UNIVERSIDADE ESTADUAL DO VALE DE ACARA UNIVERSIDADE ABERTA - UNAVIDA

BIOQUMICA

LICENCIATURA EM BIOLOGIA

Prof. FRANCISCO DE ASSIS DIAS FILHO

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A LGICA MOLECULAR DA VIDA

A Matria Viva composta por molculas intrinsecamente inanimadas tal como a matria no-viva. A bioqumica procura explicar como estas molculas se organizam para formar os organismos vivos. Caractersticas da Matria Viva: Todo organismo vivo formado por macromolculas orgnicas construdas de acordo com um plano comum. Os organismos vivos trocam energia e matria com o meio ambiente e entre si. Os organismos vivos so capazes de se reproduzir com incrvel preciso ao longo de milhares de geraes, atravs de um sistema de replicao auto-reparvel. Composio da Matria Viva: Possui caractersticas muito especiais, se comparada matria inanimada. Possui muitas caractersticas em comum, se comparada entre si, animais e vegetais, diferentes espcies e gneros. As molculas que participam da estrutura e do funcionamento da matria viva so chamadas biomolculas. Biomolculas: So na sua maioria compostos de Carbono, cujas massas so formadas em 99 % por C, H, O e N. Em porcentagem do peso seco da clula, temos: Carbono: 50 a 60 % Oxignio: 25 a 30 % Nitrognio: 08 a 10 % Hidrognio: 03 a 04 % A principal biomolcula, responsvel por 70 % do peso total de uma clula, a GUA. A gua o meio ideal para a maioria das reaes bioqumicas. Do restante, ou seja, o peso seco da clula, cerca de 27% formado por uma classe muito especial de biomolculas, as MACROMOLCULAS. O restante da clula formado por sais inorgnicos e outras pequenas biomolculas, como os precursores das macromolculas e as vitaminas. As Macromolculas: So biomolculas de alto peso molecular, muito grandes e quase sempre de estrutura qumica e espacial muito complexas. So sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", molculas menores e muito mais simples que funcionam como matria prima para a construo das macromolculas; Podem ser divididas em 4 grandes classes: Macromolcula Protenas cidos Nuclicos Carboidratos Lipdios Unidade Fundamental Aminocidos Nucleotdeos Monossacardeos cidos Graxos % do Peso Total da Clula 15 7 3 2

EVOLUO QUMICA - A ORIGEM DA VIDA

As primeiras formas de vida surgiram h 3,5 a 4,0 bilhes de anos. A terra tem aproximadamente 4,7 bilhes de anos; A composio da matria viva marcadamente diferente da composio da crosta terrestre, o que indica uma origem em meio lquido; O fato de todas as clulas vivas possurem molculas formadas a partir de algumas poucas unidades fundamentais em comum sugere um ancestral nico; O surgimento da vida seguiu 3 etapas: Evoluo Qumica - ao acaso Organizao Molecular orientada Evoluo Biolgica Historicamente, a pesquisa da origem da vida: Oparin 1920: "sopa primordial" (formao de coacervados) S. Miller 1953: experimento clssico (formao de aminocidos) O aumento da competio pelas substncias disponveis no meio extracelular levou a clula primitiva necessidade de "aprender" a sintetizar estas e outras substncias mais eficientes; A clula capaz desta sntese se tornava muito mais adaptada sobrevivncia. Surgem assim as primeiras vias metablicas: Heterotrficos Anaerbios (Fermentadores) Autotrficos Fotossintetizantes Heterotrficos Aerbios

BIOQUMICA DA GUA Substncia qumica mais abundante dos seres vivos, cerca de 70% em media. Teor hdrico varia de acordo com trs critrios: Espcie - Humana 63%, fungos 83% gua viva 98%

Idade - Feto 94% , criana 69% Adulto 63% Atividade metablica Quanto maior ataxa metablica maior a quantidade de gua.

MOLCULA DA GUA Frmula molecular - H2O Frmula estrutural A disposio espacial desses tomos no linear; eles formam um ngulo, como representado na figura . Essa disposio estabelece na molcula, uma zona positiva de uma lado e uma zona negativa do lado oposto.

Molculas que apresentam zonas positivas e negativas so chamadas molculas polares Em funo da disposio de seus tomos e de sua polaridade, cada molcula de gua tem a tendncia de se unir a mais quatro por atrao entre cargas eltricas opostas. Nesses pontos estabelece uma ligao fraca denominada Ponte de hidrognio. PONTES DE HIDROGNIO Cada tomo de gua carrega uma carga eltrica parcial. Essa carga dada pela diferena entre a eletronegatividade do oxignio e hidrognio. O oxignio possui uma carga parcial negativa e os hidrognios positiva.

Propriedades da gua
COESO Cada uma das pontes de hidrognio uma ligao fraca que se desfaz facilmente. Mas enquanto que uma se desfaz, outra se forma de modo que as molculas da gua fiquem fortemente unidas. Esta forte atrao denominada Fora de Coeso As molculas da superfcie do lquido (gua) sofrem apenas atrao lateral e inferior. Esta fora para o lado e para baixo cria a tenso na superfcie, que faz a mesma comportar-se como uma pelcula elstica. Alguns insetos so capazes de pousar sobre a gua e no afundar. A coeso entre molculas da gua no estado lquido responsvel por sua Alta Tenso Superficial. 2 - ADESO As molculas da gua tendem a se unir tambm a outras molculas de polares. Esta atrao entre molculasde gua e outras substncias polares denominada Fora de Adeso A gua no adere a molculas apolares, como as da gordura, do leo e da cera.

3 - CAPILARIDADE Ascenso da gua atravs de um tubo capilar. Coeso e Adeso so responsveis por esta importante propriedade da gua. 4 PODER DE DISSOLUO A gua tem a capacidade de dissolver as substncias qumicas. Sendo considerada solvente universal. Esta propriedade est relacionada com a polaridade da gua e seu grande poder de adeso.

Molculas da gua dissolvendo ons: Substncias: Hidroflicas - As que se dissolvem e Hidrofbicas - As que no se dissolvem. 5 PODER DE REAO Tipos de reaes: Sntese ou Desidratao Anlise (Quebra por hidrlise)

6 - CALOR ESPECFICO a quantidade de energia calorficanecessria para aquecer uma certa quantidade de substncia. Quanto mais energia calorfica for necessria, maior ser o calor especfico da substncia. O calor especfico da gua alto quando comparado aos dos demais lquidos.

