QUALIDADE NUTRICIONAL DAS PLANTAS FORRAGEIRAS Amadeu Bona Filho Marcos Weber do Canto

As pastagens se constituem na principal fonte alimentar para os ruminantes sendo que, na maioria das vezes, representam a nica dieta em muitos sistemas de produo de bovinos de corte, constituindo-se na forma mais econmica de produo de carne, embora muitas vezes deixando a desejar em termos de produtividade em funo do baixo valor nutritivo das forragens utilizadas. A qualidade nutricional das plantas forrageiras muito varivel, variando no apenas entre gneros, espcies ou cultivares mas, tambm, de acordo com as diferentes partes da planta, com o estdio de crescimento, com a fertilidade do solo e adubaes praticadas, alm das condies climticas e meteorolgicas locais. O desempenho dos ruminantes em pastagens depende significativamente do potencial gentico do animal, da disponibilidade de forragem na pastagem, da qualidade desta forragem e do consumo da mesma por parte do animal. Quando o potencial gentico do animal e a disponibilidade de forragem no so limitantes, a produo animal diretamente relacionada com o consumo voluntrio da forragem e com a concentrao de nutrientes na mesma. Da a importncia do valor nutritivo das pastagens como ponto fundamental para o desempenho animal pasto. Em razo do considervel progresso cientfico obtido nas ltimas dcadas, grandes avanos foram alcanados no conhecimento da nutrio de ruminantes. Como conseqncia, foram desenvolvidos sistemas de avaliao de alimentos e determinao de exigncias nutricionais altamente dinmicos, permitindo prever o desempenho animal a partir de informaes dos alimentos e simulaes de inmeros processos digestivos e metablicos dos animais, respeitando-se as interaes existentes entre os vrios alimentos que podem compor uma dieta. Um dos sistemas mais utilizados o desenvolvido pelo NRC (1996) para gado de corte. To importante quanto a estimativa do valor nutritivo das forragens, o conhecimento de como utiliz-lo num processo de produo animal conduzido principalmente pasto. Levando-se em considerao as exigncias nutricionais dos animais no que diz respeito a energia, protena, minerais e vitaminas para as diferentes funes, e a disponibilidade e valor nutritivo das pastagens (energia, protena, FDA, FDN, minerais e vitaminas, bem como o consumo e digestibilidade da matria seca), pode-se estabelecer com grande preciso a necessidade ou no de suplementaes alimentares para alcanar alta produtividade, assim como definir qual o nutriente que realmente est limitando a produo e merece ser fornecido, de modo a obter bom desempenho animal, mantendo o custo de produo em nveis compatveis com a realidade econmica. H que se lembrar que, muitas vezes, devido a boa qualidade das pastagens, a utilizao de alimentos concentrados torna-se totalmente desnecessria para a obteno de timo desempenho animal, sendo que a sua utilizao contribui apenas para encarecer o processo produtivo. 1. CONCEITO DE VALOR NUTRITIVO Pode-se assumir como valor nutritivo a proporo de nutrientes de uma dada forragem que se torna disponvel ao animal, de maneira que quanto maior a sua concentrao na planta, maior a resposta produtiva em carne, leite, l, etc. Este valor nutritivo pode ser representado pela quantidade de nutrientes que so consumidos pelo

animal e que possam estar efetivamente disponveis para os processos fisiolgicos de mantena e de produo. Porm, o valor nutritivo no pode ser definido por uma medida simples da composio qumica da forragem. Uma srie de aspectos tomados em conjunto que melhor poder adequar o valor nutritivo estimado de uma forrageira com a resposta animal. A definio mais adequada da qualidade da forragem a que relaciona o desempenho do animal com o consumo de energia digestvel (ED), levando-se em considerao a composio qumica da forragem, a sua digestibilidade e a natureza dos produtos da digesto (REIS et al., 1993). As forragens de alta qualidade devem fornecer energia, protena, minerais e vitaminas em quantidades suficientes para atender as necessidades nutricionais para uma elevada produo dos animais em pastoreio. Assim, quanto maior a concentrao desses nutrientes na planta, maior o valor nutritivo da forragem, o qual efetivamente caracterizado como sendo o resultado do consumo voluntrio da matria seca da forragem, da sua composio qumica, da sua digestibilidade e da eficincia de utilizao dos nutrientes absorvidos. Desta forma, forragens de composio qumica diferentes apresentam valor nutritivo diferente em razo de diferenas no consumo, digestibilidade e eficincia de utilizao dos nutrientes. Por outro lado, alimentos de composies qumicas semelhantes tambm podem ser diferentes nutricionalmente entre si em funo de diferenas no consumo voluntrio, na digestibilidade e/ou na eficincia de utilizao dos nutrientes aps sua absoro, dada pela natureza dos produtos de digesto. Logo, devida a estreita relao existente entre consumo voluntrio, digestibilidade e eficincia de utilizao dos nutrientes com a composio qumica dos alimentos, a qualidade da forragem caracterizada a partir destas medies, de modo que a composio qumica utilizada como parmetro para estimar os demais fatores e, por sua vez, o valor nutritivo. 2. COMPOSIO QUMICA DAS PLANTAS FORRAGEIRAS A composio qumica pode ser utilizada como parmetro de qualidade das espcies forrageiras, todavia deve-se ter em mente que esta dependente de aspectos genticos da planta e, tambm, de aspectos ambientais. Alm disso, quando possvel, a composio qumica, por si s, no deve ser utilizada como nico determinante da qualidade de uma forragem. A concentrao dos diversos componentes qumicos na planta varia nos diferentes rgos e tecidos. Porm, de modo geral, os constituintes qumicos das plantas forrageiras podem ser divididos em duas grandes categorias, ou seja, aqueles que constituem a parede celular e aqueles contidos no contedo celular. De acordo com VAN SOEST, (1994), a parede celular composta por carboidratos estruturais de baixa solubilidade (celulose, hemicelulose e lignina) alm de slica e cutina, os quais correspondem frao fibra bruta (FB) da forragem, cuja digesto ocorre na sua totalidade atravs da ao enzimtica dos microorganismos do trato gastrointestinal. J o conteno celular composto por amido e carboidratos solveis, protena bruta, lipdios, vitaminas e minerais, correspondendo frao solvel ou parcialmente solvel e de alta digestibilidade da clula da planta, os quais so digeridos tanto por enzimas dos microorganismos como por aquelas secretadas pelo aparelho digestivo dos animais. A parede celular pode ser separada em fibra detergente neutro (FDN) que determina a sua concentrao na planta e expressa a fibra digestvel (celulose e hemicelulose) e fibra detergente cido (FDA) que determina a qualidade da parede celular e expressa a frao indigestvel (lignina, slica e cutina). Estes dois componentes, FDN e FDA, determinam respectivamente o potencial de consumo e digestibilidade da matria

