ESTEQUIOMETRIA.

Estrategias de enseanza
Qum. Myrna Carrillo Chvez Facultad de Qumica UNAM

Objetivos
Reflexionar sobre las dificultades de

ensear el concepto de cantidad de sustancia y su unidad el mol.

Comprender el por qu en Qumica,

ante la imposibilidad de contar las partculas, se pesan las sustancias.

Para ensear Qumica ????

Como profesores de Qumica al dar una

clase, nos movemos en diferentes niveles sin darnos cuenta que para el alumno resulta muy problemtico. Existe el mundo macroscpico el de las observaciones y el mundo microscpico el de los tomos y las molculas.

Macroscpico, microscpico y simblico.

Sensorial o perceptivo
macroscpico

tomos, molculas iones.......

microscpico

simblico Frmulas y ecuaciones

Saber ensear qumica es.....

Poder aplicar estos tres niveles en

una forma relacionada al estudio de un tema, concepto, fenmeno, etctera. sensorial modelo
Macro Micro

Estequiometria
Rama de la qumica que se encarga del estudio

cuantitativo de los reactivos y productos que participan en una reaccin.

Estequiometria
Palabra derivada del griego Stoicheion (elemento) Metron (medida) Es una herramienta indispensable en qumica Aplicaciones: procesos muy diversos a nuestro alrededor y rendimiento en las reacciones qumicas.

La estequiometria se basa en:

Masas atmicas Ley de la conservacin de la masa.

Masas relativas
TALLER Ensalada:Ciruelas y uvas Diferentes semillas: arroz, frijoles y garbanzos

Ley de la conservacin de la masa. La masa total de todas las sustancias presentes despus de una reaccin qumica es la misma que la masa total antes de la reaccin

Antoine Lavoisier (1734-1794)

(1789) Podemos asentar como axioma incontrovertible que, en todas las operaciones del arte y de la naturaleza, nada se crea; existe una cantidad igual de materia tanto antes como despus del experimento

Definiciones:
Los tomos no se crean ni se destruyen durante una reaccin qumica

Reaccin : reacomodo de tomos.

Aplicacin
Actividad experimental Un ciclo de reacciones del cobre

Reaccin qumica
Cmo se usan las frmulas y

ecuaciones qumicas para representar los reacomodos de los tomos que tienen lugar en las reacciones qumicas? Las sustancias se pueden representar por frmulas, las cules nos proporcionan mucha informacin.

Frmula mnima y molecular

Una frmula qumica expresa las proporciones relativas de los tomos que constituyen el compuesto. Una frmula molecular, adems expresa el nmero de tomos de cada elemento que forman una molcula del compuesto.
Una frmula mnima es la reduccin de una frmula molecular o su mnima expresin entera.

Ejemplos
Benceno.
Frmula molecular C6H6 Frmula mnima Agua

CH

Frmula mnima

H 2O Frmula molecular H2O

Composicin elemental
La composicin en masa o composicin elemental es el

porcentaje (%) en masa de cada elemento en un compuesto o en una especie qumica.

Ejercicios
Calcular la composicin porcentual (%)

de cada uno de los elementos en el cido sulfrico: a) H2SO4 b) NaClO c) CuSO4 .5H2O

Composicin elemental
Frmula qumica Masa molar

Se calcula

Masa de los elementos

Masa del compuesto

Ejercicio
La vitamina C o cido ascrbico

(C6 H8 O6) ayuda a prevenir la enfermedad conocida como escorbuto y su consumo protege contra los resfriados comunes. Calcula la composicin elemental de la vitamina C a partir de su frmula qumica. La frmula molecular de la hidracina es N2H4 determina su composicin elemental.

Frmula mnima: ejercicios

Una muestra de un compuesto tiene:

47.98% de Zn y 52.208% de Cl. Determina la frmula mnima.

Respuesta
47.98 g Zn x 1 mol Zn/65.3 g = 0.7347 mol
52.208 g Cl x 1 mol Cl /35.5 g= 1.4706 mol 0.7347/0.7347 = 1 ZnCl2 1.4706/0.7347 = 2

Frmula mnima y molecular

Ejercicio sobre accidente areo.
Encontrar al asesino y quin fue

el asesinado?

Cantidad de sustancia y el mol. Dificultades en su enseanza.

Los qumicos NO se ponen de acuerdo en

la definicin del mol. El mol se ensea como una idea matemtica abstracta. Los estudiantes no tienen seguridad en la comprensin de los conceptos previos al mol. El nmero de Avogadro no se puede ver.

Cantidad de sustancia
El concepto cantidad de sustancia,

aparece en 1971 como una magnitud diferente de la masa. Su introduccin hace posible contar en el nivel microscpico las entidades elementales, a partir de las masas o los volumenes de combinacin de las sustancias que reaccionan.

