Ma t a m b r e d e t e r n e r a a l a p i z z a

I n g r e d i e n t e s :

1 m a t a m b r e d e t e r n e r a d e a p r o x . 8 0 0 g . 1 c e b o l l a g r a n d e 1 5 0 c c . P u r d e t o m a t e 2 0 0 g . q u e s o m u z z a r e l l a H i e r v a s p i c a d a s Ma t a mb r e d e c e r d o a l r o q u e f o r t : 1 m a t a m b r e d e c e r d o 1 0 0 g . d e m u z z a r e l l a 1 0 0 g . d e r o q u e f o r t P a r a l a g u a r n i c i n : 1 5 0 g . d e h o j a s v e r d e s 5 0 g . t o m a t e s d i s e c a d o s y a h i d r a t a d o s 1 0 0 g . d e q u e s o b r i e 5 0 g . a l m e n d r a s p e l a d a s t o s t a d a s P a r a l a v i n a g r e t a : 5 0 c c . d e a c e t o b a l s m i c o 1 5 0 c c . d e a c e i t e d e o l i v a 1 c d a . d e m o s t a z a d e d i j n S a l y p i m i e n t a a g u s t o .

P r e p a r a c i n :

S a l a r y p i m e n t a r a m b o s m a t a m b r e s y c o l o c a r s o b r e l a p a r r i l l a d e l l a d o d e l a g r a s a h a s t a q u e d o r e n b i e n , l u e g o d a r l o s v u e l t a y m i e n t r a s s e c o c i n a n d e l o t r o l a d o a g r e g a r l e a l d e t e r n e r a , l a s a l s a d e t o m a t e y e l q u e s o m u z z a r e l a h a s t a q u e s e d e r r i t a , p a r a t e r m i n a r , t i r a r c h o r r o s d e a c e i t e d e o l i v a y t o m i l l o p i c a d o . A l m a t a m b r e d e c e r d o l e a g r e g a m o s d i r e c t a m e n t e e l q u e s o m u z z a r e l l a y s o b r e e s t e e l r o q u e f o r t . A c o m p a a r c o n l a e n s a l a d a d e h o j a s v e r d e s , t o m a t e s s e c o s , q u e s o b r i e y a l m e n d r a s t o s t a d a s , c o n d i m e n t a r c o n e m u l s i n d e a c e t o , o l i v a , y m o s t a z a .

w w w . s a b o r e s d e c a mp o . c o m i n f o @s a b o r e s d e c a mp o . c o m| V e a n o s : S b a d o1 2 . 0 0p o r C a n a l 5d eR o s a r i o