seca da planta e, por sua vez, o valor nutritivo da forragem quando associados com o teor de protena, minerais, vitaminas e concentrao energtica. O consumo voluntrio de matria seca est intimamente relacionado com a concentrao de fibra detergente neutro (FDN) na forragem, uma vez que este constituinte reflete diretamente a capacidade volumosa de ocupao de espao no rmen e, indiretamente, a densidade em energia disponvel da forragem. Quanto maior a concentrao de FDN na forragem, menor o consumo de matria seca da mesma em razo do maior espao ocupado no rmen. Por outro lado, a digestibilidade da matria seca depende do teor de fibra detergente cido (FDA), a qual espelha a concentrao de lignina na frao parede celular, sendo que a mesma, quando ligada celulose e hemicelulose formando o complexo lignocelulose, o principal fator limitante degradao dos carboidratos estruturais no rmen. Assim sendo, o valor nutritivo pode ser estimado considerando-se conjuntamente a concentrao em energia expressa em nutrientes digestveis totais (NDT) ou em energia lquida para as diferentes funes (EL), a concentrao em protena bruta (PB), as concentraes em FDN e FDA e as concentraes em elementos minerais e vitaminas, alm da digestibilidade da matria seca. 2.1. Protenas A protena bruta (PB) das plantas forrageiras inclui todos os compostos nitrogenados como o nitrognio protico (protena verdadeira) e o nitrognio no protico (NNP) tais como amidas, aminas, aminocidos, nitratos, etc. A protena verdadeira, dependendo da maturidade da planta, pode representar at 70% da PB das forragens verdes. Normalmente, tanto a protena verdadeira como o NNP so de elevada disponibilidade para os microorganismos do rmen. Porm, existe uma pequena frao do NNP, representando cerca de 5 a 10% do nitrognio das plantas, que est associada a lignina na parede celular sendo, portanto, de baixa disponibilidade para o processo digestivo. A protena das forragens um nutriente de fundamental importncia na nutrio dos ruminantes, uma vez que fornece o nitrognio necessrio para a reproduo das bactrias responsveis pelo processo fermentativo que ocorre no rmen. Tanto a protena verdadeira como o NNP so degradados pelas bactrias do rmen at amnia (NH 3 ), a qual posteriormente reincorporada como protena microbiana. esta protena microbiana que ser utilizada pelo hospedeiro atravs da digesto no intestino deslgado. Portanto, grande parte da protena bruta das forragens sofre esta modificao para protena microbiana, com exceo de uma pequena parcela que passa pelo rmen sem sofrer degradao (protena by-pass), sendo utilizada na sua forma original pelo animal. Para que haja uma adequada reproduo e atividade bacteriana no rmen necessrio que a dieta contenha um mnimo de 8% de PB, sendo que abaixo deste nvel a digestibilidade do alimento fica comprometida por baixa atividade bacteriana. Assim, para um desempenho animal mnimo, a forragem deve possuir em sua matria seca um mnimo de 8% de PB para atender as necessidades nitrogenadas das bactrias do rmen. Nas forrageiras, a maior concentrao de PB ocorre nas folhas, sendo que esta protena de composio aminoacdica de elevada qualidade. Esta composio em aminocidos varia muito pouco entre as espcies forrageiras. Ela no se altera significativamente nem com o declnio da PB com a maturidade da planta e nem com o aumento do teor de PB dado pela adubao nitrogenada. Logo, o perfil de aminocidos da protena das forragens praticamente constante, independente do teor protico. As protenas das folhas so mais ricas em lisina e mais pobres em metionina, embora este

aspecto seja de pouca importncia na nutrio de ruminantes em razo da intensa degradao protica e sntese ruminal pela atividade microbiana. As concentraes proticas em todas as espcies forrageiras so maiores nos estdios vegetativos da planta e declinam medida que as mesmas atingem a maturidade. O teor de PB na maturidade funo de diferenas entre espcies, nvel inicial de protena na planta e das propores de caule e folhas na maturidade. A diminuio do teor de PB com a idade mais lento nas leguminosas que nas gramneas, possivelmente em razo do contnuo fornecimento de nitrognio proporcionado pela simbiose com bactrias fixadoras de N do gnero Rhizobium. Segundo MINSON (1990), as gramneas de clima tropical possuem nveis de PB inferiores ao das espcies de clima temperado. Grande parte destas gramneas apresentam teores de PB inferiores a 10% o que, apesar de ser superior ao nvel mnimo exigido pelas bactrias do rmen, pode ser insatisfatrio para garantir as necessidades proticas de animais em crescimento ou em lactao e, at mesmo, em terminao, promovendo baixos desempenhos. O baixo nvel de protena observado nas gramneas tropicais se deve ao metabolismo fotossinttico C4 apresentado pelas mesmas, devido a anatomia foliar e o modo de fixao do CO 2, assim como a alta proporo de caule em relao s folhas. Por outro lado, as leguminosas apresentam teores proticos mais elevados (em torno de 16% de PB) sendo, por este motivo, recomendadas para a formao de consrcios com gramneas tropicais visando, alm de aumentar a disponibilidade de PB para os animais em pastejo, promover a fixao biolgica de N para permitir maior produo de MS pelas gramneas. J as gramneas temperadas apresentam nveis mais elevados de PB (acima de 16%) em razo do metabolismo C3. O grau de degradabilidade ruminal da protena das forragens pode ser varivel entre as diferentes espcies. Esta degradabilidade protica determinar a disponibilidade de compostos nitrogenados no rmen para a sntese de protena microbiana, assim como a disponibilidade de aminocidos no intestino, provenientes da frao protica no degradada no rmen. Aspecto importante quanto degradabilidade da protena no rmen a presena de tanino em algumas espcies forrageiras, principalmente as leguminosas. A presena de tanino nas leguminosas faz com que haja uma reduo na taxa de degradao da protena no rmen, aumentando a proporo de aminocidos da dieta disponvel para o animal, proporcionando aumentos no ganho de peso de animais de alta produo. Assim, no apenas o elevado teor de PB das leguminosas mas, tambm, a menor taxa de degradao protica no rmen, conduzem a um melhor desempenho animal em pastagens consorciadas com gramneas e leguminosas. 2.2. Carboidratos Os carboidratos se constituem na principal fonte de energia para os ruminantes, sendo que o seu aproveitamento feito aps o desdobramento em cidos graxos volteis e outros cidos atravs do processo de fermentao no rmen. Como j visto anteriormente, os carboidratos podem ser divididos em estruturais e no estruturais. Os estruturais so aqueles que formam a parede celular, sendo que os mais importantes so a celulose, a hemicelulose e a pectina. A lignina, que tambm constitui a parede celular, um polmero fenlico que associa-se aos carboidratos estruturais (celulose e hemicelulose) durante o processo de formao da parede celular, reduzindo significativamente a digestibilidade destes. O grau de lignificao da parede celular aumenta com a idade da planta variando, porm, com as espcies. A parede celular pode representar de 30 a 80% da matria seca da planta forrageira, dependendo da espcie e grau de maturidade.

Os carboidratos no estruturais so aqueles de elevada e mdia solubilidade e encontram-se no contedo celular. Estes so o amido, a sacarose, as fructanas, etc. O carboidrato no estrutural mais importante na grande maioria dos alimentos o amido. Porm, na parte area das forragens a sua concentrao em relao a sacarose pequena e varia entre as espcies tropicais e temperadas. A relao entre os carboidratos estruturais e no estruturais importante na alimentao de ruminantes uma vez que alimentos, onde a concentrao de no estruturais muito mais elevada que a dos estruturais, como por exemplo gros de cereais, podem conduzir a distrbios digestivos em razo dos produtos intermedirios de fermentao, como o caso da acidose metablica. por isso que os ruminantes devem consumir dietas com um mnimo de 18% de fibra bruta. No que tange a concentrao de carboidratos, as forrageiras de clima tropical, em relao s de clima temperado, so caracterizadas por apresentarem baixos teores de carboidratos solveis e elevados teores de carboidratos estruturais tendo, portanto, maior proporo de parede celular, em razo da sua natureza anatmica com alta proporo de tecido vascular (VAN SOEST, 1994). Nas gramneas, o teor de carboidratos estruturais maior que em leguminosas. Isto, associado a menor proporo de folhas, explica porque a digestibilidade da matria seca das gramneas declina muito mais rapidamente que das leguminosas com o avanar da idade. 2.3. Lipdios Assim como os carboidratos, os lipdios so importante fonte energtica para os ruminantes, porm existem limitaes quanto a sua utilizao. O excesso de lipdios na dieta de ruminantes compromete a digestibilidade da matria seca e o desempenho animal. A concentrao de lipdios nas plantas forrageiras muito reduzida, raramente excedendo 6% da matria seca, nvel que muitas vezes est prximo ao limite aceitvel na dieta para que no ocorram problemas com a digestibilidade da matria seca. 2.4. Minerais Apesar de serem exigidos em pequenas quantidades pelos animais, os elementos minerais desempenham papel fundamental no metabolismo de todos os demais nutrientes (carboidratos, lipdios e protenas), sendo especialmente importantes no metabolismo energtico. Da mesma forma, exercem papel fundamental no crescimento e desenvolvimento das plantas. A deficincia de qualquer elemento na dieta pode comprometer o desempenho animal pela alterao do equilbrio com os demais elementos ou pela funo especfica que deixa de desempenhar. A composio mineral das plantas forrageiras varia em funo de uma srie de fatores interdependentes tais como a idade da planta, a fertilidade do solo e adubao empregada, diferenas entre espcies e variedades, estao do ano, etc. Uma baixa concentrao de elementos minerais na planta pode ser devido a baixa disponibilidade do mineral no solo, reduzida capacidade gentica da planta em acumular o elemento ou ser indicativo de baixa exigncia do elemento mineral para o crescimento da planta. Da mesma forma, elevadas concentraes, ou nveis txicos, de alguns elementos so indicativos de excesso de disponibilidade no solo, alta capacidade gentica da planta para altas taxas de acumulao ou elevada exigncia para o crescimento da planta (UNDERWOOD, 1983). Entre os elementos minerais, o que tem recebido maior ateno, em razo de apresentar maiores deficincias e maior custo de suplementao, o fsforo. De um

