Você está na página 1de 11

Alimentos e Saúde

Professor Talison Silva


Mudanças na alimentação

• a população cresceu;
• as pessoas saíram do campo para as cidades;
• as mulheres ingressaram no mercado de trabalho formal;
• o uso de eletrodomésticos se difundiu;
• a exportação e a importação de alimentos se tornaram muito maiores;
• o custo de vida subiu;
• a produção industrial de alimentos e a propaganda se intensificaram.
Aumento Êxodo
populacional Rural
Aditivos químicos nos
alimentos
• Corantes;
• Aromatizantes;
• Conservantes;
• Antioxidantes;
• Estabilizantes;
• Acidulantes;
• Espessantes.
Objetivo
• Munir os discentes de conhecimentos relacionados ao tema
alimentação saudável e sustentável, identificando as funções
orgânicas presentes em alimentos.
O que é uma alimentação saudável?
Alimentação saudável é uma dieta bem equilibrada, que fornece os
nutrientes, vitaminas e minerais nas proporções adequadas para o bom
funcionamento do organismo.

• Variada (por exemplo: cereais, frutas, hortaliças, carnes,


laticínios e feijões).
• Equilibrada: respeitando o consumo adequado de cada
tipo de alimento (exemplo: frutas > gorduras).
• Segura: os alimentos não devem apresentar
contaminantes de natureza biológica, física ou química.
Dietas

• Dieta dos pontos;


• Dieta do índice glicêmico;
• Dieta de South Beach;
• Dieta do grupo sanguíneo;
• Dieta da sopa;
• Dieta da Lua;
• Dieta da USP.
Obesidade e anorexia

• Você se acha magro(a),


gordo(a) ou no padrão?

• Que critério de medida você


usa para responder a essa
pergunta?
Conteúdo
• Alimentação saudável;
• Desmistificando a alimentação saudável;
• Alimentos e funções orgânicas;
• Custos da alimentação saudável;
• Obesidade e desnutrição em crianças e adolescentes;
• Influência da mídia e do ambiente escolar nos hábitos alimentares;
• Alimentos industrializados X alimentos in natura;
• Aditivos químicos nos alimentos.
Proposta de Culminância
• Apresentação de um pequeno
manual do consumidor que
oriente sobre a compra de
produtos alimentícios
industrializados e dicas para
uma alimentação saudável
elaboradas durante a eletiva;
• Mostra de resultados de
pesquisa na comunidade sobre
os hábitos alimentares e os
cuidados que elas têm ao
comprar produtos
industrializados.
Referências
• SANTOS, Wildson Luiz Pereira dos; MÓL, Gerson de Souza. Química
cidadã: ensino médio: 3ª série. --2. ed. -- São Paulo: Editora AJS,
2013.
• DUTRA, Eliane Said et al. Alimentação saudável e sustentável. –
Brasília : Universidade de Brasília, 2009.

Você também pode gostar