CESAR CALLE MAMANI T. S.

AGROPECUARIO

Reino Tipo Subtipo Clase Subclase Superorden Orden Suborden Familia Genero Especie

Animal Cordados Vertebrados Aves Neomites Neognatos Gallinae Galli Phaisanidae Gallus Gallus domesdticus

Desde el inicio de la industria avcola, el manejo de los pollos de carne esta siendo dominado por tcnicos direccionados bsicamente para maximizar la tasa de crecimiento, eficiencia de conversin de alimento del ave vivo y el rendimiento de carne. El objetivo continuo es producir beneficios a los productores, esto es genotipos de pollos robustos que tendrn un buen desempeo en una gran variedad de ambientes. Situaciones extremas de cualquier factor pueden reducir el performance, pueden causar calidad inaceptable y la falta de uniformidad.

El objetivo de manejo de pollos tiene como meta llegar a una performance deseado en trminos de peso vivo, conversin alimenticia y rendimiento de carne desempeo optimo de las funciones vitales como cardiovascular, pulmonar, desempeo del esqueleto y sistema inmunolgico. La incubacin de las dos primeras semanas son los periodos crticos para el desempeo de estos sistemas fisiolgicos , por eso una atencin particular debe se dado al manejo durante este periodo La aplicacin bien sucedida del sistema de manejo de respuesta minimiza estos efectos

El pollo de engorde actual es un animal mejorado genticamente para producir carne en poco tiempo, si se mantiene en condiciones optimas, es posible alcanzar pesos de 1,8-2 kg a los 42 das de edad. Para lograr estas metas es necesario proveer un alojamiento adecuado con buena comida, agua de excelente calidad y un manejo sanitario inmejorable. Los pollos son animales homeotermos sin embargo presentan caractersticas especiales en su desarrollo que obligan al avicultor a manejar ciertas condiciones para lograr buenos resultados.

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Actualmente se encuentran disponibles en el mercado diversas estirpes de pollos, explotadas comercialmente, la mayora mejoradas, de gran exigencia y cuidados en su manejo. Algunas podran considerarse como criollas. Dentro de las extirpes mejoradas pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress, Hubbard, indian River, peels, arbor acres, obrad. Algunas aves que podran considerarse criollas serian saraviada, colorada y piropa.

De origen asitico e ingles, la conformacin razas de contextura fuerte, resistente al calor y al frio y especialmente poseen la cualidad de un rpido engorde por su fcil conversin del alimento en carne

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Ofrecer al ave un ambiente higinico y protegida que no permita la entrada de depredadores y que pueda evitar extremos de temperatura y humedad. Asegurar el acceso individual de aves a la racin y agua. Ofrecer un ambiente que permita al ave alcanzar el performance optimo en trminos de tasa de crecimiento, uniformidad, eficiencia alimenticia y rendimiento de carne, y as asegurar la salud y bienestar del ave.

Aspecto temperatura Humedad relativa Lluvias vientos vas Centros de consumo Centros de insumo Otras explotaciones avcolas

Caractersticas deseables 10 -21C 40-70% Regmenes pluvimetros bajos Sin vientos fuerte Estado de los caminos de acceso a la granja Cercana a sitios de comercializacin Cercana a incubadoras, drogueras Aislamiento de posibles fuentes de contaminacin

Aspecto Fuentes contaminantes

Caractersticas deseables Ruido, olores, cualquier causa de estrs

Reglamentacione Que normas regionales rigen el s sanitarias montaje de una granja avcola Condiciones del terreno Permeabilidad y textura, buen drenaje, nivel fretico, terreno seco, topografa preferiblemente algo ondulado o plano Disponibilidad y calidad del servicio Posibilidad de adquisicin de terrenos para ampliar futura

Electricidad y agua potable Potencial de expansin futura

Escoger poniendo atencin en la disponibilidad de agua y electricidad, vas de comunicacin y cercana del mercado