modo geral, as gramneas e leguminosas de clima tropical so mais pobres em fsforo que as de clima temperado, sendo que os nveis diminuem com o avano da maturidade das plantas cujas concentraes dependem da espcie forrageira. Por outro lado, estes nveis independem da aplicao de adubos fosfatados. Esta deficincia de fsforo relatada para as espcies forrageiras tropicais no se deve apenas s caractersticas intrnsecas das plantas mas, tambm, pobreza deste elemento mineral na maioria dos solos das regies tropicais, com reflexos negativos sobre a produtividade dos animais em pastejo. A maioria das espcies forrageiras para regies de clima tropical foram estudadas e selecionadas para se adaptarem e produzirem em solos de baixa fertilidade, o que comprometeu, por longo tempo, a produtividade bovina no Brasil. Em razo disto, a adequada mineralizao dos rebanhos cumpre papel essencial para o aumento da produtividade animal. Da mesma maneira, a adequada aplicao de adubos fosfatados e outros pode contribuir para melhorar a composio mineral das plantas forrageiras, embora os resultados de pesquisa sejam inconsistentes. Todavia, a correta adubao das pastagens certamente proporcionar maior crescimento das plantas e maior produo de matria seca, podendo suportar maior nmero de animais por unidade de rea e aumentar a produtividade. 3. FATORES QUE DETERMINAM A QUALIDADE DAS FORRAGENS Nas condies brasileiras as diferentes categorias animais de bovinos de corte so criadas quase que em regime exclusivo de pastagens. Basicamente, nestas condies predominam as pastagens de gramneas de vero. So nestas que os animais selecionam a frao de melhor valor nutritivo para manter o seu desempenho, sofrendo com variaes de qualidade estacionais dadas pelas condies climticas nas diferentes regies do pas. Como j descrito anteriormente, alm das variaes entre gneros, espcies e cultivares, a qualidade das forragens varia tambm nas diferentes partes da planta, com o estdio de desenvolvimento, com a fertilidade do solo e com as condies climticas e meteorolgicas de diferentes locais. Alm disso, o sistema de manejo empregado nas pastagens tambm pode alterar o valor nutritivo apresentado pelas mesmas, assim como a sua prpria disponibilidade. O conhecimento dos fatores que afetam a qualidade e o valor nutritivo das forragens permite estabelecer um sistema de manejo das pastagens de forma a buscar a manuteno da qualidade das mesmas ao longo do ano, afim de permitir uma resposta animal com alta produo. 3.1. Diferenas entre as Espcies Forrageiras As diferentes espcies forrageiras cultivadas nas mesmas condies ambientais apresentam composio qumica e propriedades nutricionais diversas em razo das diferenas genticas entre as mesmas (VAN SOEST, 1994). As leguminosas so mais ricas em PB, Ca e P que as gramneas, o que lhes confere maior valor nutritivo. No so encontradas grandes diferenas nos teores proticos entre as leguminosas tropicais e temperadas. Por outro lado, estas diferenas so marcantes entre as gramneas, sendo que as tropicais apresentam valores proticos significativamente inferiores s de clima temperado. Ainda, as gramneas de clima tropical apresentam nveis de parede celular (FDN) raramente inferiores a 55%, sendo que valores de 65% so normalmente observados em plantas em estdio vegetativo e de 75 a 80% nos estdios mais avanados de maturidade. De outra forma, as gramneas de clima temperado apresentam valores de FDN que variam de 34 a 73% nos estdios vegetativo e reprodutivo respectivamente. Desta forma, a digestibilidade de gramneas de clima

tropical inferior s de clima temperado, apresentando uma mdia de 13 unidades percentuais inferior. 3.2. Fertilidade do Solo e Adubao O nvel de fertilidade do solo e a adubao empregada influenciam marcadamente a produo e a composio da matria seca das plantas forrageiras. Em geral, quando o solo apresenta boa fertilidade, esta propicia condies para que as plantas revelem melhor composio qumica, principalmente em termos de elementos tais como PB, K, P, Ca e Mg, proporcionando tambm um melhor valor nutritivo e maior digestibilidade para a matria seca da forragem ingerida. Nas pastagens, a aplicao de nutrientes atravs da adubao tem o objetivo de atender as exigncias nutricionais das plantas de forma a incrementar a produo de forragem por unidade de rea, sendo que o efeito mais marcante se d sobre a produo de matria seca da pastagem e, em menor grau, sobre a composio qumica e valor nutritivo da forragem. Logo, a principal resposta adubao se d atravs da maior produo de matria seca da forragem, embora haja uma importante alterao na sua composio qumica de conformidade com o seu potencial gentico. TABELA 1. Teores de macronutrientes de algumas gramneas e leguminosas N P K Ca Mg FORRAGEIRA 1,73 0,21 2,11 0,42 0,24 Capim Colonio 2,21 0,23 2,98 0,82 0,27 Capim Elefante 1,70 0,26 1,77 0,53 0,34 Brachiria 2,74 0,27 3,96 0,57 0,25 Setria 1,83 0,19 1,88 0,60 0,23 Grama Seda 2,77 0,26 1,77 1,64 0,32 Alfafa 3,71 0,23 2,84 1,84 0,47 Cornicho 2,38 0,22 1,76 1,61 0,45 Trevo Vermelho 2,60 0,23 2,39 0,99 0,35 Soja Perene 1,56 0,12 1,56 1,40 0,29 Calopognio Fonte: adaptado de GALO et. al. (1974) e WAGNER & JONES (1968). S 0,07 0,12 0,14 0,14 0,14 0,35 0,16 0,25 0,18 0,08

Os nutrientes que mais tem sido estudados, pela sua destacada importncia na produo da pastagem e no valor nutritivo das plantas forrageiras, so o nitrognio e o fsforo. Pesquisas demonstram existir correlaes entre os nutrientes do solo e o valor nutritivo das plantas forrageiras. Entretanto, a grande maioria dos minerais contidos na forragem, quando esta manejada adequadamente, atende as exigncias dos animais e, alguns, como o fsforo, mesmo sendo aplicado em grandes quantidades no solo, dificilmente apresentaria elevao no seu contedo na forragem a ponto de atender as categorias mais exigentes do rebanho sendo, portanto, necessria a sua suplementao no cocho. A reviso apresentada por BLASER (1964) demonstra que a fertilizao nitrogenada nas pastagens promove considervel aumento no teor de protena bruta e na digestibilidade da forragem. Porm, a aplicao de doses excessivas de nitrognio na pastagem pode provocar uma reduo na matria seca da forragem na ordem de at 7% (LAZEMBY & ROGERS, 1965) e reduo nos nveis de carboidratos no estruturais e, com isso, reduzir a digestibilidade da matria seca das plantas forrageiras por deficincia

