Alimentacin saludable en el Adulto Mayor

Prof. Elena Carrasco Nutricionista MSc

Objetivos del buen estado nutricional del adulto mayor

Mejores indicadores vitales Potencialidad inmunolgica adecuada Composicin corporal ptima

Vigilancia nutricional

Factores fisiolgicos que inciden sobre el estado nutricional

Deterioro sensorial: Disminucin de la agudeza visual Deterioro del gusto y olfato (a partir de los 60 aos) Sabores ms afectados son los dulces y salados Medicamentos que afectan percepciones sensoriales

Utilizar hierbas aromticas, saborizantes fuertes Prdida de la capacidad auditiva. Les impide utilizar electrodomsticos que tienen seales auditivas.

Hipofuncin secretora digestiva

Paulatina disminucin cuantitativa y cualitativa de secreciones digestivas Afecta al volumen como a la actividad Enzimtica: glndulas salivales, gstricas, pancreticas e intestinales. La secrecin biliar est menos afectada Solucin: fraccionamiento

Dificultad en la absorcin de algunos nutrientes Hierro, Vit B12, Calcio La mucosa pierde paulatinamente su capacidad regenerativa, disminuyendo la superficie absortiva til.

Solucin: consumo de dietas muy variadas y dietas con gran biodisponibilidad de nutrientes.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLE

EJERCICIO FISICO ALIMENTACIN SALUDABLE

 Qu es alimentacin saludable? Es una alimentacin que combina alimentos de los diferentes niveles, utilizando las porciones adecuadas segn la edad, sexo y actividad.

Pirmide Alimentaria

Pirmide Alimentaria
Pirmide Alimentaria est dividida en cinco grupos de alimentos. Como regla general se recomienda ingerir una mayor cantidad de alimentos de la base de la pirmide y mucho menor de los que estn en su cima.

PARA QUE SIRVEN LOS DISTINTOS ALIMENTOS DE LA PIRAMIDE?

5 NIVEL

POCA AZUCAR MAS SALUD

PROTEGIDOS CON ACEITES VEGETALES

AZUCAR
4 NIVEL ACEITES, GRASAS Y SEMILLAS 3 NIVEL

FORTALECIENDONOS
SANAMENTE

ALEGRES CON ANIMO

LACTEOS, PESCADOS, CARNES HUEVOS Y LEGUMBRES 2 NIVEL FRUTAS Y VERDURAS 1 NIVEL 1 NIVEL CEREALES, PAPAS Y LEGUMBRES CEREALES, PAPAS Y LEGUMBRES

MANTENERNOS FUERTES Y SANOS

Guas Alimentarias del Adulto Mayor Segn las "Guas de Alimentacin para el Adulto Mayor", elaboradas por el Ministerio de Salud y otras entidades, la Pirmide Alimentaria indica la variedad y proporcin de alimentos a consumir diariamente.

1.-Consuma diferentes alimentos durante el da

Para una dieta saludable se deben elegir diariamente alimentos de los distintos
niveles de la pirmide y variar su

consumo dentro de cada nivel

2.-Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres.

Por que contienen minerales, vitaminas y otros antioxidantes necesarios para proteger nuestra salud y prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cncer. Tambin contienen fibra, que favorece la digestin, baja el colesterol y el azcar en la sangre.

3.-Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal.

El consumo elevado de grasa animal es uno de los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades a las arterias y el corazn, por su alto contenido en colesterol. Una forma de protegerse es consumir aceites de origen vegetal; aceitunas, paltas, nueces, man y almendras.

4.-Prefiera las carnes como pescado, pavo o pollo. Las carnes rojas son ricas en grasas saturadas que pueden tapar las arterias y producir riesgo cardiovascular, prefiera carnes blancas y especialmente pescado para proteger el corazn

5.-Aumente el consumo de lcteos con bajo contenido graso

La leche y sus derivados son la principal fuente de calcio. Su consumo es importante en todas las etapas de la vida, especialmente hasta los treinta aos de edad y en embarazadas y madres que amamantan. Consumir leche ayuda a prevenir la osteoporosis.

6.-Reduzca el consumo de sal

El consumo excesivo de sal se asocia con la hipertensin. Se recomienda disminuir el consumo de los alimentos preparados con sal, los alimentos enlatados y las comidas preparadas.

7.-Modere el consumo de azcar

Se recomienda consumirla en cantidad moderada. Recuerde que muchos alimentos procesados ya contienen azcar. Disminuya el consumo de los productos de pastelera y otros alimentos con alto contenido de azcar.

Ingiera bastante agua

Con la edad, la sensacin de sed disminuye. Sin Embargo, el agua es indispensable para mantener el buen funcionamiento de los riones, evitar la deshidratacin, mantener normal la temperatura del cuerpo y facilitar la digestin.

Distribucin de porciones diarias

1 Nivel: 2 Nivel:

3 Nivel:

4 Nivel: 5 Nivel:

4 a 7 3 a 4 verduras 2 a 3 frutas 4 Lcteos 2 Carnes 2 Moderado

Plan de alimentacin diario para el adulto mayor

2 a 3 tazas de leche o yogur o 2 a 3 rebanadas de quesillo 1 presa de algn tipo de carne o pescado fresco o en conserva, o 1 taza de legumbres cocidas o 1 huevo 2 platos de verduras crudas o cocidas

Plan de alimentacin diario para el adulto mayor

2 a 3 frutas o jugos de frutas naturales
1 1/2 a 2 1/2 panes corrientes 1 a 1 1/2 taza de arroz, fideos, smola o papas cocidas

Plan de alimentacin diario para el adulto mayor

6 cucharaditas de aceite

3 a 4 cucharaditas de azcar
8 a 12 vasos o tazas de agua

Recordemos

Muchas Gracias