Bioqumica Celular

Estuda as caractersticas e funes dos componentes qumicos celulares

Bioqumica Celular
Componentes Inorgnicos: formados por molculas pequenas e com poucos tomos. Componentes Orgnicos: formados por molculas grandes e muitas vezes complexas. O elemento principal o C.

Bioqumica Celular
Componentes Inorgnicos
(tambm encontrados livremente no mundo mineral)

- gua - Sais Minerais

Bioqumica celular
Componentes Orgnicos
(resultantes da atividade metablica celular)

- Carboidratos - Lipdios - Protenas - Vitaminas

Unidades Estruturais
tomos diferentes na natureza =

90

Organismo
N H C O

Unidades estruturais
3% 10% 18% 65% blocos atmicos formadores dos nutrientes

Bioqumica celular*
Substncias gua Sais Minerais Carboidratos Lipdios Protenas Animais 62% 4% 6% 11% 17% Plantas 74% 2,5% 18% 0,5% 4%
* valores mdios

GUA

GUA: teores
Normalmente, a substncia presente em maior quantidade em um ser vivo. Na gua-viva : em torno de 98%. Nas plantas o teor de gua vai aumentando com o tempo. As sementes apresentam de10 a 18%.

GUA: teores
No homem o teor de gua vai diminuindo com o tempo. Em um feto de 3 meses: cerca de 94%. No recm-nascido: cerca de 74%. No adulto : cerca de 65%.

GUA papel nas reaes metablicas

Nas reaes metablicas, a gua tanto pode

funcionar como reagente ou como produto. Ou seja, ela promove reaes ou ela produzida.

Nas reaes de hidrlise a gua aparece como reagente. Nesses tipos de reaes a gua promove a quebra de substncias. Nas reaes de desidratao a gua aparece como produto.

GUA fatores que interferem no teor

Idade celular. Grau de Atividade Metablica. Comparao : encfalo de embrio (92%) e dentina(12%). Tipo de tecido ou organismo considerado.

GUA funes
Dispersante: serve como meio de disperso de do material gelatinoso que preenche o citoplasma celular. Solvente : atua como solvente natural para a maioria das substncias encontradas nas clulas.

GUA funes
Temorreguladora: importante na manuteno da temperatura corprea. A gua apresenta elevados calor especfico, calor de vaporizao e calor de fuso. Transportadora: serve como veculo de transporte de substncias que so absorvidas ou eliminadas.

GUA funes
Facilitadora celulares das reaes qumicas

Meio Ideal ao Metabolismo: Os processos fisiolgicos s ocorrem em meio aquoso.

SAIS MINERAIS
So compostos qumicos encontrados livres no reino mineral ou nos seres vivos, onde atuam principalmente como reguladores da atividade das clulas, representando cerca de 1% do total da sua composio. Podem ser insolveis ou solveis em gua.

SAIS MINERAIS funes

Os sais minerais insolveis em gua entram na composio de estruturas esquelticas e de sustentao, como os ossos, nos vertebrados, ou os plipos de corais ou carapaas de algas diatomceas, entre outras.

SAIS MINERAIS funes

Os sais minerais solveis quando se encontram dissolvidos em gua, formam os ons. nessa forma que eles desempenham a sua atividade reguladora fundamental.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Fosfato (PO4) 3 Encontrado nos lquidos intercelulares e no plasma sangneo. No esqueleto, sob a forma de fosfato de clcio, confere rigidez aos ossos. Fundamental nos processos de transferncia de energia na clula (componente do ATP).

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Magnsio (Mg) 2+ O magnsio o tomo central das molculas de clorofila, substncia fundamental na captao da energia solar, indispensvel para a realizao do processo de fotossntese.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Cloreto (Cl) Principal nion do lquido extracelular. um dos componentes do suco gstrico de animais, sob a forma de cido clordrico (HCl), sendo importante na manuteno do pH. Participa dos processos de equilbrio hdrico celular.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Sdio (Na) + Principal ction do lquido extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo. Est ligado conduo de estmulos nervosos nos neurnios.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Potssio (K) + Principal ction do meio intracelular. Influencia a contrao muscular. Tambm est relacionado conduo de estmulos nervosos e ao equilbrio hdrico das clulas.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Ferro (Fe) ++ um dos constituintes das molculas da hemoglobina presente nas hemcias, responsvel pelo transporte de gases da respirao pelo sangue. Tambm atua na fotossntese.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Clcio (Ca) ++ A maior parte do clcio encontrado no organismo encontra-se sob a forma insolvel (sais de clcio) como componente do esqueleto. Est presente sob a forma inica nos msculos, participando da contrao muscular, nos lquidos intercelulares, linfa e no plasma sangneo, em que auxilia no processo de coagulao.

PRINCIPAIS ONS: papel biolgico

on Fluoreto (F) Protege os dentes contra as cries. on Zinco (Zn) ++ Componente de diversas enzimas, como as envolvidas na digesto. on Iodeto (I) Componente dos hormnios da tireide, que estimulam o metabolismo.

Componentes Orgnicos

Glicdeos ou carboidratos
So polihidroxialdeidos ou polihidroxicetonas.

Polilcool +aldedo

Glicdios: so aldoses ou cetoses de funo mista.

