FISIOLOGIA

ANIMAL
Bioengenharia

Apresentação
UTAD - Dep. Zootecnia
Vila Real - Portugal
Bem-vindo(a)s à
Fisiologia
Animal
 Apresentação

• Grupo da Fisiologia – Departamento de Zootecnia/ECAV

– Coordenadora: M. Teresa Rangel (Prof. Catedrático)

– Docentes: Paulo Rema (Professor Associado), José Júlio Martins, Victor
Pinheiro, João Carlos Mateus, Paulo Russo, Ana Luisa Lourenço
(Professores Auxiliares);
– Técnica apoio aulas: Carla Tomás
– Técnica administrative: Idalina Abobeleira (sala 2.40)
 Apresentação
• Grupo da Fisiologia – Departamento de Zootecnia/ECAV

– Aulas Práticas:
Laboratório N2.36, Polo I da ECAV (Ciências Agrárias - CA)

– Aulas teóricas:
sala A1.12, Polo I da ECVA
 AULAS TEÓRICAS

José Júlio Martins – Responsável da UC

Sala 2.63, Polo I da ECAV

jjulio@utad.pt;
AULAS PRÁTICAS
4419; 259 350 419
José Júlio Martins

Paulo Rema

Sala 2.63

jjulio@utad.pt;
prema@utad.pt;

4419; 259 350 419

 Objectivo e enfoque
• Objectivo
– apresentar uma visão geral e rigorosa dos principais
conceitos da Fisiologia Animal no âmbito das
Ciências Básicas.

• Enfoque
– mecanismos fundamentais que suportam e regulam
o funcionamento do corpo, integrados nos princípios
celulares e moleculares.
 Horários e Carga horária

• Lições teóricas
– Sessões de 110 minutos , (com intervalo de 10 minutos)
– Exposição e discussão dos temas

• Práticas laboratoriais
– Sessões de 110 minutos, (com intervalo de 10 minutos)
– Breve exposição, seguida dos procedimentos experimentais e discussão
do tema

• Orientação Tutorial
– em horário definido na FUC
 Pontualidade Não comer Atentos

Na Sala de aula
Participar
! HÁ REGRAS BÁSICAS A
RESPEITAR

Honestidade
No Laboratório
Usar equipamentos
Respeito proteção adequados

Não usar Não usar

Não beber
computador telemóvel
 Notas
• Práticas laboratoriais:

– Entre outras, podem envolver procedimentos laboratoriais

reais, por vezes com animais, com o intuito de fazer a
avaliação de parâmetros funcionais; nestes casos,
procurar-se-á não efetuar qualquer prática que cause dor
ao animal.

– As regras básicas durante a permanência nos laboratórios

devem ser respeitadas, incluindo as normas gerais de
segurança.
 Normas de avaliação

• As normas de avaliação constam da Ficha de Unidade

Curricular (FUC) colocada no SIDE no início do semestre.

• Testes: 15 de novembro (11h00, sala A1.12, ECVA polo

1)

10 de janeiro (11h00, sala A1.12, ECVA polo 1)

Aproveitamento
2022-2023
 Sugestões
• Não falte às aulas, nem às avaliações, excepto por motivos de
força maior
• Participe activamente nas aulas, tendo sempre em mente que
a relação em que estamos envolvidos é biunívoca, ensino-
aprendizagem, na qual todos devemos ficar a ganhar
• Para tal, actualize os seus conhecimentos sobre os temas em
discussão e não deixe acumular matéria sem estudo
• Não deixe de contactar-nos (docentes e técnicos) sempre que
necessitar de esclarecimentos
• NÃO: telemóveis !!!
• SIM: presenças, pontualidade, silêncio, …
• TALVEZ: máquinas de calcular
 Bom Trabalho

Lembrem-se
“o dicionário é o único lugar onde sucesso vem
antes do trabalho”
.
 Fisiologia, 2023.24

Tipologia de aula: teórica

Introdução à Fisiologia
Da Célula ao Corpo
Autora: Maria Teresa Rangel de Figueiredo, professora catedrática de Fisiologia, ECAV, UTAD

Teresa Rangel
O que é a fisiologia?

