UFCD 8852 - Higiene de Espaços e Equipamentos

UFCD-8852
Prática profissional na prestação de cuidados pessoais em contexto

domiciliário, hospitalar e institucional
LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO DE ESPAÇOS E EQUIPAMENTOS

Limpeza e higienização de espaços e equipamentos
Objetivos
Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios.
Organizar o serviço de higienização dos espaços, em contexto institucional e no domicílio.
Utilizar os principais tipos de equipamentos de higienização.

Termos e Definições
Contaminação – Presença de qualquer material estranho num alimento, quer seja de origem química, física ou
biológica;
Desinfeção - Redução do número de microrganismos a um nível seguro, através de agentes químicos ou agentes
físicos;
Desinfetante – Substância química que reduz o número de bactérias a um nível seguro;

Detergente – Substância usada para eliminar a sujidade e a gordura de uma superfície;
Higienização – Conjunto das operações de Limpeza e Desinfeção;
Limpeza – Acão química/física de eliminação de sujidades, resíduos de alimentos ou outra matéria não
desejável;
Microrganismos – Organismos vivos invisíveis a olho nu. Seres simples, unicelulares, e de

desenvolvimento/proliferação muito rápida;
Microrganismos Patogénicos – Seres vivos unicelulares, não visíveis a olho nu, susceptíveis de causarem
doenças ao consumidor;
Manipuladores de Alimentos – Todas as pessoas implicadas na produção, processamento, armazenamento,

transporte, distribuição e venda de alimentos;
Perigo – Agente biológico, químico ou físico, presente no alimento, que afetar adversamente a segurança do
alimento e consequentemente saúde do consumidor;
COMO MINIMIZAR A TRANSMISSÃO DE M.O
Adotar medidas de prevenção;
Promover cuidados às mãos e de higiene pessoal;
Cuidados com os lixos resultantes da atividade profissional;
Cuidados com o meio ambiente;
Cuidados com a proteção individual.

HIGIENIZAÇÃO = SAÚDE
A higienização deve remover os materiais indesejados (restos de alimentos,
corpos estranhos, resíduos de produtos químicos e microrganismos) das

superfícies a um nível tal que, os resíduos que persistirem, não apresentem
qualquer risco para a qualidade e segurança do produto
Para higienizar com sucesso…
…é essencial compreender a natureza da sujidade que vai ser removida, saber

escolher o método mais adequado para a sua remoção, assim como o método
mais indicado para avaliar a eficácia do processo utilizado
HIGIENIZAÇÃO = Limpeza ou Limpeza + Desinfeção
…dependendo do tipo de sujidade presente na
superfície ou material
Produtos de Higienização
A escolha depende de:
Tipo de procedimento a realizar
Tipo de superfície a higienizar
Características do material a higienizar!

Processo de Limpeza
Existem dois elementos básicos no processo de limpeza
Água
Detergente
ÁGUA
Ação no enxaguamento
Capacidade dissolvente
Processo de Limpeza
Processo de Limpeza
DETERGENTE
É um agente de limpeza
Tendo em consideração as propriedades específicas, os detergentes são classificados como:

Alcalinos inorgânicos
Ácidos (orgânicos e inorgânicos)
Agentes de superfície aniónicos, não iónicos, catiónicos e anfotéricos
Agentes inorgânicos e orgânicos
Processo de Limpeza
DETERGENTE IDEAL
Ser solúvel na água a diferentes temperaturas já que a limpeza nem sempre é feita em água quente;
Não ser corrosivo, nem afetar as superfícies dos equipamentos de nenhuma forma;
Não ser tóxico e não irritar a pele ou os olhos;
Ser biodegradável;
Possuir um custo aceitável

