Alimento Chocolate preto Chocolate branco Acar Bolacha doce Amendoim Amido Batata chips Bolacha salgada Iogurte

Suco de laranja Maracuj

Protena ++ ++ +++ +++ +++ ++ -

Amido +++ + ++++ ++ ++ -

Acares + + + ++ + + + ++

CONCLUSO

Por meio do procedimento para determinar a presena de amido nos alimentos, utilizando a soluo de iodo, foi possvelobservar a mudana para a colorao azul intenso em alimentos que apresentavam amido, como exemplo, a batata chips, bolacha doce, etc, como tambm determinar a ausncia nos alimentos como iogurte, suco de laranja, quando a cor se manteve. A deteco de protena, por adio de soluo de sulfato de cobre e hidrxido de sdio, se mostrou satisfatrio por ser possvel observar a mudana de colorao na reao para uma cor violeta ou lils, com vrios graus de colorao, e assim, podendo determinar se o alimento que est sendo testado apresenta maiores, menores ou a ausncia de protena na sua composio.