Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
METABOLISMO MICROBIANO
Objetivos: Reconocer la utilidad del estudio metablico bacteriano en la identificacin de bacterias
Fotosintticos Auttrofos
CO2 como fuente de carbono
Hetertrofos
Saprfitos
Prottrofos: microorganismos que sintetizan sus propios factores de crecimiento.
Parsitos estrictos
CATABOLISMO
Degradacin o descomposicin de compuestos (Biodegradacin)
ANABOLISMO
REQUIERE ENERGIA Reacciones biosintticas Catalizadas por enzimas Utilizan energa Compuestos simples a complejos
COFACTORES ENZIMTICOS
Vitamina B1 (Tiamina) Vitamina B2 (Riboflavina) Niacina (Ac. Nicotnico) Vitamina B6 (Pirodoxina) Vitamina B12 (Cianacobalamina) Acido Pantotnico Biotina Acido Flico Vitamina E Vitamina K
Decarboxilasa Coenzima en flavoproteinas Parte de la molcula del NAD Metabolismo de aminocidos Metabolismo de aminocidos Parte de la coenzima A Metabolismo de hidratos de carbono y lpidos Fijacin de CO2 y Ac. Grasos Coenzimas utilizadas en bases pricas y pirimidcas Macromolculas Transporte de electrones quinonas
Secuencial
Enzimas intracelular Enzimas extracelular
Complejo multienzimtico
Fisiologa Bacteriana
* La accin de los microorganismos sobre toda clase de compuestos tiene un papel geoqumico importantsimo. * La energa procedente de estos combustibles adquiere utilidad al convertirse en ATP (transferencia de energa)
Nutricin
Los
requerimientos bsicos de las bacterias son semejantes a las de las formas de vida superiores
Carbono
Este elemento puede aportarse a los microorganismos en forma muy diversa dependiendo del tipo de metabolismo que posean. Es utilizado por los microorganismos para sintetizar los compuestos orgnicos requeridos para las estructuras y funciones de la clula.
Nitrgeno
El
nitrgeno es utilizado por las bacterias para formar aminocidos, pirimidinas, purinas, etc.
Oxgeno
Aerobios obligados: requieren oxgeno para el crecimiento pues dependen de este elemento para cubrir sus necesidades energticas.
El oxgeno es el aceptor final de electrones en la cadena respiratoria.
Utilizan respiracin anaerobia donde los aceptores finales de electrones pueden ser generalmente SO42-, Fumarato2- o CO32-.
Utilizan al oxgeno como aceptor final de electrones cuando est disponible, y en ausencia de oxgeno la energa la obtienen por fermentacin o respiracin anaerobia
(generalmente el NO3- es un aceptor final de electrones en las
enterobacterias).
La energa la obtienen por respiracin aerbica, cuando no hay aceptores electrnicos terminales alternativos, o anaerbica.
Azufre
Es utilizado para la sntesis de aminocidos azufrados como la cistena o metionina, estructura terciaria de las protenas (formacin de puentes SS) y en el sitio cataltico de enzimas.
Factores de Crecimiento
Iones Inorgnicos
Son esenciales para el crecimiento porque estabilizan los compuestos biolgicos como enzimas, ribosomas, membranas, etc.
Son aportados en el medio a travs de sales que contienen K+ Mg2+ Mn2+ Ca2+ Na+ PO43Fe2+ Fe3+
y trazas de Cu2+
Co2+
Zn2+.
Requerimientos fsicos
Temperatura Todos los microorganismos tienen una temperatura ptima de crecimiento.
Esto significa que a determinada temperatura la velocidad de duplicacin de los microorganismos es mayor.
Clasificacin
Termfilos
Rango
Optima
25 - 80 C 50 - 60 C
Mesfilos
Psicrfilo
10 - 45 C 20 - 40 C
5 - 30 C 10-20 C
pH
La mayora de los microorganismos crecen en pH cercanos a la neutralidad, entre 5 y 9
existen microorganismos que soportan pH extremos
Clasificacin
pH externo pH interno
Actividad agua aw
El agua es el solvente en donde ocurren las reacciones qumicas y enzimticas de la clula y es indispensable para el desarrollo de los microorganismos.
Potencial de Oxido-Reduccin
El Potencial de Oxido-Reduccin es una medida de la tendencia del medio a donar o recibir electrones.
Es crtico para el crecimiento de los microorganismos y
generalmente est asociado con la presencia de oxgeno molecular disuelto en el medio el cual es muy oxidante.
Fermentacin
La respiracin anaerobia es un proceso metablico que depende principalmente de un mecanismo respiratorio anaerobio.
El O2 se reemplaza por otro aceptor inorgnico de electrones como el: NITRATO o SULFATO
Termodinmicamente: Los productos resultantes tienen un contenido energtico inferior al de los sustratos (debido al menor nivel energtico del grupo carboxilo -COOH) La fermentacin puede interpretarse como un reagrupamiento de tomos de H y O en molculas inorgnicas, para producir grupos carboxilos (lctica) o para dar lugar a CO2 (alcohlica)
Fermentacin lctica Fermentacin alcohlica Fermentacin propinica Produccin de gas Fermentacin butilengluclica (acetona) Fermentacin butrico-butlica Fermentacin aminocidas
Transporte de electrones
Medios de Cultivo
Humedad Psicrfilos Temperatura Mesfilos Termfilos Osmolaridad pH Nutrientes Ausencia de luz y radiaciones (mayora de las bacterias)
AGAR
El agar es un elemento solidificante muy empleado para la preparacin de medios de cultivo. Se lica a 97 C Se solidifica a 40 C
Con mnimas excepciones no tiene efecto sobre el crecimiento de las bacterias y no es atacado ellas.
1881, Fannie Hesse esposa de Robert Koch
Carragenina en alimentos
De acuerdo a su consistencia
Lquidos
Semi
Caldo peptonado
10 g 5g 1000 ml
De acuerdo a su destino
Selectivos Diferenciales
Tpico crecimiento de los Escherichia coli verotoxignicos en un medio de cultivo selectivo Mc Conkey agar
Medio Kligler
Colonia
bacteria crece sobre un medio de cultivo slido, no puede moverse y al multiplicarse en forma geomtrica, las sucesivas generaciones de bacterias quedan ubicadas unas sobre otras hasta hacerse visibles macroscpicamente.
Poblacin
desarrollo bacteriano en medios de cultivo lquidos, en donde no pueden diferenciarse entre s los distintos microorganismos; las caractersticas ms importantes son: turbidez del medio; formacin de velo superficial (su consistencia, espesor y cantidad) y presencia de sedimento (aspecto, cantidad y coloracin).
Curva de crecimiento
Curva de crecimiento
Las bacterias se multiplican por fisin binaria. Entre 10 min y 24 h dependiendo del MO Mayora entre 20 min y 2 h. N0, al cabo de una generacin tendremos 2 x N0, en la siguiente generacin, 2 x 2 x N0 y as sucesivamente la poblacin aumenta con el exponente de 2, por lo que se expresa como crecimiento exponencial. Primera generacin: 2 x N0 Segunda generacin: 2 x 2 x N0 = 22 x N0 Tercera generacin: 2 x 2 x 2 N0 = 23 x N0
1. Fase de adaptacin o latencia 2. Fase de crecimiento exponencial o logartmico 3. Fase estacionaria 3. Fase de muerte
Cmbielo frecuentemente