• O estudo da função biológica

• A fisiologia é o estudo da função normal de
células, tecidos, órgãos, sistemas e
organismos.
• A fisiologia é uma ciência integradora
 Função vs. Processo

Por que temos células diferentes no

sangue?
Como é que fazem isso?
• Função explica o "porquê” da atividade
• Processo (mecanismo) descreve o "como”
Da esquerda para a direita: glóbulo vermelho, trombócito
e leucócito. Disponível em
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/24/Red_White_Blood_cells.jpg;
04-08-2017

decorre a atividade
• Como as coisas funcionam, mas não dá um
motivo.
• Incorpora princípios de física, química e biologia.

A fisiologia integra função e processo.

 Especialidades da Fisiologia
Fisiologia celular - estudo de células
Fisiologia especial - estudo de um órgão específico
Fisiologia sistémica - estudo de um sistema
Fisiologia patológica (fisiopatologia) - estudo do efeito da doença em
células, tecidos, órgãos e sistemas.
Etc.
“Pai” da fisiologia moderna

Kymograph, 1847 First documentation of ventricular fibrillation (1849)

Carl Friedrich Wilhelm Ludwig Physiological Institute, Leipzig (~1900); designed by Ludwig, destroyed in WWII
(1816-1895)

• Juntou químicos, físicos, pesquisadores

médicos e engenheiros.
• Natureza integrativa da disciplina.
Qual é a fisiologia alvo da
Fisiologia Animal?

Disponível, 16-9-2017, em: http://www.theanimalkingdom.co.uk

 Homologia
Semelhanças (macro e micro) resultantes de ancestrais comuns
 Homologias anatómicas e moleculares
As estruturas homólogas são semelhanças anatómicas que representam
variações numa característica estrutural ou órgão presente num antepassado
comum entre espécies

Úmero

Rádio
Cúbito (ulna)

Carpo
Meta carpo
Falanges

Homem Gato Baleia Morcego

Não cometa o erro de pensar que, então, ”é tudo igual”

 A estrutura e a função são inseparáveis – princípio da
complementaridade entre estrutura e função

• A função sempre reflete estrutura

• O que uma estrutura pode fazer depende da sua forma específica

Entre espécies

Voar Nadar Correr Agarrar

Na mesma espécie e indivíduo
“Diversidade” anatómica na mesma espécie
Métodos em pesquisa de fisiologia
• Os problemas fisiológicos podem ser abordados por técnicas
fisiológicas, farmacológicas, bioquímicas, celulares e
moleculares, MAS:
• SEMPRE ATRAVÉS DO PENSAMENTE E MÉTODO CIENTÍFICO
• As questões frequentes são
– Onde estão produzidas as moléculas de sinalização?
– Qual é a estrutura da molécula?
– Como é controlado o processo?
– Quais são os papéis fisiológicos?
– Quais são os mecanismos de ação?
 PENSAMENTO CIENTÍFICO
• Estudos bem delineados (planeados desenhados) ajudam a
responder a questões científicas
• Como consumidores, somos bombardeados com afirmações
diárias.
• As decisões informadas e o comportamento como consumidores
responsáveis, exigem avaliação da informação conforme os
cientistas fazem.

Por exemplo: tratamentos

da acne.
A acne é uma condição
cutânea que resulta da
obstrução dos poros com
células mortas e gordura,
por inflamação das
glândulas sebáceas nos
folículos capilares.
• Quando o poro está obstruído, as bactérias das
espécies Propionibacterium acnes (P. acnes) ficam
presas no folículo.
• Se o canal folicular se abrir (romper) e os glóbulos
brancos forem atraídos a partir do sistema
imunológico, o poro fica inflamado dando origem a
uma "espinha" ou ”borbulha".
Um estudo envolveu 19 indivíduos,
selecionados porque tiveram pelo
menos cinco espinhas. Após três
tratamentos com laser, todos os
participantes tiveram uma redução
significativa no número total de
espinhas.
Questões:

1. O estudo envolveu um grupo de

controlo? Não, o estudo não
tinha um grupo de controlo que
pudesse revelar se indivíduos que
haviam sido submetidos ao
tratamento a laser teriam a
mesma redução em espinhas
como os que não haviam sido
submetidos ao tratamento.
2. O estudo controlou as variáveis?
Não, o estudo também não
conseguiu controlar variáveis. Os
participantes foram autorizados a
continuar usando medicamentos
para acne ao longo do estudo.

