Você está na página 1de 58

FACULDADES ASSOCIADAS DE UBERABA

PROCESSO DE COMPOSTAGEM: DESTINAO FINAL DE CADVERES DE SUNOS E AVES MORTAS

Evandro Jos Rigo

INTRODUO
Plantel de aves = 83.931 milhes Produo = 8.408,5 milhes de toneladas de carne (AVEWORLD, 2004) Plantel de sunos = 32.428 milhes Produo = 2.670 milhes de toneladas de carne (ANUALPEC, 2004) Alta produo de resduos dispostos inadequamente no meio ambiente aumento dos impactos ambientais (ORRICO JR.;
AMORIM; LUCAS JR., 2004)

Mortalidade de frangos de corte = 3 a 5% (COSTA, 2004 b) Mortalidade de sunos = 3 a 4% (RIGO, 2005)

Granjas de sunos de porte mdio, com 500 matrizes em ciclo completo produzem at 25 toneladas/ano de animais mortos Cada parto gera em mdia 5 kg de tecidos mortos (PAIVA; BLEY JR., 2001) Bovinocultura: perdas de animais e carcaas abandonadas nos pastos ou lanadas em cursos dgua disseminao de patgenos (PITOMBO, 2004) Mtodos tradicionais: fossas, enterramento ou incinerao Mtodo da compostagem: econmico e ambientalmente correto Permite a reciclagem dos resduos orgnicos Composto final: rico em nutrientes (PAIVA, 2000)

OBJETIVO

Avaliar a utilizao do processo de compostagem como forma de destinao final de carcaas de aves e sunos, analisando suas vantagens e desvantagens frente aos impactos ambientais causados por tais resduos

REVISO BIBLIOGRFICA
Mtodos adotados para destinao de carcaas

Fossas spticas
Uma das formas mais utilizadas pelos produtores Aumenta impactos ambientais Falta de planejamento Localizao Comprometem o lenol fretico
(COSTA, 2004b)

Fossas anaerbias
Construes em alvenaria Curtos perodos (em mdia 2 anos) Acmulo de lquido das carcaas na fossa Maus odores Liberao de gases
(BLEY JR., 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001; KURODA et al., 1996)

FIGURA 1. Estrutura da fossa sptica FONTE: AGUIAR, 2005.

Alimentao animal
Sunos, peixes e ces Disseminao de doenas Cozimento Gasto com combustvel e aditivos para conservao das carcaas
(COSTA, 2004b)

Incinerao
Mtodo ecologicamente correto Oneroso (combustvel e equipamento) Prejuzo devido liberao de gases para a atmosfera (COSTA, 2004b). Umidade das carcaas: 65-70% Queima comprometida em baixas temperaturas (BLEY JR., 1998;
PAIVA; BLEY JR., 2001).

Aberturas no animal, perfurar o rmen para facilitar a queima


(PITOMBO, 2004).

Incinerao

FIGURA 2. Processo de incinerao FONTE: PITOMBO, 2004.

Aterramento
Valas feitas a cu aberto Problemas com inundaes em pocas de chuvas Predadores e exposio de carcaas Valas sem revestimentos Contaminao de guas subterrneas com chorume
(BLEY JR., 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001).

FIGURA 3. Aterramento invadido por predadores (tatu) FONTE: PITOMBO, 2004.

Porte da granja
(BLEY JR., 1998)

pequeno porte grande porte

batelada fluxo contnuo

Compostagem
Processo controlado de decomposio microbiana de oxidao e oxigenao de uma massa heterognea de matria orgnica no estado slido e mido, passando por fases de fitotoxidade, semicura e maturao ou cura (KIEHL,1998; ZHU et al., 2004). Produo de calor Desprendimento de gs carbnico e vapor dgua
(KIEHL, 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001)

FIGURA 4. Representao esquemtica do processo de compostagem FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.

Compostagem Disposio em camadas de quantidades calculadas de material aerador


Maravalha Serragem Palhadas Cama de avirio + gua e carcaas = Composto orgnico rico em nutrientes

(BLAKE, 1996; PAIVA, 2001; COSTA, 2004b; PITOMBO, 2004)

RESULTADOS DA COMPOSTAGEM

Sais minerais: nutrientes para as plantas Hmus: condicionador e melhorador das propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do solo
(KIEHL, 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001)

Compostagem Vantagens Baixo custo de implantao e manuteno Processo em fluxo contnuo Transformao da matria orgnica Realiza-se na propriedade Destruio de patgenos, reduo de volume Desvantagens Realizao de dois estgios Cuidados na manuteno do local Regularidade nas operaes de abastecimento
(COSTA, 2004b).

