Componentes da Matria Viva

GUA, SAIS MINERAIS e VITAMINAS

COMPONENTES QUMICOS RELACIONADOS COM O METABOLISMO CELULAR

COMPONENTES INORGNICAS GUA SAIS MINERAIS PROTENAS ORGNICAS LIPDIOS

ANIMAIS 62% 3% 17% 12%

VEGETAIS 75% 3% 4% 1%

CARBOIDRATOS
CIDOS NUCLICOS VITAMINAS

7%

20%

CERTOS AUTORES DETERMINAM 1% PARA CADA UM DOS COMPONENTES CITADOS.

ELEMENTOS PREDOMINANTES DA MATRIA ORGNICA

CARBONO, HIDROGNIO, OXIGNIO, NITROGNIO, FSFORO e ENXOFRE

BIOQUMICA
SUBSTNCIAS INORGNICAS

GUA

1 GUA.
A gua uma substncia lquida, incolor, inodora e inspida. A mesma essencial a todas as formas de vida sendo formada por hidrognio e oxignio. Sua frmula qumica H2O.

2 ESTRUTURA MOLECULAR DA GUA.

Um tomo de oxignio unido covalentemente a dois tomos de hidrognio.

A molcula de gua polarizada, isto , possui carga eltrica negativa na regio do oxignio e carga eltrica positiva na regio de cada hidrognio.

3 SUA ORIGEM.
A - GUA ENDGENA: resultante das reaes qumicas que ocorrem no organismo. B - GUA EXGENA: a que incorporamos pelo processo de ingesto.

4 SUAS CARACTERSTICAS:
1 - CALOR ESPECFICO: Bem alto. Atua no equilbrio trmico da clula.

2 - PODER DE DISSOLUO: Grande. Todas as reaes qumicas biometablicas ocorrem em soluo aquosa. A gua corresponde a um importante meio de transporte de substncias dentro e fora das clulas.
3 - TENSO SUPERFICIAL: Muito alto. Vrias molculas com carga apresentam a propriedade de se ligar fortemente s molculas de gua. 4 - SOLVENTE UNIVERSAL: A gua solvente da maior parte das substncias encontradas na natureza.

5 - REAGENTE DE REAES DE HIDRLISE: Fundamental para as reaes bioqumicas que ocorrem no organismo.

6 - MEIO DE TRANSPORTE:

7 - VIA DE EXCREO: A gua serve como meio para eliminao de vrios excretas celulares e substncias inteis ao metabolismo celular.

VARIAES NA TAXA DE GUA NOS SERES VIVOS

1. IDADE: A taxa de gua decresce com o aumento da idade.
2. ATIVIDADE: Quanto maior a atividade metablica de um organismo, maior a percentagem de gua que nele se encontra. 3. ESPCIE: Na espcie humana, a gua representa 63% do peso do corpo. Em medusas (gua-viva), a gua se relaciona com 98% do seu peso. OBSERVE A TABELA ABAIXO
TIPO DE RGO
ENCFALO DE EMBRIO

PERCENTUAL DE GUA
91,0%

TECIDO MUSCULAR
PULMES RINS OSSOS DENTE ( DENTINA )

83,0%
70,0% 60,8% 13,0% 14,0%

BIOQUMICA
SUBSTNCIAS INORGNICAS

SAIS MINERAIS
So substncias inorgnicas formadas por ons.

Principais ons e suas funes no organismo humano (+ vest)

ons Principais fontes Estruturas que fazem parte Dentes, ossos, plaquetas, clulas musculares e nervosas. Funes

Clcio (Ca++)

Leite e verduras

Rigidez dos ossos e coagulao sangnea, transmisso do impulso eltrico e contrao muscular.

Cloro (Cl-) Cobre (Cu++)

Sal de cozinha

Suco gstrico e clulas nervosas. Hemoglobina e melanina

Digesto e transmisso do impulso nervoso. Transporte de gases em alguns seres vivos e produo de hemoglobina, melanina e co-fator em muitas enzimas.

Carne vermelha e peixes

Principais ons e suas funes no organismo humano

Ferro (Fe++)
Carne vermelha, ovo (gema) e feijo. Hemoglobina e citocromos Transporte de gases e respirao celular

Flor (F-) ons Fosfato (PO4--)

gua tratada e peixe

Dentes e ossos

Estrutura de dentes e ossos.

Aves, leite, ovos, feijo entre outros.

Ossos, dentes, DNA e RNA, mitocndria.

Estrutura de ossos, dentes, DNA, RNA e transferncia de energia na clula.

Iodo (I)

Sal iodado, peixes e frutos do mar.

Hormnios da tireide

Atividade dos hormnios tireoidianos.

Principais ons e suas funes no organismo humano

Magnsio (Mg++)
Verduras, carnes e algumas frutas Clorofila e tecido nervoso Transmisso do impulso nervoso e fotossntese.

Potssio (K+)

Leite, verduras e frutas em geral.

Membranas celulares, maior concentrao no meio intra do que no extracelular.

Permeabilidade da membrana, equilbrio osmtico e transmisso do impulso nervoso.

Sdio (Na+)

Sal de cozinha

Membranas celulares, maior concentrao no meio extra do que no intracelular.

Permeabilidade da membrana, equilbrio osmtico e transmisso do impulso nervoso.

SAIS MINERAIS
ALGUNS EXEMPLOS DE SAIS MINERAIS IMPORTANTES NA DIETA
FSFORO. Funes: Atuao no sistema de tampo, encontrado na estrutura das membranas celulares, componente primordial dos cidos nuclicos. Fontes:queijos, leite, carnes, peixes, aves, cereais de trigo integral, legumes, castanhas. Deficincia: Alteraes hematolgicas. neuromusculares, esquelticas e

SDIO.

Funes: Regula o fludo extracelular e o volume plasmtico, atua na conduo do impulso nervoso e controle da contrao dos msculos.
Fontes: sais de cozinha, frutos do mar, alimentos de origem animal, ovos. Deficincia: Seu excesso leva hipertenso arterial. POTSSIO. Funes:manuteno do equilbrio hdrico, osmtico e normais, regula a atividade neuromuscular. Fontes: frutas, leite, carnes, cereais, legumes .Deficincia: Grande fraqueza muscular, insuficincia cardaca. cido-bsico

CLCIO.
Funes: crescimento, gestao, construo e manuteno dos ossos e dentes, lactao, formao do cogulo sanguneo, atua em mecanismos de transporte nas membranas celulares, transmisso nervosa e regulao dos batimentos cardacos. Fontes: leite e derivados, sardinha, ostras, repolho, folhas de nabo, folhas de mostarda, brcolis. Deficincia: raquitismo, osteomalcia, osteoporose, escorbuto, tetania.

FERRO.
Funes: componente transferncia de O2. da hemoglobina e mioglobina, importante na

Fontes: fgado, carnes, gema de ovo, legumes, gros integrais ou enriquecidos, vegetais verde-escuros, melao escuro, camaro, ostras Deficincia: anemia , perdas sangneas no habituais.

IODO. Funes: integrante dos hormnios da tireide. Fontes:sal de cozinha iodado, alimentos do mar, gua e vegetais de regies no bociognicas. Deficincia: bcio simples ou endmico.

FONTE: http://www.webdelamujer.com/02salud/tiroides/01info/01.asp