ETEC Presidente Vargas Classe Descentralizada Guararema Curso Tcnico em Cozinha Data:____/____/____ Nome:_____________________________________________________________________ Componente Curricular: Cozinha Quente

Preparao: Frango ao molho de laranja Ingredientes

Peito de frango Suco de limo Sal a gosto leo, alho, caldo de galinha, cebola suco de laranja coado 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo Salsinha picada 2 colheres de sopa de margarina Limo

Modo de fazer Corte os peitos de frango em fils. Regue com limo e deixe descansar um pouco. Escorra e tempere com sal e alho. Grelhe os fils. Refogue a cebola na margarina e depois adicione o alho. Desfaa o caldo de galinha em um pouco de leo num recipiente. Misture o suco de laranja com o trigo, adicione o suco de laranja e o caldo de galinha no refogado de cebola com alho deixe engrossar um pouco e desligue o fogo. Higienize as salsinhas. Em seguida despeje nos fils grelhados e salpique a salsinha.

Salada de alface com atum Ingredientes 1 p de alface 1 lata de atum 1 cebola

Higienizar o alface. Selecionar as folhas, lavar folha a folha em gua corrente deixar em soluo clorada por 15 minutos e passar em gua corrente novamente. Lavar a lata de atum e escorrer. Cortar a cebola em rodelas finas. Montar a salada de alface numa travessa de forma decorada. Preparar um molho com limo, gua, sal, azeite e salsinha. Regar a salada com o molho.