08/01/13

Risoto com aspargos | Wired New York

Risoto com aspargos

O risoto com aspargos um bom curso primeiro. O aspargo um companheiro perfeito no arroz ... um prato tem um sabor muito convidativo. ... Ingredientes
320 g de arroz (tipo Vialone Nano ou Carnaroli) 1/2 kg de espargos, 2 cebolinhas, manteiga a gosto, leo de oliva extra virgem a gosto, queijo parmeso ralado, sal, pimenta

Dificuldade: 2/5 rastreabilidade de alimentos: 2/5 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 50 minutos

Preparao
Leve o aspargo, lavar e remover a parte do caule, que mais amadeirado. Coloque uma panela de gua e aspargos resduos de mergulho para obter um bom caldo.

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Risoto com aspargos | Wired New York

Separado, por conseguinte, a parte da haste a partir do canto superior esquerdo, cortar os caules em fatias e colocar os topos de lado.

Calor em uma panela, ou ainda melhor em um risottiera, uma noz de manteiga e uma pitada de azeite extra-virgem, ento v brindar o arroz.

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Quando o arroz estiver bem tostada, comeou a derramar o caldo com a parte lenhosa do espargos e reduzir o calor.

Em um calor pan uma noz de manteiga e um pouco de leo e deixe ferver duas cebolas picadas. Quando a cebola ser murcho, tambm se juntou espreita aspargos cortados antes; corretamente salgado os aspargos e cozinhe, adicionando caldo, se necessrio.

Incoperchiate a panela para facilitar o cozimento das hastes de aspargos. Quando os talos de espargos so suaves, mas no totalmente cozida, adicione-os panela com o arroz e continuar a ferver, adicionando gradualmente mais caldo. Salgados risoto se voc no tem caldo salgado com espargos usado para cozinhar o risoto em si. Apenas a 5 minutos do final do cozimento o risoto, acrescente panela tambm os espargos manter algumas de lado para a decorao final.

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Risoto com aspargos | Wired New York

Calor, em outra panela, um pequeno boto de manteiga e uma pitada de azeite extra-virgem e deixe ignorar as pontas de espargos reservadas para a decorao final.

Quando as dicas so suaves, lev-los para fora da panela, deixe secar do excesso de gordura sobre papel absorvente e reserve.

Verifique o risoto cozinhar e desligue o fogo quando cozinhado. Misture o arroz do fogo com um boto bem de manteiga e uma colher de sopa de queijo parmeso.

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4/5

Sirva o risoto com aspargos enfeitar os pratos com pontas de espargos e reserve uma pimenta recm agradvel ao paladar.