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  • Ficha Tecnica

    Enviado por

    Nana Barros
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    Ficha Tecnica (1)

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    FICHA TCNICA

    PREPARAO: Alimento Unid Quantidade per capita (PL) IPC Quantidade (PB) per capita para per capita Custo R$ para

    TOTAL Item do cardpio: Padro da preparao: Grau de dificuldade: Observao: Tempo de preparo: Tempo de coco: Indicador de converso:

    ALIMENTO

    QUANTIDADE

    COMPOSIO QUMICA Cal Ptn Carb Lip Gor sat Fibra


    Sdio

    TOTAL

    Operaes prvias: Tcnica de preparo: Caractersticas sensoriais: Apresentao para servir: Porcionamento:

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