ENZIMAS As enzimas so protenas, portanto, formadas por aminocidos.

De todos os aminocidos que formam a Enzima, apenas nove so capazes de participar de reaes por possurem grupamento R. So eles: histidina, cido glutmico, cido asprtico, serina, treonina, tirosina, lisina, arginina e cistena. Os demais aminocidos, por apresentarem grupamentos R inertes, no so capazes de mediar reaes qumicas. Entretanto, vrias reaes metablicas envolvem reaes qumicas que no podem ser realizadas por esses nove aminocidos. a que entram as coenzimas, que aumentam o numero de possveis reaes a serem catalisadas pelas enzimas. As vitaminas so precursoras das coenzimas! As vitaminas que ingerimos com a alimentao so transformadas em coenzima que, por sua vez, associam-se s apo enzimas tornando-as aptas a catalisar uma determinada reao. As apo enzimas so as enzimas sem sua coenzima.

A Tiamina forma a coenzima tiamina pirofosofato (TPP), uma coenzima essencial em vrias reaes qumicas;

Exemplos de enzimas que dependem da TPP: Piruvato descarboxilase (atua na fermentao alcolica); A transcetoalase ( fixao do carbono na fotossntese); Tambm atua como uma coenzima na produo do neurotransmissor acetilcolina; essencial para o metabolismo do acar simples em glicose; Fontes: Produzida por bactrias, leveduras e vegetais; Funo Desempenham um papel fundamental no metabolismo oxidativo de glicdeos e lipdeos, sendo importantes para a produo de energia no organismo. fundamental para o funcionamento do crebro, msculos e nervos (sistema nervoso central, corao, fgado). Carncia Causa degenerao de neurnios, manifestada por debilidade muscular, perda de reflexos, insuficincia cardaca, edemas, falta de apetite; (beriberi)

Sntese da Tiamina em Tiamina Pirofosfato:

VITAMINA B2 - RIBOFLAVINA
Riboflavina ou vitamina B2 faz parte de um grupo de pigmentos amarelos denominados flavinas. So precursoras das coenzimas FAD (Flavina Adenina nucleotdeo) e do FMN (Flavina mononucleotdeo); Sua estrutura compreende uma base nitrogenada composta por 3 anis de 6 C e 2 N, ligadas ribose.
Funo Importante nas reaes de oxido-reduo de vias metablicas e produo de energia pela cadeia respiratria; Fontes Encontra-se amplamente distribuda na natureza, sendo produzida por bactrias, leveduras e vegetais verde escuros e com pigmentos amarelos (verduras e frutas), no leite e na gema de ovos, em carnes e no levedo de cerveja. Carncia Sua carncia causa dermatites e leses nas mucosas (lngua, lbios, crnea, boca...)

Riboflavina

VITAMINA B6 - PIRIDOXINA
Formas naturais (Piridoxol (lcool), Piridoxiamina (Amina) e piridoxal (Aldedo)), todas fisiologicamente ativas e relacionadas entre si. A estrutura bsica desses compostos um anel piridina, sendo que as trs formas diferem entre si pelo substituinte de um C do anel. convertida em piridoxal fosfato (PLP) - coenzima

Fontes aves, pescado, fgado e ovos Funo A piridoxina pode ser fosforilada para produzir piridoxal fosfato, sua forma ativa. Este atua como cofator de um grande nmero de enzimas que transferem grupos amino no metabolismo de aminocidos (transferases) e tambm como cofator da enzima que catalisa a quebra do glicognio. O PYF liga-se covalentemente a um resduo de lisina de enzimas das quais cofator. Tambm usada na produo de clulas vermelhas do sangue ; Decomposio qumica dos carboidratos, protenas e gorduras; Carncia Sua falta causa anemia, depresso, convulses, fadiga, alteraes na pele.

CIDO PANTOTNICO VITAMINA B5

A denominao cido pantotnico originada do grego panthos, que significa por toda a parte, porque esta vitamina encontrada em diversas fontes animais e vegetais. Componente da coenzima A (CoA) e da poro 4-fosfopantoneil da protena carregadora de grupo acil (ACP)do complexo cido graxo sintase. Fontes sintetizado pela maioria dos microorganismos e plantas; amplamente distribudo nos alimentos; abundante de fontes animais, legumes e cereais integrais Carncia Rara Dores e queimao dos ps Alteraes nervosas e circulatrias.

cido Pantotnico

necessria para diversos processos metablicos celulares como a sntese de hormnios a partir do colesterol; sntese e degradao de cidos graxos; a formao de anticorpos; a biotransformao e detoxificao de substancias txicas.