BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes 500 gr de polvilho azedo quanto baste de sal 1 copo(s) de leo de milho 2 copo(s) de gua 1 unidade(s) de ovo Ingredientes 2 quilos de polvilho azedo 2 copos americanos de gua fria 2 copos americanos de gua quente 2 colheres de ch de sal 2 ovos 1 copo de leo quente 1 copo de leite frio Modo de preparo
Coloque o polvilho em uma bacia Depois, adicione a gua fria e o sal Mistura o sal na massa com as mos e esfregue bem para quebrar as bolotas Depois, acrescente a gua quente para escaldar e mexa novamente com as mos Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o leo quente, que ajuda a dar liga na massa Misture mais uma vez e por ltimo coloque o leite. Se a massa estiver seca, derrame gua fria para umidecer Com as mos amasse bem at o bolo desgrudar da vasilha Depois, basta enrolar os biscoitos O formato pode ser de palito ou circular. Os biscoitos so assados no forno lenha por 15 minutos A receita tambm pode ser feita no forno a gs s observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

Modo de preparo
Leve para ferver 1 copo americano de gua com 1 colher de sopa rasa de polvilho azedo. Quando levantar fervura, misture, com a ajuda de uma colher, o restante do polvilho. Deixe esfriar para comear a misturar com as mos. Adicione, sempre sovando, massa o leo e, em seguida, junte o ovo e o restante da gua, aos poucos. Sove bastante, at ficar parecendo um glac, se ficar muito dura pode acrescentar mais gua fria. Adicione o sal. Coloque num saco de confeitar ou num saco de acar com um furo na ponta, para ir pingando espaadamente na forma, pois os biscoitos crescem muito. Ligar o forno assim que comear a fazer os biscoitos para que ele esteja bem quente. Espere assar bem para ficarem crocantes. Aps esfriar, guardar em sacos plsticos bem tampados.

Ingredientes 1 copo (tipo americano) de leo 1 colher (sopa) de sal 1 kg de polvilho azedo 1 copo (tipo americano) de gua fervente 1 ovo inteiro 1 litro de leite Modo de preparo
Numa tigela coloque o leo, o sal e o polvilho e misture muito bem com as mos. Jogue a gua fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher. Depois, coloque o ovo e, aos poucos, v adicionando o leite e misturando bem, at obter uma massa bem lquida e lisa. Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plstico. Sobre uma assadeira, v apertando o saco e fazendo os biscoitinhos, do tamanho e formato de sua preferncia. Leve ao forno pr-aquecido a 200C por 15 a 20 minutos.