COMO FAZER A COMPOSTAGEM Camada de 15 a 20 cm de material aerador; Sobre ele colocar sunos mortos e restos de pario, distncia de 15 cm das paredes e da porta da cmara e entre as peas, garantindo a presena de ar; Material aerador ao redor das carcaas, de forma a permitir enxergar as peas; Acrescentar gua carcaa em quantidade correspondente metade do peso dos sunos mortos (ex.: animal de 30 kg = 3 litros de gua);

COMO FAZER A COMPOSTAGEM Cobrir com mais uma camada de 15 cm de material aerador; Continuar colocando os sunos mortos, na mesma seqncia (carcaa, gua, material aerador) at atingir 1,5 m de altura; Cobrir com uma camada final de 10 cm de material aerador; Fermentao de 90 dias (aps o fechamento final); O composto formado pode ser reutilizado como material aerador por at duas vezes (SOUZA, 2001).

FIGURA 5. Recomendaes para formao das camadas de aves mortas para compostagem FONTE: PAIVA, 2000.

FIGURA 6. Material aerador cobrindo as carcaas na composteira FONTE: COSTA 2004b.

CUIDADOS A SEREM TOMADOS




Sunos com mais de 30 kg: esquartejados e cortados em fatias grossas Leites: Abrir a barrigada e perfurar as vsceras, colocando uma do lado da outra, sem amontoar, para evitar a exploso das vsceras pelos gases bacterianos (SOUZA, 2001).

Ptio de compostagem
Pavimentado (asfltico) Declive de 2 a 3%: evitar encharcamento das leiras de composto

Leiras
Corredor entre elas para facilitar o escoamento da gua das chuvas e revolvimentos realizados no perodo de cura do composto

Revolvimento
Remover o excesso de CO2 da leira, introduzindo oxignio Homogeneizar a massa em compostagem, revolvendo-a para inverso das camadas, efetuando trocas de gases
(KIEHL, 1998)

FIGURA 7. Material no ptio de compostagem. FONTE: ORRICO JR., 2005.

Substratos utilizados na compostagem


Cama de avirio Carcaa de aves gua

3 kg de cama

1 kg de carcaa

:
(COSTA, 2004b)

0,1 L gua

(BLEY JR., 2002)

Dejetos lquidos de sunos

Perodo de fermentao
Depender do tipo de carcaa alojada

FRANGO DE CORTE

2 perodos de 10 dias, a partir da ltima carcaa alojada (PAIVA, 2001) 60 dias (DA PR et al., 1999)

POEDEIRAS E MATRIZES

2 perodos de 30 dias (PAIVA, 2001) 90 dias (DA PR et al., 1999)

SUNOS BOVINOS

Um perodo de 120 dias, aps o fechamento da compostagem (DA PR et al., 1999; PAIVA, 2001) 120 dias (PITOMBO, 2004)

Composteira
Local apropriado onde se realiza o processo de compostagem Distncia de 100 m do galpo de frangos Tamanho varivel Ideal 3 composteiras (COSTA, 2004b)

Estrutura da composteira
Madeira, alvenaria de tijolos e blocos de cimento pr-fabricado Mnimo de 2 compartimentos Impermeabilizao do solo Parte superior aberta: ventilao e proteo por tela
(PAIVA; BLEY JR., 2001; PAIVA, 2001)

FIGURA 8. Composteira ou clula de compostagem de madeira FONTE: COSTA, 2004 b

FIGURA 9. Composteira ou clula de compostagem de alvenaria

Dimensionamento da composteira
Depender do nmero de aves do avirio
MATRIZES: peso mdio das aves x nmero de aves x 0,00028

FRANGOS DE CORTE: peso mdio das aves x nmero de aves x 0,00012 (DA PR et al., 1999)

Mortalidades catastrficas: composteira separada (PAIVA, 2001)

