Exportaciones de Alimentos y Tendencias Actuales de Consumo

Alicia Frohmann Directora de ProChile

Presentacin
Exportaciones de Alimentos. Chile Potencia Alimentaria. Tendencias Actuales de Consumo de Alimentos.

Chile - Principales Productos Exportados.

Millones de US$

Productos

2003

2004

2005

2006

2007% Incremento 2003-2007 38.206 391

Cobre

7.783

14.678

18.896

32.690

Alimentos

6.125

7.277

8.233

9.345

10.540

72

Forestal

2.527

3.382

3.495

3.926

4.972

97

Otros Total

5.229 21.664

7.183 32.520

10.643 41.266

12.525 54.486

13.925 67.643

166 212

Fuente: Banco Central de Chile.

Principales Productos Exportados 2007

P rc taje d P o en e artic ac n ip i

O s2 % tro 1

F re l 7 o sta % Cb 5 % o re 6 Alim n s1 % e to 6

Fuente:Banco Central de Chile.

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos (US$ Millones FOB)

Subsector Fruta Fresca Acuicultura Pesca Extractiva Vinos Agroindustria Carnes Blancas y Rojas Alimentos Elaborados Semillas Lcteos Fruta Seca Hortalizas Frescas Flores y Bulbos Hierbas Medicinales Otros Total Fuente: Banco Central de Chile 2004 1.995 1.557 947 854 738 451 197 156 94 56 42 22 30 138 7.277 2005 2.071 1.799 1.296 879 856 581 203 171 114 93 29 21 27 94 8.233 2006 2.274 2.497 1.256 963 964 537 274 194 121 88 25 27 20 103 9.345 2007Var. %07/06 2.592 2.494 1.353 1.286 1.134 582 310 218 183 118 48 38 37 146 10.540 14,0 0 8 34 18 8 13 12 51 33 92 40 80 114 12,8

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos 2007 (US$ Millones FOB)

O s1 % tro 0 C rn s B n s a e la ca y R ja 6 o s % A ro d stria g in u 1% 1 A icu ra cu ltu 2% 4

V o 1% in s 2 P sca e E ctiv 1 % xtra a 3

F ta fre ru sca 2% 5

Fuente: Banco Central

Exportaciones Agropecuarias y de Alimentos por Area Geogrfica 2007

Otros 1% Amrica del Sur y Centroamerica 15% Asia y Oceana 23% Europa 28% Amrica del Norte 33%

CHILE POTENCIA Alimentaria Chile Potencia ALIMENTARIA

Chile Potencia Alimentaria Ventajas Comparativas

Favorables condiciones de clima y suelo. Optimas condiciones sanitarias debido a su aislamiento geogrfico. Produccin agrcola en contra-estacin. Produccin diversificada y escalonada. Clima Mediterrneo.

Chile Potencia Alimentaria Ventajas Competitivas

Estabilidad poltica y econmica. Experiencia empresarial y mano de obra

calificada.

Riesgo pas ms bajo de America Latina. Institucionalidad orientada a fomentar

las exportaciones.

Investigacin y desarrollo tecnlogico. Calidad y produccin limpia. Red de Acuerdos Comerciales con 55 pases.

Red de Acuerdos comerciales EFTA

UE (European Free Trade Association)
(Islandia-Noruega-Suiza- Liechtenstein)

EUA Canad

Turqua

China

Mxico El Salvador Costa Rica Guatemala Panam Honduras En vigencia Firmado En negociacin o estudio Colombia Per
Uruguay Paraguay Argentina Brasil Bolivia Venezuela Ecuador

Corea del Sur Japn Cuba Vietnam Malasia Brunei Nueva Zelanda

Singapur India

Chile tiene acceso preferente al 86% del PIB Mundial

Chile Potencia Alimentaria

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
*Fao

Pais Blgica Estados Unidos Francia Canad Alemania China Holanda Espaa Chile Italia

