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ácidos nucléicos (1%). 12% de lipídios. proteínas. € € €  € € . lipídios. 4.5% de sais minerais. Composição média geral das células : Água : cerca de 75 a 85% do peso de qualquer ser vivo.5% de lipídios. vegetais-75% de água. lipídios (2 a 3%).€ Os constituintes químicos das células podem ser divididos em 2 grupos: Inorgânicos ² água e sais minerais. 17% de proteínas. ácidos nucléicos e vitaminas. além de 1% de sais minerais. animais ² 60% de água. Orgânicos ² glicídios. 0. o resto é : proteínas(10 a 15%). 4%de proteínas. 18% de glicídios. 6% de glicídios.5% de sais minerais. 2. glicídios (1%). enzimas.

A água é uma molécula polar. Moléculas polarizadas ou moléculas polares Ligação de Hidrogêneo O o H H H H H o H o H H H o H Ligação Covalente .€ Uma molécula de água é formada por dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio.

- .- SOLVENTE UNIVERSAL. - COESÃO E ADESÃO -TENSÃO SUPERFICIAL (AS PONTES DE HIDROGÊNIO MANTÊM AS MOLÉCULAS DE ÁGUA UNIDAS UMAS ÀS OUTRAS). - VEÍCULO DAS SUBSTÂNCIAS QUE PASSAM ATRAVÉS DA MEMBRANA. - MODERADOR DE TEMPERATURA - INDISPENSÁVEL AO METABOLISMO CELULAR.

o E da parte negativa da água que atrai a parte positiva da molécula a ser dissolvida. proteínas. ácidos nucleicos.€ Solvente o Pode dissolver diversas substâncias ² sais. glicídios. . aminoácidos. A capacidade de dissolver é causa da: o Parte positiva da água que atrai a parte negativa da molécula a € ser dissolvida.

Não tem afinidade pela água .Hidrofílicas ² Têm afinidade pela água Hidrofóbicas .

€ Reações Químicas o Processo de transformação de uma ou mais substâncias A+B C+D o Reação de condensação: .

o Reação de Hidrólise .

€ Moderador de Temperatura o Calor específico : é a quantidade de calor necessária para elevar em 1 ºC a temperatura de 1g dessa substância. o Calor latente de Vaporização: Quantidade de calor absorvida durante a vaporização de uma substância em seu ponto de vaporização. o Calor latente de fusão: Quantiddade de calor necessária para transformar um grama de determinada substância do estado sólido para o estado líquido .

aderem a superfícies constituídas por substância polares. € Adesão Tensão Superficial o As moléculas de água por serem polarizadas.€ Coesão e Adesão da Água o Fenômeno que mantém as moléculas da água unidas umas as outras por meio de pontes de hidrogênio. .

Substâncias inorgânicas formadas por íons. € Podem aparecer de diversas formas: ¾ Dissolvidos na água do corpo ¾ Formando cristais (como carbonato de cálcio no osso) ¾ Unido a moléculas orgânicas como o Ferro à hemoglobina. € Classificados em: ‡ Macroelementos ‡ Microelementos .

Cloro (Cl) . O Na+ regula a pressão do sangue. leite e derivados. . Ferro (Fe) ² forma a hemoglobina dos glóbulos vermelhos. Potássio (K). É encontrado nas verduras. contração muscular. espinafre. agindo no funcionamento da membrana celular e no impulso nervoso. formação dos ossos e dentes. Estimula a glândula tireóide. A carência pode determinar o raquitismo nas crianças e osteoporose nos adultos. castanhas e carnes em geral. Iodo (I) ² importante para o funcionamento da tireóide.Cálcio (Ca) ² coagulação sanguínea. ostras. É encontrado nos feijão. soja.importantes no equilíbrio osmótico. O K+ participa da condução nervosa. É encontrado nos peixes e frutas. Sódio (Na).

Flúor (F) ² importante na formação dos ossos e do esmalte dos dentes. Cromo (Cr) ² estimula a absorção da glicose. peixes. auxilia no funcionamentos das células nervosas.Importante para o metabolismo. frutos do mar.faz parte da molécula de clorofila . Zinco (Zn) ² participa da fabricação de insulina e de certas enzimas. . aves. pimenta do reino e cereais. leite e ovos. Magnésio ( Mg ). ajuda os músculos a trabalhar. Encontramos no queijo. estimula o crescimento e a cicatrização da pele. Fósforo (P) ² presente na constituição do ATP e dos ácidos nucléicos. Encontramos nas carnes.

Fosfato ( PO4) ² forma os nucleotídeos. Obtemos os sais minerais normalmente pela ingestão de água e de alimentos. . Carbonato (CO3) ² quando passam bicarbonato HCO3 têm ação impedindo a acidez da célula. Essencial para a síntese da hemoglobina. Selênio (Se)-funciona em intima associação com a vitamina E. Essencial para as hemácias. Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Cobalto (Co)-componente da vitamina B12.