CONTROLE DA TEMPERATURA CORPORAL As pontes de hidrognio absorvem calor quando se formam, isso faz com que a gua tenha um alto calor especfico e aquea ou esfrie com dificuldade, mantendo a energia (calor) nas pontes de hidrognio e estabilizando a temperatura dos organismos em relao ao ambiente; Essa propriedade auxilia nosso corpo a manter uma temperatura mdia constante, importante para o controle das reaes qumicas, principalmente das mediadas por enzimas; O rompimento das pontes de hidrognio libera calor levando a vaporizao e resfriamento do corpo. SOLVENTE / REAGENTE A polaridade da molcula ajuda a gua a se ligar s substncias mais facilmente; Os organismos vivos necessitam, para um bom funcionamento celular, que o pH do lquido citoplasmtico esteja constante. A gua auxilia a clula nessa funo dissolvendo cidos e bases, o que os torna mais fracos e reagindo entre outras substncias com o gs carbnico para formar uma soluo tampo do cido carbnico e bicarbonato de sdio. Essa soluo reage tanto com cidos quanto com bases, mantendo o pH constante; Diminui o custo energtico das reaes qumicas; Favorece a formao do complexo enzima substratos TAMPES Substncias que em soluo aquosa do a estas solues a propriedade de resistir a variaes do seu pH quando as mesmas so adicionadas em quantidades pequenas de cidos (H+) ou base (OH-).Quase todos os processos biolgicos so dependentes do pH. Plasma 7,35 7,48 Meio Intracelular: 6,8 a 7,8) Clula Ex: (Eritrcito: 7,2)

 SISTEMA TAMPO BICARBONATO um sistema tampo fisiolgico efetivo Principal tampo do espao extracelular: cido carbnico /bicarbonato Componentes: cido- CO2 e Bsico- on bicarbonato (HCO3-) O cido carbnico formado a partir de CO2 e H2 O e est em equilbrio com o reservatrio de CO2 localizado nos pulmes. Quando H+ adicionado no sangue, a concentrao de H2CO3 aumenta, aumentando a concentrao de CO2 no sangue, aumentando a presso deles nos espaos areos e o CO2 expirado.Quando a OH- adicionado ocorrem eventos opostos . A finalidade do tampo manter o pH do sangue praticamente constante.Os componentes do sistema-tampo do bicarbonato so produzidos metabolicamente em grande quantidade. Portanto, o corpo no depende da ingesto de compostos exgenos ou de snteses complexas para a manuteno desse sistema-tampo. IMPORTNCIA DO PH O grau de acidez uma importante propriedade qumica do sangue e de outros lquidos corporais. Normalmente, o sangue discretamente alcalino, com um pH situado na faixa de 7,35 a 7,45. O equilbrio cido-base controlado com preciso pois, mesmo um pequeno desvio da faixa normal, pode afetar gravemente muitos rgos.

CARBOIDRATOS
Introduo: Os carboidratos, na forma de acar ou amido, representam a maior parte da ingesto calrica do homem, da maioria dos animais e tambm de muitos microrganismos. Os carboidratos tambm ocupam posio central no metabolismo das plantas e de outros organismos fotossintetizantes que utilizam a energia solar para sintetizar carboidratos a partir de CO 2 e H2O. Os carboidratos (tambm chamados sacardeos, glicdios, oses, hidratos de carbono ou acares) so definidos, quimicamente, como poliidroxicetonas (cetoses) ou poliidroxialdedos (aldoses), ou seja, compostos orgnicos com, pelo menos trs carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceo de um, que possui a carbonila primria (grupamento aldedico) ou a carbonila secundria (grupamento cetnico).

Conceitos Gerais: Os carboidratos so as biomolculas mais abundantes na natureza. Para muitos carboidratos, a frmula geral : Cn(H2O)n, da o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono". So molculas que desempenham uma ampla variedade de funes, entre elas: Fonte Energtica: a principal funo dos carboidratos, com todos os seres vivos (com exceo dos vrus) possuindo metabolismo adaptado ao consumo de glicose como substrato energtico. Algumas bactrias consomem dissacardeos (p.ex.: a lactose) na ausncia de glicose, porm a maioria dos seres vivos a utiliza como principal fonte energtica. Reserva Energtica: nos vegetais, h o amido, polmero de glicose; nos animais, h o glicognio, tambm polmero de glicose, porm com uma estrutura mais compacta e ramificada. Estrutural: a parede celular dos vegetais constituda por um carboidrato polimerizado - a celulose; a carapaa dos insetos contm quitina, um polmero que d resistncia extrema ao exo-esqueleto; as clulas animais possuem uma srie de carboidratos (glicoclix) circundando a membrana plasmtica que do especificidade celular. Matria prima para a biossntese de outras biomolculas: a fonte primria de Carbono das clulas no-fotossintetizantes de animais, plantas e microorganismos. Classificao:

 Monossacardeos: So os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. Quimicamente so poliidroxialdedos (aldoses) ou poliidroxicetonas (cetoses), sendo os mais simples monossacardeos compostos com no mnimo 3 carbonos:

A classificao dos monossacardeos tambm pode ser baseada no nmero de carbonos de suas molculas; assim sendo, as TRIOSES so os monossacardeos mais simples, seguidos das TETROSES, PENTOSES, HEXOSES, HEPTOSES, etc. Destes, os mais importantes so as Pentoses e as Hexoses. As pentoses mais importantes so: Ribose, Desoxirribose e Xilose. As hexoses mais importantes so: Glicose, Galactose, Manose e Frutose. Os monossacardeos em soluo aquosa esto presentes na sua forma aberta em uma proporo de apenas 0,02%. O restante das molculas est ciclizada na forma de um anel de 5 (anel furanosdico ) ou de 6 vrtices (anel piranosdico). Na estrutura do anel, o carbono da carbonila denominado "Carbono Anomrico", e sua hidroxila pode assumir 2 formas: Alfa (): quando ela fica para baixo do plano do anel Beta (): quando ela fica para cima do plano do anel

Monossacardeos Epmeros so monossacardeos que diferem entre si na posio de apenas uma hidroxila. Ex: Glicose e Galactose so epmeros em C4, Glicose e Manose so epmeros em C2. Oligossacardeos: So carboidratos ditos Glicosdeos, pois so formados a partir de ligaes entre monossacardeos (at dez) atravs de ligaes especiais denominadas "Ligaes Glicosdicas. A Ligao Glicosdica ocorre entre o carbono anomrico de um monossacardeo e qualquer outro carbono do monossacardeo seguinte, atravs de suas hidroxilas e com a sada de uma molcula de gua.