Millones de US$/2010* 52.532 36.898 23.765 22.294 20.771 19.948 19.509 18.152 17.170 16.145

Posicin de Chile en el Contexto Mundial

Ranking Mundial Primer exportador de Uvas Primer exportador de Pimentn Deshidratado Primer exportador de Ciruelas Primer productor de Truchas Segundo productor de Salmn Segundo exportador de Paltas Segundo exportador de Frambuesa Congelada Tercer exportador de Kiwi

CHILE POTENCIA ALIMENTARIA Tendencias Actuales de Consumo

Revolucin Alimentaria
La aceleracin en la demanda mundial por alimentos, el mayor poder adquisitivo, el aumento de la poblacin y el incremento de las expectativas de vida han generado una gran transformacin de la industria de los alimentos y de la agricultura en el mundo. Lo anterior ha provocado un desplazamiento en la produccin de alimentos, desde las ventajas comparativas basadas en commodities hacia el desarrollo de ventajas competitivas basadas en la elaboracin de productos de alto valor agregado. Tambin se aprecia una adaptacin de la agricultura frente a los efectos del cambio climtico.

Tendencias Globales del Consumo

Mayor protagonismo de los consumidores: Sociedad del hiperconsumo. Consumidores ms informados y exigentes respecto a los atributos y riesgos de los alimentos que consumen. Consumo ms reflexivo, con una demanda en valores: Alimentos producidos en forma ambientalmente sustentable, con responsabilidad social y con la aplicacin de buenas prcticas agrcolas y de procesamiento.

Cambios en la Forma de Alimentacin

Alimentos Atractivos Alimentos Preparados
Aumento de mujeres que trabajan Familias de menor tamao Aumento de poblacin urbana Productos que duren ms Conveniencia Placer Sabores Formas Aromas Colores

Salud

Alimentos Saludables Alimento Ideal

Aumento Expectativas de vida Mayor preocupacin por la Salud Auge de la Dieta Mediterrnea Productos Bajos en Caloras

Exigencias del Consumidor

Alimentos amigables con el medio ambiente Alimentos cuyo proceso productivo minimice el impacto sobre el medio ambiente. Menor uso de agroqumicos. Huella de carbono (impacto que generan las actividades del hombre en el medio ambiente, debido a la produccin de gases de efecto invernadero).

Exigencias del Consumidor

Comercio Justo Fairtrade
Relacin comercial justa entre productores y consumidores. Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones que funcionan democrticamente. Rechazo a la explotacin infantil. Igualdad entre hombres y mujeres. Respeto a los derechos humanos. El precio que se paga a los productores permite condiciones dignas. Se valora la calidad y la produccin ecolgica. Respeto al medio ambiente. Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores. Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.

Exigencias del Consumidor

Inocuidad: Consumidores demandan alimentos que garanticen su sanidad. Trazabilidad: Sistema que permite seguir la ruta de un producto, sus componentes e informacin asociada desde el origen hasta el punto de destino final o vice-versa, a travs de toda la cadena de abastecimiento. Alimentos Funcionales: Los consumidores demandan alimentos que beneficien su salud, mas all de su aporte nutricional. Se proyecta que para el 2010 los ventas totales de alimentos funcionales alcanzarn a US$47 billones.

Exigencias del Consumidor

Productos Orgnicos: Productos en cuyo proceso de produccin no se han utilizado fertilizantes ni pesticidas de origen sinttico, fomentando la salud de los agro ecosistemas. Bienestar Animal: Los consumidores estn dispuestos a asumir un mayor costo por productos que han sido producidos con mayores niveles de bienestar animal. Ejemplo: Cadenas de supermercados de Europa exigen la certificacin EUREPGAP que incorpora elementos de bienestar animal.

Exigencias del Consumidor

Envases y Embalajes Porciones individuales. Alimentos microondeables. Congelados para mejor preservacin. Envases al vaco y con atmsfera modificada. Envases con contenido nutricional.