UNIDAD N1

SESIN 3: Mesopotamia y Egipto

Lic. Frida Morcia R.

http://www.youtube.com/watch?v=evjKpygDE90

Ubicacin de Mesopotamia
Mesopotamia es la tierra entre los ros Eufrates y Tigris que desembocan en el Golfo Prsico ( Irn , Irak, Siria)

Conocida como.
Esta regin es la cuna de la civilizacin, del desarrollo neoltico, de la Edad de los Metales, la agricultura, la domesticacin de animales (ganadera) y la escritura.

Cuna de la Civilizacin
Primera Soc. Sedentaria y civilizada. 7,000-562 a.C (Persas) Transicin Pre HistoriaHistoria. 7,000 a.C. Primeras cultura agrcolas. 5,000 a.C - Canales 4,000 a.C - Rueda 3,000 a.C - Arado

La Cuna de la Civilizacin
5000 a.C. Primeros canales de regado. Sus habitantes desarrollaron los sistemas de irrigacin que incrementaron la cantidad de tierras adecuadas para la ganadera y pavimentaron el camino para futuros establecimientos en tierra.

Las Carnes
Criaban y coman cerdos, reses y carneros de rabo gordo ricos en grasa, caballo, camello, buey , cabrito. Los dos ros y sus orillas los provean de pescado, cangrejos y aves. Insectos.

Productos comestibles
Cultivaban, uvas, sandas, zanahorias, lentejas, pepinos, habas, higos, cereales, cebada, trigo, berenjena, almendra, arroz, garbanzo, pistacho, zarzamoras, meln, moras, granadas, nueces, ajonjol, dtiles y coles.

Los Lcteos
Consuman lcteos como queso ( 20 variedades) y mantequilla.

Los Cereales
El trigo y la Cebada fueron los principales cultivos domesticados 8000 a.C. Se usaban para hacer pan y cerveza.
Fue uno de los primeros smbolos registrados en escritura.

El Cdigo de Hammurabi
1760 a/C. 282 artculos Se basa en la aplicacin de la ley del Talin. "Hacer que la justicia prevalezca en el pas, Destruir lo perverso y lo malo, Que el fuerte no oprima al dbil".

En gastronoma.
Se les considera como los gastrnomos ms antiguos. Batera de Cocina (24 Tablillas - 2 ltimas) Estofado, hervido Rojo, hervido de cabrito, hervido de palomo, rellenos. Usaron condimentos: ajo, comino, culantro, sal.

Egipto

Ubicacin

Egipto queda en la costa africana del Mediterrneo oriental. A su derecha queda el Mar Rojo, y es atravesado de sur a norte por el ro Nilo

Egipto Antiguo
En Egipto se desarrollo una alta civilizacin que dur desde el tercer milenio antes de Cristo hasta el tiempo de los romanos.
3,000 a/C- 100 a/C

Molino de montura
Los egipcios, como los habitantes de la Mesopotamia usaban molinos de montura. Pan. Harina, agua, sal, leche, miel, anis, comino, clavo y canela. Dulces. harina de trigo , miel y dtiles.

La dieta mediterrnea
Los antiguos Legumbres, pescado, pobladores del Nilo, frutas, verduras, amantes fervorosos lcteos, miel, aceites de la vida, no podan vegetales, pan , vino descuidar un aspecto y cerveza. tan importante como la alimentacin, motor primero, generador de energa
(Jordi Clos i Llombart)

Agricultura
La Agricultura estaba muy desarrollada en Egipto. Producan cereales, hortalizas, frutas y leguminosas. De las uvas producan vinos tintos y blancos.

Ganadera
Contaban con reses, ovejas, cabras, cerdos y aves de corral.

Por qu es importante esta imagen?

 El pan popular, TA, era zimo. Inventaron el pan con levadura. Haba 40 tipos de pan y pasteles: Tortas de dtiles
con miel, tortas de cerveza, gachas de miel, galletas de chufas.

Panes y dulces

Qu podemos observar?

Qu es el pan?

Qu coman y beban los egipcios?

3,000 a/C. dieta muy variada. Codornices, pichones, costillas de res, huevos sopa de cereal, panes, vino, cerveza, pescados, quesos, higos, dtiles, uvas, granadas, sandas, melones, gansos, bayas frescas, gacelas, ocas, vacas, ratn , erizo, codornices, grullas, pichones, cigeas, patos (asados, parrillas, Kebabs, anticuchos, costillas, guisos)

Pesca y Caza en el Nilo

El Nilo no slo irrigaba el pas sino que en l abundaba la caza y la pesca. patos anguilas, lisas, carpas, etc.

Exportaban
Pescado seco y salado a Siria y Palestina; Cerveza y vino a Grecia

Condimentos utilizados
Ajo. Cebolla. Perejil. Apio. Menta. Cominos. Cilantro. Alholva. Sal.

Fuente: Pierre Tallet Historia de la cocina faranica

Utensilios
Moldes para pan. Vajillas de barro, piedra y metal. Ollas. Hornos. Vasos, platos. Palillos, cucharas y esptulas de madera.