energtica (VAN SOEST, 1982). Em razo das plantas de clima tropical apresentarem nveis inferiores de protena que as de clima temperado (WAGNER & JONES, 1968), a necessidade de aplicao de fertilizante nitrogenado para aquelas torna-se mais evidente. Nas forrageiras de clima tropical o teor de PB normalmente est abaixo de 12%, o qual no suficiente para atender as necessidades de uma vaca produzindo 14 kg de leite por dia ou um novilho apresentar ganho de peso superior a 1,2 kg/dia. Desta forma, o uso de nitrognio em pastagens tropicais, em condies meteorolgicas adequadas para o seu melhor aproveitamento pela planta, promove um sensvel aumento no teor de PB da forragem, conforme pode ser visualizado na tabela 2. Valores inferiores a 7% de PB na forragem provocam uma significativa reduo no consumo de matria seca das mesmas pelos animais (MILFORD & MINSON, 1965) em razo de um maior tempo de reteno da digesta no rmen, devido a uma significativa reduo na digestibilidade da MS por deficincia de nitrognio para as bactrias. TABELA 2. Teores de PB em diferentes espcies forrageiras e em diferentes nveis de adubao nitrogenada. FORRAGEIRA Kg de N/ha PB (%) Autores 0 9,2 FERNANDES et al. (1983) Coast-cross 200 10,1 400 11,2 600 12,4 0 10,5 CECATO (1993) Capim-Aruana 100 11,6 200 12,5 0 11,1 HERINGER et al. (1995) Milheto 150 16,3 300 18,4 450 20,6 600 22,8 MOOJEN (1993) trabalhando com doses de 0,0; 150 e 300 kg de N/ha em milheto observou aumentos lineares no teor de PB da forrageira e, tambm, aumentos lineares nos ganhos mdios dirios dos animais em pastejo. No que se refere a digestibilidade da matria seca, as pesquisas realizadas em reas adubadas e no adubadas com nitrognio apresentam resultados inconsistentes, revelando tanto aumento como reduo na digestibilidade da MS. Como j citado anteriormente, a reduo na digestibilidade da MS, devido a aplicao de doses excessivas de nitrognio, se d em razo da reduo do teor de matria seca da planta e reduo na concentrao de carboidratos, provocando uma diminuio no nvel energtico da planta (VAN SOEST, 1982). Por outro lado, nos nveis mais adequados ou menores de fertilizao nitrogenada, o aumento no teor de PB da planta pode proporcionar um maior aporte de nitrognio para as bactrias do rmen sem, contudo, reduzir o aporte energtico, promovendo um aumento na digestibilidade da matria seca. Um aspecto importante da interferncia do nitrognio no crescimento das forragens que formam uma pastagem que ele pode influenciar a composio estrutural das plantas, principalmente na sua relao folha/colmo. A literatura (MINSON, 1990 e CECATO, 1993) mostra que plantas adubadas com nitrognio aumentam a produo de matria seca por unidade de rea, sendo que a contribuio das folhas nesta matria seca tambm aumentada devido a uma melhor relao folha/colmo. Como as folhas apresentam maior contedo em minerais e protena e, ainda, menor contedo de carboidratos estruturais e maior digestibilidade que os colmos, sua maior participao na

planta, dada pela aplicao de nitrognio, provoca um maior desempenho animal em razo do maior valor nutritivo e maior consumo de matria seca digestvel (VAN SOEST, 1994). 3.3. Partes da Planta O aumento na proporo de folhas em relao aos colmos na matria seca total da planta promove uma maior ingesto e maior digestibilidade da MS, resultando em maiores ganhos de peso dos animais (MINSON, 1971). A composio qumica e a digestibilidade pode variar muito entre as partes da planta. As duas fraes da planta mais importantes em termos de alimentao e nutrio animal so a folha (lmina e bainha) e a estrutura de sustentao caule (leguminosas) ou colmo (gramneas). As folhas so consumidas preferencialmente pelos animais. De modo geral, as folhas apresentam maior teor de protena bruta e menores teores de FDN , FDA e lignina que os caules ou colmos (VAN SOEST, 1994) apresentando, portanto, maior digestibilidade. A digestibilidade das folhas e dos colmos das gramneas de clima temperado maior que a das gramneas de clima tropical em razo da menor quantidade de tecido estrutural (FDN e FDA). Entre as plantas de clima temperado, as leguminosas so ingeridas preferencialmente em relao as gramneas devido a uma menor quantidade de parede celular (FDN) e menor resistncia de quebra das partculas. Por outro lado, as gramneas de clima temperado so ingeridas em maior grau que as de clima tropical em razo de seu menor teor de FDN e maior digestibilidade (MINSON, 1990). TABELA 3. Contedo de protena bruta (PB) de espcies forrageiras e valores de digestibilidade da matria seca (DMS) ESPCIES PB (%) DMS (%) Colmo Folha Colmo Folha 9,2 16,5 44,0 52,0 Cynodon dactylon 5,9 10,4 69,0 79,0 Lolium multiflorum 8,2 21,6 ------Trifolium pratense 12,8 29,0 ------Medicago sativa 8,9 17,6 ------Sthylosanthes spp ------65,0 41,6 Panicum laxum Fonte: adaptado de MINSON (1990); VAN SOEST (1983) e AKIN (1977).

TABELA 4. Teores de Fibra bruta, composio da parede celular e teor energtico em NDT e de Protena bruta em algumas espcies forrageiras FORRAGEM % na Matria Seca Fibra Bruta FDN FDA PB NDT Alfafa 26,50 47,10 36,80 22,20 65,0 Trevo branco 18,90 35,00 33,00 25,80 68,0 Trevo vermelho 23,20 40,00 31,00 20,80 69,0 Dactylis glomerata 32,00 58,10 30,70 12,80 68,0 Azevm 20,90 61,00 38,00 17,90 84,0 Silagem de milho 19,50 46,00 26,60 7,50 72,0 Sorgo sudo 27,40 68,00 42,00 10,80 61,0 Capim elefante 35,00 75,00 47,00 7,70 53.0 Pangola 30,50 67,30 38,00 10,30 55,0 Brachiaria brizanta cv. Marandu ----50,00 6,20 53,0 Fonte: adaptado do NRC (1994) 3.4. Estdio de Crescimento A maioria das espcies forrageiras apresentam reduo no seu valor nutritivo com o avano do estdio de crescimento sendo que, de acordo com NELSON & MOSER (1994), a maturidade o principal fator que afeta a morfologia das plantas, exercendo grande influncia na qualidade da forragem. A reduo do valor nutritivo das forragens com o avano do estdio de crescimento est associada principalmente com a reduo dos teores de PB dos caules e folhas e aumento da frao FDN e FDA, com a conseqente reduo na digestibilidade da matria seca. Ao mesmo tempo, o aumento da frao de forragem senescente e a menor participao das folhas em relao aos caules das plantas, a medida que estas envelhecem, determinam a reduo no valor nutritivo. Assim, com o avano da idade, h reduo na proporo de folhas e na digestibilidade da matria seca das plantas, com queda no valor nutritivo, sendo este fator importante na orientao do manejo a ser dado para as pastagens com vistas a maior produtividade animal. Assim, as pastagens mais velhas fornecero um alimento com baixo valor nutritivo e baixa digestibilidade para os animais em pastoreio, conduzindo a um baixo desempenho animal. O processo de maturao pode ser acelerado pela luminosidade, temperatura e umidade, como pode ser retardado pela fertilizao nitrogenada acompanhada de corte ou pastejo. Entretanto, as caractersticas genticas de cada espcie influenciam na velocidade de maturao sendo que, de modo geral, as gramneas apresentam queda mais drstica no valor nutritivo com a maturidade que as leguminosas, mesmo crescendo em condies semelhantes (VAN SOEST, 1994). Segundo ULYATT (1981), leguminosas como o trevo branco podem apresentar altos nveis de digestibilidade mesmo em estdios avanados de maturao. Em razo da queda do valor nutritivo e da digestibilidade o consumo de matria seca tambm afetado negativamente com o avano da maturidade da planta, como pode ser observado na tabela 5.