 Os glicosdeos podem ser formados tambm pela ligao de um carboidrato a uma estrutura no-carboidrato, como uma protena, por exemplo. O tipo de ligao glicosdica definido pelos carbonos envolvidos e pelas configuraes de suas hidroxilas. Ex: Maltose: Glc (14) Glc Sacarose: Glc (12) Fru Lactose: Gal (14) Glc Celobiose: Glc (14) Glc Polissacardeos: So os carboidratos complexos, macromolculas formadas por milhares de unidades monossacardicas ligadas entre si por ligaes glicosdicas. Existem duas espcies de polissacardeos: homopolissacardeos, que contm apenas um tipo de unidade monomrica, e heteropolissacardeos, que contm dois ou mais tipos de unidades monomricas. Os polissacardeos mais importantes so os formados pela polimerizao da glicose: Amido: o polissacardeo de reserva da clula vegetal. abundante em razes tuberosas, como as batatas, e em algumas sementes, como o milho, mas a capacidade de sintetiz-lo est presente na maioria das clulas vegetais. Cont m dois t ipos de pol m eros da glicose: a -amilose e a amilopectina. A -amilose consiste de cadeias longas e lineares de unidades de glicose unidas por ligaes (1 4). A amilopectina muito ramificada. As ligaes glicosdicas unindo os sucessivos resduos de glicose da cadeia da amilopectina so do tipo (1 4), entretanto nos pontos de ramificao essas liga es so do tipo (1 6). Glicognio: o polissacardeo de reserva da clula animal. um polissacardeo ramificado constitudo por resduos de glicose unidos por ligaes (14). Possui um grande nmero de ramificaes, e nesses pontos, as ligaes so do tipo (1 6). Celulose: o carboidrato mais abundante na natureza. Possui funo estrutural na clula vegetal, como um componente importante da parede celular. polissacardeo linear no-ramificado formado por unidades de glicose unidas por ligaes glicosdicas do tipo (1 4). Obs.: As ligaes (14) do glicognio e do amido so rapidamente hidrolisadas pela -amilase intestinal dos vertebrados e a glicose assim formada absorvida e utilizada como combustvel rico em energia. Por outro lado, na celulose, as ligaes (14) da celulose no so hidrolisadas pelas -amilases. Como o sistema digestivo dos vertebrados no secreta nenhuma enzima capaz de hidrolisar a celulose, esta no pode ser digerida e suas unidades de glicose so completamente inaproveitveis como alimento para a maioria dos organismos superiores. Os nicos vertebrados capazes de utilizar a celulose como alimento so o boi e outros ruminantes, e o fazem de maneira muito indireta. Grande parte do volume abdominal de um boi representado pela srie de quatro estmagos que ele possui. Os dois primeiros constituem o rmen e abrigam

microrganismos que secretam celulase e quebram a celulose em molculas de glicose; estas so ento fermentadas por eles em cidos graxos de cadeia curta, dixido de carbono e gs metano (CH4). Os cidos graxos produzidos pelos microrganismos do rmen so absorvidos na corrente sangnea do animal, captados pelos tecidos e usados como combustvel.

AMINOCIDOS E PROTENAS
As protenas so substncias slidas, incolores, insolveis em solventes orgnicos e algumas so solveis em gua. Elas so essenciais para o funcionamento das clulas vivas e, juntamente com os glicdios e lipdios, constituem a alimentao bsica dos animais. So encontradas em todas as partes de todas as clulas, uma vez que so fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e funo celulares. Existem muitas espcies diferentes de protenas, cada uma especializada para uma funo biolgica diversa. Alm disso, a maior parte da informao gentica expressa pelas protenas. Todas contm carbono, hidrognio, nitrognio e oxignio, e quase todas contm enxofre. Algumas protenas contm elementos adicionais, particularmente fsforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso molecular extremamente elevado. Todas as protenas, independentemente de sua funo ou espcie de origem, so construdas a partir de um conjunto bsico de vinte aminocidos, arranjados em vrias seqncias especficas. Os aminocidos so as unidades fundamentais das protenas. Todas as protenas so formadas a partir da ligao em seqncia de apenas 20 aminocidos. Os aminocidos que intervm na composio das protenas obedecem estrutura geral representada na figura seguinte:

Classificao dos aminocidos de acordo com seus grupos R: - Apolar: neste grupo, o R um hidrocarboneto e, portanto, hidrofbico. Neste grupo esto a alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, triptofano e metionina. - Polar sem carga: neste grupo, o R contm grupos funcionais que formam pontes de Hidrognio com a gua. Neste grupo esto a serina, glicina, treonina, cistena, tirosina, asparagina e glutamina. - cido: neste grupo, o R possui outro grupo carboxila. Neste grupo, esto o cido asprtico e o cido glutmico. - Bsico: neste grupo, o R possui outro grupo amino. Neste grupo, esto a lisina, arginina e histidina. Outra importante classificao de aminocidos essenciais e no-essenciais. Os essenciais so aqueles que no conseguem ser sintetizados pelo ser humano. So eles: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. A arginina s considerada essencial para recm-nascidos. Ligao Peptdica

Duas molculas de aminocidos podem ser unidas atravs de uma ligao amida substituda, denominada ligao peptdica. Uma ligao peptdica a unio do grupo carboxila (-COOH) de um aminocido com o grupo amino (-NH2) de outro aminocido, atravs da formao de uma amida.

Assim, temos : Duas molculas de aminocidos: dipeptdeo Trs molculas de aminocidos: tripeptdeo Muitas molculas de aminocidos: polipeptdeo Evidentemente, as protenas, por hidrlise, originam uma mistura de aminocidos. O resduo de aminocido localizado na ponta de um peptdeo com um grupo amino livre o resduo amino terminal (N-terminal); o resduo na ponta oposta, que tem um grupo carboxila livre, o resduo carboxil-terminal (C-terminal). Os peptdeos so denominados pela seqncia de seus aminocidos constituintes, comeando pelo resduo N-terminal.

Classificao das Protenas Quanto s Funes Biolgicas A. Enzimas: as protenas mais variadas e mais altamente especializadas so aquelas com atividade cataltica, as enzimas. Quase todas as reaes qumicas envolvendo biomolculas orgnicas nas clulas so catalisadas por enzimas. Atualmente, mais de 2.000 enzimas diferentes, cada uma capaz de catalisar um tipo diferente de reao qumica, j foram descobertas em diferentes formas de vida. B. Protenas Transportadoras: protenas transportadoras no plasma sangneo ligam e transportam especificamente molculas ou ons de um rgo para outro. A hemoglobina das clulas vermelhas do sangue se liga ao Oxignio quando o sangue passa atravs dos pulmes e o transporta para os tecidos perifricos, onde o Oxignio liberado para participar das oxidaes de nutrientes produtoras de energia. O plasma sangneo contm lipoprotenas, as quais transportam lipdios do fgado para outros rgos. Outros tipos de protenas transportadoras esto presentes nas membranas celulares e so adaptadas para ligar e transportar glicose, aminocidos, e outros nutrientes para dentro das clulas atravs da membrana. C. Protenas Nutrientes e de Reserva: as sementes de muitas plantas tm protenas nutrientes necessrias para o crescimento do embrio da planta. Exemplos particularmente familiares so as protenas das sementes do trigo, do milho e do arroz. Ovoalbumina, a principal protena da clara do ovo, e casena, a principal protena do leite, so outros exemplos de protenas nutrientes. A ferritina de tecidos animais armazena Ferro.

