O documento descreve o processo de esterilização de alimentos, incluindo: (1) a história da esterilização desde 1809 e o desenvolvimento de embalagens herméticas; (2) os tipos de esterilização como calor úmido, seco e irradiação; (3) os objetivos e efeitos da esterilização na cor, sabor, textura e valor nutricional dos alimentos.
O documento descreve o processo de esterilização de alimentos, incluindo: (1) a história da esterilização desde 1809 e o desenvolvimento de embalagens herméticas; (2) os tipos de esterilizaç…