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ING. INDUSTRIAS ALIMENTARIAS II LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA TEMA: REACCIONES EQUIPO: FAVIOLA CHOCOTECO LOPEZ MERCEDES NATALI MARTINEZ GALILEA BLANCO LAURA CHOCOTECO VAZQUEZ JUAN RAMON ROSALES DAMIAN
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Las reacciones qumicas son el proceso por el cual una o ms sustancias se transforman en otras.

EJEMPLO: El H2 y el O2 reaccionan para formar un nuevo compuesto H2O. las sustancias inciales se llaman reactivos o reactantes y las que resultan se llaman productos.

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Reacciones cido-base: tambin llamadas de neutralizacin, ocurren entre un cido y una base, en medio acuoso, para dar una sal y agua. Por ejemplo:

3 HCl (ac) + Al(OH)3 (ac) --> AlCl3 (ac) + 3 H2O (l)

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La definicin mas general sobre la definicin de cidos y bases fue propuesta por Gilbert Lewis quien describi que un cido es una sustancia que puede aceptar un par de electrones y una base es aquella que puede donar ese par.

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Las reacciones cido- base comprenden la transferencia de protones de una especie a la otra. Un cido es una especie que tiene tendencia a perder protones en una reaccin. Una base es una especie que tiende a ganar un protn en una reaccin. Una reaccin cido base comprende un cido que pierde un protn hacia una base. Las reacciones acido base se representan por medio de ecuaciones inicas netas

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En general los iones espectadores no se escriben en las representaciones de reacciones qumicas para que solo se muestren las partculas que participan en la reaccin. Las ecuaciones que presentan los iones que participan en la reaccin se llaman ECUACIONES INICAS NETAS.

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Ecuacin inica completa 2Na+ (ac) + 2OH- (ac) + Cu+ (ac) + Cl2 - (ac) 2Na+ (ac) + 2Cl- (ac) +

Cu(OH)2 (s)

qu iones no participan en la reaccin? Debido a que el Na+ y Cl- no cambian durante la reaccin (se mantienen como 5/28/12

Para escribir la ecuacin inica neta solo tienes que tachar los iones espectadores ( los que se presentan como reactivos y productos) y escribir la ecuacin inica neta. 2Na+ (ac) + 2OH- (ac) + Cu+ (ac) + Cl2 - (ac)
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2Na+ (ac) + 2Cl- (ac) + Cu(OH)2

 REACCIN

INICA

Las reacciones inicas generalmente o curren en disolucin acuosa; consisten en la interaccin elctrica de especies inicas solvatadas o dispersos en el disolvente (comnmente H2O). Estas son reacciones rpidas.

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 La

mayora de reacciones que se realizan en el laboratorio son de este tipo (reacciones inicas)

Ejemplos: 1. Ag+(ac) + Cl-(ac) AgCl(s) 2. H+(ac) + OH-(ac) H2O(l) 3. Ba+2(ac) + SO4-2(ac) BaSO4(s)

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REACCIN CON FORMACIN DE PRECIPITADO: ocurren en medio lquido, generalmente acuoso, en la cual uno de los productos es un slido insoluble que precipita. Por ejemplo: CuSO4 (ac) + 2 NaOH (ac) --> Cu(OH)2 (s) + Na2SO4 (ac)

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Dentro de este tipo de reacciones se encuentran las de doble descomposicin. Todas las reacciones de doble sustitucin producen un precipitado (slido resultado de una reaccin qumica), un gas o agua.

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Un precipitado es un slido insoluble que se separa de la disolucin. En las reacciones de precipitacin por lo general participan compuestos inicos. Por ejemplo, cuando se agrega una disolucin acuosa de nitrato de plomo [Pb(N03)2] a una disolucin acuosa de yoduro de sodio (Nal), se forma un precipitado amarillo de yoduro de plomo (Pbl2):

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El nitrato de sodio queda en solucin. La siguiente imagen muestra el progreso de esta reaccin.

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