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Universidad de La Serena Facultad de Ciencias Departamento de Agronoma

Lechugas
Bastian Carvajal Milena Campusano Nelson Briceo

Nombre cientfico

Familia

Rgimen de Localizacin crecimiento

Lactuca sativa

Asterceas tipo anual

lugares semitempladas

Morfologa
Raz Tallo Hoja tienen una disposicin en roseta, con un borde que puede ser liso aserrado u ondulado Flor inflorescencia esta constituida por captulos florales distribuidos como corimbos o racimos raz tallo corto, pivotante cilndrico y corta y ramificado ramificada, con un largo mximo de 25 cm

Hoja

Hoja
Tallo Tallo

Raz Raz

El cultivo de la lechuga tiene un fin alimenticio, esta generalmente se sirve cruda en ensaladas, exceptuando variedades de origen chino, que al ser mas gruesas necesitan coccin.

Variedades
Uno llamado de hoja suelta Otro formando cogollos (acogolladas o arrepolladas) Las romanas

Lechuga Romana:

Lechuga Cos , es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central. Al contrario que otras lechugas es ms tolerante al calor.

La lechuga iceberg:

Es una lechuga de cabeza que tambin es baja en valor nutritivo y sabor. Esta forma parte de las acogolladas o arrepolladas.

Lechuga Acogollada:

Tambin llamada, Repollada; Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas. Se distinguen:

Grupo Trocadero:

Lechuga del tipo mantecosa, con cogollo grande, de color verde con manchas de antocianina (ligera coloracin rojiza).. Ms frecuente en el Norte de Espaa.

Grupo Iceberg:

Forma un cogollo muy apretado, tiene una textura muy consistente y se puede escaldar. Ms cultivada en zonas clidas de la Pennsula Ibrica. Grandes Lagos, Vaguard, Empire.

Grupo Batavia:

Grupo Batavia. Su color verde se convierte en rojizo en los extremos de las hojas. Es una variedad de lechuga con repollo Batavia rubia, Batavia blanca.

Grupo Mantecosa:

Forma cabeza floja. Sus hojas son de textura suave, de aspecto aceitoso.

Lechuga de hojas suelta:

Son lechugas poco conocidas Poseen las hojas sueltas y dispersas para empezar a cortar a los 20-25 das despus de la siembra. Luego rebrota y se sigue cortando. Ejemplo: Rubia de hoja lisa.

Hay variedades de hojas prpuras o amorronadas, con fines decorativos, y hay tambin lechugas miniatura. Como:

Lechugas Lollo Rossa:

Son lechugas moradas de diferente intensidad y que no forman cabeza. Son conocidas en el mercado con el nombre de Fueguina.

Tabla Nutricional

Requerimientos Edafoclimticos.

Temperatura.

La temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18C por el da y 5-8C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el da y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12C por el da y 3-5C por la noche.

Humedad relativa

La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%.

Tipos de suelo

Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH ptimo entre 6,7 y 7,4. Este cultivo, en ningn caso admite la sequa, aunque la superficie del suelo es conveniente que est seca para evitar en todo lo posible la aparicin de podredumbres de cuello.

En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos, pues se calientan ms rpidamente y permiten cosechas ms tempranas.

En cultivos de otoo, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfran ms despacio que los suelos arenosos.

En cultivos de verano, son preferibles los suelos ricos en materia orgnica, pues hay un mejor aprovechamiento de los recursos hdricos y el crecimiento de las plantas es ms rpido.

De la Germinacin al Almacenamiento

Preparacin del terreno

Se recomienda cultivar lechuga despus de leguminosas, cereal o barbecho, no deben cultivarse como precedentes crucferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No debern utilizarse el mismo terreno para ms de dos campaas con dos cultivos a lo largo de cuatro aos, salvo que se realice una sola plantacin por campaa, alternando el resto del ao con barbecho, cereales o leguminosas.

Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando lminas de polietileno negro o transparente. Adems tambin se emplean en las lechugas de pequeo tamao y las que no forman cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas, para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua de lluvia.

Plantacin
La plantacin se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no estn en contacto con la humedad, adems de evitar los ataques producidos por hongos. La plantacin debe hacerse de forma que la parte superior del cepelln quede a nivel del suelo, para evitar podredumbres al nivel del cuello y la desecacin de las races.

