Trabalho sobre chocolate 2

TRABALHO FEITO POR: JOICE VICENTE

AULA DE : OPT
DATA: 26/10/2022
 Tipos de Chocolate
Chocolate Branco

• Chocolate branco é feito de manteiga de cacau.

Chocolate branco é um derivado do cacau que, contudo, não
leva os grãos que caracterizam a cor e o sabor do chocolate
tradicional. De fato, a história e origem da produção e
comercialização do chocolate branco não é muito clara. No
entanto, o consenso diz que foi a marca Nestlé a primeira a
desenvolver esse chocolate comercialmente. O ponto de
partida aconteceu na década de trinta, especificamente em
1936, na Suíça. A história é que essa foi uma maneira de não
desperdiçar o excesso de leite em pó que havia sido
produzido para a Primeira Guerra Mundial.
 CONTINUAÇÃO DO CHOCOLATE
BRANCO

• A manteiga de cacau é derivada do processo de fabricação de chocolate ou, mais

especificamente, quando é feito o cacau em pó. Para fazer o cacau em pó, os grãos de
cacau torrados são moídos em uma pasta, conhecida como licor de chocolate.
• Em seguida, a pasta é pressionada por uma prensa hidráulica potente, que separa a massa
de cacau da manteiga de cacau. A massa de cacau sai como um bloco sólido, que é ralado
em pó de cacau.
• É por isso que o pó de cacau é sempre sem açúcar e com pouca gordura. Nesse processo,
é extraída a manteiga de cacau.
 Chocolate Preto
 O que tem no chocolate preto?
O chocolate preto é feito com a massa do cacau, ou seja, a parte
sólida. Pelo fato de não ter em sua composição o cacau sólido, e
sim apenas a gordura da fruta, o chocolate branco tecnicamente
não é um chocolate, mas na verdade outro doce.

 Como é feito o chocolate preto?

Olha, o chocolate preto é feito de cacau em pó ou pasta de
cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite, tá? Só que ele se
divide em duas preparações: o chocolate ao leite e o amargo. A
diferença entre eles é o quanto de cacau que é usado na
preparação.
 Chocolate de Leite
Como é feito o chocolate de leite?
Produzir chocolate de leite é fruto de amor, e possui três fases principais: Primeiro, os
produtores de chocolate misturam ingredientes do leite e açúcar, depois, gentilmente,
introduzem a essa mistura licor de chocolate e cacau em pó. A mistura é depois seca,
tornando-se num pó granuloso de chocolate de leite. A fase final é onde o chocolate de
leite obtém o seu sabor e textura suave e aveludado. Nesta fase, todos os ingredientes
são cuidadosamente misturados através de um processo chamado de “conching”. Como
um chef na sua própria cozinha, os mestres chocolateiros optam por um conching longo
e tradicional, para garantir o desenvolvimento de um sabor rico e delicado. O processo
começa a uma temperatura baixa mas, à medida que se vai misturando, a temperatura
vai subindo muito lentamente para ajudar a secar e a desenvolver novos e delicados
sabores provenientes do calor. Temos especial cuidado em misturar suavemente, durante
o tempo suficiente, para desenvolver plenamente os sabores do chocolate e permitir que
os ingredientes se misturem da maneira mais sedosa possível.
 Chocolate Ruby
Do que é feito ?
Assim como o chocolate tradicional, o chocolate rosa é feito de cacau. No
entanto, o tipo usado para a produção é o cacau rubi. Esse cacau é uma
variação da fruta que possui sementes de cor rosa devido às condições do
local, como umidade, temperatura e exposição ao sol. O motivo da mudança
de cor é a maior quantidade de flavonóides, pigmentos que têm como
função a protecção das plantas contra danos oxidativos. O cacau rubi pode
ser encontrado em quantidades significativas no Brasil, Equador e Costa do
Marfim. Além da semente do cacau, é realizado um processo de
fermentação diferente para que o chocolate não perca a coloração natural.
 Chocolate Composto
Deque é feito ?
chocolate composto é um tipo de chocolate feito de uma mistura de cacau, gorduras
vegetais e adoçantes .É uma alternativa mais barata ao chocolate normal, pois usa
gorduras vegetais de baixo custo, como óleo de palma ou óleo de coco, em vez da
cara manteiga de cacau . Devido à falta de manteiga de cacau, o chocolate composto
não é legalmente conhecido como “chocolate” em alguns países. Na textura, o
chocolate composto pode parecer semelhante ao chocolate de cobertura, mas em
termos de sabor, eles estão em pólos opostos . Como o chocolate de cobertura contém
uma alta percentagem de manteiga de cacau rica, é mais macio e mais saboroso do
que o chocolate composto.
8 Tipos de Marca de Chocolate
 1. TOBLERONE