D. Protenas Contrteis ou de Movimento: algumas protenas dotam as clulas e organismos com a capacidade de se contrair, mudar de forma ou se mover. Actina e miosina so protenas filamentosas que agem no sistema contrtil de msculos esquelticos e tambm em muitas clulas no musculares. E. Protenas Estruturais: muitas protenas servem como filamentos, cabos ou lminas para dar firmeza ou proteo a estruturas biolgicas. O maior componente da cartilagem e dos tendes uma protena fibrosa denominada colgeno, a qual exibe grande resistncia a tenses. O couro colgeno quase puro. Os ligamentos contm elastina, uma protena estrutural capaz de se distender em duas dimenses. Cabelos, unhas e penas consistem predominantemente da protena resistente e insolvel chamada queratina. F. Protenas de Defesa: muitas protenas defendem os organismos da invaso de outras espcies ou contra leses. As imunoglobulinas ou anticorpos de vertebrados so protenas especializadas feitas por linfcitos que podem reconhecer, precipitar ou neutralizar bactrias e vrus invasores ou protenas estranhas de outras espcies. Fibrinognio e trombina so protenas coaguladoras do sangue e previnem a perda de sangue quando o sistema vascular injuriado. Veneno de serpentes, toxinas bacterianas e protenas txicas de plantas, como a ricina, tambm parecem ter funes de defesa. G. Protenas Reguladoras: algumas protenas ajudam a regular a atividade celular ou fisiolgica. Entre elas esto muitos hormnios como a insulina, que regula o metabolismo dos acares e cuja deficincia a causa do diabetes, o hormnio de crescimento, e o hormnio paratireideo, o qual regula o transporte de Ca+2 e de fosfato. Outras protenas reguladoras, chamadas repressoras, regulam a biossntese de enzimas por clulas bacterianas. Quanto Forma A. Protenas Fibrosas: na sua maioria, as protenas fibrosas so insolveis nos solventes aquosos e possuem pesos moleculares muito elevados. So formadas geralmente por longas molculas mais ou menos retilneas e paralelas ao eixo da fibra. A esta categoria pertencem as protenas de estrutura, como colgeno do tecido conjuntivo, as queratinas dos cabelos, a fribrina do soro sanguneo ou a miosina dos msculos. B. Protenas Globulares: de estrutura espacial mais complexa, so mais ou menos esfricas. So geralmente solveis nos solventes aquosos e os seus pesos moleculares se situam entre 10.000 e vrios milhes. Nesta categoria situam-se as protenas ativas como as enzimas, transportadores como a hemoglobina, etc. Quanto Composio A. Protenas Simples: por hidrlise liberam apenas aminocidos. B. Protenas Conjugadas: por hidrlise liberam aminocidos mais um radical no peptdico, denominado grupo prosttico. Ex: metaloprotenas, cromoprotenas, lipoprotenas, glicoprotenas, etc.

 Quanto ao Nmero de Cadeias Polipeptdicas: A. Protenas Monomricas: formadas por apenas uma cadeia polipeptdica. B. Protenas Oligomricas: formadas por mais de uma cadeia polipeptdica. So as protenas de estrutura e funo mais complexas.

Organizao Estrutural das Protenas As protenas possuem complexas estruturas espaciais, que podem ser organizadas em quatro nveis, crescentes em complexidade: Estrutura Primria: dada pela seqncia de aminocidos e ligaes peptdicas da molcula. o nvel estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molcula. A estrutura primria da protena resulta em uma longa cadeia de aminocidos, com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". A estrutura primria de uma protena destruda por hidrlise qumica ou enzimtica das ligaes peptdicas, com liberao de peptdeos menores e aminocidos livres. Estrutura Secundria: dada pelo arranjo espacial de aminocidos prximos entre si na seqncia primria da protena. o ltimo nvel de organizao das protenas fibrosas, mais simples estruturalmente. Estrutura Terciria: dada pelo arranjo espacial de aminocidos distantes entre si na seqncia polipeptdica. a forma tridimensional como a protena se "enrola". Ocorre nas protenas globulares, mais complexas estrutural e funcionalmente. Estrutura Quaternria: surge apenas nas protenas oligomricas, dada pela distribuio espacial de mais de uma cadeia polipeptdica no espao, as subunidades da molcula. Estas subunidades se mantm unidas por foras covalentes, como pontes dissulfeto, e ligaes no covalentes, como pontes de hidrognio, interaes hidrofbicas, etc. Enzimas As enzimas so protenas especializadas na catlise de reaes biolgicas. Elas esto entre as biomolculas mais notveis devido a sua extraordinria especificidade e poder cataltico, que so muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reaes que caracterizam o metabolismo celular so catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reao sem, no entanto, participar dela como reagente ou produto. As enzimas so, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular. Propriedades das Enzimas Enzimas so catalisadores proticos que aumentam a velocidade de uma reao qumica e no so consumidos durante a reao que catalisam.

 Stios ativos: as molculas de enzimas contm um bolso ou fenda especial denominado stio ativo. O stio ativo contm aminocidos cujas cadeias laterais criam uma superfcie tridimensional complementar ao substrato. O stio ativo liga-se ao substrato, formando um complexo enzima-substrato (ES). O ES convertido a enzimaproduto (EP), que subseqentemente dissocia-se em enzima e produto. Eficincia cataltica: a maioria das reaes catalisadas por enzimas so altamente eficientes, ocorrendo 103 a 108 vezes mais rpido que as reaes no-catalisadas. Especificidade: as enzimas so altamente especficas, interagindo com um ou alguns substratos especficos e catalisando somente um tipo de reao qumica. Cofatores: algumas enzimas se associam a um cofator no-protico que necessrio para a atividade enzimtica. Os cofatores comumente encontrados incluem ons metlicos (por exemplo, Zn+2, Fe+2) e molculas orgnicas, conhecidas como coenzimas, que so freqentemente derivadas de vitaminas. Holoenzima refere-se enzima com seu cofator. Apoenzima refere-se poro protica da holoenzima. Na ausncia do cofator apropriado, a apoenzima no mostra atividade biolgica. Um grupo prosttico uma coenzima fortemente ligada que no se dissocia da enzima.