La densidad de plantacin depende de la variedad


Variedad N plantas/ha

Romana

60.000

Iceberg

80.000

Baby

130.000

Riego

Los mejores sistemas de riego, que actualmente se estn utilizando para el cultivo de la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de exudacin (cuando el cultivo se realiza al aire libre), como es el caso del sudeste de Espaa.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por aspersin, pero cada vez estn ms en recesin, aunque el riego por surcos permite incrementar el nitrgeno en un 20%.

Blanqueo

Las tcnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana), consisten en atar el conjunto de hojas con una goma.

En el caso de lechugas para hojas sueltas, el blanqueo se realiza con campanas de poliestireno invertidas. El blanqueo se realiza entre 5 y 7 das antes de la recoleccin.

Fertilizacin

La lechuga es una planta exigente en abonado potsico, debiendo cuidar los aportes de este elemento, especialmente en pocas de bajas temperaturas; y al consumir ms potasio va a absorber ms magnesio, por lo que habr que tenerlo en cuenta a la hora de equilibrar esta posible carencia. Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con objeto de prevenir posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena calidad de hoja y una adecuada formacin de los cogollos. Tambin se trata de un cultivo bastante exigente en molibdeno durante las primeras fases de desarrollo, por lo que resulta conveniente la aplicacin de este elemento va foliar, tanto de forma preventiva como para la correccin de posibles carencias.

El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razn de 50 g/m2. En suelos de carcter cido, el nitrato amnico puede ser sustituido por nitrato de cal a razn de unos 30 g/m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2.

En fertirrigacin, la programacin puede realizarse de la siguiente forma:


-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado de fondo. -Tras la plantacin, regar diariamente durante 4-5 das sin aporte de abono, para facilitar el enraizamiento de las plantas. -Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego: 0,30 g/m2 de nitrgeno (N). 0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5). 0,20 g/m2 de xido de potasio (K2O). -Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego: 0,50 g/m2 de nitrgeno (N). 0,10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5). 0,10 g/m2 de xido de potasio (K2O).

Cosecha

Lo ms frecuente es el empleo de sistemas de recoleccin mixtos que racionalizan la recoleccin a travs de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo, para ser confeccionadas posteriormente en almacn.

ALMACENAMIENTO

El enfriamiento por vaco (vacuum cooling) es generalmente utilizado para la lechuga tipo Iceberg, sin embargo el enfriamiento por aire forzado tambin puede ser usado exitosamente.

Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas (bacterial softrots), causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una destruccin legamosa del tejido infectado.

Los hongos pueden producir una desorganizacin acuosa de la lechuga (ablandamiento acuoso) causado por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las pudriciones blandas bacterianas por el desarrollo de esporas negras y grises. La eliminacin de las hojas y la baja temperatura tambin pueden reducir la severidad de estas pudriciones.

Plagas, Enfermedades y Malas Hierbas

Malezas

Se debe tener en cuenta en el periodo prximo a la recoleccin, las malas hierbas pueden sofocar a la lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que invalida el cultivo. Adems las virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas.


Materia Activa Dosis Presentacin Del Producto

Benfluralina 18%

6.50-9.50 l/ha

Concentrado emulsionable

Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas hierbas anuales son:

Pendimetalina 33%

3-5 l/ha

Concentrado emulsionable

Propizamida 40%

1.75-3.75 l/ha

Suspensin concentrada

Plagas

TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Se trata de una de las plagas que causa mayor dao al cultivo de la lechuga, pues es transmisora del virus del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos daos directos (ocasionados por las picaduras y las hendiduras de puestas) depende del nivel poblacional del insecto (aumentando desde mediada la primavera hasta bien entrado el otoo).

Las formas de aplicacin de los productos (espolvoreo y pulverizacin) se debern alternar para lograr mayor eficacia. En invernadero se recomienda la termonebulizacin. Entre las materias activas recomendadas destacan: Metiocarb, Formetanato, Fenitrotion y Lindano.

MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza


huidobrensis)

Forman galeras en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte la planta queda debilitada. Los tratamientos comenzarn cuando se observen los primeros sntomas, procurando mojar bien toda la superficie de la planta.

Materias activas las recomendadas:

MATERIA ACTIVA
Abamectina 1.8%

DOSIS
0.05-0.10%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO


Concentrado emulsionable

Abamectina 3.37%

0.03-0.05%

Concentrado emulsionable

Metidation 30% + Piridafention 20%

0.02-0.04%

Concentrado emulsionable

MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).

Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general de la planta. Los tratamientos qumicos comenzarn una vez que la poblacin de mosca blanca vaya incrementndose.

