UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Avances en alimentacin de vacunos lecheros

Mayo 2002

Aspectos econmicos sobre estrategias de alimentacin.

Carlos A. Gmez, PhD

 La productividad lechera en establos de explotacin intensiva de la costa ha aumentado importantemente en los ltimos 5 aos. Se conoce que la alimentacin de vacas en lactacin representa el mayor componente del costo de una empresa lechera (60 70%) Por lo tanto debe tenerse en cuenta que a medida que los establos son ms grandes, hay mas dinero en riesgo por costo de alimentacin y si no se tiene un apropiado manejo de los costos la utilidad ser menor.

Costo de alimentacin en la cuenca de Lima

En la cuenca lechera de Lima, bajo condiciones de estabulacin completa, el costo de alimentacin por vaca en ordeo es de alrededor S/.14 nuevos soles (incluye IGV) y el costo de produccin de 1 litro de leche relacionado a alimentacin (vacas en ordeo y secas) es de S/. 0.54 nuevos soles aproximadamente.

Cuadro 1. Resumen de costos Diciembre 2001

Establos B 795 119

A Numero de animales Vacas Total Vacas Secas Produccion promedio de leche (Lt / Dia) Produccion Vacas Total Produccion Vacas Ordeo Costo Alimentacion (S/. / Dia / Animal) Vacas Produccion Vacas Secas 353 38

C 312 37

25.3 28.3

26.2 22.3

27.2 30.9

13.8 4.3

14.1 5.4

14.7 5.7 0.5

* Costo Litro de leche (S/. / Dia) 0.51 0.6 Corresponde a alimentacion total de vacas en ordeo y secas

rea de control de costos

Un rea de control de los costos es el relacionado a la alimentacin, que considerando el total de animales debe representar en productores eficientes, alrededor del 50-60% del ingreso por la venta de leche. Valores superiores a este rango podran indicar que existe un inadecuado manejo y control del programa de alimentacin.

Cuadro 2. Costo de alimentacin respecto al ingreso por venta de leche

Componentes Numero de animales Vacas en producicon Vacas en seca Animales de recria Produccion promedio de vacas en ordeo (Lt / dia) INGRESO POR VENTA DE LECHE (S/.) Costo de alimentacion (S/. / dia) Vacs en produccion Vacas en seca Animales de recria EGRESOS POR COSTO DE ALIMENTACION (S/.) Costo de alimentacion respecto al ingreso por venta de leche (%) 314 38 263 28.3 8050 3692 139 935 4766

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Consideraciones

Establo comercial con programa de alimentacin de acuerdo a estado fisiolgico de los animales, nivel de produccin y das de lactacin. Estabulacin completa Costo de forraje : S/. 600 TM Insumos con precio de Lima Racin sin inclusin de pepa de algodn Precio de leche : S/. 0.9/ Lt.

Factores que afectan la relacin costo de alimentacin / venta de leche

Existen varios factores como son: En poca de verano este valor se incrementa a niveles de 60 a 70% debido a menor numero relativo de partos / disminucin en la produccin de leche. En invierno el efecto negativo de la estacin sobre los cultivos afecta la calidad del forraje.

 Sin embargo existen otros factores o puntos crticos que pueden ser controlados en un adecuado programa de alimentacin que involucra: Calidad del concentrado Manejo y mezclado de insumos Descarga y residuo del alimento en el comedero.

Uso de Mixer
Consideraciones: Numero de vacas en produccin Incremento de la produccin de leche Incremento del costo de alimentacin
Sin Mixer Vaca / dia Total / dia Produccin promedio (Lt) Valor de la produccin (S/. ) Costo de alimentacin (S/. ) Diferencial 14 26 7800 7020 4200 2820 14.7

: 300 : 6% : 5%
Con Mixer Vaca / dia Total / dia 27.56 8268 7441.2 4410 3031

Obtener mayor produccin de leche por que la racin es suministrada en forma mas apropiada. obtener mayor ingreso (S/. 211 / da)

Control de inventarios y mermas

En la actualidad son pocos los establos lecheros que realizan un control de los inventarios de alimentacin o dan seguimiento cercano de las mermas. La merma es cualquier diferencia entre el ingrediente alimenticio al momento de la cosecha o compra y lo que la vaca consume. La merma de ingrediente individuales ha sido reportada en un rango de 0.5 4%. La merma en el forraje es frecuentemente del 20%.

