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Protenas

Introduo:
As protenas so compostos orgnicos formados por

um conjunto de aminocidos, ou ainda, protenas so polmeros de aminocidos. Depois da gua, so as substncias mais abundantes no meio celular e constituem cerca de 10 a 20% de sua massa total. Protenas so compostos orgnicos formados pela associao de -aminocidos. So polmeros constitudos por monmeros denominados aminocidos.

Protenas podem ser:


Simples Quando formadas apenas por

aminocidos; Compostas ou conjugadas Quando alm dos aminocidos, apresentam um radical prosttico ( no protico). Ex: Lipoprotenas.

Polmeros:
So macromolculas (molculas grandes)

formadas pela unio de vrias outras menores, iguais ou semelhantes entre si, denominadas monmeros.

Aminocidos:
Um aminocido uma molcula orgnica

formada por tomos de carbono, hidrognio, oxignio, e nitrognio unidos entre s de maneira caracterstica. Alguns aminocidos tambm podem conter enxofre. Os aminocidos so divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxlico (COOH), hidrognio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical caracterstico de cada aminocido.

Frmula de um Aminocido:

Estrutura das protenasEstrutura primria:


Dada pela seqncia de aminocidos e ligaes

peptdicas da molcula. o nvel estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molcula. A estrutura primria da protena resulta em uma longa cadeia de aminocidos semelhante a um "colar de contas", com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". A estrutura primria de uma protena destruda por hidrlise qumica ou enzimtica das ligaes peptdicas, com liberao de peptdeos menores e aminocidos livres. Sua estrutura somente a seqncia dos aminocidos, sem se preocupar com a orientao espacial da molcula.

Estrutura secundria:
dada pelo arranjo espacial de

aminocidos prximos entre si na seqncia primria da protena. Ocorre graas possibilidade de rotao das ligaes entre os carbonos a dos aminocidos e seus grupamentos amina e carboxila. Estabelecem pontes de hidrognio entre os radicais, de modo que a protena adquire forma de hlice.

Estrutura terciria
Corresponde distribuio espacial e tridimensional de todos os tomos da protena

Estrutura Quaternria
a associao de vrias cadeias

polipeptdicas. Ex: Hemoglobina, que consiste na unio de 4 cadeias polipeptdicas.

Funes:
Estrutural - participam da estrutura dos tecidos. Ex: Colgeno, Queratina, Albumina, Actina e Miosina Enzimtica - toda enzima uma protena. As enzimas so fundamentais como molculas reguladoras das reaes biolgicas. Exemplo, as lipases - enzimas que transformam os lipdios em sua unidades constituintes, como os cidos graxos e glicerol. Hormonal Ex: Hormnios como substncia elaboradas pelas glndulas endcrinas e que, uma vez lanadas no sangue, vo estimular ou inibir a atividade de certos rgos. Ex: insulina, hormnio produzido no pncreas e que se relaciona com e manuteno da glicemia (taxa de glicose no sangue). Defesa Ex: Anticorpos - A reao antgeno-anticorpo Coagulao sangnea - Fibrinognio, globulina anti-hemoflica, etc... Transporte - Hemoglobina, protena responsvel pelo transporte de oxignio no sangue. Nutritiva Energtica

Ligaes Peptdicas
So ligaes qumicas que se estabelecem entre um

grupo carboxila de um aminocido e um grupo amina de outro aminocido subseqente, com sntese resultante em uma molcula de gua, ou seja, formadas a partir da desidratao ou tambm quebradas por hidrlise.

Ligao Peptdica

Aminocidos e seus radicais

Enzimas: os catalisadores
Atuam como biocatalizador de diversas reaes

qumicas no organismo. Catalisadores: so substncias, que quando presentes, facilitam a ocorrncia de uma reao qumica. Substratos: so os compostos sobre os quais as enzimas atuam. As enzimas aceleram as reaes biolgicas. Cada reao qumica necessita de uma certa energia de ativao para ocorrer. As enzimas atuam sobre um substrato especfico.

