ALIMENTACIN EN MXICO

HAMBRE, APETITO Y NUTRICIN

La alimentacin saludable
La alimentacin saludable se basa en los conocimientos cientficos, que han originado lo que se puede llamar la nueva nutricin

Lo bsico es que de una forma fcil nos aseguremos de consumir suficientes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras, reducir las grasas sobre todo las saturadas y moderar el consumo total de caloras.

La alimentacin saludable
Lo anterior se logra mediante pequeos, pero importantes cambios en nuestra alimentacin diaria. Estos cambios son necesarios para la salud, y adems pueden ser placenteros y relativamente fciles de llevar a cabo si uno se lo propone.

Apetito y alimentacin
Existen evidencias de que:

1) a los 5 o 7 aos de edad puede comenzar a subir el colesterol y ocurrir acumulacin de grasas en las arterias (clulas espumosas).

Apetito y alimentacin

2) en etapas tempranas de la vida queda determinado el nmero de las clulas adiposas del cuerpo (que son las que guardan la grasa ) y por lo tanto la tendencia a engordar.

Apetito y alimentacin
3) desde edades tempranas se inicia una serie de cambios fisiolgicos en el organismo, que van a influir en el futuro de nuestra salud.

Alimentacin en Mxico
El IMSS dio a conocer que el desconocimiento sobre la correcta alimentacin ha sido fundamental en los problemas de obesidad que se viven en el estado y en el pas.

Uno de los factores que provocan enfermedades, adems de obesidad es el hecho de pasar ms de seis horas sin ingerir alimentos.

Alimentacin en Mxico

Lamentablemente, la vida moderna ha llevado a la mayora de la poblacin a privilegiar la comida rpida, rica en carbohidratos y grasas, a abusar de las harinas y a comer en horarios desordenados.

Alimentacin en Mxico

Lo correcto aseguran es evitar que transcurran ms de seis horas entre una comida y otra y tratar de complementar con colaciones o refrigerios, fundamentalmente de frutas.

Primer lugar de obesidad mundial

Se hizo oficial que Mxico ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta as como el primer lugar en diabetes infantil.

Primer lugar de obesidad mundial

Sin embargo, las advertencias y campaas del sector salud fueron slo eso y no se establecieron controles sobre el contenido de la comida industrializada ni la publicidad engaosa con la que se promueve.

Primer lugar de obesidad mundial

Desde hace aos la llamada comida basura fue desplazando a la tradicional. En la calle, cualquier observador notaba el aumento de peso de la poblacin. Los vendedores de frituras agregaron una leyenda a los paquetes recomendando: Come frutas y verduras pero en ningn lado la poblacin tuvo acceso a informacin veraz que explicara los daos que provoca la comida rpida.

Tres millones de nios gordos

En los 60s y70s estaba muy difundido el mito de que un nio gordito era un nio sano. Aunque stos no engordaban tan fcilmente pues tenan mucha actividad fsica.

Tres millones de nios gordos

Ya para los aos 80s y 90s, los nios tuvieron menos actividades debido a la inseguridad y violencia en las calles. Los nios se volvieron sedentarios frente a los videojuegos o a televisin, con el agravante de que sta no ha dejado de bombardearlos con anuncios de comida basura.

Tres millones de nios gordos

Las escuelas, fbricas de nios gordos.

Las autoridades locales y federales mexicanas conocen las secuelas que deja el consumo frecuente de refrescos y de comida chatarra, sin embargo no impiden que stos sean vendidos dentro de las escuelas. Es normal ver que un nio desayune una gaseosa antes de clases y que durante todo el da apague la sed con Coca-cola.

Tres millones de nios gordos

La gran paradoja de la nutricin en Mxico: por un lado, la prevalecencia de la desnutricin y sus efectos, y por otro, emerge el sobrepeso y la obesidad, sobre todo en mujeres en edad reproductiva y nios menores de cinco aos.