Ubicar preferentemente en un lugar sin problemas de hundimientos, humeada y erosin. Suelo franco ideal, buen drenaje. En la ubicacin y orientacin del galpn se toma en cuenta los siguientes factores Ubicacin sobre una cima Ubicacin sobre una pendiente Ubicacin en una depresin Ubicacin sobre un terreno plano En climas clidos y templados

Criadora: elctrica, de rayos infrarrojos, de gas, con campana semiplano de gas con campana cnica Termostato cortina Comederos tolva, canal, cono, Bebederos de botella, vlvula automtica, canal Lneas de gas y corriente

Comedero BB Comedero tolva

Bebedero automtico y manual

Comederos

Al establecer las condiciones climticas mas adecuadas para las explotaciones, equilibrar la economa de la produccin con las exigencias climticas-ambientales de los animales

Los pollos son capaces, hasta cierto punto, de regular su propia temperatura corporal, los rangos de adaptacin trmica, varan mucho con la edad, bastante amplios en el adulto y estrechos en pollos jvenes. el fenmeno se debe a muchos factores, entre ellos el desarrollo del sistema respiratorio, el estado de la cobertura o emplumado, dado que las plumas limitan la perdida de calor,

Edad en semanas Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta en adelante

Temperatura a la altura de los pollitos C 32 30 28 24 209

Este factor es muy difcil medirlo en la granja. La determinacin de la humedad relativa se basa en las caractersticas ambientales de la regin. La humedad condiciona la temperatura soportable, ya que el calor puede ser bien tolerado con una humedad relativa baja y no as cuando esta es elevada, en este caso la evaporacin de la humedad respirada se reduce considerablemente, con el consiguiente enfriamiento del cuerpo. Por el contrario con humedad relativa elevada en un microclima frio, puede llegarse hasta la condensacin de esta sobre paredes y techo de los galpones, con la consecuente disminucin del aislamiento y, con todo ello, la perdida de calor en la instalacin.

El valor de humedad relativa correcta varia entre el 60-70% Durante la primera semana de la crianza, por lo general, suelen tenerse valores de humedad bastante bajos a causa de las temperaturas logradas por los sistemas calefactores y la baja concentracin de peso vivo por metro cuadrado, as como por las camas nuevas y secas. Hacia el final de la fase referidas, se produce casi siempre la situacin contraria, una humedad excesiva, que depende de factores como el macroclima exterior, la concentracin de las aves, la ventilacin y el agua proveniente de los bebederos, as como las condiciones en que se encuentren las camas y las evaporacin del agua presente en las deyecciones

Uno de los factores mas importantes en la explotacin, pues condiciona en gran parte el xito de una explotacin avcola. El correcto manejo de la ventilacin garantiza, entre otros los siguientes aspectos Eliminacin de la humedad excesiva Control de la temperatura ambiental Intercambio eficiente de aire entre el interior y exterior del galpn. Estos aspectos han sido ordenados por su importancia cuantitativa.

La luz tiene un efecto directo sobre los procesos biolgicos y en especial sobre el crecimiento y la produccin. Las aves son particularmente sensibles a la luz, pues dependiendo del tipo de explotacin los efectos de esta van a ser diferentes. Cuando se trata de producciones de pollo de engorde para la produccin de carne, el estimulo luminoso influye sobre el consumo de alimento.

La disponibilidad del rea por pollo depender de: La edad de matanza, Clima y estacin del ao, Tipo de alojamiento
Peso vivo (kg)
1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2

Ave/m2
34,2 28,5 24,4 21,4 19,0 17,1 15,6

Peso vivo (kg)

2,4 2,6 2,8 3,0 3,2 3,4 3,6

Ave/m2
14,3 13,2 12,2 11,4 10,7 10,0 9,5

En avcolas abiertos la densidad de alojamiento debe ser de 30-34 Kg/ m2 para pesos finales. En la poca mas caliente del ao, los pesos finales encima de 3 kg/ave, la densidad de alojamiento debe ser reducida para 27 kg/m2