Fatores que Afetam a Velocidade de Reao Concentrao do substrato: a velocidade de uma reao (V) o nmero de molculas de substrato convertidas em produto por unidade de tempo. A velocidade de uma reao catalisada por enzimas aumenta conforme a concentrao do substrato at atingir uma velocidade mxima (Vmax). A obteno de um plat na velocidade de reao em altas concentraes de substrato reflete a saturao pelo substrato de todos os stios de ligao disponveis na enzima. Temperatura: A. Aumento da velocidade com a temperatura: A velocidade de reao aumenta com a temperatura at um pico de velocidade ser atingido. B. Diminuio da velocidade com a temperatura: Uma elevao adicional da temperatura resulta em uma reduo na velocidade de reao, como resultado da desnaturao da enzima induzida pela temperatura. pH: o pH no qual a atividade mxima da enzima atingida difere para cada enzima. Por exemplo, a pepsina, uma enzima digestiva presente no estmago, tem como pH timo o pH 2. Outras enzimas, destinadas a funcionar em pH neutro so desnaturadas neste meio cido. Inibio da Atividade Enzimtica Qualquer substncia que possa diminuir a velocidade de uma reao catalisada por enzima denominada um inibidor. Os dois tipos de inibio mais comumente encontrados so a competitiva e a no-competitiva. A inibio competitiva ocorre quando o inibidor se liga reversivelmente ao mesmo stio que o substrato normalmente ocuparia, competindo com este pelo stio. A inibio no-competitiva ocorre quando o inibidor e o substrato se ligam em diferentes

stios na enzima. O inibidor no-competitivo pode se ligar enzima livre ou ao complexo ES, impedindo assim a ocorrncia da reao.

LIPDIOS
Conceito: So biomolculas insolveis em gua, e solveis em solventes orgnicos. Desempenham vrias funes no organismo, entre elas: Reserva de energia Estrutural Fonte de energia Isolamento e proteo de rgos A maioria dos lipdios derivada ou possui cidos graxos na sua estrutura. cidos Graxos: So cidos orgnicos, a maioria de cadeia carbnica longa, com mais de 12 carbonos. Esta cadeia carbnica pode ser saturada ou insaturada. cidos graxos saturados: No possuem duplas ligaes. So geralmente slidos temperatura ambiente. Gorduras de origem animal so geralmente ricas em cidos graxos saturados. cidos graxos insaturados Possuem uma ou mais duplas ligaes (mono ou poliinsaturados). So geralmente lquidos temperatura ambiente. Os leos de origem vegetal so ricos em AG insaturados. Quando existem mais de uma dupla ligao, estas so sempre separadas por pelo menos 3 carbonos, nunca so adjacentes nem conjugadas. Nomenclatura de cidos Graxos: O nome sistemtico do cido graxo vem do hidrocarboneto correspondente. Existe um nome usual para a maioria dos AG. Os AG tem seus carbonos numerados de 2 formas: A partir da carboxila: numerao Delta - "". A partir do grupamento metil terminal: numerao mega - "". As duplas ligaes, quando presentes, podem ser descritas em nmero e posio em ambos os sistemas; por exemplo: O cido linolico possui 18 tomos de carbono e 2 duplas ligaes, entre os carbonos 9 e 10, e entre os carbonos 12 e 13; sua estrutura pode ser descrita como: 18:2 9,12 ou 18:2;9,12. Pertence famlia 6. Outros exemplos de cidos graxos:
Nome descritivo Palmtico Nome sistemtico Hexadecanico tomos de carbono 16 Duplas ligaes 0 Posies das duplas ligaes (Delta ) Classe de AG Poliinsaturado -

Palmitoleico Esterico Oleico Linoleico Linolnico Aracdnico

Hexadecenico Octadecanico Octadecenico Octadecadienico Octadecatrienico Eicosatetraenico

16 18 18 18 18 20

1 0 1 2 3 4

9 9 9, 12 9, 12, 15 5, 8, 11, 14

7 9 6 3 6

cidos Graxos Essenciais: O homem capaz de sintetizar muitos tipos de cidos graxos, incluindo os saturados e os monoinsaturados. Os AG poliinsaturados, no entanto, principalmente os das classes 6 (famlia do cido linolico) e 3 (famlia do cido linolnico), devem ser obtidos da dieta, pois so sintetizados apenas por vegetais. Classes de Lipdeos: Triacilgliceris: Os triacilgliceris so lipdios formados pela ligao de 3 molculas de cidos graxos com o glicerol, um trilcool de 3 carbonos, atravs de ligaes do tipo ster. So tambm chamados de "Gorduras Neutras", ou triglicerdeos. Os cidos graxos que participam da estrutura de um triacilglicerol so geralmente diferentes entre si. A principal funo dos triacilgliceris a de reserva de energia, e so armazenados, principalmente, nas clulas do tecido adiposo. So armazenados em uma forma desidratada quase pura, e fornecem, por grama, aproximadamente o dobro da energia fornecida por carboidratos. Ceras: So steres de cidos graxos de cadeia longa com lcoois de cadeia longa. Nos vertebrados as ceras so secretadas pelas glndulas da pele como capa protetora, para manter a pele flexvel, lubrificada e "a prova de gua". Os pssaros, particularmente os aquticos, secretam cera nas suas glndulas do bico para tornar suas penas impermeveis gua. As folhas de muitas plantas so cobertas com uma camada protetora de cera. A aparncia brilhante das folhas de muitas plantas tropicais um reflexo das suas camadas de cera. Fosfolipdios: So tambm chamados de "Lipdios Polares" e so lipdios que contm fosfato na sua estrutura. Os mais importantes so tambm derivados do glicerol - fosfoglicerdeos - o qual est ligado por uma ponte tipo fosfodister geralmente a uma base nitrogenada. As outras hidroxilas do glicerol esto esterificadas a AG. Os fosfoglicerdeos desempenham importante funo na estrutura e funo das membranas biolgicas. Esfingolipdios: So lipdios importantes tambm na estrutura das membranas biolgicas.

 Formados por uma molcula de cido graxo de cadeia longa, a esfingosina - um aminolcool de cadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabea polar alcolica. Existem 3 subclasses de esfingolipdios: esfingomielinas, cerebrosdeos e gangliosdeos. Esterides: So lipdios que no possuem cidos graxos em sua estrutura. Derivam do anel orgnico Ciclopentanoperidrofenantreno. O principal exemplo o Colesterol. O colesterol um esteride importante na estrutura das membranas biolgicas, e atua como precursor na biossntese dos esterides biologicamente ativos, como os hormnios esterides e os cidos e sais biliares. O excesso de colesterol no sangue um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenas arteriais coronarianas, principalmente o infarto agudo do miocrdio.

