Toscana

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A sua capital Florena Est dividida em 10 provncias: Arezzo, Florena, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Grosseto e Siena No territrio administartivo faz parte o arquiplago Toscano com as ilhas de : Elba, Pianosa, Capraia, Montecristo, Goglio, Gorgona e Giannutri.
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Toscana Produtos Regionais

O vinho
A vinha e o vinho so muito importantes na economia toscana. Tm oito regies demarcadas. Os vinho mais conhecidos so os de Chianti( garrafa de forma invulgar e empalhada), de Vernacci, Brunello di Montalcino, Carmignano

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O Azeite
O azeite faz parte da cultura gastronmica da toscana. muito conhecido internacionalmente pelas suas caracteristicas: Sabor marcante mas no agressivo, cor esmeralda, aroma frutado e sempre extrado a frio. produzido a partir das espcies de azeitona Fratoio e Corregiolo. A azeitona tambm usada na mesa e para fazer pastas
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O porco e o javali
Do Cinta Senese processam o Prosciutto, a salame toscanos, a sbrisciolona, a soprassata e a finochiona suis generis pois a erva aromtica usada a erva doce. Do porco obtm o lardo (banha). O mais famoso o da vila Colonnata onde temperado com alecrim e depois curado. Muito presente na gastronomia o javali (cinghiale)com uma carne muito saborosa pois vive nos frondosos bosques da Toscana.
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Bovinos, caprinos e ovinos Com grandes zonas de pasto criam em regime extensivo bovinos, sunos , caprinos e ovinos A raa de bovinos autctone da Toscana a Chianina, que devido sua alimentao tem uma carne muito macia .

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Queijo
Da Toscana o queijo mais conhecido o Pecorino produzido com leite de ovelha. A sua casca varia da cor palha , ao castanho e pode chegar ao negro(Pecorino toscano crosta Nero) aromtico com sabor a nozes e caramelo

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Da Terra
So grandes produtores de vrios tipos arroz e de trigo Cultivam tomate, beringelas, courgettes,, pimentos, gro de bico, lentilhas , alhos e uma grande fartura de outros vegetais, alm de ervas aromticas como manjerico, salvia, orgos So exportadores de trufas negras, brancas e de aafro.
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Toscana Gastronomia
Na cozinha toscana o trio principal de alimentos so : o po, o vinho e o azeite Tm refeies divididas em : antipasti , zuppa, il primi, il secondi e dolci . A cozinha bastante rica contudo simples, os mtodos de confeco mais usados so: os estufados, sopas compostas e muitas com po, grelhados ,assados e cozidos. Presena assdua de azeite, ervas aromticas e legumes.
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Toscana Receitas Escolhidas

Antipasti Crostini di Fegatini

Funghi Trifolati

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Zuppas Pappa al pomodoro

Sopa Minestrone

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Regio da Toscana
Trabalho de Grupo Disciplina Curricular: Cozinhas europeias Docente: Chefe Teresa Silva Trabalho realizado por: Antnio Leo Cndida cardoso

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Pane

Schiacciata al rosmarino
Il Primi

Riso Toscano Seppie in Zimimo

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Bacall alla Livornese

Tonno al Fagiolli

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I Secondi Fritatta misto alla Fiorentina Bistecca alla Fiorentina

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Pappardelle al sugo di lepre

Piselli al prosciuto

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Toscana e o seu clima

Clima temperado, mediterrnico Muitas horas de sol na Primavera e Vero sendo os meses mais quentes os de : Junho, Julho e Agosto No Outono esto presentes fortes chuvas e temporais No inverno as chuvas so raras, os meses mais frios so os de Janeiro e Fevereiro

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