10/04/12

Receita de Torta de limo de padaria - iG

Receitas
Torta de limo de padaria
Tempo de preparo: Rendimento: 8

receitas.ig.com.br

INGREDIENTES
Massa 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga gelada 125 g de acar de confeiteiro (glacar) 1 ovo Pitada de sal Gotinhas de essncia de baunilha Recheio de limo 1 lata de leite condensado 200 ml de creme de leite Suco de 3 limes (ou a gosto) Marshmallow 1 xcara (ch) de acar refinado 5 colheres (sopa) de gua 20 g de glucose de milho 5 claras 2 e colheres (sopa) de acar VEJA AQUI O PASSO A PASSO DETALHADO DA TORTA DE LIMO

MODO DE PREPARO
Para a massa Misture, em um recipiente, a farinha, o acar e a manteiga, que deve estar gelada (corte-a em cubinho s para facilitar). Forme uma farofa bem solta, apertando com a mo. Acrescente o ovo e incorpore, dando liga. Caso no seja suficiente para ligar a massa, acrescente um pouquinho de leite integral, mexendo com uma das mos, com delicadeza, para unir a massa. Preaquea o forno a 160C-180C. Leve a massa geladeira e deixe resfriar. Abra-a, no formato da assadeira, disponha a massa na assadeira. Pressione, com a ponta dos dedos, para firmar e faa pequenos furos por toda a superfcie, utilizando um garfo. Leve a massa enformada geladeira por cerca de 15 minutos, apenas para resfri-la. Asse em forno preaquecido a 180 graus at que doure. Para o recheio de limo Peneire o suco de limo e reserve. Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limo at que forme um creme. O suco deve ser acrescentado aos poucos. Verifique sempre o sabor. Para o marshmallow Misture o acar, a gua e a glucose de milho. Leve ao fogo at atingir aproximadamente 180C (cerca de 6 minutos). No mexa a mistura enquanto estiver no fogo. Reserve. Bata as claras em neve at pico firme, acrescente o acar e continue batendo. Em seguida, adicione, na batedeira da clara em neve, a calda da panela, que ainda estar quente. Bata por aproximadamente 15 minutos (at esfriar). Para a montagem da torta Coloque uma camada generosa de creme de limo, gelado, sobre a massa. Decore com o mashmallow, utilizando um saco de confeitar para formar pequenas "pitangas" de marshmallow sobre toda a superfcie da torta. Para decorar, passe um maarico, levemente, sobre o marshmallow. Dica: para evitar que a massa fique mida, pincele uma fina camada de chocolate derretido no fundo, antes de colocar o creme.

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