PRODUCTOS Y PRECIOS EN EL EXTERIOR INVESTIGACION SOBRE COSTOS DE PRODUCCION

Costos de Produccin
Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el beneficio bruto. Cuando se analiza la importancia dada al costo de produccin en los pases en vas de desarrollo, otro aspecto que debera ser examinado respecto a una determinada estructura de costos, es que una variacin en el precio de venta tendr un impacto inmediato sobre el beneficio bruto porque ste ltimo es el balance entre el ingreso (principalmente por ventas) y el costo de produccin.

 Un ejemplo de esta variacin en el precio de venta se muestra en la Figura 4.1. En este caso, los precios de venta de conservas de atn en salmuera (48 latas 182 g) importado por EE.UU y Europa de Tailandia durante 1993, muestran variaciones superiores al 25,75% y 28,58%, respectivamente.

Flujo de caja
Es la clave en los estudios de los costos y la rentabilidad. El anlisis de los flujos de cajas es til para el entendimiento de los movimientos del dinero y el momento en que se realizan, no slo para la compaa completa sino tambin para las lneas parciales de produccin. Por ejemplo, en las pesqueras artesanales, son menores los costos de captura, pues los costos fijos son reducidos por el menor capital invertido y los costos variables pueden ser disminuidos debido a una combinacin adecuada de embarcacin y arte de pesca utilizada. Los costos de produccin para algunas de esas combinaciones son, a su vez, funcin de la duracin del viaje, distancia al rea de pesca, etc.

Clasificacin de los costos de produccin

1. COSTOS VARIABLES (directos): 1.1. Materia prima. 1.2. Mano de obra directa. 1.3. Supervisin. 1.4. Mantenimiento. 1.5. Servicios. 1.6. Suministros. 1.7. Regalas y patentes. 1.8. Envases.

2. COSTOS FIJOS 2.1. Costos Indirectos 2.1.1. Costos de inversin: 2.1.1.1. Depreciacin. 2.1.1.2. Impuestos. 2.1.1.3. Seguros. 2.1.1.4. Financiacin. 2.1.1.5. Otros gravmenes. 2.1.2. Gastos generales: 2.1.2.1. Investigacin y desarrollo. 2.1.2.2. Relaciones pblicas. 2.1.2.3. Contadura y auditora. 2.1.2.4. Asesoramiento legal y patentes. 2.2. Costos de Direccin y Administracin 2.3. Costos de Ventas y Distribucin

COSTOS VARIABLES O DIRECTOS

Los costos de produccin pueden dividirse en dos grandes categoras: COSTOS DIRECTOS O VARIABLES, que son proporcionales a la produccin, como materia prima, y los COSTOS INDIRECTOS, tambin llamados FIJOS que son independientes de la produccin, como los impuestos que paga el edificio. Algunos costos no son ni fijos ni directamente proporcionales a la produccin y se conocen a veces como SEMIVARIABLES. En la siguiente diapositiva, se muestra una clasificacin de los costos de produccin que se da a ttulo ilustrativo y como elemento de control.

Clasificacin de costos variables o directos

1. COSTOS VARIABLES (directos): 1.1. Materia prima. 1.2. Mano de obra directa. 1.3. Supervisin. 1.4. Mantenimiento. 1.5. Servicios. 1.6. Suministros. 1.7. Regalas y patentes. 1.8. Envases.

Materia prima Mano de obra directa (MOD) Supervisin Servicios Mantenimiento Suministros Regalas y patentes Envases

 Materia prima Este rubro est integrado por las materias primas principales y subsidiarias que intervienen directa o indirectamente en los procesos de transformacin (pescado, aceite, sal, condimentos, etc.), ya que la caracterstica esencial de esta actividad es manufacturera. 2 Mano de obra directa (MOD) Incluye los sueldos de los obreros y/o empleados cuyos esfuerzos estn directamente asociados al producto elaborado. En procesos muy mecanizados (por ejemplo, plantas de harina y aceites de pescado), este rubro representa menos del 10% del costo de produccin, pero en operaciones de considerable manipuleo puede llegar a superar el 25%. En la Tabla 4.6 se indican los porcentajes medios para plantas pesqueras (Zugarramurdi, 1981b).

Supervisin Comprende los salarios del personal responsable de la supervisin directa de las distintas operaciones. Se puede estimar en la industria pesquera como un 10% de la mano de obra directa. Lo que se debe tener en cuenta es que en muchos casos este personal (capataces) perciben sus haberes en forma mensual, por lo que este rubro se convierte en un costo fijo hasta el 100% de la capacidad instalada. Tambin en este caso deben incluirse las cargas sociales sobre el sueldo bsico. Servicios 1 Energa elctrica 2 Vapor 3 Agua

 Mantenimiento Este rubro incluye los costos de materiales y mano de obra (directa y supervisin) empleados en rutinas o reparaciones incidentales y, en algunos casos, la revisin de equipos y edificios. Puede estimarse anualmente como un 4-6% de la Inversin Fija en los casos en que no se posean otras informaciones, aunque este mtodo da el costo de mantenimiento como un costo fijo y esto no es totalmente cierto. Suministros Incluye aceites lubricantes, reactivos qumicos y equipos de laboratorio, jabn para las lavadoras de latas, es decir, los materiales usados por la planta industrial exceptuando los incluidos en materia prima, materiales de reparacin o embalaje. Se puede estimar como el 6% del costo de mano de obra o como el 15% del costo de mantenimiento (Woods, 1975).