Processo de Limpeza
DETERGENTE IDEAL
Ser facilmente removido
Se mantenham estáveis ao longo de longos períodos de armazenamento
Sejam eficazes com todos os tipos de sujidade, dada a extrema variedade da natureza das
substâncias a serem removidas
Processo de Limpeza
ESCOLHA DO DETERGENTE
A escolha do detergente irá condicionar o tipo de sujidade a ser removida
Sujidade orgânica (gorduras e proteínas) - detergentes alcalinos
Sujidade inorgânica (resíduos de cálcio) - detergentes ácidos
Pouca sujidade (superfícies pouco sujas e lavagem de mãos) - detergentes neutros

Segurança no manuseamento
 Leia o rótulo antes de abrir a embalagem e verifique se a substância é realmente a desejada.
Considere o perigo de reações entre substâncias químicas e utilize equipamentos e roupas de
proteção apropriadas.
Tome cuidado durante a manipulação e uso de substâncias químicas perigosas utilizando
métodos que reduzam o risco de inalação, ingestão e contato com a pele, olhos e roupas.
Feche hermeticamente a embalagem após a utilização.

Não coma, beba ou fume enquanto estiver manuseando substâncias químicas.
Lave mãos e áreas expostas regularmente, trocando as roupas contaminadas.
 Trate os derrames usando métodos e precauções apropriados, para as substâncias perigosas.
Se afetado por substâncias químicas, procure atendimento médico imediatamente, e use os
primeiros socorros apropriados até à sua chegada.

Evitar a inalação de vapores e usar estes produtos em locais bem ventilados. Quando
necessário devem ser usados proteção respiratória óculos, máscaras cirúrgicas, etc. com o filtro
adequado a cada circunstância;
Usar sempre proteção de trabalho adequada e luvas apropriadas;

NUNCA MISTURAR LIXÍVIA COM PRODUTOS ÁCIDOS!
(tais como ácido nítrico ou produtos anti calcários) uma vez que libertam cloro gasoso que é
extremamente irritativo para o sistema respiratório e para os olhos.
Manter os recipientes dos produtos afastados do sol e longe de fontes de calor
Não usar dissolventes halogenados nas operações de limpeza em grande superfícies

Não reutilizar garrafas de água ou recipientes de bebidas para os encher com estes produtos
Os recipientes devem ser armazenados em locais frescos e bem ventilados
Evitar o contacto com produtos incompatíveis (dissolventes com oxidantes e ácidos fortes)
COMO AGIR EM CASO DE ACIDENTE
Se ocorrer uma intoxicação, ligue para o CIAV - Centro de Informações Antivenenos - através do 808 250 143 ou para o
112. Tenha junto de si o produto ou o rótulo.
Em caso de ingestão, não provoque o vómito. Limpe os lábios e o interior da boca com uma gaze húmida e dê a beber
alguns golos de água.
Se uma substância corrosiva cair na sua roupa, retire-a de imediato e lave a pele com água abundante durante 15
minutos. Não aplique pomadas, para o médico verificar a ferida limpa.
Caso haja contacto com os olhos, lave-os com água corrente durante 15 minutos mantendo as pálpebras afastadas. Não
aplique qualquer produto.
Utensílios básicos de limpeza
Utensílios básicos de limpeza
Higienização numa
habitação
A higiene e limpeza do domicílio é um serviço que visa promover o bem-estar, conforto e

qualidade da vida do utente.
O Serviço de Apoio Domiciliário pode assumir a higiene e limpeza no domicílio, sempre que o
utente o solicite, devendo dar especial prioridade nas situações em que este,
independentemente da causa, se veja impossibilitado de assegurar tal atividade.
O programa de higiene e limpeza no domicílio deve estar adequado às necessidades
e expectativas dos utentes, respeitar os serviços contratualizados com o utente
e/ou família, assim como a privacidade, hábitos, confidencialidade e segurança.

