CANNELONIS VEGETARIANOS

INGREDIENTES 1 molho de espinafre) 4 queijos frescos sal, pimenta e orgos 50gr. de po ralado 250 gr. de cannelonis 0,5 dl azeite virgem 100 gr. de queijo magro ralado

Molho 500gr de tomates bem maduros 2 cebolas 2 dentes de alho Meio pimento vermelho ou verde 1/2 ou 1 cabea de piripiri ( a gosto) 2 colheres de sopa de levedura de cerveja orgos 250 gr de queijo parmeso ralado sal q.b.

Lavar os espinafres e levar ao lume com o azeite, mexendo at amolecer ligeiramente. Adicionar o queijo e envolver. Retirar e triturar. Temperar com sal, pimenta e orgos e polvilhar com o po ralado. Reservar. Preparar o molho colocando todos os ingredientes a estufar (2 cebolas s rodelas, os tomates s rodelas, alho picado, o pimento vermelho s rodelas e a cabea de piripiri) e passar no liquidificador ou varinha mgica e s no fim juntar a levedura de cerveja e os orgos. Temperar com sal e regar com 1 dl de gua. Rechear os cannelonis com o preparado dos espinafres e disp-los num pirex

alternando com o molho. Cobrir com o restante molho e o queijo ralado e levar ao forno cerca de 20 minutos a 200.