TABELA 5. Consumo de matria seca (g/kg 0,75) de plantas forrageiras influenciado pela Maturidade. Idade (dias) Espcies 30 80 150 250 Buffel cv. Malopo 79 55 42 22 Sorghum alumum cv. Croobe 78 64 49 Rhodes cv. Samford 42 40 Rhodes cv. Callide 64 62 59 Capim quicuio 73 70 Pangola cv. C.p.i. 18578 63 50 29 Glycine javanica cv. Cooper 80 92 Siratro 72 75 Fonte: MILFORD & MINSON (1966) No que diz respeito a forragens conservadas como feno, SPAHR et al. (1961) demonstraram a influncia da poca de corte das plantas sobre o consumo e digestibilidade de matria seca, bem como sobre a produo animal. Tanto a produo de leite como o ganho de peso dos animais diminuram com o avano da idade das plantas utilizadas para fenao. Este um aspecto importante na produo de fenos, onde a maioria dos pecuaristas utiliza o excedente das pastagens de vero com forrageiras muito maduras e com baixa qualidade. Portanto, para a confeco de um feno de bom valor nutritivo deve-se buscar cortar a planta no estdio de desenvolvimento em que apresentar maiores concentraes de nutrientes e no esperar um grande acmulo de massa de baixa qualidade. 3.5. Fatores de Meio Ambiente Os principais fatores de meio ambiente que afetam o valor nutritivo das plantas forrageiras so as estaes do ano que interferem com a radiao solar, o comprimento do dia, o teor de umidade do solo, a temperatura e a ocorrncia de geadas. 3.5.1. Estaes do Ano Diversos estudos tem mostrado acentuadas variaes nos teores de protena bruta e na digestibilidade da matria seca das pastagens durante as diferentes estaes do ano. De maneira geral, pode-se inferir que a tendncia de resposta de uma ampla gama de espcies forrageiras tropicais utilizadas no Brasil de apresentar bom valor nutritivo e boa digestibilidade na primavera, com leve declnio no vero e, a partir do outono e inverno, com quedas significativas principalmente no teor de protena bruta e digestibilidade da matria seca. Este menor valor nutritivo, principalmente quando associado a uma baixa disponibilidade de forragem nas pastagens, provoca severas perdas de peso pelos animais, conforme pode ser visualizado na tabela 6.

TABELA 6. Perda de peso vivo por animal em poca crtica de produo de forragem Tipo de Pastagem Pasto nativo Pasto nativo Pasto nativo Capim Napier + Centrosema* * Perda de peso vivo por hectare Fonte: adaptado de ROLIM (1986). Perda de Peso Vivo Por animal Regies 50 kg Nordeste (Piau) 36 kg Nordeste (Cear) 50 kg Rio Grande do Sul 27 kg/ha Sudeste e Centro Oeste

Nos campos nativos da regio sul, que abrangem os estados de Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran ( na sua regio sul), o perodo de paralisao do crescimento destas pastagens relativamente longo em razo das condies climticas caractersticas. BARRETO (1986), afirma que, em funo da baixa qualidade e quantidade da pastagem nativa no inverno, os animais chegam a perder 50% do peso ganho no perodo da primavera e vero. Nas regies norte do Paran, sudeste e centro oeste do Brasil, as pastagens cultivadas com forrageiras de clima tropical permitem, mesmo no perodo seco, um desempenho razovel por parte dos animais, desde que submetidas a adubao e manejo adequado. Trabalhos de HILLESCHEIM (1988) com capim elefante, de ZIMMER et. al. (1988) e EUCLIDES et al. (1998) com braquiria brizanta e decumbens, mostram que mesmo na estao seca estas forragens ainda apresentaram qualidade suficiente para permitir ganhos de peso da ordem de 0,150 kg a 0,35 kg por animal por dia. 3.5.2. Radiao Solar Os nveis de radiao solar recebida nas diferentes comunidades de plantas forrageiras varia amplamente com a localizao geogrfica da pastagem. As pastagens tropicais, que so cultivadas nas diferentes regies ridas e semi-ridas do mundo, recebem maiores nveis de radiao ao longo do ano que as pastagens de clima temperado. Isto, alm das caractersticas genticas das planta C 4 que determinam o metabolismo fotossinttico, explica a maior produo de matria seca por hectare pelas pastagens de clima tropical. Entretanto, os maiores nveis de radiao solar promovem uma maior lignificao da parede celular, resultando em menores digestibilidades da matria seca, o que explica, juntamente com os menores teores de PB, o menor valor nutritivo das espcies forrageiras tropicais. 3.5.3. Comprimento do Dia De acordo com WILSON (1982), o efeito direto do comprimento do dia no contedo de parede celular, taxa de lignificao e, por conseqncia, na digestibilidade da matria seca das plantas forrageiras pequeno. Porm, o comprimento do dia apresenta significativo efeito sobre a quantidade de radiao incidente, podendo alterar aqueles parmetros. Ainda, convm ressalvar que aquela afirmao exclui o efeito do comprimento do dia no incio do perodo de florescimento em gramneas (fotoperodo), onde ocorre a queda da digestibilidade, alongamento dos caules e menor consumo de forragem pelos animais. Desta forma, o comprimento do dia influencia indiretamente a qualidade das plantas forrageiras, j que interfere com as caractersticas morfolgicas das mesmas (BUXTON & FALES, 1994), as quais afetam o valor nutritivo das plantas. A

produo de matria seca e a relao parte area/sistema radicular so aumentados com o maior comprimento do dia. 3.5.4. Umidade A gua um componente essencial das clulas da planta e todos os processos metablicos dependem da sua presena. Assim, a falta de gua no solo reduz o crescimento das pastagens e, como conseqncia, reduz a quantidade de forragem disponvel e o desempenho dos animais em pastoreio. Quanto a influncia da falta de gua na qualidade da forragem, os resultados de pesquisa tem apresentado divergncias. WILSON (1982) considera que, em mdia, dependendo da severidade do perodo de seca, existe um efeito positivo desta na qualidade da forragem (tabela 7). LAUNCHBAUGH citado por WILSON (1982) comenta que nos anos de seca os ganhos os ganhos mdios dirios de novilhos superior mdia observada durante os perodos normais de chuva. BUTTERWORTH et al. (1961), atribuem o melhor desempenho dos animais, nos perodos de seca, a uma melhor acessibilidade s folhas devido ao menor desenvolvimento de caules e ao mais baixo teor de gua, o que permite um maior consumo de matria seca da forragem. Em estudo sobre o efeito do deficit hdrico na qualidade da forragem de alfafa, WALGENBACH et al. (1981) verificaram que a falta de gua proporcionou maior concentrao de nitrognio nos tecidos das plantas. No entanto, BITTMAN et al. (1988) verificaram resultados diferentes trabalhando com gramneas de clima temperado, onde a concentrao de nitrognio nos tecidos diminuiu devido ao estresse hdrico. Para BUXTON & FALES (1994), os resultados discrepantes reportados pela literatura so devido ao grau pelo qual o estresse hdrico ocasiona a senescncia de folhas e mudanas na relao folha/caule. Por outro lado, embora a seca possa melhorar o valor nutritivo das forragens, seu efeito no desempenho animal negativo tendo em vista a reduo da produo das espcies forrageiras e, como conseqncia, a diminuio da capacidade suporte das pastagens. TABELA 7. Efeito do perodo de seca na composio qumica de gramneas perenes Parte da t de MS/ha PB (%) FDN (%) Espcie Planta C S C S C S Phalaris arudinacea Folha 18,6 17,8 55,5 56,1 Colmo 9,6 12,4 72,3 65,1 Total 5,3 2,7 14,5 15,7 63,0 59,6 Dactylis glomerata Folha 15,4 15,3 55,8 54,6 Colmo 8,2 68,3 Total 4,0 2,7 13,9 15,3 58,4 54,6 Bromus inermis Folha 18,9 17,6 56,1 56,0 Colmo 8,1 11,3 72,8 64,5 Total 4,3 3,8 14,5 15,3 62,8 59,2 Phleum pratense Folha 18,1 17,0 54,9 55,6 Colmo 9,4 14,9 69,4 55,9 Total 4,7 2,7 14,7 16,5 60,6 55,9 Fonte: adaptado de SHEAFFER et al. (1992) C= controle S= seca