Implementacin de registros
Se sabe que si no se tiene un adecuado control de las mermas de insumos alimenticios y de inventarios, los mrgenes de utilidad sern cada vez menores. La implementacin de un eficiente sistema de registros que permitir calcular el costo de alimentacin, nivel de produccin de leche de cada grupo de animales, etc.

Manejo estratgico de recra

Manejo estratgico de programa de alimentacin de animales de recra debera considerar primer parto a 24 meses con gasto aproximado de $600 en alimento.
Esto permitir disminuir el tiempo de permanencia en recra (menor costo de alimentacin) y empezar mas tempranamente a producir leche (mayores ingresos).

Evaluacin del costo de alimentacin de anmales de recra : hembras Holstein

Uso de sustituto de leche en destete a 60 das Ahorro de S/. 90 a 120 / da Destete temprano a 45 das Ahorro de S/. 50 60 / da Destete temprano y sustituto de leche Ahorro de S/. 130 150 / da

Formulas de concentrados para destete

C-1 % 64.96 11.98 8.00 6.98 4.63 2.60 0.15 0.10 0.50 100 C-2 % 48.85 9.90 8.95 4.80 25.60 0.10 0.30 1.00 100

Insumos Maiz amarillo Torta de soya Harina integral de soya Harina de pescado 1ra Melaza de caa Subproducto de trigo Pasta de algodn Suplemento Vit/Min Sal Carbonato de calcio Total Contenido nutricional NDT, % Proteina, % Fibra, %

73 18 3.3

78 18.3 5.24

Evaluacin del costo de alimentacin de anmales de recra : Toros Holstein

Opcin interesante con precio de venta de carcasa producida Eficiente programa de manejo de alimentacin

Cuadro N 5. COMPARATIVO DE EVALUACION ECONOMICA E. Moderado 0 - 16 meses Peso final (kg) Peso de carcasa (kg) Precio de venta (S/. / kg) Ingresos Venta de carne (S/.) Egresos Valor de compra del animal Costo total de alimentacion (S/.) Utilidad (S/.) Contenido Nutricoonal de raciones expresados en base seca NDT, % Proteina , % 70 - 72 14 - 15 74 - 76 15 - 16 80 1507 145 80 1402 250 1732 1732 450 234 7.4 E. Acelerado 0 - 13 meses 450 234 7.4

Conclusin
La implementacin de un programa de alimentacin ms consistente considerando registros apropiados y control de mermas permitir obtener: adecuado control del manejo nutricional del establo. Vacas ms saludables Mejora en la eficiencia alimenticia Recria con desarrollo apropiado y edad al parto 23-24 meses. Oportunidad con engorde machos Lo que se traduce en mayor utilidad.

Estrategias para mejora de costos de alimentacin

La etapa mas importante en la que el animal es mas productivo es en la etapa de recin paridas y alta produccin. Se requiere formular raciones que cubran requerimientos apropiados y a su vez sean de bajo costo lo que se logra haciendo uso : Insumos disponibles en el mercado Apropiado de insumos no tradicionales Forraje de calidad

Consideraciones para ejemplo practico

Contenido nutricional Protena : 16.5 % Energa Neta de Lactacin : 1.66 Mcal / kg Fibra : 15 % Grasa : < 6 % Consumo de materia seca : 22.3 kg Insumos alternativos: Pepa de algodn Grasa sobrepasante

Estrategias para mejora de programa de alimentacin (2)

Existen diferentes programas de alimentacin los que se aplican de acuerdo a cada situacin en particular. La efectividad de cada una de ellas depende del impacto que esta tenga sobre :

Performance productivo y reproductivo del animal Costo de alimentacin

Por lo tanto se debe considerar : Contenido nutricional apropiado Racin al mnimo costo.

