AGROINDÚSTRIA

Prof. Rodrigo Vendruscolo

 INTRODUÇÃO
• A agroindústria é o ambiente físico equipado e preparado onde um
conjunto de atividades relacionadas à transformação de matérias-
primas agropecuárias provenientes da agricultura, pecuária,
aquicultura ou silvicultura são realizadas de forma sistemática.

• Têm a finalidade de transformar as matérias- primas, prolongando sua

disponibilidade, aumentando seu prazo de validade, diminuindo a sua
sazonalidade além de agregar valor aos alimentos in natura,
procurando manter as características originais dos alimentos.
 AGROINDÚSTRIA EM NÚMEROS NO
BRASIL
• A agroindústria tem participação de aproximadamente 5,9% no
Produto Interno Bruto (PIB)
• O Censo Agropecuário 2017 mostrou que o Brasil tinha 1 527 056
agroindústrias distribuídas pelos seus 5 073 324 estabelecimentos
agropecuários.
 DIVISÃO DA AGROINDÚSTRIA
1. PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

2. PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL

3. PRODUTOS DE ORIGEM MINERAL

 PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
• Os alimentos de origem animal são aqueles que derivam de algum
tipo de animal, como o próprio nome sugere. Entre os mais
consumidos estão o leite, ovos, carne branca, carne vermelha e mel
 PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
• Os alimentos de origem vegetal são aqueles originados de fontes
vegetais. São exemplos as folhas, raízes, caules e frutos.
 PRODUTOS DE ORIGEM MINERAL
• Os alimentos de origem mineral são representados pela água e sais
minerais.