La OMS y el Comit de Expertos Americanos han definido la HTA como la elevacin de la presin arterial sistlica (PAS) de 140 mmHg

o mas, y la presin diastlica se 90 mmHg o mas

INTRODUCCION

La regulacin de la presin arterial intervienen el sistema nerviosos simptico, el rin y sistemas hormonales, adems la ingesta diettica a travs de la composicin de la dieta tambin influye.
Cuando la HTA no tiene causa justificada se les llama hipertensiones esenciales.

La frecuencia de la HTA aumenta con la edad, despus de los 50 aos casi el 50% de la poblacin la padece

 La HTA en nuestro pas es un grave problema de

salud por el alto riesgo cardiovascular que conlleva y su elevada prevalencia (Prevalencia de 20-30%) Las medidas no farmacolgicas son muy importantes en el tratamiento integral incluyendo:
Reduccin de peso Ejercicio fsico Disminucin de la ingesta de alcohol, tabaco y caf Aumento del consumo de calcio, magnesio, potasio,

y fibra Dietas pobres en grasas y restriccin de sal.

 El cloruro sdico es uno de los elementos mas

abundantes en la tierra. En cambio en nuestro organismo.

0.10-0.15%

Necesidades de NaCl de los individuos es muy variable

Clima Trabajo fsico

desarrollado Sudoracin Temperatura corporal

1g sal/dia

400mg de Na

La posible relacin entre

Ingesta de sal

HTA

Enfermedad cardiovascular

INTERSALT
A cada participante se le realizo una encuenta de :
Antecedentes Habitos

Farmacos
Educacion recibida Clase social Cambios recientes en la dieta

 Se concluyo que un consumo diario de sodio de 6g.

Conseguiria una reduccion de la Pas de 2.2 mm de Hg. Y de 1 mm de Hg. De la PAd.

 Deberamos plantearnos realizar intervenciones en la

infancia?

Trabajo de geleijnse

CONTROL DE PESO: Modificaciones dietticas tiles en la HTA

Peso

Sal

Grasas

Tto Diettico de la HTA Calcio y Potasio

Ejercicio

Tabaco y cafe

No existe una nica aproximacin diettica para la prevencin y tratamiento de la hipertensin arterial.
National High Blood Pressure Education Program

4 factores higinicodietticos

Sobrepeso

Consumo de sal

Consumo de alcohol

Sedentarismo

La iniciativa mas interesante de la dieta para la hipertensin arterial fue el modelo de DASH. Dieta rica en magnesio, calcio, potasio, protenas y fibra

Los investigadores del Instituto Nacional de Corazn, Pulmn y Sangre de EEUU,

DASH
llevaron a cabo dos trabajos

DASH-Sodio

DASH

Dieta baja en lpidos(grasas saturadas)

Dieta baja en colesterol

Dieta baja en el contenido total de grasa

Aumentando la ingesta de frutas, verduras y lcteos( descremados o semidescremados

 En este trabajo se incluyeron a 459 adultos (27%

diagnosticados de HTA), y se compararon 3 tipos de dieta distintos, que contenan unos 3 g de sodio al da.

Hipercalrica y rica en grasas sobretodo de tipo

Hipocalrica y rica en grasas pero enriquecida en frutas y verduras

Plan de alimentacin DASH

 DASH-Sodio

Disminua el aporte de sodio en las 3 dietas anteriores , y este trabajo demostr que la reduccin de sodio

La disminucin de la ingesta de sodio disminuye los

niveles de presin arterial sistolica 4,6 mmHg y la dieta DASH 1,7 mmHg

 Sigue existiendo controversia con lo anterior, por

ejemplo Surez Fernndez hace hincapi en el termino de sal sensibilidad

Sujetos que incrementaban en un 10 % sus niveles de presin arterial al pasar de una dieta pobre en sal a una rica en sal.

Los estudios epidemiolgicos,tambin han demostrado

la relacin de la presin arterial esta con otra variables dietticas:

ENERGA

GRASAS

ALCOHO L

RESTRICCIN DIETTICA DE SODIO

Fuentes de Sodio: Sal aadida al cocinar Sodio contenido en los alimentos (bicarbonato, fosfato disdico, glutamato monosdico, alginato de sodio, hidrxido de sodio) Sodio consumido con el agua ingerida (10%)

Actualmente existen en el mercado infinidad de productos etiquetados como bajo contenido en sal:

Sin sal / sin sodio: menos de 5 mg por racin. Muy bajo en sodio: 35 mg o menos de sodio por racin. Bajo en sodio: 140 mg o menos de sodio por racin. Reducido en sodio: 25% menos de sodio que la versin del alimento con sal. Light en sodio: 50% menos que la versin del alimento con sal. Sin sal aadida: no se ha aadido sal durante el procesamiento del alimento.