Sistema Internacional de unidades

Magnitud
longitud masa

Nombre de la Smbolo de la unidad unidad

metro kilogramo m Kg

tiempo
Intensidad de corriente temperatura Cantidad de sustancia

segundo
amperio

s
A

kelvin mol

K mol

IUPAC (2001)
cantidad de sustancia o cantidad

qumica es proporcional al nmero de entidades elementales-especificadas por una frmula qumica- de las cules la sustancia est compuesta. El factor de proporcionalidad es el recproco de la constante de Avogadro (6.022 X 10 mol ).

Mol
Mol es la cantidad de sustancia

que contiene tantas entidades elementales como tomos hay en 0.012 Kg de C Pero, cuntos tomos hay en 12g de C ? 6.022 X 10 tomos

Mol
A este nmero se le conoce como Nmero de Avogadro en

honor al Qumico Italiano del siglo XIX. NA= 6.022 X 10

Constante de Avogadro
1 mol de partculas = NA partculas
No= NA partculas/ 1 mol de partculas

No= Constante de Avogadro

Mol: ejercicio
Qu tan grande es un mol de granos

de arroz? Consideremos que un grano de arroz pesa 1.66 X 10-5 Kg La masa de un mol de granos de arroz sera= 10 000 000 000 000 000 000 (10 trillones de Kg)

Mol
Qu tan grande es sta cantidad?
Produccin anual de china ~200 millones

de toneladas de arroz (2 x 10 Kg) La masa de un mol de granos de arroz es 50 000 000 de veces mayor. Por lo tanto China necesita 50 millones de aos para producir 1 mol de granos de arroz.

Ejercicio
En el Mundo somos ~

6, 500, 000 000 de personas Cuntas moles de personas somos en el mundo?

respuesta
1 mol -------------- 6.02 X 1023 personas 6.5 X 109 personas

X mol -------------

X= 1.079 x 10-14 moles de personas NI SIQUIERA SOMOS UN MOL !

Mol de tomos: El mol nos deja usar la balanza.

No podemos medir la masa de cada tomo

individualmente, pero si podemos medir la masa de un grupo representativo de tomos y compararla con una masa de otro nmero igual de un tomo distinto.

6.022 X 10 tomos= 1 mol de tomos

Entonces

6.022 X 10 tomos de Cu= 1 mol de tomos de Cu 6.022 X 10 tomos de H = 1 mol de tomos de H

6.022 X 10 tomos de Fe = 1 mol de tomos de Fe

Mol y uma
Masa atmica del Cu= 63.54 Significa 1 tomo de Cu pesa 63.54 uma 1 mol de tomos de Cu pesa 63.54 g

Si hablamos de molculas:

6.022 X 10 molculas de NH3 = 1 mol de molculas de amoniaco 6.022 X 10 molculas de H20 = 1 mol de molculas de agua

Significa
1 molcula de NH3 pesa 17 uma 1 mol de molculas de amoniaco

pesan 17 g
1 molcula de H2O pesa 18 uma 1 mol de molculas de agua

pesas 18 g

Relacin de n con m,V y N

Ejemplo de relacin de n con m,V y N

una sustancia puede diferentes maneras:

expresarse

de

Agua
masa volumen cantidad de sustancia

nmero de partculas

m (H2O) = 1 Kg V (H2O) = 1 dm3 = 1 L n (H2O) = 55.6 mol N(H2O) = 33.5 x 1024 molculas

Actividad experimental
Cmo contar algo que No podemos ver? Estimacin de la constante de Avogadro Formacin de una capa monomolecular, utilizando un cido graso (cido esterico). Determinar el nmero de molculas que hay en una mol de cido esterico.

Clculos y resultados
En la bibliografia se reporta: rea de una molcula = 2.1 x 10-15 cm2 Se conoce: No. de gotas/ mL No. de gotas que se usaron en el experimento Concentracin cido= 1.3 x 10-3 g/mL Masa molar del cido (284.48 g/mol) rea de la monocapa que se form

Clculos y resultados
cido esterico C18H36O2 rea de la monocapa (cm2) Nmero de molculas en la monocapa =rea de la monocapa/rea de la molcula volumen de cido en la monocapa = gotas en la monocapa/ gotas/mL Gramos en una gota = volumen en una gota x concentracin del cido Mol de cido esterico= gramos de c. /masa molar del cido esterico g/mol NA= No. de molculas / mol de cido esterico

Manos a la obra
Una vez que tengas el resultado, analzalo, comenta

con tus compaeros las posibles fuentes de error y lleguen a una conclusin.