Cozinha VeganaLeitura de 2 minsDiet & Nutrition
Semente De Chia
Engana-se quem pensa que o consumo de chia é algo que entrou na moda recentemente. Nativa do México e da Guatemala, ela já era consumida pelos povos indígenas da América Central há mais de 6.000 anos. Segundo informações reunidas pelo Portal de Plant
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Patê De Semente De Girassol Com Cenoura
@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • ½ xícara de semente de girassol sem casca• 1 xícara de cenoura cozida• ¼ de xícara da água do cozimento da cenoura• 2 colheres (sopa) de azeite• 2 colheres (chá) de mostarda• 1 colher (chá) de sal marin
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Semente De Linhaça
A linhaça é a semente da Linum usitatissimum L., a planta da qual se obtém o linho, que já era usado pelos antigos egípcios para confecção do tecido que envolvia as múmias. Mas ele já existia bem antes disso, aparentemente. Vestígios de linho foram i
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Semente De Girassol
Originário da América do Norte, o girassol e suas sementes podem ter sido domesticados antes mesmo do milho, sugerem arqueólogos. Tribos indígenas americanas utilizavam diversas partes da flor tanto para alimentação quanto para fazer tinta, pomada pa
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Cebiche De Abobrinha Com Semente De Chia
@luanabudel ○ simples • média ○ complexa • 1 abobrinha pequena em cubos• ¼ de xícara de cevada cozida al dente• ¼ de xícara de semente de girassol tostada• ½ cenoura em cubinhos• Suco e raspas de 1 limão siciliano• 1 cebola roxa em cubinhos• 1 piment
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Koftas De Banana-da-terra
@tarang.peruibe • simples ○ média ○ complexa • 6 bananas-da-terra• ½ xícara de cebolinha picada• 1 colher (sopa) de suco de limão• 3 colheres (sopa) de amaranto em flocos• ½ xícara de gergelim• Sal a gosto Lave e seque as bananas, mantendo a casca. L
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Tofu Com Crosta De Gergelim
@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • 120 g de tofu drenado e marinado por 8 horas em shoyu, água e cominho• 1 colher (sopa) de azeite• 3 colheres (sopa) de gergelim preto• 2 colheres (sopa) de gergelim branco• ½ colher (chá) de sal Em um r
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Pasta De Tahine Com Melado
@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • 4 colheres (sopa) de tahine• 4 colheres (sopa) de melado de cana• Suco de ½ limão Misture avidamente todos os ingredientes com uma colher. Para uma pastinha mais uniforme, use o mixer até o ponto deseja
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Sementes Na Cozinha Vegana
Nutritivas e saudáveis, as sementes precisam fazer parte da alimentação vegetal, porque trazem nutrientes essenciais. Enquanto a linhaça é a principal fonte vegetal de ômega-3, o tahine (feito com sementes de gergelim) abunda em cálcio. Com as outras
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Semente De Gergelim
Originário da Etiópia, na África, onde ainda hoje existem espécies selvagens, o gergelim conta com cerca de 36 variedades no mundo. Por aqui, porém, você só vai encontrar branco ou preto, que são uma belezinha para decorar pães e todo tipo de prato d
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Papillote Girassol
@angelicaartista ○ simples • média ○ complexa • 1 folha de couve-manteiga crua picada sem o talo (use-o para fazer caldo de legumes)• 1½ xícara de arroz integral cateto• 1 xícara de sementes de girassol germinadas (deixe-as de molho na água de 5 a 10
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Semente De Abóbora
Consumida em diversas culturas do mundo, as sementes de abóbora são conhecidas, principalmente, pelo elevado teor de proteína e gordura boa. Em algumas regiões da África e do Brasil, por exemplo, são consumidas pela população carente como complemento
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Vegourt De Morango Com Leite De Amêndoas E Chia
@augustopinto ○ simples • média ○ complexa • 2 xícaras de leite de amêndoas• 1 colher (sopa) de chia hidratada• 200 g de morangos lavados• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca• 1 colher (sopa) de suco de limão• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara• U
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Panqueca De Aveia Com Linhaça
@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • 1 xícara de aveia• ½ xícara de leite vegetal• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara• 2 colheres (sopa) de linhaça triturada• 4 colheres (sopa) de água• 1 colher (chá) de fermento• 1 colher (chá) de vinag
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Patê De Tomate Seco E Semente De Girassol
mfscigliano@hotmail.com ○ simples • média ○ complexa • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem• 1 cebola cortada em fatias finas• 1 xícara de tomate seco, deixado de molho em 2 xícaras de água quente por 15 minutos. Reserve o líquido• ¾ de xícara de se
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Pequenas Poderosas
Pequenas no tamanho, mas gigantes em nutrientes. As cinco sementes que você verá em detalhes nesta publicação são verdadeiras preciosidades da nutrição. Cada uma rica em determinados nutrientes e com sabores e uso culinário distintos. Neste livro, vo
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Leite De Gergelim
• simples ○ média ○ complexa Tirar leite dos grãos é uma experiência imperdível. E exatamente o gergelim é um dos melhores grãos para isso. Branquinho, com cara de leite “de verdade”, sem os inconvenientes da lactose e com muita saúde para dar.Para o
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Cozinha Vegana
Diretor executivo Luiz Siqueira Diretor editorial Roberto Araújo Edição Marco Clivati Edição de arte Alexandre Nani Texto Samira Menezes Fotos receitas Tomaz Vello, Paulo Lima e Shutterstock Produção Beth Macedo Fabiana Lopes – fabiana@europanet.com.