O AFAC deve elaborar um programa de higiene e limpeza do domicílio do utente, no qual devem constar, pelo menos os
seguintes elementos:
O âmbito, espaços de limpeza e arranjo da casa, e respetivas tarefas e periodicidade;
Os responsáveis pela execução e supervisão;
Os horários diários de prestação do serviço;
 Os recursos necessários, p.e. utensílios/instrumento de apoio às ação e/ou tarefa produtos de higiene ambiental, entre
outros;
A participação e grau de implicação do utente e/ou pessoa(s) próxima(s) nalgumas tarefas.

Numa habitação…
…Será mais frequente a utilização de detergentes e, possivelmente, alguns desinfetantes,

dependendo do tipo de higienização de que falamos!
Numa habitação…
Deverá ser tida em conta a vontade da pessoa a quem prestamos cuidados, mas devemos ter em
atenção a:
Limpeza mais profunda
Limpeza diária de algumas superfícies

Numa habitação…
 Quartos: devem constituir uma zona de acesso restrito, ser estabelecido e dado a conhecer aos utentes a
frequência mínima de limpeza, o horário em que se realiza e as condições em que podem/devem deixar os
seus alojamentos.
 As roupas das camas devem ser substituídas na periodicidade definida e sempre que necessário. As camas e
outros equipamentos de utilização direta pelos utentes, devem ter também a sua rotina de limpeza e
desinfeção.
Numa habitação…
De 2/2 ou 3/3 semanas tem de fazer uma limpeza a fundo no quarto, levantando o colchão
limpar candeeiros, espelhos e vidros
No caso de existir alguém acamado, deverá ser reforçada a mudança de roupa da cama!
Numa habitação…
A cozinha merece, também, especial atenção!
A limpeza deve ser cuidada ao extremo, em todos os pormenores, porque nela se prepara a
comida.
 É necessário não deixar restos pelas prateleiras dos armários ou nas gavetas
É necessário um sitio adequado para colocar os artigos de limpeza, longe daqueles em que se
guardam os comestíveis
Preparação e confeção de alimentos

Um indivíduo saudável, é portador de bactérias suscetíveis de causar doenças, estas
encontram-se principalmente nas mãos, boca, nariz e no intestino.
É fundamental que os manipuladores de alimentos adotem hábitos de higiene, afim de

evitarem o seu contributo para uma proliferação de bactérias.
Os cuidados de higiene durante a preparação e
confeção dos alimentos tem como objetivo
evitar a sua contaminação e preservar a saúde
dos consumidores.
O alimento cozinhado deve ser mantido muito quente ou muito frio!!!
 Para prevenir desenvolvimento de bactérias que podem levar a ocorrência de

Intoxicações Alimentares
Devem existir tábuas de corte e facas com cabo de

material resistente e de fácil higienização;
Deve ser realizada higiene das mãos antes da

preparação dos alimentos;
Alimentos Crus
 Além da indispensável lavagem é aconselhável desinfetar todos os produtos

hortícolas e legumes que se consomem crus, com especial atenção para as
Saladas
Preparação e confeção de alimentos-cozinha

Ser limpa no fim do período de laboração e após as refeições;
 Limpeza dos locais após mudança de tarefa;
 Superfícies de trabalho higienizadas após mudança de tarefa;
 Evitar acumulação de águas e gorduras junto do fogão, fritadeira e fornos.


 Equipamentos de preparação e confeção limpos após cada utilização;
 Possuir lavatórios exclusivos para mãos com torneira de comando não manual, devidamente
equipados;
 Equipamentos adequados para exaustão e ventilação;
 Possuir luminosidade adequada.


