MOUSSE DE CHOCOLATE TRUFADO Ingredientes 200 g de chocolate meio amargo 100 g / 1/2 tablete de manteiga 4 ovos 4 colheres (sopa)

de acar 1/3 de xcara (ch) ou gua 1/2 colher (sopa) de rum Modo de Preparo 1. Separe as claras das gemas. 2. Numa tbua, pique grosso o chocolate. 3. Numa panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e a gua. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre at a mistura ficar homognea. Desligue o fogo e reserve. 4. Na tigela maior da batedeira, junte o acar e as gemas e bata muito bem at obter um creme esbranquiado. Adicione o chocolate derretido e bata bem, novamente. Acrescente o rum e bata mais um pouco. 5. Lave e seque bem as ps da batedeira. Na tigela menor, coloque as claras e bata at o ponto neve firme. Incorpore 1/3 das claras em neve mistura de chocolate e mexa bem. Incorpore o restante das claras delicadamente, porm sem demora. 6. Transfira a mousse para taas individuais ou para uma tigela grande e leve geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelada.