Ou Empanada, ou Misto... esse prato atende por muitos nomes e pode ter vrias verses.

Barato e prtico, at mesmo uma criana pode fazer, alis, elas a-d-o-r-a-m! Desde que me entendo por gente que eu como esse trem na cantina da escola, nas reunies das coleguinhas onde cada uma levava um prato (e a verso sardinha reinava absoluta), as empregadas domsticas todas sabiam fazer, as tias, e eu mesma desde que ainda engatinhava nas prendas domsticas. No meu tempo era menos glamourosa, no tinha camada de creme de leite no recheio, como hoje comum, mas j era deliciosa... hoje ento... Eu tenho vrias receitas dessa massa, mas vou passar a da Carla Pernambuco, que no tem erro: Bata no seu liquidificador 3 xcaras de leite, 3 ovos, 1/2 xcara de leo, 12 colheres de sopa de farinha de trigo, e 3 colheres de sopa de parmeso ralado. Bateu bem batidinho? Agora some 1 colher de sopa de fermento em p e bata mais um bocadinho. Deite metade da massa em forma untada, disponha as camadas de recheio, cubra com o resto da massa, polvilhe com farinha de rosca e parmeso ralado e leve ao forno pr-aquecido at sentir cheirinho de massa assada. Da voc d uma bisbilhotada, checa o bronze, enfia o palito se no sentir firmeza no taco, e foi. Eu fui de recheio classico: presunto e mussarela cortados em tirinhas muito finas (faa charutinhos com as fatias e v cortando), creme de leite sem soro (podia ter sido requeijo cremoso ou os dois), milho, azeitonas pretas e salsinha alternados em camadas.