Lipoprotenas: So associaes entre protenas e lipdios encontradas na corrente sangunea, e que tm como funo transportar e regular o metabolismo dos lipdios no plasma. A frao protica das lipoprotenas denomina-se Apoprotena. A frao lipdica das lipoprotenas muito varivel, e permite a classificao das mesmas em 4 grupos, de acordo com suas densidades: Quilomcron: a lipoprotena menos densa, transportadora de triacilglicerol exgeno na corrente sangunea; VLDL ("Lipoprotena de Densidade Muito Baixa"): transporta triacilglicerol endgeno; LDL ("Lipoprotena de Densidade Baixa"): a principal transportadora de colesterol; seus nveis aumentados no sangue aumentam o risco de infarto agudo do miocrdio; HDL ("Lipoprotena de Densidade Alta"): atua retirando o colesterol da circulao. Seus nveis aumentados no sangue esto associados a uma diminuio do risco de infarto agudo do miocrdio.

CIDOS NUCLICOS
Introduo: So definidos como polinucleotdeos ligados em cadeia. Por controlarem a atividade celular, so considerados as molculas mestras dos seres vivos. Normalmente, encontram-se associados a protenas (nucleoprotenas).

 Os cidos nuclicos, assim chamados por terem sido descobertos no ncleo das clulas, so as maiores e mais importantes molculas orgnicas, e esto presentes em todas as formas de vida, desde vrus at mamferos. Comandam todo o funcionamento das clulas e do organismo porque constituem os genes, nos quais esto inscritas as instrues para a fabricao de protenas. H dois tipos de cidos nuclicos: o DNA (acido desoxirribonuclico) e o RNA (acido ribonuclico). Ambos so constitudos por dezenas, centenas ou ate milhes de nucleotdeos unidos em seqncia, formando longas cadeias. Portanto, pode-se dizer que os cidos nuclicos so polinucleotdeos. Nucleotdeo: a unidade que compe o cido nuclico; seja ele pertencente ao DNA ou ao RNA. uma molcula formada pela unio de trs outras molculas: fosfato, pentose (monossacardeo de cinco carbonos) e base nitrogenada. Nos nucleotdeos do DNA, a pentose a desoxirribose, enquanto no RNA a ribose. Quanto s bases nitrogenadas, tanto o DNA quanto o RNA apresentam adenina, citosina e guanina. Porm, somente o DNA contm timina, enquanto que somente o RNA contm uracila. O nucleotdeo a unidade formadora de um cido nuclico. Um filamento ou encadeamento dessas unidades chamado de fita polinucleotdica e um cido nuclico pode apresentar uma ou duas dessas fitas-hlice simples ou dupla. As bases nitrogenadas que entram na constituio dos nucleotdeos podem ser de dois tipos: pricas, formadas por dois anis de tomos de carbono e nitrognio e pirimdicas, formadas por um anel de tomos de carbono e nitrognio. Nucleosdeo: Composto formado por uma pentose unida a uma base nitrogenada. Formao de um Polinucleotdeo: A unio de vrios nucleotdeos forma um polinucleotdeos. O cido fosfrico de um nucleotdeo se liga pentose de outro, e assim por diante na formao do cido nuclico. Um polinucleotdeo constando de uma longa cadeia covalentemente ligada de unidades de desoxirribonucleotdeo chamado cido desoxirribonuclico (DNA). Quando a cadeia consta de ribonucleotdeos, um cido ribonuclico (RNA). Tipos de cidos Nuclicos: cido Desoxirribonuclico (DNA): Constitudo por duas cadeias de nucleotdeos enroladas uma ao redor da outra na forma de dupla hlice. Os eixos das hlices so formados por molculas de cido fosfrico e desoxirribose enquanto as bases nitrogenadas se dispem perpendicularmente ao eixo principal da estrutura e voltadas para dentro dela. As bases nitrogenadas de uma hlice se unem s bases nitrogenadas da hlice complementar atravs de ligaes denominada pontes de hidrognio. Adenina se liga a Timina e Guanina se liga a Citosina. Localizao: no ncleo das clulas, nos cloroplastos e nas mitocndrias.

 Funes: o responsvel pela determinao das caractersticas hereditrias alm de comandar o funcionamento celular e promover a sntese do RNA. Autoduplicao do DNA: o processo de formao de duas molculas-filhas de DNA a partir de uma molcula-me. As duas molculas-filhas so idnticas entre si e molcula-me. A autoduplicao do DNA pode ser dividida em duas etapas. Primeira etapa: rompimento das pontes de hidrognio que unem as bases nitrogenadas da molcula-me. Dessa forma, ocorre a separao das duas hlices que compe a molcula me do DNA. Segunda etapa: nucleotdeos livres (que j se encontram no interior da clula) se ligam aos nucleotdeos das hlices separadas de forma altamente especfica, ou seja, adenina s se liga timina e guanina s se liga citosina. Nessa etapa ocorre a atuao de enzima DNA polimerase ou DNA sintetase que catalisa a formao das hlices complementares O resultado desse processo a formao de duas novas molculas de DNA, idnticas entre si. Em cada nova molcula de DNA formada, h um filamento antigo que pertencia molcula-me e um filamento novo formado atravs do processo de complementao de bases. Diz-se que a molcula de DNA apresenta uma autoduplicao semiconservativa j que cada molcula-filha conserva metade da molcula-me. cido Ribonuclico (RNA): formado por uma nica cadeia polinucleotdica, geralmente enrolada sobre si mesma. Localizao: ncleo das clulas, livre no citoplasma, no interior de cloroplastos e fazendo parte da estrutura dos ribossomos. Funo: Sntese protica Transcrio do RNA: o processo de formao de RNA a partir de DNA; a transcrio pode ser dividida em duas etapas: Primeira etapa: rompimento das pontes de hidrognio que unem as bases nitrogenadas da molcula-me de DNA. Dessa forma, ocorre a separao das duas hlices. Segunda etapa: apenas uma das clulas da molcula-me de DNA funciona como molde para a sntese do RNA. Assim, a molcula de RNA a ser formada ter uma fita simples, diferentemente da molcula de DNA que possui fita dupla. A hlice do DNA que servir de molde para a sntese do RNA denomina-se hlice ativa. Tipos de RNA: RNA mensageiro (RNA m) RNA transportador (RNA t) RNA ribossmico (RNA r)

NUTRIO
Classificao dos Alimentos: Energticos: fornecem substratos para a manuteno da temperatura corprea a nvel celular, liberando energia para as reaes bioqumicas. So os carboidratos, lipdios e

protenas (macronutrientes). Os carboidratos so os alimentos energticos por excelncia, pois so diretamente sintetizados na fotossntese dos auttrofos e todos os seres vivos possuem as enzimas necessrias para sua degradao. Os lipdios e as protenas, apesar de possurem poder energtico igual ou superior mesmo aos carboidratos, tm funes outras no organismo e so absorvidos aps a absoro dos carboidratos, sendo utilizados, secundariamente, como produtores de energia, apesar do alto poder calrico. Os lipdios so os principais elementos de reserva energtica uma vez que so primariamente armazenados nos adipcitos antes da metabolizao heptica. Estruturais: atuam no crescimento, desenvolvimento e reparao de tecidos lesados, mantendo a forma ou protegendo o corpo. So as protenas, minerais, lipdios e gua. Reguladores: aceleram os processos orgnicos, sendo indispensveis ao ser humano: so as vitaminas, aminocidos e lipdios essenciais, minerais e fibras. Necessidades Dietticas Recomendadas (NDR) Estimativa da quantidade de um nutriente necessria para preencher as necessidades de 95% da populao. Fatores que interferem na NDR: idade, sexo, atividade fsica, gravidez, doenas.