Polilcool + Cetona

1. Glcides 2. Acares 3. Carboidratos

Cetoses
Polilcool + Cetona

H - C - OH C=O HO - C - H H - C - OH H - C - OH
Cetona

Hexose ( D-Frutose)

H - C - OH
H

H
Aldedo

Aldoses
Polilcool + Aldedo

C=O

H - C - OH HO - C - H H - C - OH H - C - OH

Hexose ( D-Glicose)

H - C - OH
H

Glicose

Oses: Monossacardeos
F.G.= CnH2nOn
So glicdios que nunca sofrem hidrlise.
pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;

Grupos

Hexoses: n=6 - Glicose Galactose Frutose

Dissacardeos
So glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

Sacarose
Principais:

Glicose + Frutose
- Sacarose glicose + frutose; - Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose

 Exemplos de dissacardeos

Polissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados

energtica vegetal.

Amido:

um polissacardio de reserva

 um polissacardio que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.

Celulose:

 um polissacardio que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.

Glicognio:

 um polissacardio estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrpodes

Quitina:

Funes dos Carboidratos

ENERGTICA: a principal funo dos carboidratos, com todos os seres vivos (com exceo dos vrus) possuindo metabolismo adaptado ao consumo de glicose como fornecedor energtico.

 ESTRUTURAL: Celulose- componente principal da parede celular dos vegetais, garantindo um reforo membrana plasmtica. Quitina- presente na carapaa dos insetos, garantindo a resistncia ao exoesqueleto.

RESERVA ENERGTICA: nos vegetais, h o amido, formado por molculas de glicose. Nos animais, h o glicognio, tambm formado por diversas molculas de glicose porm com uma estrutura mais compacta e ramificada.

Lipdios
So substncias oleosas ou gordurosas insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos. So muito abundantes em animais e vegetais. Compreendem os leos, as gorduras, as ceras, os lipdios compostos (fosfolipdios, por exemplo) e finalmente os esterdeos.

Lipdios
Funes
Componentes da membrana plasmtica juntamente com as protenas; Reserva energtica; Proteo trmica; Pelcula impermeabilizante em vegetais; Alguns hormnios e vitaminas so lipdios.

Principais Grupos de Lipdios 1) Glicerdeos: compostos por molculas de cido graxo ligadas ao glicerol (um tipo de lcool). Ex. leos e gorduras 2) Cerideos: compostos tambm por molculas de cidos graxos ligado a um lcool (diferente do glicerol). Ex. Cera de abelha 3) Esterdeos: no possuem cido graxo em sua estrutura, so compostos por cadeias carbnicas fechadas. Ex. colesterol e vitaminas lipossolveis. 4) Fosfolipdios: Formado por cidos graxos + fostato. Esto presentes na membrana plasmtica.

Protenas
So macromolculas resultantes da unio de molculas de aminocidos, atravs da ligao peptdica. So polmeros complexos.

Aminocidos
Componentes fundamentais das protenas. Existem 20 tipos de aminocidos que so utilizados pelos seres vivos. Apresentam pelo menos um grupo carboxlico e um grupo amino. Aminocidos tm como frmula geral:

COO + H3N - C - H R

Existem 20 tipos de AMINOCIDOS na natureza. So eles: ALANINA ARGININA ASPARAGINA CIDO ASPRTICO CISTENA CIDO GLUTMICO GLUTAMINA GLICINA PROLINA SERINA TIROSINA METIONINA FENILALANINA TREONINA TRIPTOFANO VALINA HISTIDINA ISOLEUCINA LEUCINA LISINA DIETA ALIMENTAR Obs: Os nove aminocidos coloridos no so produzidos pelo nosso organismo. So chamados de ESSENCIAIS.

Protenas
Funes
Funo enzimtica: enzimas so protenas especiais que aceleram reaes. Ex. amilase; Anticorpos: protenas especiais no mecanismo de defesa do nosso corpo; Funo hormonal: alguns hormnios so protenas. Ex. insulina e glucagon. Funo estrutural: Colgeno, queratina e elastina so exemplos de protenas que fazem parte da estrutura do nosso corpo. Contrao muscular: a contrao muscular se deve s protenas miosina e actina presentes nas clulas musculares.

ESTRUTURA DAS PROTENAS

ESTRUTURA PRIMRIA

a estrutura que demonstra a seqncia, o nmero e os tipos de aminocidos da cadeia protica

Exemplo: Polipeptteo OCITOCINA Hormnio responsvel pelas contraes uterinas

O NH2 gli leu pro cis asp gln ileu tir cis C OH

ESTRUTURA SECUNDRIA

Protena enrolada em forma de dupla hlice. Essa forma em espiral mantida pelas pontes de hidrognio. Ex. queratina

ESTRUTURA TERCIRIA

quando a hlice dobra-se sobre si mesma, adquirindo uma forma prpria no espao. Ex. Anticorpos ESTRUTURA QUATERNRIA

Ocorre quando duas ou mais estruturas tercirias iguais ou diferentes se associam. Ex. hemoglobina

Vitaminas
As vitaminas so nutrientes orgnicos essenciais nas vrias reaes do metabolismo, regulando-as. Em sua deficincia surgem as chamadas doenas da carncia (avitaminose). As vitaminas podem ser agrupadas em: Hidrossolveis e Lipossolveis.

 Lipossolveis: vitaminas que se solubilizam com os lipdios.Ex. A, D, E , K. Hidrossolveis: vitaminas que se solubilizam com a gua. Ex. Complexo B, C, biotina,etc.