 Regalas y patentes Aunque no es el caso ms comn en la industria pesquera, cualquier licencia de produccin que deba pagarse sobre la base de las unidades elaboradas debe ser considerada como otro componente de los costos variables. En general estos valores se pagan respecto a un nivel predeterminado de operacin de planta. En ausencia de otros datos, puede estimarse entre el 1 al 5% del precio de venta del producto en estudio. Envases Este es un rubro que normalmente puede considerarse dentro del costo de materia prima, pero se ha preferido detallarlo separadamente, dado que en algunos casos particulares de la industria pesquera representa un porcentaje muy importante del costo total de produccin.

COSTOS FIJOS
Incluyen: Costos indirectos Estos a su ves contemplan: Costos de inversin Mtodos de clculo de los costos de depreciacin Gastos generales Estimacin global de los costos indirectos Costos de direccin y administracin Costo de venta y distribucin Estimacin global de costos fijos

Costos indirectos
Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio, sino que se distribuyen entre las diversas unidades productivas mediante algn criterio de reparto. En la mayora de los casos los costos indirectos son costos fijos.

Costos de inversin
Depreciacin 1) recuperacin del capital invertido en bienes de produccin, 2) determinar con seguridad costos indirectos de produccin para registro de costos y 3) incluir el costo de depreciacin en gastos de operacin con propsito de impuestos.

Las posibles causas de la depreciacin son: (a) Depreciacin fsica: (b) Depreciacin funcional: (c) Depreciacin tecnolgica: (d) Agotamiento: (e) Depreciacin monetaria: Mtodos de clculo de los costos de depreciacin Lnea Recta, Porcentaje Fijo, Fondo de Amortizacin y Suma de Dgitos Anuales.

Gastos generales son una pequea parte del costo total de produccin y suelen estimarse en conjunto con los costos de Inversin. Estimacin global de los costos indirectos pueden estimarse en conjunto como un porcentaje de los costos directos de fabricacin, en base a coeficientes evaluados en forma general para la industria

Costos de direccin y administracin

Incluye los costos de todos los servicios adyacentes a la planta de produccin pero que no estn en relacin directa con ella. Ejemplos: -Laboratorios de control de calidad - Servicio mdico y hospitalario - Servicio de seguridad (por ej., edificio, mercaderas almacenadas) - Cafetera - Administracin: salarios y gastos generales - Comunicaciones y transporte interplantas - Proteccin (en los lugares de trabajo)

Costo de venta y distribucin

Este rubro est compuesto usualmente por: - Salarios y gastos generales de oficinas de ventas - Salarios, comisiones y gastos de viaje para empleados del departamento ventas - Gastos de embarque y transporte - Gastos extras asociados con las ventas - Servicios tcnicos de venta - Preparacin y envo de muestras para compradores potenciales - Participacin en ferias - Costos de promocin en general - Atencin de reclamos (grandes empresas) En general, este costo suele aproximarse como el 1% de las ventas totales.

Estimacin global de costos fijos

permiten estimar aproximadamente los Costos Fijos Totales para cualquier planta de produccin.

Estudio de Casos de Costos de Produccin

Costo del hielo cuando se utilizan contenedores aislados

En los pases tropicales en vas de desarrollo, la nica posibilidad econmicamente viable para introducir el uso de hielo en la captura es el uso conjunto de los contenedores aislados y del hielo

 Con el fin de realizar al anlisis adecuado de los costos de produccin por uso de hielo se considera: El contenedor aislado: costo fijo Operacin de un obrero: costo de mano de obra Hielo dentro del contenedor :costo de materia prima Costo de procesamiento por el uso de hielo (CPH): CPH = (costos fijos) + (costo del hielo) + (costo de mano de obra)

En este caso, el costo fijo ser bsicamente el costo de depreciacin

 FOMULA PARA LA DEPRESIACION (costos fijos) = e (I - L) .......... (4.9)

Donde: e = factor de depreciacin anual (1/vida til esperada)

I = inversin depreciable (el costo del contenedor) L = valor de reventa o residual al final de la vida til de un contenedor

 CH(N) disminuir con el aumento en el nmero de veces que se utiliza el mismo contenedor (N). Si el contenedor dura lo suficiente, el costo final del hielo se determina por el costo del hielo. Se puede observar que la relacin Pescado/Hielo afectar la incidencia del costo relativo de la mano de obra. Cuanto ms alta es la relacin Pescado/Hielo, ms baja es la incidencia relativa del costo de la mano de obra para colocar hielo

Costos de captura para embarcaciones costeras

Un anlisis de los valores correspondientes a los costos de captura de la bibliografa muestra que las variables que poseen mayor influencia son: El tipo de embarcacin El arte de pesca utilizado El precio del combustible La especie a capturar (de cosecha o anual) La utilizacin eficiente de la bodega.

