Segurana no trabalho

Prof. Mnica de Caldas Rosa dos Anjos

Segurana

Acidente de trabalho
o que ocorre pelo exerccio do trabalho a servio da empresa ou no trajeto casa-trabalho-casa, provocando leso corporal ou perturbao funcional que cause a morte ou a perda ou reduo, permanente ou temporria, da capacidade para o trabalho.

 crescente o nmero de acidentes de trabalho, provocados por fatores diversos, tais como:
Fatores do ambiente: iluminao e ventilao inadequadas ou insuficientes; interferncia de rudos e vibraes; desconforto trmico; entre outros.

Fatores da tarefa: posto de trabalho ergonomicamente inadequado; uso imprprio de equipamentos ou ferramentas; manuseio ou transporte de carga excessiva; entre outros.

 Fatores de organizao e gerenciamento de produo: flutuaes de demanda e servios; aumento de presso por produtividade; aumento de horas extras; reduo do tempo de repouso; ausncia de procedimentos de trabalho; premiao e pagamento por produtividade; entre outros.

Fatores de organizao e gerenciamento de pessoal: falha na seleo de pessoal; equipe numericamente insuficiente; ausncia ou insuficincia de treinamento; designao de trabalho a pessoal desqualificado; entre outros.

 Fatores do material: equipamento mal concebido, mal instalado, sem dispositivo de proteo ou funcionando precariamente; falta de EPI; no utilizao de EPI por desconforto ou falta de orientao; EPI em mau estado; uso incorreto de EPI; entre outros.

Fatores do indivduo: desconhecimento do processo; exerccio de funo no habitual; fadiga; alteraes nas caractersticas psico-fisiolgicas; entre outros.

 Fatores

da

manuteno:

manuteno

de

equipamento energizado, em movimento, no bloqueado ou sob presso; ausncia de manuteno preventiva, falta de acesso a manuais e especificaes tcnicas; entre outros.

 A reduo de problemas relacionados a acidentes de trabalho, pode ser atingida atravs da implantao de programas de segurana e sade nas UANs.

Devem ser adotadas legislaes vigentes como as Normas Regulamentadoras de Segurana e Sade no Trabalho.

Equipamento de Proteo Individual

EPI todo dispositivo ou produto, de uso individual, utilizado pelo trabalhador, destinado proteo de riscos suscetveis de ameaar a segurana e a sade no trabalho.

Norma Regulamentadora de Segurana e Sade no Trabalho NR 06.

 A empresa obrigada a fornecer aos empregados, gratuitamente, EPI adequado ao risco, em perfeito estado de conservao e funcionamento, nas seguintes circunstncias:

Sempre que as medidas de ordem geral no oferecerem completa proteo contra os riscos de acidentes do trabalho ou de doenas profissionais e do trabalho;

 enquanto as medidas de proteo coletiva estiverem sendo implantadas e;

para atender a situaes de emergncia.

Cabe a empresa oferecer treinamento adequado, aos funcionrios, com relao importncia e utilizao do EPI na preveno de acidentes.

 Cabe ao empregador:

adquirir o EPI adequado ao risco de cada atividade; exigir seu uso; fornecer ao trabalhador somente EPI aprovado pelo rgo nacional competente em matria de segurana e sade no trabalho;

 orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservao do EPI; substituir imediatamente o EPI, quando danificado ou extraviado; responsabilizar-se pela higienizao e manuteno peridica do EPI e; comunicar ao Ministrio do Trabalho e Emprego qualquer irregularidade observada no EPI.

 Cabe ao empregado:

utilizar o EPI apenas para a finalidade a que se destina; responsabilizar-se pela guarda e conservao; comunicar ao empregador qualquer alterao que o torne imprprio para uso e; cumprir as determinaes do empregador sobre o uso adequado.

Comisso Interna de Preveno de Acidentes

A CIPA - tem como objetivo a preveno de acidentes e doenas decorrentes do trabalho, de modo a tornar compatvel permanentemente o trabalho com a preservao da vida e a promoo da sade do trabalhador. Norma Regulamentadora de Segurana e Sade no Trabalho NR 05.

CIPA

ser

composta

de

representantes

do

empregador e dos empregados:

Os representantes dos empregadores, titulares e suplentes, sero por eles designados.

Os representantes dos empregados, titulares e suplentes, sero eleitos em escrutnio secreto, do qual participem, independentemente de filiao sindical, exclusivamente os empregados interessados.

 O mandato dos membros eleitos da CIPA ter a durao de um ano, permitida uma reeleio.

vedada a dispensa arbitrria ou sem justa causa do empregado eleito para cargo de direo da CIPA, desde o registro de sua candidatura at um ano aps o final de seu mandato.

Sade e segurana no trabalho

Os fatores de risco para a sade e segurana dos trabalhadores, presentes ou relacionados ao trabalho, podem ser classificados em cinco grandes grupos:
Fsicos: rudo, vibrao, radiao ionizante e no-ionizante, temperaturas extremas (frio e calor), presso atmosfrica anormal, entre outros;

 Qumicos: agentes e substncias qumicas, sob a forma lquida, gasosa ou de partculas e poeiras minerais e vegetais, comuns nos processos de trabalho;

Biolgicos: vrus, bactrias e parasitas;

Mecnicos e de acidentes: ligados proteo das mquinas, arranjo fsico, ordem e limpeza do ambiente de trabalho, sinalizao, rotulagem de produtos e outros que podem levar a acidentes do trabalho;

 Ergonmicos e psicossociais: decorrem da organizao e gesto do trabalho, como, por exemplo: da utilizao de equipamentos, mquinas e mobilirio inadequados, levando a posturas e posies incorretas; locais adaptados com ms condies de iluminao, ventilao e de conforto para os trabalhadores; trabalho em turnos e noturno; monotonia ou ritmo de trabalho excessivo, exigncias de produtividade, relaes de trabalho autoritrias, falhas no treinamento e superviso dos trabalhadores, entre outros.