3. Pode-se concluir que estes dados

indicam que a terapia com laser é
um pouco eficaz - diminuindo as
espinhas vermelhas por algumas
semanas?
 1- Observação

7- Conclusões ⇢ Teoria

2- Questão, ? Artigo científico

problema “Método Científico”
Uma maneira de conhecer, saber, sobre o mundo
natural, aplicando certas regras de lógica à forma
como a informação é recolhida e as conclusões
são elaboradas.
6- Análise dos
resultados
3- Pesquisa de
conhecimentos
sobre o tema

4- Hipótese Hipótese 5- Experimentação

“Palpite”:
explicação
plausível
Observação Questão

Hipótese1
Hipótese2 Hipóteses
Hipóteses
Hipótese3 Experiência rejeitadas
potenciais
Hipótese4 1e4
Hipótese5

Hipóteses
Hipóteses Hipótese2
Experiência rejeitadas
possíveisque Hipótese3 2e3
restam Hipótese5

Hipótese
possívelfinal Hipótese5
Alteraçãodahipótese

Previsões:
osresultadosquesãoesperados

Experiência1 Experiência2 Experiência3 Experiência4

Previsõesconfirmadas:osresultadosobtidossão
significativamentesemelhantesaosesperados
 Diversidade de tecnologia que permite o estudo do corpo
Copyright © The McGraw-Hill Companies, Inc. Permission required for reproduction or display.
Copyright 2009, John Wiley & Sons, Inc.

(a)

•Endoscopia
Copyright 2009, John Wiley & Sons, Inc.

•Raios X
•Tomografia computadorizada (CT)
•Ressonância magnética (MRI)
(b)
•Imagens de ultra-som
© Alexander Tsiaras/Photo Researchers, Inc.; (inset): Ken Saladin

•Varredura (scan) em espiral

•Imagens de angiografia de subtração digital (DSA)
•Tomografia por emissão de positrões (PET)
 Modelos de animais comuns usados em pesquisa fisiológica
Merecem todo o nosso respeito, cumprimento das suas
necessidades fisiológicas, comportamentais e de bem-estar e
Gratidão pelos serviços que têm prestado à humanidade
Ciprinídios. Disponível em
https://www.google.pt/imgres?i; 05-08-2017

Sapo. Disponível em https://pixabay.com/pt/sapo-animal-

anf%C3%ADbios-água-natação-220376/;05-08-2017

Rato. Disponível em
http://kassriosidades.blogspot.pt/201
2/06/ratas-modelos.html;05-08-2017

Lesma do mar, Aplysia californica. Disponível em

https://pt.wikipedia.org/wiki/Aplysia; 05-08-2017

Polvo. Disponível em https://arquivoufo.com.br/2016/06/27/cientistas-

concluem-que-o-dna-dos-polvos-nao-e-deste-mundo/; 05-08-2017

Lula gigante encontrada na

Noruega em outubro de 1954
media 9,2 metros de comprimento
(NTNU Museum of Natural history
and Archeaology / Wikimedia Suíno disponível em https://www.suinoculturaindustrial.com.br/imprensa/precos-
Galinhas. Disponível em
Commons / Creative Commons do-suino-vivo-encerraram-a-primeira-quinzena-em-queda/20151218-102602-
https://comocriargalinha.com/galinha- y010;05-08-2017
license/VEJA)
brahma/;05-08-2017
Relação entre os níveis de organização biológica e as
áreas de estudo
Exemplos de níveis de organização
Partículas subatómicas Eletrões, protões e neutrões

Átomos Átomo de hidrogénio, átomo de lítio

Molécula Moléculade água, molécula de oxigénio

Macromolécula Molécula de proteína, molécula de DNA

Organelo Núcleo, mitocôndria, aparelho de Golgi

Célula Neurónio, célula muscular, célula epitelial de absorção no

intestino delgado
Tecido Tecido conjuntivo, e.g.,tecido ósseo ou sangue; tecido nervoso;
tecido epitelial simples
Órgão Pele, um osso (e.g., fémur, rádio), pulmão, coração