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Alfa cipermetrin 5%

0.06-0.08%

Concentrado emulsionable

Imidacloprid 20%

0.05-0.08%

Concentrado soluble

PULGONES (Myzus persicae, Macrosiphum solani


y Narsonovia ribisnigri)

El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo est prximo a la recoleccin. Aunque si la planta es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo, adems de ser entrada de alguna virosis que haga inviable el cultivo. Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el interior, excepto la especie Narsonovia ribisnigri, cuya difusin es centrfuga.

MATERIA ACTIVA
Acefato 75% Alfa cipermetrin 4% Cipermetrin 2% + Metil pirifos 25% Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40% Imidacloprid 20% Lambda cihalotrin 2.5% Permetrin 25% Tau-fluvalinato 24%

DOSIS
0.05% 0.08-0.10% 0.20-0.25% 0.05% 0.05-0.08% 0.04-0.08% 0.02-0.04% 0.02-0.04%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO


Polvo soluble en agua Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Suspensin concentrada

Enfermedades

BOTRITIS (Botrytis cinerea)


MATERIA ACTIVA
Benomilo 50% Captan 47.5% Cimoxanilo 4% + Folpet 40% Iprodiona 50% Procimidona 3% Vinclozolina 50%

DOSIS
0.10% 0.25-0.30% 0.30% 0.10-0.15% 20-30 kg/ha 0.10-0.15%

PRESENTACIN
Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo para espolvoreo Polvo mojable

Los sntomas comienzan en las hojas ms viejas con unas manchas de aspecto hmedo que se tornan amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme cantidad de esporas. Si la humedad relativa aumenta las plantas quedan cubiertas por un micelio blanco; pero si el ambiente est seco se produce una putrefaccin de color pardo o negro.

ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)

La infeccin se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona del cuello de la planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta produce un marchitamiento lento en las hojas, inicindose en las ms viejas, y contina hasta que toda la planta queda afectada. En el tallo aparece un micelio algodonoso que se extiende hacia arriba en el tallo principal.

MATERIA ACTIVA

DOSIS
0.150.2 5 % 0.150.2 5 %

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Captan 40% + Tiabendazol 17%

Polvo mojable

Folpet 40% + Tiabendazol 17%

Suspensin concentrada

Procimidona 3%

20-30 kg/ ha
0.100.1 5 %

Polvo para espolvoreo

Vinclozolina 50%

Suspensin concentrada

MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)

En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centmetro de dimetro, y en el envs aparece un micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan de color pardo.

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO


Polvo mojable

Benalaxil 6% + Cimoxanilo 3.2% + Folpet 35%

0.23-0.33%

Benalaxil 8% + Mancozeb 65%

0.20-0.30%

Polvo mojable

Captan 40% + Tiabendazol 17%

0.15-0.25%

Polvo mojable

Captan 85% Cimoxamilo 4% + Folpet 40% Etirimol 6% + Maneb 40% Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% Zineb 50%

0.15-0.25% 0.30% 0.30-0.60% 2-4 l/ha 0.40%

Polvo mojable Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Suspensin concentrada

ANTRACNOSIS (Marssonina panattoniana)

Los daos se inician con lesiones de tamao de punta de alfiler, stas aumentan de tamao hasta formar manchas angulosascirculares, de color rojo oscuro, que llegan a tener un dimetro de hasta 4 cm.

MATERIA ACTIVA Captan 47.5% Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + Sulfato cuproclcico 10.4% Folpet 50% Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%

DOSIS 0.250.30% 0.250.35% 0.250.30% 0.30%

PRESENTACIN DEL PRODUCTO Suspensin concentrada

Polvo mojable

Microgrnulo Polvo mojable

SEPTORIOSIS (Septoria lactucae)

Esta enfermedad produce manchas en las hojas inferiores.


PRESENTACIN DEL PRODUCTO

MATERIA ACTIVA

DOSIS

Cimoxanilo 3% + Folpet 32%+ Ofurace 6%

0.20-0.30%

Polvo mojable

Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + Sulfato cuproclcico 10.4%

0.25-0.35%

Polvo mojable

Virus del Mosaico de la Lechuga (LMV)

Es una de las principales virosis que afectan al cultivo de la lechuga y causa importantes daos. Se transmite por semilla y por pulgones. Los sntomas producidos pueden empezar incluso en semillero, presentando moteados y mosaicos verdosos que se van acentuando al crecer las plantas, dando lugar a una clorosis generalizada, en algunas variedades pueden presentar clorosis foliares. No tiene cura.