IMPORTANCIA SOBRE EL CONTENIDO

El conocer acerca de casos y estudios sobre costos de produccin amplia el conocimiento que ayudara para la fijacin de precios en la Practica hay muchas empresas que no saben como establecer los precios, muchas veces los profesionales de Marketing ven sus esfuerzos truncados porque cuando disean los planes estratgicos de mercado no toman en cuenta los costos existentes. Normalmente, utilizan una mezcla de los precios de la competencia, sus propios costos aparentes y la demanda. El resultado es que las compaas pierden las ganancias que deberan estar aprovechando

Modelo para la estimacin de costos de produccin en plantas pesqueras

Plantas pesqueras Cuando se analizan los procedimientos para la determinacin de los costos de produccin, es til poder realizar estimaciones rpidas de los cambios en una o ms variables y/o estudiar las relaciones entre las variables con el fin de determinar polticas de produccin. Analizando los procedimientos para la estimacin de los costos de operacin en las plantas pesqueras surge que una forma adecuada de evaluarlos, es considerar cinco variables principales (Parin y Zugarramurdi, 1987) estableciendo una ecuacin como la ecuacin siguiente para cada proceso productivo, con la utilizacin total de la capacidad: CT = a R + b L + c E + (d + m) (IF/Q) .......... (4.22) donde: CT = costo unitario total (US$/unidad de produccin) R = costo de materia prima (pescado) (US$/unidad) L = costo de mano de obra directa (US$/unidad) E = costo de servicios (US$/unidad) IF = inversin fija (US$) Q = capacidad de la planta (Unidades/ao).

Ejemplo
Determinacin de los costos de produccin para una planta de congelado de pescado

Costo del Empaque

= Costo (Cajas Parafinadas + Cajas Master + Sunchos y Rotulado) = = 39 + 25 + 4 = US$ 68/t FB

Costo de Materias Primas

= Costo del Pescado + Costo del Empaque = = 693,2 + 68 = US$ 761,2/tFB

Costo de la Mano de Obra Directa

= Costo de Fileteros + Costo de Operarios = 102 + 67 = US$ 169/t FB

Costo de la mano de obra indirecta

= Costo de peones + Costo operario equipo congelacin = = 30,5 + 10,1 = US$ 40,6/t FB

Costo total de Mano de Obra

= Costo Mano de Obra Directa + Costo Mano de Obra Indirecta = 169 + 40,6 = US$ 209,6/t FB

Costo total de Supervisin

= 0,10 Costo total de la Mano de Obra = 0,10 US$ 209,6/t FB = US$21/tFB

Costo Energa Elctrica

= Consumo energa (kWh/tFB) Precio unitario promedio (US$/kWh) = = 200kWh/tFB US$ 0,20/kWh = US$40/tFB

Costo del agua

= Consumo de agua (m 3/t FB) Precio unitario promedio (US$/m 3) = = 9,5 m 3/t FB US$ 1/m 3 = US$ 9,5/t FB

Costo total de Servicios

= Costo de energa elctrica + Costo del agua = = 40 + 9,5 = US$ 49,5/t FB

Costo de mantenimiento

= 0.04 Inversin fija por ao = = 0,04 US$1 111/t FB = US$ 44,4/t FB

Costos Directos

= Materias Primas + Mano de Obra + Supervisin + Servicios + Mantenimiento = 761,2 + 209,6 + 21 + 49,5 + 44,4 = US$ 1 085,7/t FB

Costos unitarios de depreciacin

= costo anual de depreciacin/Produccin anual (Q)= = US$ 60 000 por ao/540 t FB por ao= =US$111/tFB

Seguros e Impuestos

= 0,02 Inversin Fija por ao = = 0,02 US$1 111/t FB = US$ 22,2/t FB

Costo Total de Inversin

= Depreciacin + Seguros e Impuestos = = 111 + 22,2 = US$133,2/tFB

Costos de Direccin y Administracin

= 0,039 Costo Directo = 0,039 US$1 085,7/tFB = US$ 42,3/tFB

Costos de Venta y Distribucin

= 0,01 Costo Directo = 0,01 US$ 1 085,7/tFB = US$ 11/tFB

Costos Fijos

= Inversin + Direccin & Administracin + Venta & Distribucin = = 133,2 + 42,3 + 11 = US$ 186,5/t FB (sin costos de financiacin) = Costo Directo + Costo Fijo = = 1 085,7 + 186,5 = US$ 1 272,2/t FB

Costo unitario de Produccin

Costo Anual de Produccin

= Costo Unitario (US$/t FB) Produccin (t FB/ao)= = US$ 1 272,2/t FB 540 t FB/ao = = US$ 686 988/ao

Costo por unidad de produccin = US$ 1 383,2/t FB