3.5.5. Temperatura A temperatura exerce um efeito significativo no valor nutritivo das plantas forrageiras. WILSON (1982) e NELSON & MOSER (1994) afirmam que as altas temperaturas reduzem a digestibilidade das gramneas tropicais e temperadas, sendo que este efeito menor nas leguminosas. As altas temperaturas aumentam a sntese de lignina e promovem um crescimento mais rpido nos caules, principalmente de gramneas de vero, aumentando a proporo de caules na matria seca. Como resultado, a digestibilidade e o consumo de matria seca destas forrageiras so diminudos. FORD et al. (1971) ainda comentam que as temperaturas mais elevadas aumentam a concentrao da parede celular nas gramneas. Todos estes fatores so negativamente relacionados com a qualidade das espcies forrageiras e explicam porque o valor nutritivo das forrageiras utilizadas em clima tropical apresenta-se inferior ao das forrageiras utilizadas em clima subtropical ou temperado. Da o melhor desempenho animal, quer em ganho de peso ou produo de leite, quando estes pastoreiam gramneas forrageiras de clima temperado em localidades de temperaturas mais amenas. Na tabela 8 pode ser observado que temperaturas mais elevadas elevam o teor de lignina, de FDN e reduz a digestibilidade da fibra, conforme resultados relatados por WILSON et al. (1991).
TABELA 8. Efeito do aumento da temperatura sobre as caractersticas qumicas e sobre a

digestibilidade de folhas e colmo de espcies forrageiras perenes. Parte da Lignina (g/kg MS) FDN (g/kgMS) Dig. da FDN (%) Espcie Planta 22o C 32o C 22o C 32o C 22o C 32o C Capim bermuda Folha 13 22 373 514 75,2 62,0 Colmo 34 67 574 641 59,8 40,8 Panicum virgatum Folha 18 26 440 394 74,2 66,6 Colmo 42 68 638 648 64,7 42,1 Panicum laxum Folha 16 23 385 446 76,1 65,0 Colmo 30 50 511 550 54,8 41,6 Azevm perene Folha 14 18 292 330 78,3 65,7 Colmo 375 505 78,3 68,6 Alfafa Folha 8 9 101 106 42,0 22,2 Colmo 86 99 420 419 36,0 29,9 Fonte: adaptado de WILSON et al. (1991). FDN= fibra detergente neutro. 4. APLICAO PRTICA DO CONCEITO DE VALOR NUTRICIONAL As forrageiras de clima tropical, especialmente as gramneas, apresentam algumas limitaes de natureza nutritiva que se refletem negativamente sobre a produo animal. Por outro lado, as forrageiras de clima temperado e as leguminosas, tanto tropicais como de clima temperado, apresentam elevado valor nutritivo podendo sustentar alta produo animal em regime de pastoreio. A maior dificuldade para a obteno destas espcies forrageiras reside nas condies climticas imperantes no Brasil, na sua maior extenso com clima tropical, com todas as implicaes das altas temperaturas e do regime hdrico, e na fertilidade dos solos que normalmente baixa. Alm disso, no prtica comum a adubao adequada das pastagens por parte dos pecuaristas.

Entretanto, a partir de um conhecimento mais aprofundado destas limitaes e das suas reais implicaes na produo animal, pode-se vislumbrar alternativas que produzam melhorias nos sistemas produtivos, aumentando a produtividade animal nos sistemas pastoris. A maioria dos trabalhos sobre qualidade de forragens de clima tropical indicam que dietas exclusivas a base de pastagens s garantem nveis de produo leiteira e de ganho de peso relativamente baixos. A utilizao de espcies forrageiras de alta produtividade e de valor nutritivo superior, devidamente adubadas e manejadas, podem suportar altas taxas de lotao, garantindo a obteno de elevadas produes por unidade de rea. A produo animal (leite, carne, ganho de peso) por unidade de rea o resultado do produto de duas importantes variveis: Produo/rea= nmero de animais na rea x produo individual por animal Muitas variveis determinam o nmero de animais por unidade de rea, estando estas relacionadas com o solo, clima, planta e animal, alm das interaes entre estes componentes. J o desempenho do animal pasto uma funo de trs variveis: potencial gentico do animal, consumo voluntrio de MS e qualidade da dieta consumida. O potencial gentico esta relacionado exclusivamente ao animal enquanto que o consumo voluntrio e a qualidade da dieta consumida uma funo da pastagem e do animal. Portanto, desde que o potencial gentico do animal no seja limitante, o desempenho individual ser funo da caracterstica da forragem disponvel, das caractersticas do animal (espcie, estdio fisiolgico, tipo de produo) e do comportamento do animal diante das condies da pastagem. Assim, o potencial gentico, o estdio fisiolgico, o tipo de produo e as condies ambientais determinaro as necessidades em nutrientes por parte do animal, enquanto que a forragem disponvel determinar, pela sua composio qumica, a quantidade de nutrientes que estaro disponveis para serem consumidas pelos animais. Normalmente, quando fala-se em produo animal pasto, remete-se questo de qual a produo individual mxima (carne ou leite) poderia ser alcanada em uma dada pastagem. Em razo da extrema complexidade do sistema pastagem, com suas inmeras interaes, no se pode fornecer valores exatos a esta questo. Desta forma, o mais prudente seria simular os nutrientes disponveis na pastagem que seriam consumidos pelos animais e confront-los com as quantidades exigidas, de modo a identificar limitaes da pastagem para suportar a produo individual. Embora seja difcil estimar com certa preciso o consumo de matria seca da forragem de uma dada pastagem, o conhecimento deste fundamental para avaliar o quanto a pastagem est fornecendo de nutrientes diariamente para os animais, e se este fornecimento suficiente para atender uma dada produo, ou necessrio o uso de alimentos complementares. Como j visto anteriormente, o consumo de matria seca de uma forragem depende dos seus nveis de FDN e, tambm, dos nveis de FDA. Quanto mais altos forem os nveis de FDN de uma forragem, menor ser o consumo de matria seca pelas razes j descritas anteriormente. Da mesma forma, quanto maior os nveis de FDA menor a digestibilidade e, por sua vez, menor ser o consumo de matria seca devido ao aumento do tempo de reteno da digesta no rmen. Uma maneira de se estimar o consumo de matria seca pelos animais em pastoreio o emprego do teor de FDN da forragem. Desta forma, em funo do nvel de FDN de uma forrageira o consumo poder ser estimado como percentagem do peso vivo do animal pela frmula:

Consumo dirio de matria seca = 120 / %FDN Assim sendo, como forma simplificada de realizar estimativas do potencial de desempenho animal em uma pastagem, iremos utilizar a composio qumica das forragens que constituem essa pastagem (PB, NDT, FDN e FDA) bem como as exigncias nutricionais de diferentes categorias animais em PB e NDT. Embora os elementos minerais tambm sejam de fundamental importncia para a resposta animal, os mesmos no sero discutidos, uma vez que so normalmente suplementados no cocho em sua totalidade. As exigncias nutricionais para as diferentes categorias animais de bovinos de corte so apresentadas nas tabelas 9, 10 e 11 enquanto que a composio qumica de algumas espcies forrageiras e outros alimentos so apresentadas na tabela 12. No que diz respeito a composio das diferentes forragens, para que se trabalhe com dados mais confiveis, importante que para cada avaliao envie-se amostras destas para a determinao qumica em laboratrio de nutrio animal. Mtodos modernos de anlise permitem maior rapidez nas determinaes com retorno dos resultados em curto prazo. De qualquer forma, para os exerccios aqui realizados, sero utilizados valores disponveis em tabelas.

