Refrigerante

Camila Jordana de Araújo Souza

Introdução
• Os refrigerantes são bebidas carbonatadas
amplamente consumidas em todo o
mundo.

• Existem duas versões principais:

refrigerante normal e refrigerante diet ou
light.
 Do que é feito o refrigerante

O refrigerante é uma bebida carbonatada e açucarada que geralmente

consiste em água, açúcar ou adoçantes artificiais, ácido fosfórico ou ácido
cítrico para dar sabor e acidez, aromatizantes, corantes, além de dióxido de
carbono para a carbonatação. Os refrigerantes também podem conter
conservantes, cafeína e outros ingredientes adicionais, dependendo da
marca e do tipo de refrigerante.
 Refrigerante Normal
01
Ingredientes: água carbonatada, açúcar, xarope
de milho com alto teor de frutose e
flavorizantes.
02
• Acidulantes: ácido fosfórico, ácido cítrico
(equilibram o sabor e conferem acidez).
• Conservantes: benzoato de sódio, sorbato
de potássio (prolongam a vida útil).
• Estabilizantes: goma arábica, goma
xantana (mantêm a textura e consistência).
 Refrigerante
Diet/Light
01 02
• Adoçantes Artificiais: aspartame,
Ingredientes: água carbonatada, adoçantes
sucralose, acessulfame de potássio (sabor
artificiais ou substitutos de açúcar de baixa
doce sem calorias).
caloria e flavorizantes
• Acidulantes: ácido fosfórico, ácido cítrico
(equilibram o sabor).
• Conservantes e Estabilizantes: geralmente
os mesmos que no refrigerante normal.
Embalagem
Coca Diet
 Particularidades
Refrigerante Normal:

• Alto teor calórico devido ao açúcar.

• Sensação de corpo e plenitude na boca devido ao açúcar presente.

Refrigerante Diet/Light:
• Baixo teor calórico ou calorias nulas devido aos adoçantes artificiais ou
substitutos de açúcar.
• Sabor diferente em comparação com o refrigerante normal devido à
ausência de açúcar.
 Conclusão
• Os aditivos alimentares desempenham um papel importante na composição
dos refrigerantes.
• Os refrigerantes normais contêm açúcar, enquanto os diet/light utilizam
adoçantes artificiais ou substitutos de açúcar de baixa caloria.
• As diferenças nos aditivos alimentares refletem nas calorias, sabor e
sensação na boca dos refrigerantes.
 Referencias
Química dos refrigerantes. Composição química dos refrigerantes. Disponível em:
<https://escolakids.uol.com.br/ciencias/quimica-dos-refrigerantes.htm#:~:text=Carbonatos
%20%28CO3%29%20e%20bicarbonatos%20%28HCO3%29%3A%20s%C3%A3o%20subst%C3%A2ncias
%20que%2C>. Acesso em: 19 jul. 2023.

Função dos ácidos nos refrigerantes. Disponível em: <https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcao-

dos-acidos-nos-refrigerantes.htm>.

Análise crítica: entenda os riscos de consumir alimentos com conservantes — Nutrição e Saúde.
Disponível em: <http://www.unirio.br/nutricaoesaude/analise-critica-debates-na-midia/analise-
critica-entenda-os-riscos-de-consumir-alimentos-com-conservantes>. Acesso em: 19 jul. 2023.
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