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Croquetes De Mandioca Em Crosta De Chia E Recheio De Jaca Verde
@augustopinto ○ simples ○ média • complexa • 1 xícara de jaca verde desfiada• 2 tomates maduros sem sementes cortados em cubos• 1 xícara de cebola picada• 1 dente de alho amassado• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada• 1 pitada de coentro em pó• 1
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Pudim De Chia
@laricoveganfood • simples ○ média ○ complexa • ½ xícara de chia• 1½ xícara de leite vegetal• 2 colheres (sopa) de néctar de coco (ou melado, ou agave)• ½ xícara de frutas vermelhas ou as frutas de sua preferência Em um recipiente com tampa, adicione
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Ravióli De Chia Com Abóbora E Espinafre
@augustopinto ○ simples ○ média • complexa • 3 xícaras de abóbora cabotiá assada e sem casca• ½ maço de espinafre orgânico• Alho, cebola e noz-moscada a gosto• ½ maço de manjericão fresco• Azeite para refogar Leve ao fogo em uma panela azeite, cebola
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Risoto De Abóbora E Tomate Confit
@laricoveganfood ○ simples • média ○ complexa • 1 xícara de arroz arbóreo• ½ xícara de vinho branco• 1 cebola média picada• 1 ou 2 dentes de alho picado• 1 xícara de abóbora cabotiá picada• 1 xícara de tomate-cereja• 2 colheres (chá) de sal• Azeite a
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Nutrição Boa E Barata
Éuma pena que a batata-doce não seja tão popular quanto sua irmã inglesa. Por ser nutritiva e de fácil cultivo, a batata-doce é considerada um alimento promissor também para erradicação de carências nutricionais entre grupos com deficiência de consum
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Raiz Superpoderosa
Entre as raízes que fazem parte da alimentação, a batata-doce merece o título de superpoderosa. Riquíssima em betacaroteno, fonte de vitamina C, fibra e com índice glicêmico baixo, a batatadoce traz uma série de vantagens para a saúde. Combate quadro
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Cozinha Vegana
Diretor executivo Luiz Siqueira Diretor editorial Roberto Araújo Edição Marco Clivati Edição de arte Alexandre Nani Texto Samira Menezes Fotos receitas Tomaz Vello, Paulo Lima e Shutterstock Produção Beth Macedo ■
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Curry De Legumes À Brasileira
www.flordesal.blog.br ○ simples ● média ○ complexa • ½ abóbora cabotiá cortada em cubos médios• 1 abobrinha cortada em cubos médios• 1 punhado de vagens verdes cortadas ao meio• 1 batata-doce cortada em cubos médios• 1 xícara de grão-de-bico cozido•
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Nhoque De Batata-doce Sem Glúten
@julianamaciels @_nutrivegetal ● simples O média ○ complexa • 6 unidades de batata-doce roxa pequena• 1 xícara de polvilho doce• ¼ de xícara azeite de oliva• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto Aqueça o forno a 180 ºC e, em seguida, com o aux
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Batata-doce Na Cozinha Vegana
Se batata-inglesa é vista como vilã do peso, batata-doce é a queridinha de esportistas e de gente que leva a sério a boa alimentação. De acordo com a nutricionista e atleta Juliana Maciel, além de ser nutritiva e saborosa, os carboidratos presentes n
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Tagine De Legumes
@chefanabarini ○ simples ● média ○ complexa • 1 colher (chá) de cominho em pó• 1 colher (chá) de gengibre moído• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó• ¾ de colher (chá) de pimenta-do-reino• ½ colher (chá) de canela em pó• ½ colher (chá) de sementes de coe
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Trufas De Batata-doce Sem Glúten
@julianamaciels @_nutrivegetal ● simples ○ média ○ complexa • 1 xícara de purê de batata-doce• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim ou tahine• 2 colheres (sopa) de cacau em pó• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco Cozinhe a batata até ficar bem maci
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