Aprenda a fazer cebola milanesa

Sugesto da chef de cozinha Lola Vinagre. Veja outras receitas do quadro Cozinha Popular, do SPTV.
Do G1 So Paulo

O quadro Cozinha Popular, do SPTV, ensinou nesta quarta-feira (14) ensinou a receita de cebola milanesa. A sugesto da chef Lola Vinagre. A receita americana serve quatro pores. anote os ingredientes: - 4 cebolas (as maiores que conseguir) Para a parte molhada do empanado - 4 ovos - 300 ml de leite - 300 ml de gua com gs - 2 xcaras de farinha de trigo - 1 xcara de amido de milho - 1 xcara de farinha de rosca Para a parte seca - 2 xcaras de farinha de rosca - 1 xcara de farinha de trigo - cominho - sal - pimenta do reino - colorau - leo para fritar

saiba mais

VEJA RECEITAS DO 'COZINHA POPULAR'

O corte da cebola essencial para formar uma espcie de flor. depois, preciso tirar a casca. Antes de abrir a cebola, coloque na gua quente por cinco minutos, at a cebola levantar da gua. Ela fica mais malevel e vai para a gua gelada por, no mnimo, uma hora para passar por um choque trmico e ficar crocante. Vamos manuseando com jeitinho, com a palma das mos para no quebrar. Usando a pontinha dos dedos vamos procurar o miolo da cebola para retirar. Primeiro tiramos com a mo e depois recorremos faca para no romper tudo. O ncleo importante para unir todas as ptalas da cebola, explica a chef. Para preparar a parte molhada do empanado, misture nos ovos as duas xcaras de farinha de trigo, uma de rosca e uma de amido de milho, alm do leite. Em seguida, acrescente a gua com gs. Bata tudo para desmanchar as bolinhas. Para a parte seca, basta juntar a farinha de rosca, a de trigo e os temperos. Misture bem. A cebola deve ser empanada primeiro na parte molhada, com mo e colher, aps sair da gua gelada. Depois, passe na parte seca, tire o excesso. Repita a operao para formar uma casca mais grossa. Em uma panela funda e com o leo bem quente, frite primeiro a parte de cima por dois a trs minutos at dourar. Depois, vire e faa o mesmo com o outro lado. A cebola servida quente, com o molho no meio que leva catchup, mostarda e maionese em partes iguais. Destaque primeiro as ptalas de fora para comer como se fosse batata frita.