Fornecimento de Energia Oxidao dos trs nutrientes principais: carboidratos, lipdios e protenas. A unidade de energia usada no clculo da necessidade energtica a quilocaloria (kcal), tambm chamada de caloria nutricional. Carboidratos puros produzem em mdia cerca de 4,2 kcal/g, os lipdios cerca de 9,5 kcal/g e as protenas cerca de 4,3 kcal/g. Gasto de energia: taxa de metabolismo basal (60%), efeito trmico do alimento (10%) e atividade fsica (30%). Carboidratos Monossacardeos Principais: glicose e frutose Fontes: frutas, milho doce, xarope de milho e mel. Dissacardeos Principais: sacarose, lactose e maltose. Fontes: acar de mesa (sacarose), leite (lactose) e bebidas maltadas (maltose). Polissacardeos (Amido) No possuem gosto doce. Fontes: trigo e outros gros, batata, ervilha, feijo e po. Fibras Carboidratos no-digerveis, incluindo a celulose, lignina e pectina. No fornecem energia. Efeitos benficos: adiciona volume dieta, retm gua, aumenta a mobilidade intestinal, reduz a absoro de compostos txicos, diminui o risco de constipao,

hemorridas, diverticulose e cncer de clon. Excesso: liga-se a microelementos e diminui a absoro de vitaminas lipossolveis. Lipdios Fornecem mais do que o dobro de energia por grama do que os carboidratos. Possuem grande poder de saciedade So necessrios para a absoro de vitaminas lipossolveis. Os cidos linolnico e linolico so essenciais (vegetais, peixes e aves). Gorduras animais: Constituintes: cidos graxos saturados e o colesterol. Fontes: carne, leite e ovos manteiga e queijo. Doenas: aterosclerose, doenas cardacas e derrames. Gorduras vegetais Constituintes: cidos graxos poliinsaturados. Margarina: hidrogenao parcial dos leos vegetais. Colesterol Fontes: produtos animais (gema do ovo, manteiga e carne). Ausente nos alimentos vegetais Sintetizado no organismo Eliminado do organismo pela converso em sais biliares que so eliminados nas fezes. Obesidade Resultado da ingesto calrica alm das necessidades do organismo. Aumenta o risco das doenas cardiovasculares, da hipertenso e diabetes. Obesidade no necessariamente o resultado do superconsumo de gorduras per si. Protenas Adultos requerem nove aminocidos. Os bebs e as crianas em crescimento requerem 10 aminocidos, o extra a arginina. O valor ou qualidade nutricional da protena depende de dois fatores: perfil qumico (o seu contedo em aminocidos essenciais) e valor biolgico (sua digestibilidade). Doenas: Marasmo a desnutrio calrica. Alimentao inadequada Caracterizado pela parada de crescimento, debilidade muscular extrema e fraqueza. Kwashiorkor a deficincia de protenas. Dieta predominantemente de origem vegetal.

 Caracterizado por edema, leses de pele, degenerao de alguns rgos e deficincia no aprendizado.

DIGESTO
Introduo: Hidrlise enzimtica dos macronutrientes em seus componentes unitrios fundamentais para que possam ser absorvidos e utilizados Trato gastrintestinal: boca, estmago, intestinos delgado e grosso (absoro de gua). Carboidratos: Amido e Glicognio So completamente hidrolisados pela ao enzimtica no trato gastrintestinal, produzindo as suas unidades fundamentais, a glicose livre. Este processo comea na boca durante a mastigao, atravs da ao da amilase secretada pelas glndulas salivares. A amilase salivar hidrolisa muitas das ligaes glicosdicas (14) do amido e do glicognio, produzindo uma mistura de maltose, glicose e oligossacardeos. completada no intestino delgado, principalmente pela ao da amilase pancretica, sintetizada pelo pncreas e secretada pelo duto pancretico na poro superior do intestino delgado, o duodeno. Dissacardeos A sacarose da cana-de-acar hidrolisada a glicose e frutose pela sacarase, tambm chamada de invertase; a lactose hidrolisada a glicose e galactose pela lactase, tambm chamada de -galactosidase; e a maltose hidrolisada pela maltase, produzindo duas molculas de glicose.

Doenas:
Intolerncia Lactose Falta da atividade da lactose no intestino delgado depois da infncia e adolescncia. Fermentao da lactose por microrganismos intestinais. Conseqncias: diarria e formao de gases. Protenas: As protenas ingeridas so hidrolisadas enzimaticamente nos seus aminocidos constituintes no trato gastrintestinal. Quando a protena entra no estmago, ela estimula a secreo do hormnio gastrina, que por seu lado estimula a secreo suco gstrico (cido clordrico e pepsinognio). O suco gstrico atua como anti-sptico. O pepsinognio convertido na sua forma ativa pepsina pelo HCl e tambm por autocatlise. No estmago, a pepsina hidrolisa as ligaes peptdicas das protenas ingeridas, clivando longas cadeias polipeptdicas numa mistura de peptdeos menores.

 Quando o contedo do estmago passa ao intestino delgado, o pH baixo desencadeia a secreo do hormnio secretina no sangue. A secretina estimula o pncreas a secretar bicarbonato para o intestino delgado, para neutralizar o HCl gstrico. O pH sobe ento para 7. A entrada dos aminocidos no duodeno estimula a secreo de enzimas proteolticas e peptidases inativas (tripsinognio, quimiotripsinognio e procarboxipeptidase). Depois que o tripsinognio entra no intestino delgado, ele convertido na sua forma ativa tripsina pela enteropeptidase e tambm por autocatlise. A tripsina tambm ativa os dois outros zimognios. A degradao dos peptdeos curtos no intestino delgado completada pela carboxipeptidase e pela aminopeptidase (sintetizada pelas clulas do intestino).