Sistema de órgãos Sistema imunológico, sistema linfático, sistema urinário

Organismo Humano, borboleta, lesma do mar

 O corpo dos animais
é muito organizado
Órgão – Coração

Células – Muscular
Tecido – Muscular Cardíaco Cardíaca
Sistema Cardiovascular (miocárdio)
Organização do corpo de vertebrado

26
Requisitos da vida
A vida depende da qualidade e quantidade de

Água
Uso:comomeiopara
reaçõesmetabólicas,
transportede
substâncias,regulação
Oxigénio datemperaturacorporal
Uso:participaçãona Calor
libertaçãodeenergiaa Uso:participaçãona
partirdesubstâncias regulaçãodastaxasde
reaçõesmetabólicas

Alimentos
Uso:comofontesdeenergia,
materialestrutural,síntesede
substânciasnecessáriase
regulaçãodereaçõesvitais
Força
Uso:pressãoatmosférica
pararespiração;pressão
hidrostáticapara
circulaçãodosangue
 Processos/funções características da vida

A vida depende Barreiras Conservação de limites, do corpo como meio ambiente e

dentro do corpo, entre ”compartimentos” de fluidos
das funções Movimento Para mudra o corpo de local, ou deposição, para
essenciais digerir alimentos, para bombeamento de sangue

Reatividade (responsividade) Reação a estímulo proveniente de

no interior do corpo ou no meio ambiente externo ao corpo

Respiração Obtenção de O2 e remoção de CO2

Digestão Redução dos alimentos até formas mais simples para que
possam ser absorvidos

Absorção Passagem das formas mais simples de substâncias

através das membranas e para os fluidos corporais (e.g., sangue)

Circulação Movimento de substâncias nos fluidos corporais

Assimilação Alteração das substâncias absorvidas para diferentes

formas químicas

Excreção Remoção de resíduos (“lixos”) metabólicos para for a do

corpo

Crescimento Aumento do tamanho do corpo, aumento do número

de células de um tecido

Reprodução Produção de novos organismos, continuidade da

espécie
Classe de
tecido Funções
(a) Revestimento das superfícies internas e
externa do organismo (proteção),
compartimentação, regulação da
Epitelial permeabilidade, absorção;
(b) Formação das glândulas exócrinas e
endócrinas para sínteses e excreção de
compostos específicos.
Conjuntivo Preenchimento, coesão, suporte e proteção
Contração (transdução de energia química em
Muscular
trabalho mecânico)
Irritabilidade (resposta a estímulos),
Nervoso transmissão rápida de sinais e coordenação de
funções de outras células
Localização
Epiderme, revestimento do tubo
digestivo, das vias respiratórias, do
coração e vasos; fígado, pâncreas,
glândula mamária, hipófise, tiróide;
corpúsculos táteis, botões,
gustativos.
Tecido adiposo, tendões,
ligamentos, cartilagens, ossos,
sangue
Músculos esqueléticos (ligados aos
ossos), coração (músculo cardíaco)
e paredes de órgãos (músculo liso
visceral e vascular)
Sistema nervoso central: encéfalo e
medula espinal; sistema nervoso
periférico: nervos e gânglios
nervosos;
Características dos tecidos
Composição: células polarizadas (citoplasma organizado em pólos apical
e basal), unidas, formando camadas compactas e avasculares e
com capacidade de resposta a diversos estímulos internos e
Epitelial externos.
Classificação: epitélio de revestimento, epitélio glandular e
neuroepitélios.

Composição: células e matriz intercelular; células pouco compactadas,

geralmente com mais matriz do que volume celular.
Conjuntivo Classificação: tecido conjuntivo propriamente dito, tecido conjuntivo
com propriedades especiais, tecido conjuntivo de suporte e
sangue e tecido hematopoiético.

Composição: células musculares e fibras musculares, células longas

excitáveis.
Muscular Classificação: tecido muscular estriado –esquelético e cardíaco –e
tecido muscular liso.