Estructura Ancho Largo Altura Altura total paredes laterales, muro . Malla Altura total del galpn Altura caballete de ventilacin Altura del sobre techo o caballete verdadero Alero

Medidas 10-15 m Considerar la facilidad de manejo, organizacin del galpn, optimo, 50-100 m 2,30 m Segn clima clido, 20 cm, frio y medio, 60 cm Segn clima clido 2,10 m frio, 1,70 m Segn clima: clido 4 m frio 3,80 m 1m 50 cm desde el techo Mnimo 80 cm

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Proporcionar una gama de dietas balanceadas que satisfagan los requerimientos nutricionales de los pollos en todas las etapas de su desarrollo y produccin, y que eleven a niveles ptimos la eficiencia y la rentabilidad, pero sin comprometer el bienestar de las aves

Establecer la distincin entre el nivel de energa y la densidad de nutrientes en la racin. Incluir enzimas, cidos orgnicos u otros aditivos en la dieta, si se presentan problemas de digestibilidad. Considerar el uso de energa metabolizable aparente corregida a cero retencin de nitrgeno (AMEn) en la formulacin de las dietas, para reducir los niveles de las materias primas menos digeribles.

Considerar los niveles de aminocidos junto con los factores que afectan el consumo de alimento (como son los niveles de energa o los programas de control del consumo de racin) al formular las dietas para el pollo. Usar fuentes de protena de alta calidad, especialmente en circunstancias en que los pollos tengan probabilidades de sufrir estrs por calor

Describir tanto los niveles de fsforo en los ingredientes como los requerimientos de las aves, en las mismas unidades. Controlar con toda precisin los niveles de cloro usando entre los ingredientes tanto cloruro como bicarbonato de sodio

Disear las dietas para elevar al mximo la rentabilidad a lo largo de toda la cadena de produccin. Formular los alimentos iniciadores para elevar al mximo el rendimiento (alcanzar o superarla meta de peso corporal a 7 das) ms que minimizar el costo

Usar ingredientes frescos y de buena calidad para el alimento del pollo siempre que sea posible. Usar una matriz de ingredientes locales siempre que sea posible. Fijar lmites de formulacin para las materias primas que se sabe causan problemas Asegurar el almacenamiento en un lugar fro y oscuro, y durante un perodo apropiado, entre la elaboracin de la premezcla y el consumo del alimento en el comedero. El nivel de suplementacin debe tomar en cuenta las posibles mermas. Incluir antioxidantes en las premezclas vitamnicas

Usar mezclas de grasas que contengan porcentajes elevados de lpidos insaturados en las raciones de iniciacin y crecimiento

Usar alimento peletizado para lograr conversin alimenticia y crecimiento ptimos. Cuando no sea posible peletizar el alimento, se deber procurar el tamao ptimo de partculas y utilizar una fuente apropiada de cereal

Las aves debern tener agua de bebida disponible las 24 horas del da. Proporcionar bebederos complementarios durante los primeros 4 das de vida de la parvada. Monitorear la proporcin de consumo de agua y alimento todos los das para verificar que las aves estn bebiendo suficiente agua. Permitir un incremento en el consumo de agua cuando la temperatura ambiental se eleve, a razn de 6.5% por cada grado centgrado que sta rebase los 21C (70F). Ajustar diariamente la altura de los bebederos. Proporcionar espacio adecuado de bebederos y asegurar que estos estn fcilmente accesibles para toda la parvada.

Dar acceso irrestricto a agua de buena calidad y a una temperatura apropiada (de 10 a 12C) (de 50 a 54F). Realizar pruebas del agua de ingreso con regularidad para determinar contaminantes bacteriolgicos y minerales, ejecutando las acciones correctivas necesarias. Vaciar las lneas de bebederos en clima caluroso, para asegurar que el agua est lo ms fresca posible. Usar agua de bebida fresca y limpia para mantener la salud de las patas y reducir la incidencia de canales de calidad inferior en la planta de procesamiento

Base del bebedero alineada con el lomo del pollo

Ajuste de altura de los bebederos de niple

Disear los galpones para su fcil limpieza. Limpiar y desinfectar despus de cada parvada. Limpiar y desinfectar el sistema de agua despus de cada parvada. Planear el procedimiento de limpieza. Monitorear la efectividad de la limpieza evaluando los conteos de bacterias residuales en las superficies. Dejar los galpones vacos todo el tiempo que resulte econmicamente apropiado, entre parvadas.