 Toblerone começou na Suíça como um tratamento de

chocolate que só se adequava à realeza. Hoje a marca
de chocolate Toblerone se estende ao redor do mundo.
 Os fãs de chocolate Toblerone amam os distintos
prismas que são feitos deste chocolate. Cada um cheio
de cacau, nogado, amêndoas e mel, tudo misturado
perfeitamente. Tem um sabor tão delicioso quanto
parece.
 Agora, é oferecido em diferentes sabores, como
branco, bombons, simples, frutas e nozes e favo de
mel.
 2 GUYLIAN

 A marca de chocolates Guylian teve origem na Bélgica. Agora, o famoso

chocolate é oferecido em mais de 40 países em todo o mundo. Guylian é
mais conhecido por fazer bolachas artesanais de cacau. Mais ainda,
Guylian é ainda mais conhecido por seu cavalo-marinho de chocolate, que
é o logotipo da empresa Guylian. A cauda do cavalo-marinho guylian se
curva do lado oposto ao da cauda de um cavalo-marinho real. Além disso,
ganhando o título de 2005 para o maior ovo de Páscoa de todos os tempos.
Levou mais de oito dias para criar e usou mais de 50.000 barras de
chocolate. Esse é um ovo enorme; ele fez participou do Livro dos Recordes
Mundiais.
 3 GHIRARDELLI
• Um chocolatier italiano Domingo Ghirardelli começou a fazer a
amada marca de chocolate Ghirardelli em 1852. Alguns dos
principais ingredientes são leite, creme, cacau e caramelo. A marca
de chocolate Ghirardelli é histórica. Sua sede actual é atualmente
baseada nos Estados Unidos. Você sabia que a cada ano,
Ghirardelli hospeda um festival anual de dois dias exibindo seu
mais incrível disco de chocolate ao leite? Você reconhecerá
facilmente o chocolate Ghirardelli pelo design requintado do
chocolate. Realmente tornando-o único e uma das melhores marcas
de chocolate do mundo.
 4 PATCHI

 A marca de chocolate Patchi é uma das barras de chocolate

mais vendidas do mundo.
 Seu chocolate é conhecido por ser um presente perfeito para
um amigo querido ou ente querido.
 Patchi é uma combinação de sabores suíços e belgas.
Verdadeiramente uma delícia que é impossível resistir.
 O melhor cacau e leite fresco são conhecidos por serem os
principais ingredientes da marca de chocolate. A bela
embalagem só aumenta a irresistibilidade.
 5 CADBURY

 John Cadbury começou sua famosa indústria de

chocolate em Londres em 1824.
 Quem diria que a Cadbury teria chegado tão longe?
Cadbury é um nome reconhecido mundialmente.
 Cada pessoa no mundo conhecido do coelho da
Cadbury na Páscoa. A Páscoa é um dos maiores
momentos para vender chocolate e doces.
 É fácil perceber por que a Cadbury é uma das marcas
de chocolate mais famosas do mundo.
 6 FERRERO ROCHER

 Há muitas razões pelas quais Ferrero Rocher fez o top 3 da

nossa lista. É bem possível que seja a embalagem
extravagante ou o delicioso chocolate que todos amam.
 Ou talvez seja o fato de que a Ferrero Rocher é líder na
indústria de chocolate há quase 200 anos.
 Ferrero Rocher é um chocolate delicioso e sensacional
coberto por uma folha de ouro que parece que só deve ser
comido pela realeza.
 Cada mordida irá satisfazê-lo desde a bolacha até a
cobertura de caramelo. Puramente água na boca.
 7 KIT KAT

 A famosa marca de chocolates Kit Kat atingiu o segundo

lugar na lista, mais do que o jingle cativante que acompanha
a clássica barra de chocolate.
 Bolachas finas cobertas de chocolate ao leite. Delicioso.
Além disso, você pode dividi-los em pedaços para
economizar mais tarde ou compartilhar com a família ou
amigos.
 Começando em 1935, Kit Cat renomeou Kit Kat. Tornou-se
um nome familiar e tem diferentes sabores para satisfazer o
gosto de todos.
 8 MARS

 O primeiro lugar, a marca de chocolate Mars. As barras de

chocolate da Mars são a marca de chocolate mais vendida em
todo o mundo.
 Esta marca de chocolate começou no Reino Unido quase 100
anos. É uma receita atemporal de mel, caramelo, nogado e
amêndoas picadas.
 A embalagem está em caixinhas perfeitas, tornando a marca de
chocolate Mars um grande presente.