Nervoso Composição: neurónios (células excitáveis) e células da neuroglia

(suporte e proteção dos neurónios).
 Superfície apical
Tecido epitelial Membrana basal
Com várias camadas
Muito delgado, com uma única camada Núcleos das células (estratificado) de células,
(estrato) de células, para troca de para revestir superfícies
substâncias; nas paredes dos alvéolos sujeitas a abrasividade; na
Tecido subjacente
pulmonares e dos capilares sanguíneos pele,no revestimento
Interno da boca, do esófago

Com uma camada (estrato) de células de forma

cubóide com muito citoplasma; secreção e absorção
de materiais, nos túbulos renais e em glândulas

Com uma camada (estrato) de

células altas; nas paredes dos
Intestinos – segrega sucos
digestivos e absorve
nutrientes; as células podem
ter cílios e microvilosidades

EpithelialTissue
Cuboidal Simple Pseudostratified
epithelium columnar
ciliated
epithelium
columnar
epithelium

Stratified
squamous
epithelium

Simple
squamous
epithelium
Tecido conjuntivo
Leucócitos

Eritrócitos
Canal
Plasma central

SANGUE Matriz

Células
formadoras
de osso
Núcleo de TECIDO ÓSSEO
célula

Fibras de
colagénio
Fibras Células
elásticas formadoras
de cartilagem

TECIDO CONJUNTIVO Matriz

FROUXO OU LAXO
(sob a pele)
CARTILAGEM NA
EXTREMIDADE DO OSSO

Núcleo de célula
Gotículas de gordura
Fibras de colagénio
TECIDOA DIPOSO
(armazenamento de
gordura)
TECIDO CONJUNTIVO FIBROSO
(formam tendões)
 ConnectiveTissue

Collagenous fiber
Loose Chondrocytes
connective
tissue Cartilage
120µm

100µm
Elastic fiber Chondroitin
sulfate

Nuclei Fat droplets

Fibrous
connective Adipose
tissue tissue

150µm
30µm

Osteon White blood cells

Bone Blood

55µm
700µm

Central canal Red blood

cells
Tecido muscular Célula (fibra) muscular
Junção entre duas células

Unidade de contração Fibra muscular MÚSCULOCARDÍACO

muscular (bombeiaosangue)
Núcleos Núcleo

MÚSCULO ESQUELÉTICO Fibra muscular

(movimentos voluntários)
Núcleo

MÚSCULOLISO
(movimentaasparedes
dosórgãosinternos)

MuscleTissue

Multiple
nuclei
Musclefiber

Sarcomere
Skeletal Nucleus
100µm Intercalated 50µm
muscle
disk
Cardiacmuscle

Smooth Nucleus
muscle
Muscle
fibers
25µm
 Esquema das células do tecido nervoso: neurónios e células da glia

Neurónios
Capilar
sanguíneo
Astrócito Oligodendrócit

“Pés” os
perivasculares
dos astrócitos Axónio
mielinizado
Células
ependimárias Secção na
mielina
Fluidocefalorraquidiano Microglia

Copyright©TheMcGraw-HillCompanies,Inc.Permissionrequiredfor
reproductionordisplay.
Disponível em 16 set 2017, http://www.infoescola.com/biologia/tecido-
nervoso/

NervousTissue
40µm

Dendrites
Cell body

Axon
Glial cells
Tecido nervoso
Compõe o Sistema Nervoso Central (SNC) e o
Sistema Nervoso Periférico (SNP) Neuron

Axons

Blood vessel

15µm
Das células ao corpo
Os animais são seres multicelulares,
então, para funcionar, as células
individuais devem ser mantidas
vivas
1. Os sistemas de órgãos são
projetados para atender as
necessidades das células
2. Todas as células dependem de
sistemas de órgãos para
atender às suas necessidades
de sobrevivência
3. Existem 11 sistemas de órgãos
que trabalham juntos para
manter a vida

Copyright© 2006 by Elsevier, Inc.

 Digestive system Respiratory system
Takes in nutrients, breaks them Takes in oxygen and
down, and eliminates unabsorbed eliminates carbon dioxide
matter (feces)
Food O2 CO2

Cardiovascular system
Via the blood, distributes oxygen
Integração entre and nutrients to all body cells and
delivers wastes and carbon
sistemas corporais dioxide to disposal organs

Blood
CO2
O2

Heart Urinary system

Nutrients Eliminates
nitrogenous
wastes and
excess ions
Interstitial fluid

© 2016 Pearson Education, Inc.