Estgios da compostagem
Primeiro estgio Realizado em composteira (COSTA, 2004 b) Temperatura entre 55-60 C (termoflica) Produo de calor cozimento das carcaas = morte das bactrias Resistncia das bactrias ao calor No h movimento da pilha Decomposio do composto Queda da temperatura = material compostado
(BLEY JR., 1998; ORRICO; AMORIM; LUCAS JR., 2005 b)

Segundo estgio Conduzido no ptio de compostagem Revolvimento e umedecimento a cada 15 dias aumento da temperatura = eliminao de microorganismos patognicos (COSTA, 2004 b) Ocorre em temperatura mesoflica Predominncia de fungos Exigncias dos microorganismos so menores Desaparecimento da massa muscular Ausncia de odor Restando ossos
(BLEY JR., 1998; ORRICO; AMORIM; LUCAS JR., 2005 b)

FIGURA 10. Restos de sunos aps 30 e 120 dias, respectivamente FONTE: PAIVA, 2001

Fatores de interferncia no processo de compostagem Temperatura


Elemento fundamental no processo Temperatura acima de 55C durante 4 a 5 dias, acarretou a destruio dos patgenos (IMBEAH, 1998; NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004) Aos 7 dias de compostagem de dejetos bovinos , houve o desaparecimento dos coliformes fecais e estreptococos fecais (VUORINEN;
SAHARINEN, 1997)

TABELA 1. Tempo de exposio requerido para a eliminao de patgenos e parasitas comuns Observaes Sem crescimento em torno de 46 C, morte em 30 minutos entre 55-60 C e em 20 minutos acima de 60 C, destrudo em curto Salmonella thyphosa tempo no ambiente do composto. Morte em 30 minutos entre 55-60 C e em 20 minutos acima de Salmonella sp 60C. A maior parte morre em 1 hora a 55 C e entre 15-20 minutos Escherichia coli acima de 60 C. Entamoeba hystolitica Morte em poucos minutos a 45 C e em poucos segundos a 55 cystis C. Taenia saginata Morte em poucos minutos a 55 C. Rapidamente mortos a 55 C e instantaneamente mortos a 60 Trichinella spiralis larvae C. Brucella abortus suis Morte em 1 hora a 55 C e em 3 minutos entre 62-63 C.
FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004. Adaptada

Organismo

Fase crifila: incio de formao da leira; temperatura < que a ambiente, devido ao resfriamento causado pela evaporao da gua (KIEHL, 1998) Fase mesfila: temperatura do substrato se eleva Fase termfila: reaes bioqumicas de oxidao, temperaturas mais elevadas
(BLEY JR., 1998; KIEHL, 1998; ZHU et al., 2004)

TABELA 2. Tempo de exposio requerido para a eliminao de patgenos e parasitas comuns

Bactria Mesfila Termfila


FONTE: KIEHL, 1998.

Mnima 15 a 25 25 a 45

tima 25 a 40 50 a 55

Mxima 43 85

Fase de maturao: ocorre o processo de humificao, fora da composteira Fitotoxidade desprendimento de calor, vapor dgua e gs carbnico Composto imaturo Semicura 10 a 20 dias aps a fase de fitotoxidade A decomposio pouco progride Maturao estdio final da degradao da matria orgnica Composto adquire as propriedades desejveis (pronto)
( KIEHL, 1998)

FIGURA 11. Curva da variao da temperatura do resduo durante o processo de compostagem FONTE: KIEHL, 1998.

Umidade
Ideal: 55% Quando baixa compostagem incompleta com dificuldade de elevao da temperatura Quando alta anaerobiose
(PAIVA, BLEY JR., 2001)

Temperatura varia de acordo com as estaes do ano Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr.(2005 b) Vero: atingiu pico de 64 C no 7 dia de compostagem Inverno: atingiu pico de 60 C no 8 dia de compostagem Em estudos conduzidos por Naime; Sartor; Garcia (2004), observaram a influncia da temperatura na reduo de patgenos no composto

TABELA 3. Resultados microbiolgicos dos compostos de carcaa de aves


Tempo (dias) 60 60 68 110 Caractersticas microbiolgicas SS aus* aus aus aus
(1)

CT aus -

(2)

E. coli

(3)

CTB aus -

(4)

BL

(5)

12x10

aus -

S. aureus aus aus aus

(6)

BC aus -

(7)

CSR -

(8)

>5x10

2 6

400

> 2,5x10 -

(1). (1) Salmonella sp em 25 g. (2) Coliformes totais em NMP/g. (3) Escherichia coli, UFC/g. (4) Contagem total de bactrias, UFC/g. (5) Bolores e leveduras, UFC/g. (6) Staphylococcus aureus, UFC/g. (7) Bacillus cereus, UFC/g. (8) Clostridio sulfito redutor, UFC/g, *aus.: ausente

FO FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.

