BIOMOLCULAS

Todas las biomolculas estn constituidas por los siguientes elementos C,H,O,N,S y P

Las biomolculas son polmeros biolgicos.

Muchas molculas de importancia biolgica, como los polisacridos, las protenas y los cidos nucleicos, son muy grandes y estn constituidas por cientos o miles de tomos. Estas grandes molculas gigantes se denominan macromolculas o polmeros biolgicos (biopolmeros)

Se consideran biomolculas a:

Los Carbohidratos. Los Lpidos. Los cidos nucleicos. Las Protenas.

Carbohidratos.
Principalmente formados por C,H,O. Tienen diversas funciones, principalmente: Proporcionan energa. Ayudan a la estructura de organismos fotosintticos (celulosa). Pueden actuar como lubricantes, pegamentos celulares, reserva energtica, etc.

 Los carbohidratos tpicos son los azcares, almidones y celulosas. Los azcares y almidones sirven de combustible para las clulas; las celulosas son componentes estructurales de las plantas. Los carbohidratos contienen tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno en una proporcin aproximada de un carbono por cada dos hidrgenos y un oxigeno (CH2O).

Monosacridos
Los monosacridos son azcares simples que contienen de tres a siete tomos de carbono. Son polialcoholes con funcin aldehdo o cetona. Todos los monosacridos - excepto la dihidroxiacetona- tienen uno o ms tomos de carbono asimtricos o quirales (las cuatro valencias del carbono estn unidas a tomos o grupos atmicos distintos).

 La glucosa (C6H12O6), es el monosacrido ms comn, es extremadamente importante en los procesos de la vida. Durante la fotosntesis, algas y plantas producen glucosa a partir de dixido de carbono y agua, utilizando luz solar como fuente de energa. Despus, durante la respiracin celular se rompen los enlaces de la molcula de glucosa liberando la energa almacenada para que sta pueda utilizarse en el metabolismo celular.

Disacridos.
Un disacrido consta de dos monosacridos unidos mediante un enlace covalente. Estos dos ltimos se unen por medio de un enlace glucosdico, que generalmente se forma entre el C1 de una molcula y el C4 de la otra molcula.

Enlace glucosdico glicosdico.

 La sacarosa, el azcar que utilizamos para endulzar nuestros alimentos, es una molcula de glucosa unida a otra de fructosa. La lactosa (el azcar de la leche) se compone de una molcula de glucosa y otra de galactosa. La maltosa (azcar de malta) consta de dos molculas de glucosa unidas por un enlace covalente.

Polisacridos
Los carbohidratos ms abundantes son los polisacridos, un grupo que incluye almidones, glucgeno y celulosas. Un polisacrido es una macromolcula en la que se asocian varias unidades de azcares simples, generalmente glucosa. Aun cuando el nmero de unidades presentes es variable, por lo general, en una sola molcula se encuentran miles de ellas. El polisacrido puede ser una cadena simple larga o una cadena ramificada.

Polisacridos

Almidn
Constituye la forma tpica en que se almacenan carbohidratos en las plantas: es un polmero de subunidades de glucosa. Los monmeros se unen por enlaces 1 - 4. El almidn se encuentra en dos formas: amilosa y amilopectina. La amilosa, la forma ms simple, no tiene ramificaciones. La amilopectina, la forma ms comn, consta de cerca de 1000 unidades en una cadena ramificada. Las ramificaciones ocurren cada 20 o 25 unidades, y en ellas intervienen los carbonos uno y seis (enlaces glucosdicos).

Glucgeno
A veces tambin llamado almidn animal. Es la forma en que se almacena la glucosa en los tejidos animales. Este polisacrido es una cadena altamente ramificada; es ms soluble enagua que el almidn de las plantas. El glucgeno se almacena sobre todo en hgado y clulas musculares.

Carbohidratos modificados y complejos

Muchos derivados de los monosacridos son compuestos biolgicamente importantes. La glucosamina es la unidad molecular presente en la quitina, principal componente del esqueleto de los insectos, del langostino y de otros artrpodos. Este polisacrido modificado tambin se presenta en las paredes celulares de los hongos. Los carbohidratos tambin se combinan con protenas y dan lugar a las glucoprotenas, elementos presentes en la superficie externa de las clulas animales. La mayor parte de las protenas secretadas por las clulas son glucoprotenas. Los carbohidratos se combinan con lpidos y originan glucolpidos, compuestos de la superficie externa de las clulas animales e importantsimos para la interaccin entre distintas clulas.

Lactosa

Maltosa

Celulosa

Lpidos
Son un conjunto de biomolculas orgnicas, qumicamente heterogneas, insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos no polares (cloroformo, ter, ter de petrleo, benceno, etc.). Son compuestos de distribucin universal en clulas y organismos y cumplen funciones esenciales.

 Formando parte de su estructura existen largas cadenas hidrocarbonadas lineales o cclicas que le confieren a la molcula su hidrofobicidad y su afinidad por los solventes orgnicos no polares, que son de su misma naturaleza.

Clasificacin.
Lpidos simples: contienen C, H, O cidos Grasos, Eicosanoides, Glicridos, Cridos,Terpenos, Esteroides. Lpidos complejos: contienen C, H, O, N, S, P Fosfolpidos, Esfingolpidos.