Nutrients and wastes pass
between blood and cells
via the interstitial fluid

Integumentary system
Feces Protects the body as a whole Urine
from the external environment
Função: Cobertura do corpo
O sistema tegumentar, inclui pele, pêlo, unhas, cornos e várias glândulas;
• Reveste externamente o corpo
• Protege os tecidos de lesões.
• Na espécie humana, sintetiza vitamina D
• Alberga recetores cutâneos (dor, pressão, temperatura, etc.) deteta mudanças fora do corpo.
• Alberga glândulas sebáceas e sudoríferas (em quantidade dependente da espécie) .
• Ajuda a regular a temperatura corporal.

Como é que uma lebre do deserto evita o superaquecimento?

Função: Apoio e Movimento
O sistema esquelético é composto por ossos e ligamentos; suporta, protege,
fornece estrutura que os músculos usam para causar o movimento, armazena
sais inorgânicos e alberga tecidos formadores de sangue (células do sangue são
formadas nos ossos).
Função: Apoio e Movimento
O sistema muscular. O músculo esquelético consiste nos músculos que proporcionam os movimentos do corpo e
expressão facial, mantêm a postura e produzem calor. O corpo possui mais 2 tipos de músculo, o liso que se
encontra nas paredes dos órgãos e o cardíaco que forma o coração.
Função: Integração e
Coordenação
O sistema nervoso
consiste no cérebro, na
medula espinal, nos
nervos e nos órgãos
sensoriais; integra
informação recebida
dos recetores e envia
impulsos aos músculos
e glândulas. Sendo o
sistema de controlo de
ação rápida do corpo,
ele responde a
mudanças internas e
externas, ativando
músculos e glândulas
apropriados.
Função: Integração e Coordenação
O sistema endócrino, inclui todas as glândulas que segregam hormonas; as
hormonas regulam processos como crescimento, reprodução e uso de nutrientes
(metabolismo) pelas células do corpo e outras funções.
 Transporte

Medula
óssea Timo

Coração Vasos
linfáticos
Canal
torácico

Baço

© 2016 Pearson Education, Inc.

© 2016 Pearson Education, Inc.
Gânglios
Vasos sanguíneos com sangue linfáticos

O sistema cardiovascular, formado O sistema linfático consiste em vasos linfáticos,

gânglios linfáticos, timo e baço. Recolhe e drena o excesso
pelo sangue, coração e pelos vasos
de fluido vazado dos vasos sanguíneos para o espaço
sanguíneos. Os vasos albergam o sangue que
intersticial e devolve-o ao sangue. Elimina detritos no fluxo
transporta oxigénio, dióxido de carbono,
linfático. Inclui as células da imunidade. A resposta
nutrientes, resíduos, etc. O coração bombeia
imunológica monta o ataque contra agentes estranhos
o sangue.
que entraram no corpo.
Função: Absorção e Excreção
O sistema respiratório troca gases entre o sangue e o ar e é composto por pulmões e vias respiratórias (boca, faringe, laringe,
traqueia, brônquios e bronquíolos). Mantém o sangue constantemente fornecido com oxigénio e remove o dióxido de carbono. As
trocas gasosas ocorrem através das paredes dos alvéolos pulmonares.
Função: Absorção e Excreção
O sistema digestivo é composto de boca, esófago, estômago, intestinos e órgãos acessórios (glândulas salivares,
fígado e pâncreas). Recebe alimentos, decompõe-nos em unidades absorvíveis (nutrientes) que entram no
sangue para distribuição às células do corpo. Os alimentos indigestíveis são eliminados como fezes.
 Absorção e Excreção
O sistema urinário, composto pelos rins, ureteres, bexiga e uretra, remove resíduos do sangue e
regula o equilíbrio de água, eletrólito e ácido-base do sangue.
O sistema reprodutivo feminino consiste em ovários,
tubos uterinos, útero, vagina e órgãos genitais externos. O
sistema reprodutivo feminino também abriga os
descendentes em desenvolvimento. Os ovários produzem
ovos e hormônios sexuais femininos. As estruturas femininas
remanescentes servem de locais para fertilização e
desenvolvimento do feto. As glândulas mamárias dos seios
femininos produzem leite para nutrir o recém nascido.
O sistema reprodutor masculino consiste nos
testículos, órgãos acessórios e vasos que conduzem o
esperma ao pénis. Testes produzem esperma e hormônio
sexual masculino, e dutos e glândulas masculinas auxiliam
na entrega de esperma no trato