Adoptar una poltica de una sola edad por sitio para limitar la movilizacin de aves y reducir la diseminacin de enfermedades entre animales de edades distintas. Admitir en el sitio slo a los visitantes esenciales, los cuales debern utilizar ropa protectora. Lavarse las manos y sumergir las botas en desinfectante entre visitas a cada galpn. Impedir la entrada de aves silvestres y roedores. Asperjar las ruedas de todos los vehculos que entren al sitio

La iniciacin se realiza utilizando los llamados cercos guardas o anillos, para obtener mayores aprovechamientos del rea de crianza y disminuir las variaciones de la temperatura de las fuentes de calor. Los componentes de un anillo de cra son los bebederos, las fuentes de calor, los comederos y los anillos. Equipos de calefaccin: bombillas, fuentes de calor con base en resistencia o criadoras a gas,

Para la cra y el general para el manejo de pollos se deben tener en cuenta Cama: con ello se busca darle proteccin y calo a las pollitas. Calor: es necesario remplazar artificialmente el calor de la gallina Cortinas: durante los primeros das es importante proteger de las corrientes de aire Alojar entre 10 -15 pollos por m2 en clima frio y 8-10 en clima caliente. El periodo de cra comprende hasta de 4 o 5 semanas,

El ciclo del pollo es de 8 a 9 semanas en la lnea pesada y de 14 a 20 en las de doble fin, para alcanzar un peso promedio de 1,65 a 1,8 kg.

Suplementacin de la racin Practicas de manejo Programa de luz Densidad de alojamiento Instalaciones y equipos

Lnea y calidad del pollito

Nutricin Factores climticos Calidad y cantidad de agua Programa de vacunacin

Salud

 PROCESADO Y Fase Clave de Produccin y Manejo

MANEJO DEL TRANSPORTE CRIANZA

POLLITO

DESINFECCION LIMPIEZA

MANEJO DEL CRECIMIENTO CAPTURA DEL POLLITO TRANSPORTE

Producir pollito de alta calidad Mantener la calidad del pollo Desarrollar el apetito Desarrollar la funcin inmune Permitir un desarrollo ptimo del esqueleto y aparato cardiovascular Mantener la calidad de la canal

debemos proporcionarles el ambiente correcto (por ejemplo, temperatura, humedad y distribucin del equipo del galpn), debiendo manejarlo de tal manera que se satisfagan todos sus requerimientos. Durante los primeros 10 das de vida, el medio ambiente que rodea al pollito cambia de la nacedora al galpn de engorde, siendo necesario que los animales se adapten con xito y establezcan niveles saludables de apetito, y conductas de alimentacin y consumo de agua de bebida, para que puedan alcanzar su potencial gentico de crecimiento y dems aspectos del rendimiento. Las deficiencias en el ambiente de la crianza deprimirn el rendimiento final de la parvada al impedir que los pollitos alcancen su potencial de crecimiento durante la primera semana.

Proporcionar a los pollitos un galpn limpio y con bioseguridad. Controlar la diseminacin de enfermedades usando una sola edad por cada galpn (todo dentro - todo fuera). Distribuir la cama homogneamente. Distribuir y acomodar el equipo para permitir que los pollitos tengan fcil acceso a agua y alimento, y agregar comederos y bebederos suplementarios, adems de los que constituyen el sistema principal. Precalentar el galpn para estabilizar la temperatura y la humedad antes de la llegada del pollito . Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desecho. Hacer que el agua y el alimento estn disponibles para los pollitos a su llegada

Descargar a los pollitos y alojarlos con rapidez. Verificar la disponibilidad y la distribucin de agua y alimento. No apilar las cajas con los pollitos Remover rpidamente, y gentilmente homogenizar los pollitos Dejar que los pollitos se calmen durante 1 a 2 horas y que tengan acceso al agua y al alimento. Despus de 1 a 2 horas verificar agua, alimento, temperatura y humedad, haciendo los ajustes necesarios.