Especificidade Enzimtica

Caractersticas da reao enzimtica:


especfica cada enzima age sobre um substrato

especfico. Funciona como chave e fechadura. O local da enzima, onde o substrato se encaixa, denomina-se centro ativo. - reversvel uma mesma enzima que transforma um substrato no produto, tambm transforma o produto e o substrato. - A enzima no se gasta uma mesma enzima pode catalisar uma mesma reao qumica n vezes, pois que ela no faz parte do produto.

Fatores que interferem na ao enzimtica


Temperatura: cada enzima atua melhor em uma dada

temperatura que chamamos de tima. medida que a temperatura aumenta, a atividade enzimtica cresce e quando ela se eleva acima de 45o C produz-se a desnaturao enzimtica. A atividade cataltica da protena enzimtica diminui e a velocidade da reao decresce. Em temperaturas elevadas, provoca a deformao de suas molculas e impede o encaixe no substrato e as reaes no podem mais ser catalisadas. pH as modificaes no pH do meio modificaro suas propriedades catalticas. O valor do pH pode variar de enzima para enzima. O pH mximo da pepsina 2,5; o da tripsina 9; outras funcionam com 7. Concentrao de substrato quanto maior a concentrao do substrato, maior ser a velocidade da reao enzimtica para uma mesma concentrao. Ponto de saturao: quando cada enzima j est ocupada por um substrato. Ativadores e Inibidores enzimticos existem substncias cuja presena ativa ou inibe a enzima.

Aminocidos
aminocido essencial aquele que o organismo

considerado (normalmente, o humano) no capaz de sintetizar mas requerido para o seu funcionamento. O organismo humano incapaz de sintetizar cerca de metade dos vinte aminocidos comuns. Tem ento de os obter atravs da dieta, pela ingesto de alimentos ricos em protenas Os aminocidos no essenciais so tambm necessrios para o funcionamento do organismo, mas podem ser sintetizados in vivo a partir de determinados metabolitos.

No essenciais alanina asparagina cido asprtico cistena* cido glutmico glutamina glicina prolina serina tirosina#

Essenciais arginina+ histidina isoleucina leucina lisina metionina fenilalanina treonina triptofano
valina *cistena produzida s a partir do aminocido essencial metionina; #tirosina produzida s a partir do aminocido essencial fenilalanina; +arginina s necessria nas fases de crescimento

As Protenas gente no balano das protenas. Vamos cantar um pouquinho sobre esse composto que abunda demais! Composto orgnico que muito abundante, abunda sempre, abunda muito, abunda toa. Com tanto abunda a gente acaba delirando, Acreditando a protena uma boa. Vrias funes tm esses polipeptdios de dois processos eles aparecero no ncleo comeando com a transcrio no citoplasma acontece a traduo. Tem protenas na formao de tecidos, nas cartilagens e tambm outras funes, colgeno e queratina so estruturais, como hormonal a insulina demais. E na defesa aparecem anticorpos, respirao envolve a hemoglobina, Tambm ns vamos encontrar a protena nas reaes, catalisando como enzima. Toda enzima ser sempre protena, nem toda protena sempre uma enzima. (Bis) Aminocido a sua menor parte e no carbono central estaro ligados um radical que varia de 1 a 20, carboxila, hidrognio e amina. O aminocido feito pelo organismo conhecido como sendo natural, se o aminocido tiver que ser ingerido, o aminocido chamado essencial.

So necessrios para formar a protena vrios aminocidos ento ligados, que variando em ordem, tipo e quantidade, J vo formando a protena de verdade. A ligao peptdica aparece, ligando dois aminocidos atravs a amina de um, carboxila do outro, na ligao perda de gua acontece. Toda enzima... Pra protena a estrutura importante e alteraes podem romper as ligaes e talvez ela no atue como antes, temperatura e pH desnaturantes. Tem a primria, secundria e terciria ou linear, helicoidal e globular. Vrias cadeias numa forma agrupada de quaternria a estrutura chamada. E a enzima que tambm protena aumenta a velocidade das reaes, seu centro ativo se ligando ao substrato, abaixa a energia de ativao. Sistema chave-fechadura se combina e o substrato encaixado numa enzima. E como exemplo, degradando protena, a protease que tambm uma enzima. Toda enzima... Olha a, voc viu que temos vrios tipos de protenas com vrias funes. Fique ligado!