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Las macromolculas

Son el componente clave de cualquier organismo vivo y forman parte de cada una de sus clulas

Los tipos principales de macromolculas son las protenas, formadas por cadenas protenas, lineales de aminocidos; los cidos nucleicos, nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotdicas (purinas y pirimidinas), los polisacridos, polisacridos, formados por subunidades de azcares y los lpidos formados por glicerol, cidos grasos o colesterol

CARBOHIDRATOS

QUE SON LOS CARBOHIDRATOS ?


   

Son molculas formadas principalmente por: tomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno Tambin son llamados Glucidos Estos carbohidratos liberan gran cantidad de calor. Representan la principal fuente de energa CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energa para todas las actividades celulares vitales.

CUAL ES SU IMPORTANCIA?
CUAL ES SU IMPORTANCIA? Estos sirven como fuente de energa para todas las actividades celulares vitales.

SE CLASIFICAN EN:

SIMPLES

COMPLEJOS

MONOSACARIDOS

DISACARIDOS

POLISACARIDOS

GLUCOSA FRUCTUOSA GALACTOSA

SACAROSA MALTOSA LACTOSA

ALMIDON CELULOSA

FUNCION
 La principal funcin es aportar energa al organismo. De todos los nutrientes que potencialmente pueden aportar energa, son los glcidos los que producen la combustin ms limpia, que no presentan residuos txicos como el amonaco, que resulta de quemar protenas.

METABOLISMO


Funciones implicadas en el proceso por el cual los carbohidratos que vienen de los alimentos se almacenan y degradan en glucosa y posteriormente en dixido de carbono y agua

GLUCOGENO
Es una sustancia de reserva de energa que el cuerpo recurre en los perodos en que no hay glucosa disponible  El glucgeno es formado en el hgado a partir de la glucosa y segn se va necesitando es reconvertido en glucosa, que pasa a la sangre para ser servida en los diferentes tejidos .


LIPIDOS

Constituyentes importantes de la alimentacin representan una importante fuente de energa y de almacenamiento, funcionan como aislantes trmicos, componentes estructurales de membranas biolgicas, son precursores de hormonas

Estn constituidas bsicamente por tres elementos: carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O); en menor grado aparecen tambin en ellos nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S).

Una caracterstica los lpidos, y de la que derivan sus principales propiedades biolgicas es la hidrofobicidad

No le gusta el agua Le gusta el agua

El agua, al ser una molcula muy polar, con gran facilidad para formar puentes de hidrgeno, no es capaz de interaccionar con estas molculas

clasificacin

GRASAS NEUTRAS

SATURADOS

FOSFOLIPIDOS

INSATURADOS

ESTEROIDES

Los cidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y slidos a temperatura ambiente. Los Insaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rgidos a nivel del doble enlace siendo lquidos aceitosos.

fosfolipido


FOSFOGLICRIDOS O FOSFOLPIDOS.

Incluyen fsforo en sus molculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras clulas y actan como detergentes biolgicos

ESTEROIDES
Formados por anillos. En este grupo destaca el colesterol , Entre los alimentos ricos en colesterol figuran los huevos, el hgado, los riones y algunos pescados .

componente vital para la formacin de nuevas paredes celulares

ingrediente de la bilis producida en el hgado, que ms adelante pasa al intestino para ayudar a digerir las grasas.

Comportamiento en solucin
En medios acuosos, los lpidos sin incapaces de formar soluciones verdaderas. Algunos tienen un grupo polar en algn extremo de la molcula, por lo que en medio acuosos pueden formar: micelas, monocapas y bicapas

Las grasas cumplen varias funciones:




Energeticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energtica, ya que brindan 9 KCal (Kilocaloras) por gramo. Plsticamente, tienen una funcin dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios,. Transportan protenas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos.

ACIDOS NUCLEICOS
Son macromolculas, polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister . Pueden alcanzar tamaos gigantes (millones de nucletidos), siendo las molculas ms grandes que se conocen. Existen dos tipos
ADN (cido desoxirribonucleico) ARN (cido ribonucleico)

PROTEINAS

De donde recibimos las protenas?


plantas

Animales y plantas
La protenas estas compuestas por aminocidos, de los cuales 20 se conocen, y de estos hay nueve que son imprescindibles para la vida, y en los animales se encuentran en mayor cantidad.

Aminocidos

Carbono, Hidrgeno, Oxigeno, Nitrgeno

Enlace peptdico

Clasificacin
Las protenas poseen veinte aminocidos, los cuales se pueden clasificar en:
2 Aa 3 Aa 4 a 10 aa 10 a 10 aa ms de 100 Dipptido Tripptido Oligopptido Polipptido Protena

La protena se organiza en cuatro niveles estructurales , que son


Estructura primaria. Es la secuencia de aminocidos de la protena  Estructura secundaria La disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio  Estructura terciaria Forma tridimensional que adopta la cadena polipeptdica como resultado de las propiedades qumicas de los aminocidos especficos Estructura cuaternaria Forma de la unin , mediante enlaces dbiles de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico


Segn su conformacin orientacin tridimensional que adquieren los grupos caractersticos de una molcula en el espacio

protenas fibrosas

protenas globulares
Hormonas

Enzimas

Anticuerpos: Anticuerpos Son especficas que tienen la capacidad de identificar su sustancias extraas como las bacterias

Funciones


Protenas de transporte Muchos transporte: iones y molculas especficas son transportados por protenas especficas


Protenas estructurales: Protenas Como la a-queratinas constituyen la estructura de muchos tejidos de soporte del organismo, como los tendones y los huesos.

Protenas del movimiento coordinado: coordinado El msculo est compuesto por una variedad de protenas fibrosas

Absorcin de las proteinas


Me gusta comer as tener muchas protenas en mi organismo

poros

disfusin

pasiva a travs de activo secundario

transporte difusin

facilitada por transportadores


Metabolismo

de a.a

Entonces que son las protenas ?


 

Son macromolculas Formadas por la unin de muchos aminocidos Son los compuestos mas abundantes de la materia viva Son especificas

Conclusion


Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son grandes molculas llamadas tambin macromolculas. Una importante cantidad de alimentos que consumimos habitualmente, como las carnes, el pan y los productos lcteos entre otros, estn formados por macromolculas. Las dos principales fuentes de energa durante el ejercicio fsico son los hidratos de carbono y las grasas almacenados en el organismo.