La temperatura de la cama debe registrarse antes del ingreso de los pollitos al galpn. Esto ayudar a evaluar la efectividad del precalentamiento del galpn.

En el pollo de engorde se utilizan dos sistemas bsicos de control de la temperatura, a saber: Crianza en rea limitada (circulo) Crianza en todo el galpn

1. Cama 2. Criadora-Campana 3. Comedero 4. Bebedero 5. Cerco

Galpn completo Edad (das) 1 3 6 9 12 15 18 21 24 27 Temperatura C 29 28 27 26 25 24 23 22 21 21

crianza de un rea de galpn Edad (das) 1 3 6 9 12 15 18 21 24 27 Borde de la criadora A 30 28 28 27 26 25 24 23 22 21 2m B 27 26 25 25 25 24 24 23 22 21 Galpn 25 24 23 23 22 22 22 22 21 21

Crianza en una parte del galpn reas de gradientes de temperatura

Adecuado Los pollitos pin

constantemente y estn bien distribuidos

Muy frio Los pollitos se apilaran bajo el fuente del calor y estarn muy ruidosos

muy caliente Los pollitos se vern poco activos y distribuidos cerca del permetro, lejos de la fuente de calor

Corrientes de aire Los pollitos se apilaran unos con otros, harn bastante ruido y se alejaran de la corriente de aire.

Corriente de aire

Ambiente frio

Ambiente cliente

Ambiente optimo

Distribucin de equipo bajo un sistema de crianza en galpn completo

Conducta tpica de los pollitos en la crianza en galpn completo, a diferentes temperaturas.

Demasiado alto

correcto

Demasiado baja

Lograr el peso vivo objetivo a siete das mediante el manejo correcto del ambiente durante la crianza. Usar el comportamiento de los pollitos para determinar si la temperatura es correcta. Usar la temperatura para estimular la actividad y el apetito. Ampliar gradualmente el rea de crianza para que los pollitos tengan acceso a todos los comederos. Monitorear frecuente y regularmente la temperatura y la humedad relativa. Mantener la humedad relativa por encima del 70% durante los primeros 3 das y por encima del 50% durante el resto del perodo de crianza. Ajustar la temperatura si la humedad relativa supera el 70% o si cae a menos del 60%, actuando en respuesta a los cambios en la conducta del pollito.

Edad das 0 7 14 21 28 35 42 49 56

Humedad relativa 30-50% 40-60% 50-60% 50-60% 50-65% 50-70% 50-70% 50-7% 50-70%

Temperatura C 32-33 29-30 27-28 24-26 21-23 19-21 18 17 16

Nota: Si la humedad es menor que la del rango indicado en la tabla, aumente la temperatura de 0,5 a 1 C. Si la humedad es mayor que la indicada en la tabla, reduzca la temperatura de 0,5 a 1C. Siempre monitoree la actividad de las aves y la temperatura efectiva las aves son importantes sensores para determinar una ptima temperatura

La cantidad mnima de ventilacin (volumen de aire) requerido para mantener el potencial gentico de las aves. Esto se logra asegurando una ptima cantidad de oxigeno y la adecuada remocin ambiental de los productos de desecho derivados de la combustin y del crecimiento de las aves. Los requerimientos de una ventilacin mnima correctamente manejada incluyen: Entrega de oxgeno para cumplir con las demandas metablicas de las aves. Control de la humedad relativa. Mantencin de una buena calidad de cama.