Doenas:
Doena Celaca Enzimas intestinais so incapazes de digerir certas protenas insolveis do trigo, especialmente a gliadina, que lesiva s clulas que revestem o intestino delgado. Pancreatite Aguda Obstruo do canal pancretico. Os zimognios das enzimas proteolticas so convertidos nas suas formas ativas dentro da clula pancretica. Enzimas atacam o prprio tecido pancretico, causando dor e uma sria destruio do rgo, que pode ser fatal. Lipdios: Comea no intestino delgado, onde ocorre a ativao do zimognio prolipase em lipase. A lipase hidrolisa as gotculas dos triacilgliceris produzindo uma mistura de cidos graxos livres, na forma de sabes de Na+ ou K+ e monoacilgliceris. A emulso e a digesto dos lipdios no intestino delgado so facilitadas pelos sais biliares. Os principais sais biliares humanos so o glicocolato de sdio e o taurocolato de sdio. Os sais biliares so agentes emulsionantes poderosos secretados pelo fgado na bile, que desemboca na poro superior do intestino delgado. Os sais biliares so extremamente importantes na absoro de todos os nutrientes lipossolveis, no apenas dos triacilgliceris.

Doenas:
Esteatorria Eliminao de gorduras nas fezes. Formao ou secreo deficiente dos sais biliares. Conseqncia: deficincia de vitaminas lipossolveis A, D, E e K. Distribuio dos Nutrientes: Depois de serem absorvidos no trato intestinal, os nutrientes, exceto uma grande poro de triacilgliceris, passam diretamente ao fgado, o principal centro de distribuio nos vertebrados.

 L, os acares, aminocidos e alguns lipdios so processados e distribudos aos outros rgos e tecidos.

Metabolismo
Introduo: O metabolismo uma atividade celular altamente coordenada, com propsitos determinados, e na qual cooperam muitos sistemas multienzimticos. Funes: Obter energia qumica pela degradao dos macronutrientes; Converter as molculas dos macronutrientes em unidades fundamentais precursoras das macromolculas celulares; Reunir e organizar estas unidades fundamentais em protenas, cidos nuclicos e outros componentes celulares; Sintetizar e degradar biomolculas necessrias s funes especializadas das clulas. Ciclo do Carbono e do Oxignio: Organismos autotrficos empregam o CO2 atmosfrico para constituir suas biomolculas e alguns deles geram oxignio gasoso. Organismos heterotrficos utilizam os produtos orgnicos dos autotrficos como nutrientes e devolvem o CO2 atmosfera. O carbono e o oxignio so constantemente reciclados entre os reinos animal e vegetal, um processo que envolve enormes quantidades de matria e cuja fora condutora provida pela energia solar. Ciclo do Nitrognio: Todos os organismos vivos necessitam de uma fonte de nitrognio. O nitrognio necessrio para a biossntese dos aminocidos e das bases pricas e pirimdicas, as unidades fundamentais nitrogenadas constituintes das protenas e dos cidos nuclicos. Poucos organismos so capazes de usar (fixar) o nitrognio atmosfrico (N2). Nos animais superiores, o nitrognio ingerido deve estar na forma de aminocidos. Os vegetais so capazes de empregar ou a amnia ou nitratos solveis como nica fonte de nitrognio. O nitrognio pode ser fixado pelas cianobactrias ou pelas algas verdes e azuis. Muitas outras espcies de bactrias fixadoras de nitrognio ocorrem no solo. Algumas delas vivem simbioticamente em ndulos das razes de certas plantas, especialmente de membros da famlia das leguminosas, realizando a fixao simbitica do nitrognio. Outros organismos microscpicos (bactrias nitrificantes) realizam a oxidao da amnia at nitritos e nitratos, e outros microrganismos (bactrias desnitrificantes) podem reconverter os nitratos em amnia.

Vias Metablicas: As enzimas so as unidades mais simples da atividade metablica, cada uma catalisando uma reao qumica especfica. O metabolismo realizado por seqncias multienzimticas. O produto da primeira enzima torna-se o substrato da segunda, o produto desta o substrato da terceira, e assim por diante. Os sucessivos produtos destas transformaes so conhecidos como intermedirios metablicos ou metablitos. Cada um dos passos consecutivos nas vias metablicas provoca uma mudana qumica pequena e especfica, geralmente a remoo, transferncia ou adio de um tomo, molcula ou grupo funcional. Atravs dessas mudanas qumicas ordenadamente escalonadas a biomolcula que penetra em uma dada via transformada em seu produto metablico final. Vias Catablicas (Degradativas): O catabolismo a fase degradativa do metabolismo. Nele as molculas orgnicas nutrientes, carboidratos, lipdios e protenas provenientes do meio ambiente ou dos reservatrios de nutrientes da prpria clula so degradados por reaes consecutivas em produtos finais menores e mais simples. O catabolismo acompanhado pela liberao da energia inerente estrutura complexa das grandes molculas orgnicas. Em certos passos de uma dada via catablica a maior parte de energia conservada na forma da molcula transportadora de energia adenosina trifosfato (ATP). Alguma energia tambm pode ser conservada na forma de tomos de hidrognio ricos em energia transportados pela coenzima nicotinamida adenina dinucleotdeo fosfato em sua forma reduzida NADPH. Estgios: No estgio I, as macromolculas celulares so degradadas em suas unidades fundamentais (polissacardeos hexoses e pentoses; lipdios cidos graxos, glicerol e outros componentes; e protenas aminocidos). No estgio II do catabolismo, os vrios produtos formados no estgio I so reunidos e convertidos em um nmero menor de molculas ainda mais simples, o acetil-CoA. No estgio III, o grupo acetil do acetil-CoA introduzido no ciclo do cido ctrico (ciclo de Krebs), via final comum, atravs da qual a maioria dos nutrientes fornecedores de energia so finalmente oxidados a dixido de carbono. A gua e a amnia (ou outros produtos nitrogenados) so os outros produtos finais do catabolismo. Vias Anablicas (Biossintetizantes): O anabolismo tambm chamado biossntese, fase sintetizante ou construtiva. Nele as pequenas molculas precursoras, ou unidades fundamentais, so reunidas para formar grandes macromolculas componentes das clulas, como as protenas e os cidos nuclicos. Como a biossntese resulta em grandes estruturas ela requer fornecimento de energia livre. Isto feito pela quebra do ATP em ADP e fosfato. A biossntese de alguns

componentes celulares tambm requer tomos de hidrognio ricos em energia, fornecidos pelo NADPH. Assim como o catabolismo um processo convergente, o anabolismo um processo divergente, pois principia com poucas molculas precursoras pequenas e a partir delas constri-se uma grande variedade de macromolculas. Assim, as vias anablicas centrais tm muitas ramificaes que levam a centenas de componentes celulares diferentes.