TABELA 4. Resultados microbiolgicos dos compostos de carcaa de sunos

Tempo (dias) 98 120 120 125

Caractersticas microbiolgicas SS (1) aus* aus aus aus CT (2) aus aus aus E. coli (3) 9 aus aus S. aureus (4) aus aus aus CSR (5) > 2,5x10 6

FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.

ndice de pH
Incio do processo de decomposio = reao cida (baixo pH) Durante os primeiros 10 a 15 dias = decomposio lenta e o pH cido Aps esse prazo o pH se eleva = bsico, acelera a decomposio

FIGURA 12. Variao do ndice de pH do composto com o tempo de compostagem FONTE: KIEHL, 1998.

Matria orgnica (MO)


Reduz-se medida que a degradao ocorre Mineralizao Nutrientes e hmus melhoram as propriedades do solo (KIEHL, 1998)

Relao carbono/nitrognio (C/N)


Parmetro de qualidade do composto e eficincia do processo Indica quando o composto atingiu a semicura (relao C/N Produto humificado (relao C/N (KIEHL, 1998) Atividades aerbias e anaerbias Relao C/N alta (resduo agrcola modo) 10:1) 18:1)

Maravalha = 140:1 e Carcaa de sunos = 5:1 Anaerbias: dentro das carcaas Aerbias: fora das carcaas, prximas ao meio carbonceo (BLEY JR., 1998; NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004) Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr. (2004) detectaram perdas de nitrognio por ao dos microrganismos que degradam o N-orgnico levando formao de amnia

TABELA 5. ndices utilizados para avaliao das concentraes de C, N (%) e relao C/N do processo de compostagem de carcaas de frangos

Perodo Montagem 20 dia 40 dia Final

%C 22,91 22,69 22,47 22,25

%N 2,06 1,95 1,89 1,79

C/N 11,12 11,66 11,89 12,43

FONTE: ORRICO JR.; AMORIM; LUCAS JR., 2004. Adaptada.

Vuorinem; Saharinem (1997) utilizando dejetos bovinos, observaram uma reduo na relao C/N de 28,5 para 26,7. Relao C/N inferior a 20 = composto estabilizado Zhu et al. (2004) utilizaram dejetos sunos, observaram relao C/N inferior a 20
TABELA 6. Caractersticas do composto proveniente de dejetos sunos e bovinos

Variveis Contedo umidade (%) Carbono orgnico (%) Nitrognio total (%) Relao C/N
FONTE: 1 VUORINEN; SAHARINEM, 1997
2 ZHU

Dejetos bovinos 46 1,9 26,7

Dejetos sunos 66,11 0,57 37,10 1,18 2,27 0,33 16,34

et al., 2004

Aerao
Importncia no processo de decomposio da matria orgnica Homogeneizao do composto Sem excesso de umidade Realizada atravs de revolvimento da leira (KIEHL, 1998)

Meio aerbio
    

Meio anaerbio
    

Presena de O2 (oxignio) Altas temperaturas (composto) Ausncia de maus odores < tempo degradao MO pH > 7

Ausncia de O2 Baixas temperaturas Presena de maus odores > tempo degradao MO pH cido

(KIEHL, 1998)

(KIEHL, 1998; NAIME;SARTOR;GARCIA, 2004)

Trabalho conduzido por Costa (2004 a), avaliou-se tratamentos com e sem aerao, realizados ao sair da composteira (1 estgio) e ao sair do ptio de compostagem (2 estgio) Com aerao: 50% de gua do peso da cama do avirio Sem aerao: 30% de gua 1,0 kg carcaa de aves: 3,0 kg cama de aves

TABELA 7. Caractersticas fsicas dos sistemas de compostagem (com e sem aerao) durante os dois estgios do processo, nos dois carregamentos

Temperatura Tratamentos mxima ( C) 1 Fase 2 Fase CA1 56,1 53,6 SA1 54,1 61,1 CA2 66,2 64,6 SA2 61,9 66,3

Tempo total Peso seco (dias) (kg) Reduo 1 Fase 2 Fase Inicial Final (%) 73 64 348,40 216,60 37,80 73 72 348,40 241,90 30,50 83 80 1086,80 532,00 51,05 83 80 1086,60 564,00 48,10

CA1: Com aerao no 1 estgio; SA1: sem aerao no 1 estgio; CA2: com aerao no 2 estgio; SA2: sem aerao no 2 estgio FONTE: COSTA, 2004a.

