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Os cidos graxos podem estar: 1. 2. Na forma livre no-esterificados Complexa (esterificado): triacilglicerol
Glicerdeos cido graxos + glicerol Mono-, di- e triacilgliceris consistem em uma, duas ou trs molculas de cidos graxos esterificando uma molcula de glicerol cidos graxos So cidos carbnicos contendo uma cadeia carboxlica com dois a 26 carbonos e um grupo funcional carboxlico.
Saturados
No apresentam duplas ligaes ao longo da cadeia carbnica, tem o ponto de fuso mais alto, pouca reatividade qumica e preferencialmente encontrados nas gorduras slidas.
Insaturados
Apresentam uma ou mais dupla ligaes ao longo da cadeia carbnica, tem o ponto de fuso mais baixo, muita reatividade qumica e preferencialmente encontrados nas gorduras lquidas.
NO
ORGANISMO
Em todos os tecidos temos nveis baixo de cido graxos livre, entretanto, no jejum por exemplo, podemos encontrar nveis elevados no plasma Os cidos graxos sero transportados no plasma associados a albumina srica
Os cidos graxos podem ser oxidados por muitos tecidos especialmente fgado e msculo para produzir energia. Os cidos graxos que no so utilizados, so esterificados na forma de triacilglicerol, e armazenados nas clulas adiposas
SNTESE DE NOVOS CIDOS GRAXOS Protinas e outras molculas, quando obtidas da dieta em excesso, podem ser convertidos em cidos graxos , que so armazenados como triacilgliceris. Em humanos, a sntese dos c. Graxos ocorre principalmente no fgado, nas glndulas mamrias em lactao e no tecido adiposo. O processo incorpora carbonos a partir da acetilCoa na cadeia de cido graxo em crescimento, usando ATP e nicotinamida-adenina-dinucleotdiofosfasto (NADPH) reduzido
A coenzima A, componente da acetil-Coa, entretanto, no pode passar a membrana mitocondrial, portanto a acetil coa se condensa com o oxalacetato se transformando em citrato Uma concentrao alta de citrato observada quando a isocitrato-desidrogenase inibida por grande quantidade de ATP, causando um acmulo de citrato. Logo, o citrato citoslico pode ser reconhecido como um sinal de alta energia
Citrato
Ciclo de Krebs
ROBERTA BENTO NUTRICIONISTA
Succinila-CoA
Ocorre o processo de translocao do citrato da mitocndria para o citosol, onde o citrato clivado pela ATPcitrato-liase
As unidades de carbono so incorporadas na extremidade carboxila da cadeia em crescimento Quando o cido graxo atinge o comprimento de 16 carbonos, o processo de sntese terminado com palmitoil-S-ACP. A palmitoil-tioesterase cliva a ligao tio-ster, produzindo a molcula completamente saturada de palmitato.
Enzimas presentes no RE so responsveis pela dessaturao dos cidos graxos (ou seja, adio de ligaes duplas na configurao cis). Os cidos graxos precisam ser convertidos em sua forma ativada (unidos coenzima A) Acil-Coa antes de participarem da sntese de TAG
SNTESE DE GLICEROL-FOSFATO
No fgado: o principal stio de sntese de TAG No tecido adiposo: a partir da glicose, usando as primeiras reaes da rota glicoltica at a produo de diidroxiacetona-fosfato.
DIFERENTES DESTINOS DO TAG DO FGADO E DO TECIDO ADIPOSO A VLDL nascente secretada para o sangue, onde amadurece e funciona entregando lipdios endgenos para os tecidos perifricos.
INTRODUO
cidos graxos armazenados no tecido adiposo, na forma de TAG, servem como a principal reserva de combustvel do organismo A oxidao completa dos cidos graxos a CO2 e H2O gera 9 kcal/g de gordura
A mobilizao dos lipdios armazenados requer a liberao hidroltica pela lipase hormonio sensvel, do cido graxo e do glicerol a partir do TAG. Na presena de altas concentraes plasmticas de insulina e glicose, o hormnio desfosforilado e torna-se inativa
DESTINO DO GLICEROL
O glicerol liberado durante a degradao de TAG no pode ser metabolizado nos adipsitos, porque estes no possuem a enzima glicerol-cinase. Logo, o glicerol transportado pela circulao sangunea ao fgado, onde pode participar na gliclise ou gliconeognese
Os cidos graxos livres movem-se atravs da membrana celular dos adipcitos e imediatamente se ligam albumina no plasma. Eles so transportados aos tecidos, entram nas clulas, tornam-se ativados formando derivados de CoA e so oxidados para produzir energia.
Transporte de cidos graxos de cadeia longa (AGCLs) para dentro da mitocndria Aps a entrada de um AGCL na clula, ele convertido em derivado da Coa pela acil-Coasintetase dos cidos graxos de cadeia longa no citosol O cido graxo precisa ser transportado atravs da membrana interna da mitocndria, pois a -oxidao ocorre na matriz mitocondrial
FONTES DE CARNITINA
A carnitina pode ser obtida a partir da dieta, sendo encontrada principalmente em carnes. A carnitina pode tambm ser sintetizada a partir dos aminocidos lisina e metionina por enzimas encontradas no fgado e nos rins.
Deficincias de carnitina
Tais deficincias resultam na diminuio da capacidade do tecido de utilizar AGCL como combustvel metablico e podem tambm provocar o acmulo de cidos graxos livres e grupos acilas ramificados em quantidades txicas nas clulas
Reao de -oxidao
Consiste em uma sequncia de quatro reaes, que resultam na diminuio em dois carbonos da cadeia de cido graxo. As etapas incluem uma oxidao que produz FADH2, uma etapa de hidratao, uma segunda oxidao que produz NADH, que libera uma molcula de acetil-Coa. Uma grande quantidade de energia produzida pela -oxidao. Por exemplo, a oxidao de uma molcula de cido palmtico at CO2 e H2O, produz 131 ATPs
O excesso de acetil-Coa inibe a piruvatodesidrogenase (enzima que converte piruvato em acetil-Coa) e ativa a piruvato-carboxilase (enzima que converte piruvato a oxalacetato)
PRODUO EXCESSIVA DE CORPOS CETNICOS NO DIABETES MELITO Quando a velocidade cetnicos maior do consumo, seus nveis sangue (cetonemia) (cetonria) de formao dos corpos que a velocidade de seu comeam a aumentar no e, por fim, na urina
Essas duas condies so observadas mais frequentemente em casos de diabetes melito do tipo 1 (dependente de insulina) no-controlado.
PRODUO EXCESSIVA DE CORPOS CETNICOS NO DIABETES MELITO Em indivduos diabticos com cetose grave, a excreo urinria de corpos cetnicos pode ser de at 5.000 mg/24 horas, e a concentrao sangunea pode atingir 90 mg/dL (em comparao com menos de 3 mg/dL em indivduos normais) Um sintoma frequente de cetoacidose diabtica o odor frutado na respirao, resultante da alta produo de acetona. Um aumento da concentrao de corpos cetnicos no sangue resulta em acidemia (diminui o pH).