Pegar nos talheres sempre pelos cabos;
Nunca colocar dedos nos bordos ou interior de copos, taças ou pratos
Manter todos os recipientes convenientemente tapados;
Manter o balde do lixo tapado;
Devem eliminar-se ratos e insetos das cozinhas e zonas de preparação, consumo e armazenamento de
alimentos.
Técnicas específicas de higienização




Higienização em Instituições de
Saúde
(hospital, lar, centro de dia)

Limpeza e higienização de
espaços e equipamentos
HIGIENIZAÇÃO HOSPITALAR
Higienização pessoal
Higienização do Meio Ambiente

HIGIENIZAÇÃO DO MEIO AMBIENTE
Sinónimo de Limpeza Hospitalar
ÞFinalidade: Remoção física de microrganismos que podem provocar infeções
Objetivos:
 Bem estar do doente, do pessoal hospitalar e visitas
 Diminuição do risco de transmissão de infeção
LIMPEZA DAS SALAS DE TRATAMENTO
1. Vestir equipamento de proteção individual
2. Retirar da sala todos os resíduos
3. Limpar as superfícies horizontais
4. Limpar todos os equipamentos que estiveram em contacto com o doente
5. Lavar o chão com técnica de duplo balde

Casas de Banho (Limpeza diária)

Poliban - água quente e detergente, hipoclorito a 0,1%
Lavatórios - água quente e detergente, hipoclorito a 0,1%
Assentos da sanita - água quente e detergente, hipoclorito a 0,1%
Paredes até 1.80m - água quente e detergente

Instalações sanitárias e vestiários

Limpeza diária e sempre que necessário;
 Afastado das zonas de preparação e confeção;
 Ventilada;
 Possuir local para cacifos, afastados dos sanitários.

Instalações sanitárias e vestiários

Possuir lavatórios com água fria e quente;
 Torneiras de comando não manual;
 Reservatório com sabonete líquido com características desinfetantes e sistema de secagem
higiénico das mãos;
 Recipiente para lixo com tampa de comando não manual e saco interior.
PREPARAÇÃO DE MATERIAL
Todo o material que entra em contacto com doentes necessita de ser

devidamente lavado, desinfetado e/ou esterilizado, para que possa ser de novo
utilizado sem risco de infeção para outros doentes.
CLASSIFICAÇÃO DO MATERIAL
MATERIAL NÃO CRÍTICO - todo o material que entra apenas em contacto com pele intacta. Ex.:
Pavimento, paredes, mobiliário, monitores, etc. Método: Limpeza
MATERIAL SEMI-CRÍTICO - Todo o material que entra em contacto com mucosas ou pele não íntegra.
Ex.: Endoscópios, laringoscópios, etc. Método: Desinfeção
MATERIAL CRÍTICO OU DE ALTO RISCO - Todo o material que penetra nos tecidos subepiteliais, no
sistema vascular ou outros órgãos isentos de flora microbiana própria. Implantes, agulhas,
instrumentos cirúrgicos, etc. Método: Esterilização
PROCESSOS DE LAVAGEM
LAVAGEM MECÂNICA - constitui o método ideal para a limpeza/descontaminação dos DM
- Máquinas de lavar/ desinfeção térmica

- Máquinas de lavar / desinfeção química
- Máquina ultra-sons
LAVAGEM MANUAL - sempre que os materiais não suportem lavagem mecânica ou quando não há
material suficiente para carregar uma máquina
Classificação das áreas de acordo com o Risco de infeção



Limpeza e
higienização de
espaços e
equipamentos
Limpeza e
higienização de
espaços e
equipamentos
Recipientes para resíduos
 Recipientes em material adequado e de fácil limpeza;

 Recipientes com tampa de comando não manual e saco no interior;
 Recipientes colocados em locais estratégicos;
 Higienização dos recipientes fora dos locais de preparação/confeção e armazenamento;
 Uso de produtos de higiene adequados para limpeza dos mesmos;
 Contentores apropriados para óleos degradados.
Recipientes para resíduos
 Separação seletiva de resíduos;

 Colocados em locais que impeçam o acesso de pragas;
 Recolha de óleos degradados por empresa certificada;
 Uso de embalagens reutilizáveis (águas, bebidas, etc.);
Limpeza e higienização de espaços
e equipamentos
Obrigada pela atenção!!

