Aaro

4 20 35

Ver video
Voltar >

Ingredientes
450g camaro calibre 30/40 q.b. gua 1 c. de sopa sal 400g po de mistura 500g tomate maduro 6 dentes alho 4 c. de sopa azeite 2 c. de sopa salsa ou coentros picados 2 gemas q.b. pimenta de moinho 150g mistura de vrias alfaces 1 c. de sopa vinagre

Produtos nesta Receita

Alho Azeite Camaro Coentros Ovos S Po de mistura Pimenta moda Sal Grosso Tomate

Receita
Coza o camaro em gua a ferver temperada com uma pitada de sal durante cerca de 2 minutos. Escorra o camaro reservando a gua da cozedura. Passe o camaro por gua fria, tire-lhe as cabeas e as cascas, introduza-as de novo na gua da cozedura do camaro e leve de novo ao lume. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Reserve o camaro descascado. Entretanto, corte o po em pedaos pequenos e coloque-o numa tigela. Triture as cascas e cabeas dos camares com a varinha mgica, coe o caldo por um passador de rede e deite sobre o po.

Pele o tomate, limpe-o de grainhas e pique em pedaos. Descasque os dentes de alho, esborrache-os bem e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Quando comearem a alourar, junte o tomate e deixe cozinhar at estar macio. Introduza o po embebido no caldo de camaro, mexa e deixe ferver mexendo de vez at ficar na consistncia pretendida. Adicione o camaro descascado, rectifique o sal se for necessrio e retire do lume. Junte a salsa picada e as gemas de ovo e tempere com pimenta moda na altura.

Finalizao
Acompanhe com mistura de vrias alfaces, temperadas com um fio de azeite e vinagre.