Ingredientes

200 g de linguia calabresa picada 1 cebola pequena picada 1 cenoura picada 100 g de azeitonas pretas picadas 1 pozinho picado Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 Kg de alcatra em um s pedao Salsa picada a gosto 3 colheres (sopa) de leo 3 xcaras (ch) de caldo de carne 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a linguia, a cebola, a cenoura, a azeitona, o po, o sal, a pimenta e o azeite. Com o auxlio de uma faca, faa um buraco em toda extenso da carne, com cuidado para no romp-la, e recheie. Prenda com um palito para o recheio no soltar. Na panela de presso, aquea o leo e sele a carne de todos os lados. Junte o caldo de carne e tampe a panela. Quando comear a presso, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair a presso, abra a panela e coloque a carne em uma travessa. No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe at engrossar. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.