PH, POH e

Sistema Tampão
Prof. Dr. Sandro Daniel
Relação entre pH e pOH em soluções aquosas
Produto iônico da água

Conceito de Kw
constante de dissociação da água

O produto entre as

C
concentrações de H+ e
c
OH- é sempre igual a
Kw = 10-14 = [H ] [OH ] 10-14
+ -
Relação entre pH e pOH em soluções aquosas
Produto iônico da água

Independentemente dos equilíbrios existentes em

solução aquosa, resultantes dos solutos dissolvidos,
sempre ocorre um equilíbrio químico evolvendo as

 
moléculas do próprio solvente água:

           

               Esse equilíbrio é denominado auto-ionização da

água e sua constante, representada por Kw, é
denominada constante do produto iônico da
água.
Relação entre pH e pOH em soluções aquosas
Produto iônico da água

Assim, as propriedades dos ácidos e das bases são decorrentes da presença dos íons H3O+ e OH-,
respectivamente, em suas soluções.
Quanto maior a eficiência com que um ácido produz H 3O+ (ou de doar H+), e uma base produz OH- (ou

 
de receber H+), maior será sua força.
Como sempre estamos
           
envolvidos com um sistema em equilíbrio, essa eficiência será
numericamente              
traduzida por uma constante de equilíbrio.
Relação entre pH e pOH em soluções aquosas
Produto iônico da água

Definição de pH

 pH é o “logaritmo negativo” da

C
           

              

concentração dec H+
pH = -log[H+]
Escala de pH
Alguns valores comuns de pH Sabemos que, em água pura, estabelece-se o equilíbrio abaixo:
Substância pH

Ácido de bateria <1.0 H2O(ℓ) + H2O(ℓ) ⇄ H3O+(aq) + OH-(aq)

Suco gástrico 2.0

Suco de limão 2.4 Na maioria das soluções aquosas, temos:

Cola (refrigerante) 2.5

Vinagre 2.9 0 < [H+] < 1 mol/L

Suco de laranja ou maçã 3.5

Cerveja 4.5
A escala de pH foi definida de modo a expressar essas concentrações:
Café 5.0

Chá 5.5
pH = -log[H3O+]= -log[H+]
Chuva ácida <5.6

Saliva de pacientes com cancro 4.5-5.7 pOH = -log[OH-]

Leite 6.5

Água pura 7.0

◦ Água neutra (25°C) pH = pOH = 7,0
Saliva humana

Sangue
6.5-7.4

7.34-7.45
◦ Sol. ácidas, [H+] > 1,0 x 10-7  pH < 7,0
Água do mar 8.0
◦ Sol. básicas, [H+] < 1,0 x 10-7  pH > 7,0
Sabonete de mão 9.0-10.0

Amônia caseira

Cloro
11.5

12.5
Em água (a 25°C), temos:
Hidróxido de Sódio caseiro 13.5
pH + pOH = 14
Escala de pH Relações entre [H+], [OH-], pH e pOH
[H+] mol/L pH [OH-] mol/L pOH
1 (1 x 100) 0 1 x 10-14 14 OBSERVAÇÕES
1 x 10-1 1 1 x 10-13 13
1 x 10-2 2 1 x 10-12 12 [H+] x [OH-] é sempre igual a 10-14
ácido 1 x 10-3 3 1 x 10-11 11
1 x 10-4 4 1 x 10-10 10 pH + pOH é sempre igual a 14
1 x 10-5 5 1 x 10-9 9
1 x 10-6 6 1 x 10-8 8
Em pH 7 a [H+] é igual a [OH-] por
1 x 10-7 7 1 x 10-7 7 isso esse valor é considerado neutro
neutro 1 x 10-8 8 1 x 10-6 6
Em pH < 7 a [H+] é maior que a
1 x 10-9 9 1 x 10-5 5
1 x 10-10 10 1 x 10-4 4
[OH-] por isso esses valores é
básico considerados ácidos
1 x 10-11 11 1 x 10-3 3
(ou alcalino) 1 x 10-12 12 1 x 10-2 2
Em pH > 7 a [OH-] é maior que a
1 x 10-13 13 1 x 10-1 1
[H+] por isso esses valores é
1 x 10-14 14 1 (1 x 100) 0
considerados ácidos
Escala de pH Relações entre [H+], [OH-], pH e pOH

Como medir o pH de soluções aquosas?