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Prática profissional na prestação de cuidados pessoais em contexto

LIMPEZA E HIGIENIZAÇÃO DE ESPAÇOS E EQUIPAMENTOS

Aplicar as técnicas básicas de higienização de materiais e utensílios.

Organizar o serviço de higienização dos espaços, em contexto institucional e no domicílio.

Utilizar os principais tipos de equipamentos de higienização.

Desinfetante – Substância química que reduz o número de bactérias a um nível seguro;

Detergente – Substância usada para eliminar a sujidade e a gordura de uma superfície;

Higienização – Conjunto das operações de Limpeza e Desinfeção;

Microrganismos – Organismos vivos invisíveis a olho nu. Seres simples, unicelulares, e de

Manipuladores de Alimentos – Todas as pessoas implicadas na produção, processamento, armazenamento,

COMO MINIMIZAR A TRANSMISSÃO DE M.O

Adotar medidas de prevenção;

Promover cuidados às mãos e de higiene pessoal;

Cuidados com os lixos resultantes da atividade profissional;

Cuidados com o meio ambiente;

Cuidados com a proteção individual.

A higienização deve remover os materiais indesejados (restos de alimentos,

corpos estranhos, resíduos de produtos químicos e microrganismos) das

Para higienizar com sucesso…

…é essencial compreender a natureza da sujidade que vai ser removida, saber

HIGIENIZAÇÃO = Limpeza ou Limpeza + Desinfeção

…dependendo do tipo de sujidade presente na

A escolha depende de:

Tipo de procedimento a realizar

Tipo de superfície a higienizar

Características do material a higienizar!

Tendo em consideração as propriedades específicas, os detergentes são classificados como:

Não ser tóxico e não irritar a pele ou os olhos;

Possuir um custo aceitável

Ser facilmente removido

Se mantenham estáveis ao longo de longos períodos de armazenamento

A escolha do detergente irá condicionar o tipo de sujidade a ser removida

Sujidade orgânica (gorduras e proteínas) - detergentes alcalinos

Sujidade inorgânica (resíduos de cálcio) - detergentes ácidos

Pouca sujidade (superfícies pouco sujas e lavagem de mãos) - detergentes neutros

Considere o perigo de reações entre substâncias químicas e utilize equipamentos e roupas de

Tome cuidado durante a manipulação e uso de substâncias químicas perigosas utilizando

Feche hermeticamente a embalagem após a utilização.

Lave mãos e áreas expostas regularmente, trocando as roupas contaminadas.

 Trate os derrames usando métodos e precauções apropriados, para as substâncias perigosas.

primeiros socorros apropriados até à sua chegada.

Usar sempre proteção de trabalho adequada e luvas apropriadas;

NUNCA MISTURAR LIXÍVIA COM PRODUTOS ÁCIDOS!

extremamente irritativo para o sistema respiratório e para os olhos.

Manter os recipientes dos produtos afastados do sol e longe de fontes de calor

Não usar dissolventes halogenados nas operações de limpeza em grande superfícies

Os recipientes devem ser armazenados em locais frescos e bem ventilados

A higiene e limpeza do domicílio é um serviço que visa promover o bem-estar, conforto e

O programa de higiene e limpeza no domicílio deve estar adequado às necessidades

e expectativas dos utentes, respeitar os serviços contratualizados com o utente

e/ou família, assim como a privacidade, hábitos, confidencialidade e segurança.

O âmbito, espaços de limpeza e arranjo da casa, e respetivas tarefas e periodicidade;

Os responsáveis pela execução e supervisão;

Os horários diários de prestação do serviço;

A participação e grau de implicação do utente e/ou pessoa(s) próxima(s) nalgumas tarefas.

…Será mais frequente a utilização de detergentes e, possivelmente, alguns desinfetantes,

Limpeza mais profunda

Limpeza diária de algumas superfícies