Establecer un programa de ventilacin mnima para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desecho. Mantener aire de buena calidad en todo el galpn utilizando ventiladores de circulacin

Sistema de ventilacin clima clido hmedo

Velocidad de aire mejorada a nivel de las aves

Positivo

Calor como aislante

negativo

Proporcionar a las aves fotoperodos prolongados durante la primera semana. Usar luz de alta intensidad (> 20 lux) durante los primeros 7 das para despus reducirla gradualmente. La intensidad de la luz debe ser uniforme en todo el galpn La cantidad e intensidad de la luz alteran la actividad de los pollos de engorde. Es necesaria una adecuada estimulacin de las aves durante los primeros 5 a 7 das para obtener niveles ptimos de consumo de alimento y para un buen desarrollo de los sistemas inmune y digestivo

Se recomienda usar 25 lux (2,5 pies-vela o foot-candle) medido a la altura del pollito durante la crianza para estimular ganancia de peso temprana. La intensidad de luz a nivel del piso no debera variar ms de un 20%. Despus de los 7 das de edad, o preferiblemente a los 150 gramos de peso corporal, la intensidad de la luz debe disminuirse gradualmente hasta alcanzar de 5 a 10 lux (0,5 a 1 foot-candle).

Los programas de iluminacin son un factor clave para un buen rendimiento del pollo de engorde y un bienestar general del lote. Los programas de iluminacin se disean tpicamente con cambios que ocurren a ciertas edades y tienden a variar segn el peso de mercado que se desee alcanzar. Los programas de iluminacin desarrollados para impedir el crecimiento excesivo entre los 7 y los 21 das de edad reducen la mortalidad debido a ascitis, sndrome de muerte sbita, problemas de patas y picos de mortalidad de causas desconocidas. Investigaciones cientficas indican que programas de iluminacin que incluyen 6 horas seguidas de oscuridad ayudan a desarrollar el sistema inmune de las aves

Un perodo de oscuridad es un requerimiento natural para cualquier tipo de animal. Energa es conservada durante el descanso, llevando a una mejora en conversin alimenticia. La mortalidad y los defectos del esqueleto se reducen. Periodo de luz y oscuridad aumentan la produccin de melatonina que es importante para el desarrollo del sistema inmune. La uniformidad de las aves se mejora. La tasa de crecimiento puede ser igual o mejor que en aves que han estado en sistemas de luz permanente una vez que el crecimiento compensatorio se obtiene

Minimizar la variabilidad de la parvada monitoreando y manejando su uniformidad. Criar las aves por sexos separados para reducir la variabilidad. Las parvadas uniformes (con bajo CV) tienen rendimientos ms predecibles que las parvadas disparejas. Obtener muestras de pesaje suficientemente grandes, frecuentes y precisas, para asegurar la prediccin efectiva del peso corporal al sacrificio

Conversin alimenticia =

Alimento total Peso final X 100

Eficiencia =

Peso final conversin

Viabilidad =

Aves final Aves iniciales

X 100

Productividad =

ndice eficiencia conversin

X viabilidad

Procurar lograr la reduccin de un porcentaje del peso vivo a los 21 das de edad, que sea apropiada para el peso final requerido al sacrificio y hacer ajustes dependiendo de las metas de rendimiento que se tengan. Pesar el alimento diariamente. Pesar a las aves 3 veces por semana. Dar acceso ad libitum al alimento durante los ltimos 10 das antes de la salida de la parvada. Proporcionar a todas las aves iguales posibilidades de acceso al alimento y al agua. Tanto el espacio de comederos como los tiempos de distribucin del alimento son factores crticos.

El alimento y el agua debern estar disponibles para todas las aves tan pronto se enciendan las luces. Proporcionar perodos de luz de ms de 1 hora para estimular a las aves adecuadamente. Asegurar que las aves estn cerca del peso corporal meta a los 7 das, antes de iniciar el programa de iluminacin. Incorporar un receso de 1 hora de luz con perodos prolongados de oscuridad (ms de 6 horas). Esto reduce la deshidratacin de los pollos cuando el abastecimiento de agua es inadecuado o cuando la humedad ambiental es baja (menos de 40% de humedad relativa).