Fases de un ciclo de lactancia

Fases de lactancia
Balance energtico
Lactancia temprana

Lactancia media

Periodo seco

(-)

(+)

(+)

Pico leche

(-) a (+)

Produccin de leche (Kg/da)

Pico consumo
Consumo de materia seca (kg/da)

Peso vivo (kg)

Semana de lactancia

Perdida peso

Ganancia peso
Peso ternero

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52

Formulacin de raciones
La etapa mas importante en la que el animal es mas productivo es en la etapa de recin paridas y alta produccin. Se requiere formular raciones que cubran requerimientos apropiados y a su vez sean de bajo costo lo que se logra haciendo uso : Insumos disponibles en el mercado Apropiado de insumos no tradicionales Forraje de calidad

Consideraciones para ejemplo practico

Contenido nutricional Protena : 16.5 % Energa Neta de Lactacin : 1.66 Mcal / kg Fibra : 15 % Grasa : < 6 % Consumo de materia seca : 22.0 kg Insumos alternativos: Pepa de algodn Grasa sobrepasante

Situacin de forraje de baja calidad

Se puede utilizar pepa de algodn Pepa de algodn til por alto contenido de fibra efectiva Insumo de bajo precio relativo. Programa de mnimo costo puede determinar su precio mximo de compra.

Raciones con y sin pepa de algodn

Maiz Harina integral de soya Torta de soya Subproducto de trigo Melaza de caa Pepa de algodn Grasa sobrepasante Carbonato de calcio Bicarbonato de sodio Urea Suplemento Vit/Min Sal Sub Total Chala Total Costo (S/. / vaca / dia) Sin Pepa Kg / vaca / dia 5.3 3.2 3 1.95 1.1 Con Pepa Kg / vaca / dia 5.3 3.3 2.75 1.6 1.6 0.17 0.17 0.03 0.03 15.0 40.5 55.45 16.6 0.17 0.17 0.03 0.03 15.0 40.5 55.45 16.6

Contenido Nutricional Proteina Fibra Energia 18 15 1.63 18.7 16 1.65

Raciones con grasa sobrepasante y pepa de algodn

Maiz Harina integral de soya Torta de soya Subproducto de trigo Melaza de caa Pepa de algodn Grasa sobrepasante Carbonato de calcio Bicarbonato de sodio Urea Suplemento Vit/Min Sal Sub Total Chala Total Costo ( S/. / vaca / dia) Con Grasa sobrepasnte kg / vaca / dia ) 5.3 3.12 1.2 4.25 0.3 0.32 0.17 0.17 0.06 0.03 0.03 15.0 40.5 55.5 16.5 Con Grasa sobrepasante y Pepa kg / vaca / dia ) 4.6 1.2 2.2 4.2 2.0 0.35 0.17 0.17 0.06 0.03 0.03 15.0 40.5 55.5 16

Contenido Nutricional Proteina Fibra Energia 16.5 15.6 1.66 16.5 16.6 1.66

Resumen de costo de las raciones

Costo (S/. / Vaca / da) Contenido Nutricional Protena, % Fibra, % EN Lactacin, Mcal / kg

16.6 18 15 1.63

16.6 18.7 16 1.65

16.5 16.5 15.6 1.66

16 16.5 16.6 1.66

Conclusin
En el mercado se dispone de diversos insumos los cuales pueden ser utilizados estratgicamente en el programa de alimentacin de vacas lecheras.

Su uso estar determinado por :

Contenido nutricional Precio

Debe tenerse en cuenta que todo programa de alimentacin ser efectivo solo si el medio ambiente es favorable para que el animal pueda desarrollar todo su potencial Instalaciones Espacio de comederos Sombras Sanidad

 Formular utilizando apropiados niveles de nutrientes de forma que estimule produccin de leche especialmente al inicio de la lactacin que es cuando se tiene mayor demanda de nutrientes.
Condicin corporal Fertilidad Sanidad Programa efectivo requiere de un suministro satisfactorio de forraje de buena calidad Implementacin de raciones en mezcla total

Implementacin de raciones al mnimo costo