O método mais preciso (exato) é usar um

medidor de pH (potenciômetro ou pHmetro);
Entretanto, para processos em que não seja
adequado usar o medidor de pH (uma reação
com reagentes tóxicos, por exemplo) ou por
Imagens da esquerda para a direita: (A) Matylda Sęk/ GNU Free Documentation License. (B) Bordercolliez/
simplicidade, são usados frequentemente alguns Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

corantes que mudam de cor em diferentes faixas

de pH (indicadores), que são menos precisos
(menos exatos) que os medidores de pH.
Escala de pH Relações entre [H+], [OH-], pH e pOH

Como medir o pH de soluções aquosas?

Solução Tampão
(“ Buffer Solution”)

São soluções que atenuam a variação dos valores de pH (ácido ou básico), mantendo-se
aproximadamente constantes, mesmo com a adição de pequenas quantidades de ácidos ou bases fortes.

Do inglês “Buffer”: amortecedor, são substâncias

que limitam as variações do pH em um
determinado sistema.
Solução Tampão
(“ Buffer Solution”)

H+ OH-
Um tampão é constituído
de uma mistura de um
ácido fraco e sua base
conjugada ou de uma pH permanece praticamente inalterado
base fraca e seu ácido
conjugado.
Sistema Tampão
Solução Tampão
(“ Buffer Solution”)

1) Se adicionarmos um ácido à solução tampão, tenho que ter uma reserva básica para atuar;
2) se adicionarmos uma base à solução tampão, tenho que ter uma reserva ácida para atuar.
Solução Tampão: tem “reservas” para deixar o pH praticamente inalterado.

Uma solução tampão representa uma situação

de equilíbrio ácido-base em que as
concentrações das espécies do par conjugado
são de ordem de grandeza similar.
Solução Tampão - Exemplos
(“ Buffer Solution”)

Sangue: permite manutenções das trocas gasosas mantendo seu pH em 7,35 a 7,45. Devido
ao equilíbrio entre o ácido carbônico (H2CO3 /HCO3-) e seu par conjugado bicarbonato. Este
sistema evita variações acima de 0,3 unidades de pH as quais já poderiam trazer graves
consequências aos seres humanos.
Solução Tampão - Exemplos
(“ Buffer Solution”)

Ex: Se gotejarmos ácido clorídrico em água (por 90 min.) o pH da água passa de 7 para 1,84.
Se fizermos o mesmo com um animal, o pH do sangue passa de 7,44 para 7,14. (sistema tampão)

Dentre os fluidos biológicos, a saliva também constitui

uma solução tampão, com a função de neutralizar os
ácidos presentes na boca, evitando o desenvolvimento
de bactérias que formam a placa bacteriana.
O pH normal da saliva varia entre 6,4 e 6,9 no intervalo
entre as refeições e de 7,0 a 7,3 enquanto comemos.
Solução Tampão - Exemplos
(“ Buffer Solution”)

Na indústria de alimentos, alguns ácidos e bases (ácido cítrico, bicarbonato de sódio, ácido lático,
tartarato ácido de potássio, ácido fosfórico) são usados como agentes de processamento para o controle
da acidez e alcalinidade de muitos produtos alimentícios.
Estes tipos de aditivos são usados em gelatinas, fermento, processamento de queijo e em bebidas
refrigerantes .
O sistema tampão pode ser utilizado como agentes
antimicrobianos mantendo o alimento com o pH baixo e
consequentemente evitando o desenvolvimento de
microrganismos, como fungos e bactérias
Solução Tampão - Exemplos
(“ Buffer Solution”)

Tecidos vivos de plantas também são

tamponados, embora menos intensamente.
O pH normal em tecidos vegetais varia entre 4,0 e
6,2. Nestes tecidos, os principais tampões são
fosfatos, carbonatos e ácidos orgânicos, como o
málico, cítrico, oxálico, tartárico e alguns
aminoácidos.