TABELA 8. Parmetros microbiolgicos avaliados no material ao final do 1 estgio (semicomposto) e ao final do 2 estgio (composto), nos dois sistemas e nos dois carregamentos Tratamentos Semicomposto CA1 Composto CA1 Semicomposto SA1 Composto SA1 Semicomposto CA2 Composto CA2 Semicomposto SA2 Composto SA2 Salmonella Presente Ausente Presente Ausente Ausente Ausente Ausente Ausente Coliformes totais (UFC */g) 4,0 x 103 1 1,4 x 103 10 16 10 14 10 Coliformes fecais (UFC/g) 1,2 x 103 2 10 44 10 10 10 10

CA1: Com aerao no 1 estgio; SA1: sem aerao no 1 estgio; CA2: com aerao no 2 estgio; SA2: sem aerao no 2 estgio; * UFC: Unidade Formadora de Colnia FONTE: COSTA, 2004a.

TABELA 9. Composio qumica do material ao final do 1 estgio (semicomposto) e ao final do 2 estgio (composto), nos dois sistemas e nos dois carregamentos

Tratamentos Semicomposto CA1 Composto CA1 Semicomposto SA1 Composto SA1 Semicomposto CA2 Composto CA2 Semicomposto SA2 Composto SA2

C
%

N 3,5 3,15 3,15 2,8 2,8 2,45 3,15 2,8

P 24900 30263 20200 18575 13225 27188 20888 30775

K 30000 37400 22000 34000 23000 31800 26800 29000

Ca g /g 65500 66100 58150 68100 32025 39150 32525 47450

Mg 9500 11300 8150 9950 4300 7950 5900 8425

72,9 29,8 32,9 31,4 35,6 26 34,1 27,9

CA1: Com aerao no 1 estgio; SA1: sem aerao no 1 estgio; CA2: com aerao no 2 estgio; SA2: sem aerao no 2 estgio; FONTE: COSTA, 2004a.

Composteira sem aerao

Composteira com aerao

FIGURA 13. Composteira sem aerao e com aerao FONTE: COSTA, 2004a.

Procedimentos para o sucesso da compostagem


Realizar a coleta diria das carcaas Efetuar a pesagem das aves e clculo de materiais a serem compostados Evitar que as carcaas fiquem expostas na composteira Quantidade de gua exata para a realizao do processo Adicionar gua antes da cama do avirio, impedindo que a superfcie fique molhada, evitando a ovoposio de moscas Transferir o material para o ptio de compostagem finalizando o processo.
(COSTA, 2004b)

Benefcios da compostagem
Destruio de agentes patognicos No causa poluio do ar ou das guas Fornece um composto orgnico que pode ser utilizado no solo Custos competitivos com qualquer outro sistema de destinao de carcaas.
(BLEY JR., 1998; PAIVA, 2001)

Problemas da compostagem
Agricultores indisciplinados Compostagem parcial M drenagem Carcaas expostas Formao de chorume.
(BLEY JR., 2003)

Utilizao da compostagem
Solo, reflorestamento, comercializada Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr., (2005a) realizaram pr-compostagem de carcaas de aves durante 60 dias. Utilizao do pr-composto em biodigestores anaerbios Baixa produo de biogs, devido reduo de MO

FIGURA 14. Composto pronto para ser utilizado FONTE: COSTA 2004b.

Custos
Composteira x fossa sptica O custo inicial da composteira o dobro da abertura de uma fossa A composteira ser utilizada por 10 ou mais anos, enquanto a fossa fica cheia em menos de um ano (PAIVA, 2001). Investimento anual na abertura e conservao das fossas no valor de R$ 300,00 (SOUZA, 2001) . Paiva; Bley Jr. (2001) avaliaram o custo da composteira em R$ 70,00/m3. Duas clulas de composteiras oferecem um custo de R$ 2 mil
(BLEY JR., 2003)

Custo de implantao baixo.