De ser posible, utilizar atenuadores de luz (dimmers) para simular la aurora y el ocaso. La transicin total entre luz y oscuridad y viceversa debe realizarse en 40 a 50 minutos y cuando menos en 5 pasos. Asegurar que no existan filtraciones de luz del exterior (<0.4 lux durante el perodo de oscuridad). Dar a todas las aves iguales posibilidades de acceso a agua y alimento. Alimentar a los animales ad libitum durante el perodo de iluminacin. Pesar a las aves cuando menos 3 veces por semana y hacer los ajustes que se requieran en el fotoperodo. Incrementar el espacio de comedero y bebedero por ave cuando se utilice cualquier programa de iluminacin, para que los animales tengan acceso al agua y al alimento durante los breves perodos de luz.

Objetivos: Manejar la fase final del perodo de produccin de tal manera que los pollos se transfieran al matadero en condiciones ptimas, asegurando de satisfacer los requerimientos para el procesamiento y mantener los estndares del bienestar de las aves

Usar alimento de retiro (sin coccidiostato) segn sea necesario para evitar residuos en la carne. 3 Proporcionar 7 das de iluminacin continua (23 horas de luz y 1 de oscuridad) para evitar problemas durante la captura. 3 El retiro apropiado del alimento asegurar que el tracto digestivo de las aves est vaco antes de iniciar la captura, limitando as la contaminacin fecal durante el transporte y el procesamiento. 3 Suspender la administracin de trigo entero en la racin durante los 2 das previos al sacrificio. 3 Retrasar el retiro de los bebederos durante el mayor tiempo que sea posible.

Supervisar con todo cuidado la captura y los mtodos de manipulacin para minimizar los traumatismos y lesiones en las aves. 3 Eliminar o elevar todos los objetos que obstaculicen el movimiento, como bebederos y comederos, antes de comenzar la operacin de captura. Usar cercas divisorias en los galpones grandes para evitar los daos causados por la aglomeracin. 3 Reducir la intensidad de la luz antes de la captura para mantener a las aves calmadas y minimizar los daos y el estrs subsecuente. 3 Ajustar el nmero de aves que se introduzcan a las jaulas o mdulos, de acuerdo con el peso de las aves y la temperatura ambiental. 3 Planear el viaje y la recepcin de las aves. 3 Supervisar y registrar continuamente el bienestar de los animales

Entregar aves limpias en la planta de procesamiento. 3 Mantener la cama con buena calidad y profundidad, y en condiciones adecuadas para minimizar las quemaduras en los tarsos y otros problemas de calidad de la carcasa. 3 Los daos por rasguos se incrementan cuando la densidad de poblacin es elevada o cuando el espacio de comederos y bebederos es insuficiente, particularmente cuando se utilizan programas de control de luz o de alimento. 3 Minimizar los tiempos de transporte y espera para reducir el estrs y la deshidratacin

Mortalidad y descarte por sexo y galpn Consumo diario de alimento Consumo diario de agua Relacin agua / alimento Tratamientos del agua Temperatura diaria mnima / mxima Humedad diaria mnima / mxima Nmero de aves tomadas para procesamiento Cambios en el manejo

Preparacin de galpn

Colocacin de la cama

Limpieza y desinfeccin

Disposicin de equipo

Activacin de comederos y bebederos automtica, criadoras, delimitar el rea de calor con crculos de cartn plast

Periodo de cra

Duracin 3 semanas Registros de peso inicial Instalacin apropiada de pollitos

Recepcin de pollitos

Vacunaciones

Alimento de iniciacin

Manejo de registros

Peso corporal, consumo de alimento , ganancia de peso, conversin alimenticia, y mortalidad

Periodo de finalizacin o acabado

Cambio de alimento

Pesajes semanales

Preparacin para el sacrificio

Planta de proceso

comercializacin

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