Receita de Chamuas

Chamuas Ingredientes: - Para a massa tenra: 2 colheres (sopa) de gua 80 g de margarina 300 g de farinha 1 ovo Sal q.b. - Para o recheio: 250 g de carne cozinhada, limpa e triturada (frango, vaca, etc) 1 raminho de salsa picada 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (ch) de p de caril 2 folhas de hortel verde 2 colheres (sopa) de azeite ou leo 30 g de margarina 1 dente de alho picado 1 cebola picada 1 dl de leite Sal e piri-piri q.b. Cravinho em p, noz-moscada q.b. Preparao: Prepare a massa tenra, tal como explicamos na rea 'Massas' deste site. Depois de preparada, deixe-a repousar durante meia hora. Para preparar o recheio: deite num tachinho a margarina e o leo. Acrescente depois o alho e a cebola e leve ao lume. Logo que comecem a ficar alouradas, junte a carne e mexa bem. De seguida, espalhe a farinha e o p de caril sobre a carne e, com a colher de pau, volte a mexer muito bem. V mexendo sempre, sobre o lume, para no pegar e, depois de tudo bem misturado, adicione o leite. Continue a mexer e, logo que comece a borbulhar, tire do lume, junte-lhe a salsa picada e as folhas de hortel tambm bem picadinhas. Tempere a seu gosto com os condimentos recomendados - a carne deve ficar picante - e deixe arrefecer o recheio. Estenda pores de massa, deixando-as muito finas e em tiras compridas, com a largura aproximada de 12 cm. Apare dos lados para a massa ficar direitinha e corte-a em tringulos, dando-lhe a forma das chamuas. Aproveite as aparas para estender novamente. No centro de cada tringulo, coloque uma porozinha de recheio. De seguida, dobre as pontas da massa umas sobre as outras at formar uma espcie de almofadinha triangular. Para fechar melhor, antes de dobrar a ltima parte, pinte-as mesmo com gua. Frite em leo quente e, depois de fritas, deixe escorrer. Pode servir decoradas com verduras. Observaes: As chamuas podem ser recheadas com qualquer carne, com peixe, camaro, etc... Basta substituir a carne da receita pelo que desejar. Em relao massa, em vez de usar Massa Tenra, aconselha-se tambm o uso de Massa Folhada, receita que pode encontrar na rea 'Massas'.