Lipidos complejos.

Fosfolpido.

Esteroides.
Su estructura es muy diferente a la del resto de los lpidos. Una molcula de esteroide tiene sus tomos de carbono dispuestos en cuatro anillos entrelazados; tres de los anillos contienen seis tomos, mientras que el cuarto slo tiene cinco. La longitud y estructura de las cadenas laterales que parten de esos anillos establecen la diferencia entre un tipo de esteroide y otro. Entre los esteroides de mayor importancia biolgica cabe mencionar el colesterol, las sales biliares, las hormonas sexuales masculinas y femeninas, y las hormonas secretadas por la corteza suprarrenal.

Colesterol

Protenas
Las protenas son esenciales en la qumica de la vida. Estas macromolculas se emplean como componentes estructurales de las clulas y tejidos, as que el crecimiento, la restauracin y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento adecuado de esas sustancias. Algunas son enzimas, molculas especiales que regulan miles de reacciones qumicas distintas que ocurren en los seres vivos.

Funciones biolgicas de las protenas

Gracias a su gran hetereogeneidad estructural, las protenas asumen funciones muy variadas. Funcin enzimtica. La gran mayora de las protenas son enzimas. Funcin hormonal. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la hormona del crecimiento, o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio). Reconocimiento de seales qumicas. La superficie celular alberga un gran nmero de protenas encargadas del reconocimiento de seales qumicas de muy diverso tipo. Funcin de transporte. Los transportadores biolgicos son siempre protenas. Funcin estructural. Las clulas poseen un citoesqueleto de naturaleza proteica que constituye un armazn alrededor del cual se organizan todos sus componentes, y que dirige fenmenos tan importantes como el transporte intracelular o la divisin celular. Funcin de defensa. En bacterias, una serie de protenas llamadas endonucleasas de restriccin se encargan de identificar y destruir aquellas molculas de DNA que no identifica como propias En los vertebrados superiores, las inmunoglobulinas (anticurpos) se encargan de reconocer molculas u organismos extraos y se unen a ellos para facilitar su destruccin por las clulas del sistema inmunitario Funcin de movimiento. La contraccin del msculo resulta de la interaccin entre dos protenas, la actina y la miosina. El movimiento de la clula mediante cilios y flagelos est relacionado con las protenas que forman los microtbulos Funciones de reserva. La ovoalbmina de la clara de huevo, la lactoalbmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordena de la cebada, constituyen una reserva de aminocidos para el futuro desarrollo del embrin. Funciones reguladoras. Muchas protenas se unen al DNA y de esta forma controlan la transcripcin gnica. Otras funciones. Los fenmenos de transduccin (cambio en la naturaleza fsico-qumica de seales) estn mediados por protenas. As, durante el proceso de la visin, la rodopsina de la retina convierte (o mejor dicho, transduce) un fotn luminoso (una seal fsica) en un impulso nervioso (una seal elctrica) y un receptor hormonal convierte una seal qumica (una hormona) en una serie de modificaciones en el estado funcional de la clula.

Las protenas estn formadas por subunidades moleculares denominadas aminocidos.

Los veinte tipos distintos de aminocidos que se encuentran en condiciones normales en las protenas contienen un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo tomo de carbono, llamado carbono alfa. Los aminocidos difieren en su grupo R o cadena lateral unida al carbono alfa. La glicina, el aminocido ms simple presenta un hidrgeno como grupo R o cadena lateral

Frmula general de los aminocidos.

Son 20 los aminocidos principales.

Dipptido.
La unin de dos aminocidos, forman un dipptido, unidos por el OH (oxhidrilo) del cido carboxlico de un aminocido, con un H (hidrgeno) del grupo amino de otro aminocido, desprendindose agua.

Una cadena ms larga recibe el nombre polipptido. Un polipptido contendr cientos de aminocidos unidos en un orden lineal especfico. Una protena se forma por una o varias cadenas de polipptidos. Puede formarse una variedad casi infinita de molculas protenicas. Debe aclararse que una protena difiere de otra en cuanto al nmero, tipo y secuencia de los aminocidos que la conforman.

Una protena es una o varias largas cadenas de aminocidos, unidos por enlaces peptdicos.

Estructura de las protenas: niveles de organizacin

Las cadenas de polipptidos que forman una protena se encuentran enrolladas o plegadas de modo que forman una macromolcula con una conformacin especfica, tridimensional. Las protenas se clasifican en fibrosas o globulares. En las protenas fibrosas, las cadenas de polipptidos estn dispuestas en lminas largas; en las protenas globulares las cadenas de polipptidos se encuentran plegadas en forma estrecha a fin de producir una molcula compacta, de forma esfrica. La mayor parte de las enzimas son protenas globulares. Hay varios niveles de organizacin en una molcula protenica: primario, secundario, terciario y cuaternario.

La estructura primaria, la determina el orden de los aminocidos

Estructura secundaria de una protena. Puede ser alfa helice o beta plegada.

Estructura terciaria.

Estructura cuaternaria.

Gracias por su atencin.