Arroz, Feijo, Bife e Ovo

ingredientes

Feijo 1 kg de feijo 1 cebola picada 4 dentes de alho 1 tablete de tempero para feijo 100g de bacon 1 chuchu cortado em cubos 1 cenoura cortada em cubos 1 tomate picado 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 pitada de acar 1 lingia calabresa defumada cortada em rodelas Sal a gosto 2 folhas de louro

Bife acebolado 1 kg de contra-fil limpo, cortado em bifes de 1 cm 2 colheres (caf) de leo Sal a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre 2 cebolas cortadas em rodelas 1/2 xcara (ch) de gua

modo de preparo

Feijo

Deixe o feijo, limpo e lavado, de molho de um dia para o outro dentro de uma vasilha com gua. Coloque o feijo e a gua na panela de presso e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Numa outra panela, frite o bacon, a linguia, a cebola, o alho e o cubo de tempero para feijo. Junte o refogado ao feijo e acrescente o chuchu picado, a cenoura, o tomate, o extrato de tomate, a pitada de acar, a folha de louro e acerte o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela destampada para engrossar o caldo, durante 2 horas, pingando gua de vez em quando, para no secar.

Bife acebolado

Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de leo e deixe aquecer. Coloque o bife, deixe fritar e no mexa. Com um garfo, levante a borda e verifique se est dourado, vire o bife, polvilhe o sal, e deixe fritar o outro lado. Retire da frigideira.

Na gordura que fritou o bife, coloque o vinagre e deixe levantar fervura. Coloque a gua, o sal e a cebola e deixe no fogo at amolecer e ficar dourado. Este molho acompanha o bife.

1 hora