TABELA 9. Necessidades em nutrientes para bovinos de corte em crescimento

Peso Vivo kg Ganho dirio, kg Matria seca, kg PB, kg 150 0,27 3,32 0,34 NOVILHOS 200 300 400 150 NOVILHAS 200 300 400 0,50 0,77 10,2 10,6 0,91 0,94 5,82 6,68 18,0 19,0 18,0 19,0

0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,27 0,50 0,77 0,17 3,82 3,82 4,50 4,90 5,00 6,10 7,70 8,00 7,70 9,70 9,90 3,32 3,82 3,82 4,60 5,00 5,40 6,18 8,18 8,60 7,70 0,39 0,43 0,45 0,54 0,56 0,54 0,77 0,89 0,64 0,86 0,88 0,36 0,39 0,44 0,46 0,56 0,60 0,55 0,82 0,95 0,64 2,30 2,50 2,60 3,10 3,50 3,50 4,40 4,60 4,40 5,50 6,30 2,00 2,32 2,59 2,59 3,18 3,68 3,50 4,68 5,40 4,40 12,0 17,0 10,0 13,0 8,0 8,0 13,0 18,0 11,0 14,0 17,0 14,0 17,0 18,0 10,0 14,0 11,0 14,0 15,0 14,0 17,0 18,0 8,0 7,0 12,0 17,0 10,0 13,0 8,0 13,0 18,0 11,0 15,0 17,0 14,0 8,0 10,0 14,0 11,0 15,0 17,0 14,0

NDT, kg 2,00 Clcio, g Fsforo, g 8,0 7,0

Fonte: adaptado de ANDRIGUETTO et al. (1996) e NRC (1984)

TABELA 10. Necessidades em nutrientes para bovinos de corte adultos

Peso Vivo (Kg) Ganho dirio, kg Matria seca, kg Protena bruta, kg NDT, kg Clcio, g Faforo, g 350 --5,80 0,34 2,80 9 VACAS SECAS (Gestao) 400 450 500 ------6,40 0,38 3,20 10 6,80 0,40 3,40 12 7,60 0,45 3,80 12 600 --8,60 0,50 4,30 13 VACAS COM CRIA Primeiros 3 a 4 meses ps parto 350 400 450 600 --------8,60 0,79 4,90 25 9,30 0,86 5,30 26 9,90 0,90 5,60 28 22 10,50 0,97 6,00 28 23 TOUROS, CRESCIMENTO E MANUTENO (Atividade moderada) 300 400 500 600 700 800 1,00 0,90 0,68 0,50 0,31 --8,70 1,20 5,60 23 18 10,0 1,33 6,50 19 18 12,0 1,60 7,10 21 21 11,60 1,42 6,90 21 21 12,70 1,40 7,20 23 23 9,90 0,99 5,60 18 18 900 --10,70 1,07 6,10 19 19

9 10 12 12 13 20 21 Fonte: Adaptado de ANDRIGUETTO et al. (1996) e NRC (1984)

TABELA 11. Necessidades dirias de nutrientes de bovinos de corte em acabamento (engorda)

Peso Vivo (kg) Ganho dirio, kg Matria seca, kg Protena bruta, kg NDT, kg Clcio, g Fsforo, g 200 1,00 5,00 0,60 3,68 23 NOVILHOS (Acabamento) 300 1,09 7,10 0,87 5,32 26 400 1,30 8,80 0,98 6,50 25 NOVILHOS DE SOBREANO (Acabamento) 250 1,30 7,20 0,80 5,20 29 300 1,30 8,30 0,92 6,00 29 21 400 1,30 10,30 1,14 7,40 28 23 500 1,18 11,50 1,28 8,30 26 26 350 1,40 10,30 1,14 7,30 30 24 NOVILHOS 2 ANOS (Acabamento) 400 1,40 11,30 1,25 8,10 30 25 500 1,40 13,40 1,49 9,50 30 30 550 1,30 13,70 1,52 9,70 30 30

17 19 20 20 Fonte: adaptado de ANDRIGUETTO et al. (1996) e NRC (1984).

TABELA 12. Princpios nutritivos de alguns alimentos para gado de corte. Composio Qumica (% da Matria seca) Alimento Estdio de PB NDT FB FDN FDA Ca Forrageira Crescimento Aveia Vegetativo 17,0 64,0 20,0 0,38 Incio da florao 15,3 59,0 22,2 58,1 38,4 0,41 Florao completa 12,7 56,3 24,3 0,40 Com sementes 8,5 58,0 26,4 0,30 Azevm anual Vegetativo 22,7 68,0 20,1 0,57 Incio da florao 15,8 62,3 23,2 54,0 38,1 0,42 Florao completa 12,5 59,2 25,0 0,39 Dactylis glomerata Vegetativo 16,6 62,3 25,4 58,1 30,7 0,47 Incio da florao 13,2 58,5 28,8 0,25 Cornicho Vegetativo 28,0 67,0 13,0 2,20 Incio da florao 22,9 62,3 20,6 46,7 32,3 1,02 Florao completa 15,8 58,0 26,8 1,19 Trevo branco Vegetativo 25,5 65,5 10,9 1,56 Incio da florao 22,0 61,4 15,7 35,0 33,0 1,57 Florao completa 14,0 59,8 25,5 1,30 Capim elefante Com 22 dias 13,5 56,5 27,0 54,0 36,0 0,30 Com 45 dias 8,2 50,5 32,0 62,0 43,0 0,35 Com 60 dias 7,0 48,1 33,7 66,0 47,0 0,50 Com 120 dias 6,5 47,2 36,0 --------0,18 Capim colonio Com 20 dias 11,2 61,0 25,7 62,0 41,0 0,63 Com 40 dias 8,5 55,0 36.6 65,0 45,0 0,42 Com 60 dias 5,5 47,0 39,0 72,0 51,0 0,28 Capim estrela Com 20 dias 10,8 62,0 69,0 39,0 0,31 Com 40 dias 9,1 57,0 28,3 71,0 42,0 Com 60 dias 5,5 45,0 74,0 47,0 Brachiaria brizanta Vegetativo 11,7 59,3 20,8 -0,49 Florao completa 5,3 50,7 30,0 71,0 50,0 0,20 Sorgo sudanense Vegetativo 13,7 61,6 23,4 0,50 Florao 7,4 57,2 32,3 68,0 42,0 0,34 Com sementes 5,4 55,2 30,4 0,28 Silagem de milho 7,5 72,0 19,5 46,0 26,6 0,27 Milho em gro 9,0 80,0 2,5 10,8 3,3 0,02 Rolo de milho 7,5 77,0 5,9 87,0 39,5 0,07 Farelo de soja 45,0 73,0 6,5 14,9 10,0 0,30 Gro de soja 38,0 87,0 5,4 14,9 11,1 0,25 Fonte: adaptado de ANDRIGUETTO et al. (1996) e NRC (1996)

P 0,20 0,16 0,15 0,30 0,26 0,22 0,27 0,45 0,39 0,25 0,30 0,22 0,36 0,30 0,27 0,24 0,28 0,16 0,10 0,31 0,22 0,17 0,17 0,20 0,10 0,42 0,27 0,19 0,16 0,25 0,25 0,65 0,60

