Bolo de limo com iogurte

Essa receita proporciona um lanche macio e delicioso

Bolo de limo - Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
2 gemas 1 xcara (ch) de adoante culinrio em p 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 1 xcara (ch) de farinha de trigo 2 colheres (ch) de fermento em p 2 colheres (sopa) de maisena xcara (ch) de iogurte desnatado 6 claras 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de raspas de casca de limo

Modo de Preparo:
Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com a metade do adoante e o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de ch). Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e a maisena, alternando com o iogurte. Misture com cuidado 2 claras em neve. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (22 cm x 22cm), enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura mdia (180C) por 17 minutos ou at que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e reserve. Coloque em uma panela o restante das claras e do adoante. Junte o suco de limo e as raspas de casca de limo. Leve ao fogo, sem parar de mexer, at aquecer. Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata por 10 minutos ou at obter um merengue.

Montagem:
Arrume os pedaos de bolo nos pratos, cubra com o merengue e decore com raspas de casca de limo e folhas de hortel.