Tres millones de nios gordos

El estudio Factores asociados con sobrepeso y obesidad en nios mexicanos de edad escolar y el Instituto Nacional de Salud Pblica, registra las seales de alerta: "La prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad fue de 19.5%. Al aplicar el factor de expansin a la muestra del estudio se estim que existen 2 millones 919 mil 657 nios en edad escolar con sobrepeso y obesidad en Mxico.

TORTILLAS, CHILE, REFRESCO Y GANSITO

Sugar baby. Es una desnutricin por un excedente de aporte calrico por conducto de carbohidratos, bsicamente por los azcares refinados, que se presenta cada vez ms en las comunidades rurales por el consumo de alimentos chatarra y refrescos. "La penetracin de la red de distribucin de Bimbo est sustituyendo el consumo del pan domstico y tortillas"

TORTILLAS, CHILE, REFRESCO Y GANSITO

En el argot mdico, la desnutricin de un nio se mide en dos fases: amanciacin (bajo de peso), y desmedro (bajo de talla). La primera repercute en la segunda y se debe a una desnutricin calrica y proteica. Es rural, y tiene una clara y mayor incidencia en las zonas indgenas

TORTILLAS, CHILE, REFRESCO Y GANSITO

Pero ahora, "lo que estamos viendo es un debilitamiento de las cadenas alimentarias locales en beneficio de los gansitos".

El mapa del hambre en Mxico

En esta clasificacin, 70% de los municipios del pas que concentran 30% de la poblacin tienen problemas graves de nutricin. Son los municipios rurales, cuya delimitacin geogrfica empata con las zonas indgenas.

El mapa del hambre en Mxico

En el nivel estatal, hay ocho entidades con riesgo nutricional grave: Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Veracruz, Yucatn, Hidalgo, Puebla y Campeche (que destaca por ser el estado que ms empeor en los ltimos aos).

El mapa del hambre en Mxico

Existe adems una tendencia hacia la polarizacin: los estados del norte mejoraron salvo la sierra tarahumara y los que ya tenan problemas graves empeoraron.

Tres principios para una alimentacin sana

Los alimentos contienen compuestos qumicos que aunque no son nutrimentos esenciales, juegan un papel relevante en la salud. Estos son: las grasas totales, las de tipo saturado, el colesterol, los antioxidantes, la fibra vegetal, varios compuestos "fitoqumicos", la sal, los aditivos y los contaminantes qumicos.

Tres principios para una alimentacin sana

Una alimentacin sana es la que se mantiene en equilibrio con el gasto calrico, con el ejercicio fsico desarrollado y con las reservas corporales, sobre todo de grasa.
El consumo excesivo de diversos nutrientes puede ser riesgoso para la salud humana.

Cuatro pasos prcticos para una alimentacin saludable

Grupo I. de las verduras y frutas. 1. Aumentar el consumo diario de frutas y verduras, por lo menos a dos raciones en cada comida; dando preferencia a vegetales de hojas verdes, y a las frutas y verduras de color amarillo o naranjado. Con slo cumplir este principio obtendremos bsicamente fibras, antioxidantes, compuestos fitoqumicos, vitaminas y minerales.

Cuatro pasos prcticos para una alimentacin saludable

Grupo II. Granos y sus productos, 2. Complementar la dieta con cereales, leguminosas y sus derivados. De preferencia consumir los de tipo integral, combinndolos, para as lograr un mayor valor nutritivo. Se pueden combinar los productos de trigo, de maz o el arroz, con las habas y la soya.

Cuatro pasos prcticos para una alimentacin saludable

Grupo III. alimentos animales. 3. Consumir slo una racin, de preferencia pequea, de algn producto de origen animal en cada comida. Se deben incluir porque contiene protenas de buena calidad y varios micronutrientes.

Cuatro pasos prcticos para una alimentacin saludable

Grupo IV. Grasa y Azcares 4. Consumir en escasa cantidad grasas y azcares, o sea lo menos posible los productos refinados y sus derivados como los productos chatarra. Adems de tener altas concentraciones de caloras y pocos elementos nutritivos, contienen grasas y aditivos.