5. EXERCCIOS De posse dos conhecimentos da composio qumica das forrageiras e das exigncias em nutrientes pelas diferentes categorias animais de bovinos de corte, e considerando-se a possibilidade de estimar o consumo de MS em funo do teor de FDN, pode-se avaliar o quanto uma determinada pastagem pode garantir em produo animal. Porm, um aspecto importante, que pode provocar erros de estimativa do consumo de matria seca, a disponibilidade de forragem na pastagem. Portanto, o ajuste da carga animal, de conformidade com a disponibilidade de forragem, de fundamental importncia para o sucesso do emprego destes conhecimentos. Cabe salientar que, sempre que possvel, as forragens sejam amostradas e enviadas para o laboratrio de modo a proceder a determinao do valor nutritivo das mesmas atravs de anlises que revelem, principalmente, os nveis de PB, NDT, FDN, FDA e minerais. Nos exerccios aqui praticados, para a fixao do conhecimento de como trabalhar com o valor nutritivo das espcies forrageiras, sero utilizados os valores dos princpios nutritivos dos alimentos apresentados nas tabelas 4 e 12 e, tambm, os valores das exigncias em nutrientes apresentados nas tabelas 9, 10 e 11. importante frisar que os valores tabelados, tanto de exigncias em nutrientes como dos princpios nutritivos dos alimentos, so apenas valores referenciais e, portanto, no precisam ser rigidamente seguidos. Os procedimentos aqui praticados so aplicados para qualquer espcie forrageira, desde que se conhea o valor nutritivo das mesmas e que estejam presentes na pastagem com alta oferta. EXEMPLO 1: Considerando-se a categorias de vacas secas e com cria ao p, com peso mdio de 500 kg, calcule a necessidade de suplementao alimentar, dando os nutrientes limitantes e a forma de suplementao (alimento a ser utilizado) em pastagens de Brachiaria brizanta cuja anlise apresentou os seguintes valores: PB=9,7%; NDT=54%; FDN= 72% , FDA=48%, Ca=0,23% e P=0,15%. Passo 1 Encontrar as exigncias em nutrientes de ambas categorias (tabela 9): a) Vacas secas: PB=0,45 kg; NDT=3,80 kg; Ca=12 g e P=12 g b) Vacas com cria ao p: PB=0,97 kg; NDT=6,0 kg; Ca=28 g e P=23 g Passo 2 Estimar o consumo de MS em funo do teor de FDN (72%) Consumo de MS (% do peso vivo)= 120/72 = 1,67% Consumo de MS em kg/ dia = 500 kg x 1,67% = 8,35 kg/vaca/dia. Passo 3 Determinar o consumo de nutrientes por vaca/dia em funo do consumo de MS e do teor dos mesmos nesta MS. PB = 8,35 kg de MS x 9,7% = 0,81 kg NDT = 8,35 kg de MS x 54% = 4,5 kg Ca = 8,35 kg de MS x 0,23% = 19 g P = 8,35 kg de MS x 0,15% = 12,5 g

Passo 4 Comparar as exigncias em nutrientes com o aporte dado pelo consumo de MS e estabelecer a necessidade ou no de suplementao, conforme quadro abaixo:

Nutriente PB NDT Ca P

Consumo 0,81 kg 4,50 kg 19,0 g 12,5 g

Vacas secas Exigncia Balano 0,45 kg +0,36 kg 3,80 kg +0,70 kg 12,0 g +7,0 g 12,0 g +0,5 g

Vacas com cria ao p Consumo Exigncia Balano 0,81 kg 0,97 kg - 0,16 kg 4,50 kg 6,00 kg - 1,50 kg 19,0 g 28,0 g - 9,0 g 12,5 g 23,0 g - 10,5 g

Note-se que para a categoria de vacas secas a pastagem disponvel permite um bom desempenho com um certo ganho de peso em razo do aporte de nutrientes ser superior s exigncias. Por outro lado, para as vacas com cria ao p h um aporte menor ao exigido, o que pode levar as vacas a perder peso e produzir menos leite para os bezerros. Para esta ltima categoria seria necessria uma suplementao alimentar que fornecesse 160 g de PB, 1,5 kg de NDT, 9,0 g de Ca e 10,5 g de P. Considerando uma mineralizao apropriada, mesmo assim as exigncias em P seriam dificilmente supridas. Entretanto, vamos considerar apenas a necessidade de complementar as exigncias em PB e NDT. Supondo que pudssemos fornecer 0,4% do peso vivo em alimento concentrado, sem comprometer o consumo de MS da pastagem, a quantidade seria de 2,0 kg por vaca por dia. Vrias alternativas alimentares poderiam ser empregadas mas, ttulo de exemplo, vamos utilizar o gro de milho que possui 80% de NDT e 9% de PB. Assim, para que o gro de milho fornea a quantidade necessria de PB e NDT, o mesmo deveria ser fornecido na quantidade de: PB necessria = 160 g x PB do milho = 9,0 g 100 Kg de milho = 1,77 kg, ou seja: 1,8 kg No que diz respeito ao aporte de NDT, usa-se do mesmo raciocnio, ou seja: NDT = 1,5 80,0 x 100, onde

kg de milho = 1,87 kg Assim, fornecendo-se de 1,8 kg a 1,9 kg de milho em gro para a categoria de vacas com cria ao p, estaramos suprindo todas as suas exigncias em nutrientes, visto que a pastagem como apresentada no consegue atender essas necessidades para esta categoria, embora seja suficiente para a categoria de vacas secas. Outras alternativas alimentares como o uso de vrios resduos agrcolas, assim como de rolo de milho ou cana-de-acar associados com a uria tambm poderiam ser utilizadas, mas no o objetivo deste exerccio esgotar todas as possibilidades. Para maior entendimento, efetue esse mesmo exerccio para outras categorias animais e, tambm, utilizando outras espcies forrageiras.

EXEMPLO 2: Considerando uma pastagem composta de azevm (70%) e trevo branco (30%), com alta disponibilidade, determinar a necessidade de suplementao alimentar para novilhos com 18 meses de idade e peso mdio de 360 kg em terminao, utilizando os valores contidos nas tabelas 11 e 12. Passo 1 Exigncias em nutrientes dos novilhos: PB= 1,16 kg; NDT= 7,3 kg; Ca=30 g; P=24 g para um ganho de peso vivo de 1,4 kg/animal/dia Passo 2 Buscar o valor nutritivo das forragens, procurando estabelecer um valor mdio para a pastagem em razo da proporo de 70% de azevm e 30% de trevo branco, considerando a mesma proporo de consumo de matria seca pelos animais. Nutriente PB NDT FDN Ca P Azevm Total 70% 18% 12,6% 68% 47,6% 54% 37,8% 0,42% 0,3% 0,26% 0,18% Trevo Total 30% 25% 7,5% 65% 19,5% 35% 10,5% 1,56% 0,47% 0,30% 0,09% Pastagem Mdia 20,1% 67,1% 48,3% 0,77% 0,27%

Passo 3 Estimar o consumo de MS em funo do teor mdio de FDN (48,3%): Consumo de MS em % do peso vivo = 120 / 48,3% = 2,48%, ou seja: Consumo de MS em kg/animal/dia = 360 kg x 2,48% = 8,93 kg Passo 4 Determinar o consumo de nutrientes pelos animais em funo da composio e do consumo da matria seca: PB = 8,93 kg x 20,1% = 1,79 kg NDT = 8,93 kg x 67,1% = 6,00 kg Ca = 8,93 kg x 0,77% = 68,7 g P = 8,93 kg x 0,27% = 24 g Passo 5 Comparar as exigncias em nutrientes com o aporte dado pelo consumo de matria seca, conforme abaixo: Novilhos em terminao Nutriente Consumo Exigncia Balano PB 1,79 kg 1,16 kg +0,63 kg NDT 6,00 kg 7,20 kg - 1,20 kg Ca 68,7 g 30 g + 38,7 g P 24 g 24 g 000 Comparando-se o aporte de nutrientes com as exigncias pode-se esperar elevado ganho de peso por parte dos animais, sendo que o mesmo poder situar-se na casa de 1,0 a 1,2 kg para este tipo de pastagem. Na realidade, o consumo estipulado pode ser um pouco subestimado em razo de que os teores de FDA da pastagem em questo esto abaixo de 40%, o que confere alto grau de digestibilidade. Com maior

digestibilidade, ocorre menor tempo de reteno da digesta no rmen, fazendo-se que aumente a velocidade de passagem e, com isso, promovendo um maior consumo de MS. Assim, pode-se esperar consumos superiores aos estimados para pastagens compostas por forrageiras de clima temperado, quando em comparao com pastagens de clima tropical. Porm, no caso em questo, para a obteno de ganhos de 1,4 kg ou mais por dia, seria necessrio o fornecimento de 1,2 kg de NDT para estes animais, ou seja, apenas energia, o que corresponderia a 1,5 kg de gro de milho, dispensando o uso de qualquer fonte de protena. Neste caso, como as fontes proticas so de preo mais elevado que as fontes energticas, qualquer fornecimento destas encareceria o custo de produo sem promover qualquer benefcio no desempenho dos animais, visto que a protena consumida da pastagem est ultrapassando as exigncias dos animais. Repetir o exerccio utilizando outras pastagens compostas por outras espcies forrageiras.

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