Ergonomia e condies de trabalho

Dos fatores considerados no ambiente do trabalho, alguns interferem diretamente na produo, como:
Iluminao; Ventilao; Cor; Rudo; Temperatura e; Umidade.

 A interao do homem com seu ambiente de trabalho pode ser prejudicial sade, se os riscos de trabalho ultrapassarem sua tolerncia.

Ou pode ser benfica quando o trabalho inteiramente adaptado aos fatores humanos, fsicos e psicolgicos.

 Uma grande fonte de tenso no trabalho so as condies ambientais desfavorveis, como

excesso de calor , rudo e vibraes.

Esses fatores causam desconforto, aumentam o risco de acidentes e podem provocar danos considerveis sade

Condies trmicas
H temperaturas que oferecem sensao de conforto, enquanto outras tornam-se desagradveis e at prejudiciais sade, estando demasiadamente altas ou baixas.

A inexistncia de conforto trmico causa cansao, dor de cabea, mal-estar, tontura, nuseas e vmitos.

 Uma temperatura de 22 a 26C, com umidade relativa de 50 a 60%, considerada compatvel com as operaes realizadas em uma UAN.

Outro cuidado que deve ser tomado com o funcionrio que necessita circular, simultaneamente, pelos ambientes de coco e armazenagem de alimentos, correndo o risco de sofrer choque trmico.

Limite de tolerncia para exposio ao calor

 Frio: as atividades ou operaes executadas no interior de cmaras frigorficas, ou em locais que apresentem condies similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteo adequada, sero consideradas insalubres.

Umidade: as atividades ou operaes executadas em locais com umidade excessiva, capazes de produzir danos sade dos trabalhadores, sero consideradas insalubres.

Iluminao
A boa iluminao diminui o cansao nos olhos e a fadiga, reduzindo os erros na leitura dos nmeros, receitas, medidas, resduos de comida em pratos e panelas, alm da leitura dos termmetros.

A iluminao ideal aquela proporcionada pela luz natural, compensando as deficincias com a luz artificial.

 A lmpada fluorescente recomendada para as UAN pela iluminao branca e manter a cor natural dos alimentos, alm de no contribuir para a elevao da temperatura no local.

Devem ser adotadas as normas NBR 5413 e a NB57.

Nveis mnimos de iluminao para servio de alimentao

Rudo
um som incmodo, ou indesejvel, que causa sensao de desconforto.

A conseqncia mais evidente do rudo a surdez, podendo ser causada por infeco ou perfurao do tmpano ou surdez nervosa, pela reduo da

sensibilidade das clulas nervosas.

 O rudo pode ser externo ou interno.

Rudo externo: trnsito, barulho das mquinas da fbrica, obras e qualquer outro tipo de rudo de fora da UAN.

Rudo interno: mquinas a vapor, mquina de lavar loua, descascador de legumes, batidas de panelas, travessas e bandejas, exaustor, liquidificador, batedeira, motores de freezer e de geladeira e trabalhadores.

 O rudo uma das causas das doenas psicolgicas, ocasionando elevao da presso sangnea, reduo das secrees salivares e gstricas, perda da acuidade auditiva e neurose.

A capacidade auditiva do homem vai de 0 a 120 decibis (dB). Rudos entre 70 e 80 dB prejudicam a sade e, passando dos 80 dB, prejudicam o aparelho auditivo.

Limite de tolerncia para rudo contnuo ou intermitente

Cor do ambiente
Est diretamente relacionada reflexo, ou seja, a capacidade da cor em absorver luz em maior ou menor intensidade.

As cores do teto e alto da parede devem ter um percentual de reflexo acima de 80%; na altura dos olhos, deve estar entre 50 e 75% e para o piso, entre 15 e 30%.

 As cores claras difundem mais luz, clareiam o ambiente e obrigam a uma limpeza maior da UAN.

Referncias bibliogrficas segurana e higiene ABNT. Norma NBR 5413 de abril de 1992. Iluminncia de interiores. BRASIL. NR 5 Comisso interna de preveno de acidentes CIPA (205.000-5). Normas Regulamentadora de segurana e sade no trabalho n 5. BRASIL. NR 6 Equipamento de proteo individual (206.000-0I0). Normas Regulamentadora de segurana e sade no trabalho n 6.

 BRASIL. NR 7 - Programa de controle mdico de (107.000-2). Normas sade ocupacional Regulamentadora de segurana e sade no trabalho n 7. BRASIL. NR 15 Atividades e operaes insalubres (115.000-6). Normas Regulamentadora de segurana e sade no trabalho n 15. BRASIL. NR 17 Ergonomia (117.000-7). Normas Regulamentadora de segurana e sade no trabalho n 17.

 BRASIL. Circular 175/2005/CGPE/DIPOA. Procedimentos de verificao dos programas de autocontrole. Matos, C.H. Condies de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentao coletiva: um estudo de caso. [Dissertao]. Florianpolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2000. Matos, C.H.; Proena, R.P.C. Condies de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentao coletiva: um estudo de caso. Rev. Nutr. 16(4):493-502, out./dez., 2003.

 Ministrio da Sade do Brasil. Organizao PanAmericana da Sade no Brasil. Doenas relacionadas ao trabalho: manual de procedimentos para os servios de sade. Organizado por Elizabeth Costa Dias. Braslia: Ministrio da Sade do Brasil, 2001. Veiros, M.B. Anlise das condies de trabalho do nutricionista na atuao como promotor de sade em uma unidade de alimentao e nutrio: um estudo de caso. [Dissertao]. Florianpolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2002.